(یه روز موقع بارون سنگین)
(توی محل نامشخص و جدید پذیرایی)
(...تیم پذیرایی با)
(اولین شکست بزرگشون مواجه میشن)
(باید شعله رو کم می کردی. چرا بهم نگفتی؟)
می‌تونستی خاموشش کنی
برو کنار
(آخرش آتیش بزرگی شد؟)
(واسه اولین بار شکست خوردیم)
(واقعا فکر نمی‌کنم که بشه)
(با این‌حال، این آخر شکست بزرگ نبود)
(وای، به دردسر افتادیم)
(این اندازه‌‌ش نیست؟)
(ناامید شده)
(بدترین وضعیت اورژانسی اتفاق میوفته)
وای
تا نیم ساعت دیگه آماده نمیشه
غیرممکنه
(قسمت یازدهم، ثبت شکست)
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir
(الان صبح همون روزه)
(حادثه توی ایستگاه سوهیون توی بوندانگ شروع میشه)
الان توی سونگ نام هستیم
بار اولمونه که توی یه شرکت پذیرایی می کنیم، نه؟
یه مکان معاصر نیست؟
فکر کنم- ...توی بوندانگ-
(همش بخاطر این فرم درخواست دردسرسازه)
(یه درخواست بزرگ واسه پذیرایی 310 نفره)
درست کردن ناهار واسه 310 نفر خیلی زیاده
پذیرایی از 310 نفر آسون نیست
باید به مهمون امروزمون بگیم تا بدونه
باید از 300 نفر پذیرایی کنیم
...پذیرایی از 300 نفر مثل
...واسه همین این‌دفعه
یه مهمون ویژه دعوت کردم
واقعا؟- جدی؟-
از این به بعد دیگه مهمون دعوت نکنین
یه مهمون ثابت داریم
(ورود عضو ششم؟)
(چشماش گشاد شده)
اگه مهمون ثابته، نباید اسمش عضو ثابت باشه؟
یه سرآشپز دعوت کردین؟- وایسین، مهمون رو میارم-
یه لحظه
چی؟
(چی؟)
استاد بک؟- نه-
کیونگ پیو، آسون بگیر
بیا اینجا بو هیون
بذار مهمون ویژه‌مون رو بهت معرفی کنم
عالیه
(یه جعبه‌ی بزرگ ظاهر میشه)
دیگه مهمون لازم نداریم
اینو قبلاً استفاده کردیم- استاد-
از این توی مدرسه استفاده نکردیم؟
درسته- آره-
توی دبیرستان دریایی اینچون
ماشینیه که سبزیجات رو خرد می‌کنه
(اون چیه که همه از دیدنش خوشحالن؟)
(آخرین پذیرایی توی دبیرستان ملی دریایی اینچون)
(هر ماده‌ی اولیه‌ای که توش میذارن)
(ماشین اونو سریع خرد می‌کنه)
(بک با دقت ظرفیت ماشین رو نگاه کرد)
ماشین خرد کن سبزیجات بزرگی که) (بک با پول خودش خریده
می‌خوام اینو توی ماشین کوله‌پشتی مون بذاریم
(قرار شده این عضو ششم‌شون باشه)
یه اسم واسش بذارین
از این به بعد قراره خیلی ببینینش
باهم آشنا بشین
با اوپا‌ها دوست باش، خب؟
(توی خونواده‌ا‌ی با 4 تا پسر به دنیا اومده)
زود باشین روش اسم بذارین
تو خوب بلدی روی چیزا اسم بذاری- خردکن چطوره؟-
نه بابا
قطع کننده انگار عالیه
"می‌تونیم بهش بگیم "قطع کننده
خیلی ظالمانه‌ست انگار
(همچین اسمی انگاری یه کوچولو ظلمه)
میشه قطع کنی؟" با لهجه‌ی چونگ چونگی چطوره؟"
(میشه قطع کنی؟" با لهجه‌ی چونگ چونگی چطوره؟")
بیاین خرد کنیم
رفتگر" چطوره؟"
سوله" واسه دخترا اسم خوبیه"
"سوله؟"- کسی که پر سر و صداست؟-
(از پیشنهاد سو گون خوشش اومده)
سوله- سوله" خوبه"-
خیلی‌خب
هی سوله
خیالم راحت شد- منم-
راه بیفتیم
(وقتی قراره به سمت محل پذیرایی برن)
همشون اونجان
نمی‌تونن منو ببینن، نه؟
امیدوارم استاد بک انتظار چیزی رو نداشته باشه
(یه نگاه میندازه)
یکی با قدرت و اعتماد به نفس) (به سمتشون می‌ره
(حرکت میکنه)
(...به سمت تیم پذیرایی که یه چتر رو می‌چرخونن)
(و حواسشون نیست)
(با چشماش که پوشیده، بهشون نزدیک میشه)
یکی اینجاست
سوهیون نیست؟- ...اون-
سوهیون؟ سوهیون از بوندانگ
سوهیون از بوندانگ
(خرناس می‌کشه)
سلام
عه- سلام-
سوهیون
خودشه- سوهیون از بوندانگ-
سوهیون- چی شده؟-
وای- سلام-
مشتاق دیدار
(...سال 2007، شغلش رو)
(به عنوان مکنه‌ی گرلز جنریشن شروع کرد)
(بعد از اون، توی سریال‌ها بعنوان بازیگر ظاهر شد)
جونگ هوان شی
چرا اینقدر طولش دادی؟ زیر بارون موش آبکشیده شدم
(به عنوان یه زوج با کیونگ پیو)
کمیستری خودش رو بعنوان) (تازه عروس و داماد پانگیو نشون داد
(مهمون امروز، سوهیون)
(اون توی بوندانگ زندگی نمی‌کنه)
،خیلی وقت پیش که توی سریال‌ها بازی کردم
ما رو بعنوان تازه عروس و داماد بوندانگ می‌شناختن
اون همسر سابقته؟- ...ما-
پانگیو- ...ما-
آره. پانگیو بود- پانگیو-
پانگیو با بوندانگ فرق داره
با تازه عروس و داماد پانگیو) (به سمت محل پذیرایی میرن
هنوز نمی‌دونیم کجا داریم میریم؟
از بین همه‌ی جاها
راجع به این یکی کمترین ایده رو داریم، نه؟
درسته
فرم درخواست امروز به طرز غیرمعمولی) (توی طومار بود
(تعداد افراد بیشتر از 300 نفره)
درسته- اگه مربوط به بازسازی باشه-
تعداد افراد 300 نفر نمیشه
وای- همیشه توی طومار مینویسن؟-
نه، نه همیشه
انگار طومار یه راهنماست- انگار راهنماست-
(انگار طومار یه راهنمای مهمه)
ممکنه که موزه باشه؟
امکان نداره 300 نفر توی یه موزه کار کنن
درسته
ممکنه کارگرای راهسازی باشن؟
راهسازی؟- خیلی رایجه-
"پانگیو، دالِنه‌رو"
...استاد بک، نزدیک پانگیو
این راه به سرویس اطلاعات ملی نمیره؟
چی؟- چی؟-
NIS- هم از این طرفه NIS-
زیادی توی پانگیو نیست؟ IT شرکت‌های
...مرکز‌های دیحیتال؟ نه اون- ...اونا-
اینجا سان فرانسیسکوی کره نیست؟
(همون لحظه)
(چی؟)
این چیه؟- "...KOIC"-
‌‍هKOIC این
آژانس همکاری بین‌المللی کره ست
"آژانس همکاری بین‌المللی کره"
چی نوشته؟
"آرشیو ملی کره؟"
(...هم KOICA کنار)
(آرشیو ملی کره)
آرشیو ملیه- حتما اینجاست-
آرشیو ملی کره؟- آرشیو ملی؟-
که اینطور-
حتما اینجاست
آرشیو ملی؟
چی آرشیو می‌کنن؟
چیزی که مربوط به ملته- ...آرشیو-
اینجاست. آرشیو ملی کره
راجع بهش نمی‌دونستم- "نامه‌های پادشاه"-
امروز باید طوری حرف بزنیم که انگار سریال تاریخیه
(اینجا با اسم ناآشنا، محل پذیرائیه؟)
یکی منتظرمونه
معلومه که مشتریه- دقیقا-
قطعا
(دستاش رو کنار هم گذاشته)
(یه نفر منتظر تیم پذیرائیه)
کی بک جونگ وون سفارش داده؟
(شمایین، مگه نه؟)
بله، منم
لطفا منتظر باشین- سلام-
"جایی که اطلاعات جمع شده"
"جایی که تاریخ نفس می‌کشه"
آرشیو ملی جای درسته
بذارین خودمو معرفی کنم- بفرمائین-
...سلام، من مسئول مرمت و بازسازی
توی آرشیو ملی کره هستم
من لیدر تیم نا می سون هستم- سلام-
از دیدنتون خوشحالم- ...شما آرشیو‌ها رو توی-
آرشیو ملی نگهداری می‌کنین؟
(آرشیو ملی کره چیه؟)
...اینجا جائیه که
اسناد مهم ملی نگهداری میشه
(یه جعبه‌ی جواهر کره)
(شامل سوابق واقعی و اصلی سلسله‌ی چوسون)
"خاطرات جنگ از دریاسالار یی سون شین") (از سلسله‌ی چوسون
(نسخه‌ی اصلی توی هیونچونگسا نگهداری میشه)
(احکام حکمرانی از جون یونگ جون از سلسله‌ی چوسون)
(جنبش دهقانی دونگ‌هاک)
(دوره‌ی استعمار ژاپن)
(حکم اعلامیه استقلال رهبران)
(دوره‌ی استعمار ژاپن)
(فرماندار کل نقشه‌های چوسون از گیونگ‌بوک‌گونگ)
(اسناد باارزش از قدیم تا زمان حال)
(اشیایی که واسه آرشیو باارزشن)
(ویدیوهای تاریخی ثبت شده هم هست)
(اگر مدام صاحب فرزند شوید، فقیر می‌شوید)
به تعداد مناسب فرزند دار شوید و) (آنها را به خوبی بزرگ کنید
(حدود 130 تا کتابخونه‌ی بزرگ)
(انبار هایی که اسناد دسته‌بندی و نگهداری میشن)
(اسناد به شدت آسیب دیده نگهداری میشن)
(اسنادی که ممکنه گم یا نابود بشن، بازسازی میشن)
هرکاری می‌کنن تا اسناد رو برای) (نسل آینده حفظ کنن
(...آرشیو ملی کره جایی که تاریخ با جمع‌آوریِ)
(اسناد نوشته شده)
بیاین و ببینین که چه آرشیو‌های مهمی رو
داریم
بریم- باشه-
خیلی شغل‌ها هست که من راجع بهشون نمی‌دونم
واقعا. من تا حالا راجع به اینجا نشنیده بودم
(چون یه تاسیسات مهم ملیه)
(حتما باید از بررسی امنیتی رد شد)
کلاهم رو بردارم؟ باشه
لطفا از این طرف بیاین- توی آرشیو ملی کره-
میریم یه نگاهی به اسناد بزنیم
(با دنبال کردن مشتری، به کجا رسیدن؟)
(تالار آرشیو مشاهیر)
"تالار آرشیو مشاهیر"- "تالار آرشیو مشاهیر؟"-
اینا مهم‌ترین اسناد ثبت شده هستن؟
این چیه؟- وای-
(انگار یه چیز محشر اون توئه)
(تالار آرشیو مشاهیر)
(یکی از 130 کتابخونه‌ی آرشیو ملی کره)
(خاطره‌ی جهان)
(بین بی‌شمار اسناد توی آرشیو ملی کره)
یه کتابخونه که اسناد) (با ارزش بالای تاریخی رو نگه میداره
...بوش شبیهِ
بوش چطوره؟
بوش فرق نداره؟- بوی کاغذ؟-
بوش خیلی فرق داره
بوی خونه‌ی نو میده
خیلی جالبه- بوش شبیه خونه‌ی نوئه-
(بو هیون غرق در انرژی مرموز شده)
چرا واسه وارد شدن روی این پا میذاریم؟
واسه جا گذاشتن رد مونه؟
...این
واسه از بین بردن کثیفیه- واسه از بین بردن کثیفی؟-
(این پادری واسه از بین بردن کثیفی‌هاست)
...اگه روی این راه بریم
...انگار که- وااای چقدر خفنه-
(اولین چیزی که داخل سالن میبینن)
...فیلم جدید "بهار در سئول" که اخیراً پخش شده
رو دیدید؟- بله-
...توی سکانس آخر فیلم
یه سندی به رئیس جمهور داده میشه- "تصویب قانون عطف به ماسَبَق"-
"بله، "تصویب قانون عطف به ماسبق- بله-
این همون سنده
واقعاً جالبه- این چیزیه که باقی مونده-
لطفاً این کار رو انجام بدید
(...تصویب قانون عطف به ماسبق" قانونیه که")
(در زمان کودتای دوازدهم دسامبر تصویب شد)
(چون دو هوان)
سکانسی که در اون گروه نظامی جدید) (...بعد از یه کودتای موفق
از رئیس جمهور چه کیو ها درخواست) (تصویب یک قانونی رو میکنن
سندی موجوده که بر اساس اون رئیس جمهور چه کیو ها) (قانون عطف به ماسبق رو تایید و تصویب کرده
(این همون سنده)
(طرح پیشنهادی برای شروع تحقیقات)
لطفاً این اجازه را دهید که در مورد افرادی) (...چون جونگ سونگ هوا
(...یی گون یونگ، و جونگ بیونگ جو که گویی)
در ترور رئیس جمهور اسبق پاک چونگ هی دست) (داشته‌اند، تحقیق و بررسی‌های لازم به عمل آید
(به امضای رئیس جمهور چه کیو ها)
کودتای دوازدهم دسامبر
اینجا نوشته- چقدر جالب-
دوازدهم دسامبر 1979
دست نوشته‌ی رئیس جمهور پاک چونگ هی) (در بزرگراه گیونگ بو
اینجا نگهداری میشه
دست خطشه
(...بزرگراه گیونگ بو، بزرگراه شماره‌ی 1 کره)
(که ساختش از سال 1969 شروع شد)
برای حل سریع‌تر مشکلاتی که در حین) (ساخت و ساز به وجود آمدند
سند مجوز قانونی‌ای که توسط) (رئیس جمهور پاک چونگ هی نوشته شده
از اونجایی که ایشون این سند رو با خودکار نوشتند) (یه سری از کلمات خط خوردگی دارن
درخواست ساخت به موقع با) (پرداخت هزینه‌های معوقه
صدور حکم برای 33 فعال) (برجسته جنبش استقلال کره
(...گزارش ارتش نظامی)
(در طول قیام گوانگجو سال 1980)
تماس تلفنی از: شعبه‌ی دفتر ارتش نظامی) (به مأمور کشیک
"مرکز فرماندهی ارتش"
این مربوط به دوران جنگه- او مای گاد-
"دستور عملیات مرکز فرماندهی ارتش"
"دستاورد بزرگ مدار 38 درجه‌ی شمالی"
(تیم پذیرایی انگار که در جست و جوی گنج هستن)
خب دوستان نقشه‌ی عملیاتی که توی محل شناسایی و بازگرداندن کشته شده‌ها انجام شد
و شما هم از اونجا دیدن کردید، اینجاست
(یه چیز خیلی بزرگ)
یعنی چیه؟- "نقشه‌ی عملیات؟"-
شناسایی و بازگرداندن کشته شده‌ها) (محوطه‌ی پذیرایی قسمت 5
(میدان نبرد بین ارتش کره و ارتش کمونیستی)
(نشانه‌هایی از این مبارزه باقی مونده)
(این سند حاوی جزئیات و پروسه‌ی جنگه)
(نقشه‌ی عملیات لشکر 6 اینجاست)
این منو ناراحت میکنه
آدمای خیلی زیادی باید توی این جنگ مرده باشن
میتونید اون محلی که رفتید و دیدید رو توی نقشه پیدا کنید؟
اینجا باید باشه- روی قله نبود؟-
مگه اینجا جایی نبود که جنگ شدیدتر بود؟
اینطور بنظر میاد که اینجا تنش بیشتر بوده؟- بله-
درست میگید. اینجا جنگ شدتش خیلی زیاد بود
بله
(اینجا همون محلیه که بقایا پیدا شدن)
تشریف بیارید یه نگاهی بندازید
(چیزی که توجه بو هیون رو جلب کرده)
مهر سلطنتی که جنسش از یشمه- اینجا مهر سلطنتی هم هست-
جالبه
تشریف بیارید یه نگاهی بندازید
(چیزی که توجه بو هیون رو جلب کرده)
مهرهای سلطنتی هم اینجان- مهرهای سلطنتی هم اینجا هستن-
جالبه
مهرهای سلطنتی ملی
اینا مهرهای سلطنتی ملی هستن- اوووعااا-
(مهرهای سلطنتی ملی کره هم اینجان)
(از اولین تا چهارمین مهر سلطنتی ملی اینجاست)
...اگه یه نگاهی به اینجا بندازید
(جعبه‌ای که یه مهر سلطنتی توش نگهداری میشه)
جنسش از نقره‌ست؟- بله-
لاک پشته
(از سال 1963 تا 1999 ازش استفاده شده)
(دومین مهر سلطنتی کره)
(من یه لاک پشت نقره‌م)
میشه ازش عکس بگیرم؟
(من باید یه عکس ازش بگیرم)
(مشخصه که به ندرت ازش استفاده میشده)
چه خفن
از این مهر فقط برای اسناد و مدارک) (مهم ملی استفاده میشده
خیلی خیلی جالبه
خب بریم و کارشون رو ببینیم؟- بله-
استاد اینجا تنها جاییه که تمام اسناد تاریخی کره توش بایگانی شده؟
میشه گفت همینطوره- اوووو-
جالبه
خیلی جالبه، خیلی جالبه
به این دلیل که کل سوابق و مدارک) (کشور اینجا نگهداری میشه
...به منظور نگهداری اسناد و مدارک
...بیست و چهار ساعت شبانه‌روز در سال رو
حفظ میشه !@#SOI
اینجا یه قلعه‌ی مستحکم و رسوخ‌ناپذیر) (با تکنولوژی بالا برای بایگانیه
...پشت ساختمون بیشتر از
هشتاد کتابخونه هست
در تمام این 130 کتابخانه مدارک) (و سوابق مهم و باارزش نگهداری میشه
(در صورت بمباران دشمن)
همه‌ی این بخش‌ها در برابر زلزله و انفجار مقاوم هستن
ستون‌هایی با ضخامت 1 متر) (برای مواقع وقوع زلزله
درصورت آتش‌سوزی عظیم جنگل) (...یا هرگونه آتش‌سوزی‌ای
(یک سیستم محافظ آب روشن میشه)
(که حدود صدها لیتر در ثانیه آب پرتاب میکنه)
(از بایگانی‌های باارزش دربرابر آتش محافظت میشه)
اینجا تمام سوابق و بایگانی‌های ممکن وجود داره
دقیقاً
اینجا جایی که ما اون مدارک ...و بایگانی‌هایی که دیدید رو
دوباره تولید میکنیم- بیاید یکی یکی همه‌شون رو دوباره بسازیم-
(اتاق مرمت و بازسازی)
(وقتی برید داخلش)
سلام
لطفاً بفرمایید داخل- بفرمایید تو-
اومو- چی؟-
این دیگه چیه؟- واای-
(ایشون داره یه چیزی رو سخت خراش میده)
وااای
...این پروسه‌ی ساخت
جلد و کاور مدارک حقیقی سلسله‌ی چوسونه
ایشون دارن جلد چوبی میسازن
اسناد و مدارکی مستند از سلطنت پادشاهان) (سلسله‌ی چوسون که بیش از 472 سال رو شامل میشه
(...به عنوان یه گنج ملی)
فقط میشه اونا رو توی یه محل مشخص) (و مخصوص بازسازی و بازتولید کرد
نسخه‌ی مدارک مربوط به کوه ته‌بک) (داره اینجا بازتولید میشه
نسخه‌ی بازتولید شده باید تا جای ممکن به نسخه‌ی اصلی نزدیک باشه
برای بازتولید مدارک حقیقی) (و حفظ نسخه‌ی اصلی از هرگونه آسیب
(برای بازتولید همون طرح جلد اصلی)
(با استفاده از متدهای سنتی بازتولیدش میکنن)
...اون چیزی رو که اون پشت
داره چاپ میشه رو میبینید؟- بله-
...ما داریم عکس‌ها رو روی همون هانجی‌ای* که (نوعی کاغذ کره‌ای*)
مدارک حقیقی روشون نوشته شدن چاپ میکنیم
(بعد از چاپ تصاویر روی همون هانجی مشابه اصل)
(...اونا صفحات زیادی رو چاپ میکنن)
و از رنگی استفاده میکنن که بیشتر) (از همه به نسخه‌ی اصلی شبیهه
یک سال شبانه روز کار میکنن تا) (فقط 1 یا 2 صفحه از مدارک رو بازتولید کنن
(بازتولید کل مدارک و اسناد چندین دهه زمان میبره)
اینا مدارک حقیقی شاه سجونگه
جالبه- ...این مدارک حاوی-
پنج تا مراسم مربوط به شاه سجونگه
دست خطش خیلی چشمگیره- ...میشه سومین خط از صفحه‌ی 50 رو-
بخونید؟
جزئیاتش رو ببینید
سومین خط از صفحه‌ی 50 مدارک حقیقی شاه سجونگ
"همون خطی که میگه "دوکدو متعلق به کره‌ست
دوکدو توی مدارک جغرافیایی) (شاه سجونگ ذکر شده
ما حتی این مدارک رو به صورت دیجیتالی بازیابی میکنیم
شما خیلی زحمت میکشید استاد، آیگو- دقیقاً-
همه اینو ببینید
(این یه نمونه‌ی بازیابی دیجیتالیه)
نوشته رو میبینید؟- بله-
چیزی روش نوشته شده؟- من که چیزی نمیبینم-
...نوشته- چی؟-
ببخشید من پیرچشمی دارم- پیرچشمی؟-
حتی اگه پیرچشمی هم نداشتید باز نمیتونستید چیزی ببینید
نوشته از بین رفته. این نسخه‌ی اصلیه
نوشته از بین رفته؟- بله، بله-
چطوری بازیابیش کردید؟- این نسخه‌ی اصلیه-
به دلیل نحوه‌ی چاپش، نوشته‌هاش از بین رفته
بعضی از مدارک رنگ جوهرشون از بین میره یا اینکه کلاً بخار میشه و میپره
...بدون محتوا هم مدارک
دیگه ارزشی ندارن- درسته، درسته-
...نسخه‌ی اصلی
(راهی برای دوباره باارزش کردن مدارک)
وقتی خیس بشه دوباره نوشته‌هاش پیدا میشه؟
ما اون رو توی یه دستگاه قرارش میدیم
چیزی که به وسیله‌ی نور منعکس میشه مثل یه تصویر بهمون نشون داده میشه
میبینید که داره روشن‌تر میشه- داره میشه-
(شدیداً تمرکز کردن)
(با زدن نور به یه کاغذ خالی)
(نتیجه، نسخه‌ی اصلی)
میبینید؟
چقدر جالب
(به وضوح میتونید ببینید که چی مخفی شده بود)
(اوعاااا)
شبیه سازمان پزشکی قانونیه
مثل یه مدرک مخفیه- دقیقاً-
این تجهیزات رو پزشکی قانونی هم استفاده میکنن
بعد از اینکه به این صورت ...متن اصلی رو بازیابی میکنیم
ما اونا رو همراه با مدارک اصلی نگهداری میکنیم
باورم نمیشه که واقعاً شد- ما اینجا این کارها رو انجام میدیم-
واقعاً حرف نداره
(...آرشیو ملی کره)
به روش‌های مختلف مدارک رو) (بازیابی و ازشون نگهداری میکنه
...حتماً کنجکاوید که چرا ازتون خواستم
بله بله- که بیاید اینجا-
باید بهتون بگم- بله-
حدود 7.3 میلیون مدارک و) (سوابق اینجا نگهداری میشن
(انواع مختلفی از سوابق و مدارک باارزش کره)
وظیفه‌ی اونا اینه که مطمئن بشن که) (...این سوابق و مدارک
(گم و خراب نمیشه یا از بین نمیره)
(...افرادی که توی آرشیو ملی کره هستن)
وقتی که پای حفظ و نگهداری) (مدارک وسط باشه، کاملاً جدی هستن
...من از تیم پذیرایی خواستم بیان اینجا
برای اینکه مجدداً اون غذاهایی که دیگه ...در دسترس ما نیستن رو آماده کنن
و باعث خوشحالی و رضایت ما بشن
(احیای غذاهایی که دیگه در دسترس همه نیستن)
(از درخواستش مغزشون رد داده)
منظورتون از غذاهایی که دیگه در دسترس نیستن چیه؟
میشه لطف کنید یه مثال برامون بزنید؟
...به طور مثال
غذایی که کمتر کسایی از خوردنش لذت میبرن
...دنده‌ی خوک با پنیر
یا بولگوگی جوانه‌ی لوبیا
(دنده‌ی خوک با پنیر؟)
(دنده‌ی خوک که تندترین غذا بود)
(که روش پنیر هم ریخته میشد)
(دنده‌ی خوک با پنیر تند و لذیذ)
مورد پسندترین غذا در) (سال 2015 دنده‌ی خوک با پنیره
این غذایی نیست که این روزا) (به راحتی بتونید پیداش کنید
(همچین مدل غذاهایی)
بولگوگی جوانه‌ی لوبیا؟- دنده‌ی خوک با پنیر-
(یه مثال دیگه)
بولگوگی جوانه‌ی لوبیا
آها، بولگوگی جوانه‌ی لوبیا یادمه اونو
بولگوگی جوانه‌ی لوبیا؟- هنوزم میشه پیداش کرد-
یه رستوران مخصوص براش بود
یه غذایی وجود داشت که اسمش بولگوگی جوانه‌ی لوبیا بود
مطمئنم که جناب بک میدونن چه غذاییه- ...ولی اون-
...من اونقدرام پیر نیستم
چرا انتظار دارید بدونم چیه؟
همچین غذایی هم مگه بوده؟
(غذایی که جونگ وون جوان 58 ساله نمیشناستش)
(بوج مخفف بولگوگی جوانه‌ی لوبیاست)
(به مقدار زیاد و مقرون به صرفه)
(یکی از بهترین غذاهای مقرون به صرفه‌ی سال 2000)
استاد شما دوست دارید چی بخورید؟
بیبیم مندو- بیبیم مندو؟-
...اون همون
مندوی پهن که با سس نوش جان میکنید
کلم و یه سری چیزای دیگه رو باهاش لقمه میکنید. متوجه شدید؟
من دوست دارم غذاهایی که توی دوران کالج میخوردم رو دوباره بخورم
توی کالج چیا میخوردید؟
سونده‌ی سفید که توی شیلیم دونگ معروف بود
سونده‌ی سفید- سونده‌ی سفید؟-
هنوزم سرو میکنن چرا باید احیاش کنیم آخه؟
قبلاً معروف بوده خب- غذای معروفی بود-
(الان به اندازه‌ای که قبلاً معروف بوده، نیست)
گرفتم که چی میگن
غذاهای زمان گذشته- غذاهایی که قبلاً با لذت میخوردیم-
...هنوزم سرو میشن ولی- ما هیچ چی رو احیا نمیکنیم-
قبلاً چون خیلی معروف بودن ...همه حسابی میخوردن و لذت میبردن
ولی این روزا به سختی پیدا میشن
معمولا جایی پیدا نمی‌شه- درسته-
احیای غذاهایی که به سختی پیدا می‌شن) (پاسخ به 2000
(بر همین اساس، فرم درخواست نهایی شد)
(ماموریت امروز: احیای غذاهای سال 2000)
(روزهای خوب گذشته)
(سال 2000)
(سال 2000 یه شروع جدید بود)
صنعت مد رشد کرده بود و دائم در حال تغییر) (بود
(خیابونا پر از جوونا بود)
(گوشی‌های تاشو معمول بوده)
کسایی که بیشتر وارد بودن اونو از گردنشون) (آویزون می‌کردن
(خب قراره چی بخوریم؟)
(سال 2000 شاهد افزایش تنوع غذایی بوده)
(ما به رستوران‌های خوب زیادی معرفی شدیم)
(...بین انبوهی از غذاهای مختلف)
(امروز قراره کدوم غذا احیا بشه؟)
بیاین تصمیم بگیریم
(اونا تصمیم می‌گیرن که چی بپزن)
داره بارون میاد- بیخیال-
بیاین ببینیم سال 2000 چی کاره بودین
من دانشگاه می‌رفتم، 20 سالم بود
واقعا؟- آره-
سنت بیشتر از چیزیه که فکر می‌کردم
آره- من کلاس هشتم بودم-
واقعا؟- تو راست میگی-
به لحاظ عقلی منظورشه
تو الانم انگار کلاس نهمی
ده ساله در 2000، 34 ساله در 2000، 13 ساله) (در 2000
سال 2000 چند ساله بودی؟
کلاس چهارم بودم
اون موقعا چی می‌خوردی؟
هر چی که جلوی مدرسه‌مون می‌فروختن
کیک برنجی سیخی
کیک برنجی سیخی و کتلت گوشت خوک پیکاچو
(...کیک برنجی کاملا سرخ شده)
(که بیرونش ترد و داخلش نرم و لطیف بوده)
روی اون با سس قرمز شیرین و تند پوشیده) (شده
کیک برنجی سیخی یه خوراکی دم دستی) (برای بچه‌ها بوده
رقیب این خوراکی کتلت گوشت خوکِ) (پیکاچوئه
کاملا سرخ میشد- دیگه چی؟-
(کوچیکترا غذاهای خیابونی رو دوست دارن)
داک گالبی برای اولین بار تو سال 2000
معرفی شد؟
من اونقدر پول نداشتم داک گالبی بخرم
...واسه همین برنج سرخ‌شده- ...اون موقع-
رستوران‌های مخصوصی بوده
من فقط برنج سرخ‌شده می‌خوردم چون پول نداشتم
(کیونگ هوان)
به عنوان یه دانشجو خوراکش داک گالبیِ برنج) (سرخ‌شده بوده
به نظر می‌رسه سال 2000 تنوع غذایی زیادی) (وجود داشته
به نظرم بستگی داره با چی سروش کنیم
ببینین این نظر منه
حالا که اینجاییم
باید براشون یه غذای مناسب درست کنیم
...پس ما باید
بولگوگی جوانه لوبیا و دنده خوک با پنیر درست کنیم
احتمالا باید هر دوتاشو درست کنیم
دنده خوک با پنیر. وای
...اگه هر دوتا غذا رو درست کنیم- بولگوگی جوانه لوبیا؟-
(اونا دیگه چی می‌خوان؟)
دیگه چی؟
یکی بیبیم مندو می‌خواست- آره بیبیم مندو-
درست کردن سونده سفید سخته؟
اینم درخواست کرده بودن- ...سونده سفید-
باید از این دوتا یکیش رو درست کنیم ولی بیرون داره بارون میاد
و هیچوقت تو برنامه، سونده رو اسلایس نکردیم
اون که سونده سفید نیست
اون که بخارپزشه- اون دیگه چجوریه؟-
اسلایس شده و بخارپزه
این سونده‌ بکه نه سونده سفید؟
فکر کنم از رو سونسنگ‌نیم اسمشو برداشتن
همون سونده‌ای که از خودش ساخته بود؟- آره همون-
فکر کردم مال یکی از شماهاست- سونده بک-
اگه قبلا امتحانش نکردی حرفی نزن
نمیدونم چی هست- من تو شیلیم دونگ زندگی کردم-
سونده سفید نوعی از سونده‌ست که بدون سس) (بخارپز میشه
غذای روز رستوران‌های شیلیم دونگ به‌ خاطر) (طعم خاص و خوبش معروفه
اگه سونده سفید خوب درست نشه
ممکنه برای کسایی که اولین بار می‌خورن بد شکل به نظر برسه
بقیه احتمالا هم سونده و هم کیک برنجی رو بخورن
تصمیم گرفتن بیبیم مندو درست کنن که) (خوش طعم و ساده‌ست
(اونا دنده خوک با پنیر)
بولگوگی جوانه لوبیا و بیبیم مندو رو انتخاب) (کردن
چرا نمی‌خوای از اون درست کنی؟
سوپ چطور؟
سوپ ذرت یا سوپ سیب زمینی- نه اون نه-
سوپ آردی که برای شام راننده‌ها سرو شد
چی؟- سوپ آردی که موقع شام سرو شد-
چی؟- مگه اون سوپ سبزیجات نبود؟-
سوپ آرد؟- چی هست؟-
اون زمانا این سوپ با کتلت گوشت خوک
سرو میشده
آها- بیاین ما احیاش کنیم-
میشه درستش کرد- بیاین درستش کنیم-
شرط می بندم تا حالا نخوردی- نه-
انتخابای امروزمون رو دوست دارم- منم-
به نظر خوشمزه میان
(منوی امروز)
(پوشیده شده با پنیر)
(دنده خوک تند)
(بهترین غذایی که با پنیر می‌چسبه)
(اولین غذای احیا شده: دنده خوک با پنیر)
(یه غذای تند دیگه که بین همکارا محبوب بوده)
(...ترکیبِ)
(بولگوگی و جوانه لوبیا)
(دومین غذای احیا شده: بولگوگی جوانه لوبیا)
(مندوهای ترد که روی سبزیجات تازه سرو میشن)
(با سس ترش و شیرین سرو میشه)
(طعم تندش می‌تونه اشتهاتون رو افزایش بده)
(سومین غذای احیا شده: بیبیم مندو)
(غذایی که قراره تندی بقیه رو بشوره ببره)
(چهارمین غذای احیا شده: سوپ غربی)
(غذاهای محبوب سال 2000 همه تو یه سینی)
(...میرن تا برای احیای غذاهای سال 2000)
(یه مقدار مواد غذایی بخرن)
(قراره یه بار دیگه این غذاها رو نوش جان کنیم)
من دنده خوک منجمد پیدا کردم
اولین چیزی که پیدا می‌کنن 60 کیلو دنده خوک) (منجمده
چند شیشه فلفل چیلی باید بخریم؟
دو تا کافیه- دو تا؟-
بذارشون تو سبد
تا حالا با اینا آشپزی نکردم و نمی‌دونم چقدر لازم داریم
(جوانه لوبیا برای بولگوگی جوانه لوبیا)
پونزده جعبه بردار
گفتی 15 تا؟- آره-
(...خیلی طولی نکشید که)
خرید مواد اولیه لازم برای احیای غذاها) (تموم شد
(حالا وقت احیای غذاهاست)
بچه‌ها ما خیلی فرصت نداریم
بریم سراغ‌ کارمون
خیلی خب- ما کل روز وقت نداریم-
(زمان فعلی: 9:30، 3 ساعت باقی مونده)
بیا اینو انجام بدیم
(احیای غذاهای سال 2000)
امروز برای 300 نفر غذا درست می‌کنیم
باید آماده‌ی هر چیزی باشی- حتما-
قراره شب کابوس مندو ببینم
(کیونگ هوان قراره بیبیم مندو رو احیا کنه)
تازه دوست دارم یه کارایی بکنم
خیلی داغه
نزدیک بود بیفته
(سوهیون قراره سوپ غربی رو احیا کنه)
مثل‌ کار بلدا شدم
خیلی باحاله
(سوگون قراره دنده خوک با پنیر رو احیا کنه)
قیافه‌ش، معرکه‌ست
به نظر خوشمزه میاد
نباید انرژیمو با حرف زدن هدر بدم- توضیح بده درباره‌ش-
کیونگ پیو می‌خواد مواد اولیه ضروری) (رو آماده کنه
خدایا
کیونگ پیو می‌خواد مواد اولیه ضروری) (رو آماده کنه
بیا خرد کنیم و برش بزنیم
اگه خواهر کوچولومون نبود ما می‌مردیم
(سوله که مسئول آماده سازی مواده)
تو آشپزخونه جنگ راه افتاده- دقیقا-
این مقدار برای 300 نفر مناسبه
غذاهای محبوب قدیم که این روزا به سختی) (پیدا میشن
(آیا اونا می‌تونن تمام غذاها رو احیا کنن؟)
بیاین مواد رو آماده کنیم
بزن بریم
(دنده خوک وسط آشپزخونه گذاشته شد)
(سبزیجات تو سینک شسته میشن)
نباید اون طرف این کارو می‌کردی؟- چی؟-
اینا. باید با این جوانه‌های لوبیا
چی کار کنیم؟- باید ببریمشون بیرون-
به همه اینا نگاه کن
(چپونده شده)
‌...چطوری باید
سوگون، کیونگ هوان، بو هیون، سوهیون) (بک، کیونگ پیو
این خوب نیست
(اونا شروع سختی دارن)
این خوب نیست
(اونا شروع سختی دارن)
کی متخصص سرخ کردن بود؟
من می‌تونم چیز میز سرخ کنم
پس همین کارو کن
کار خوبی رو بهت سپرد، کیونگ هوان
خیلی داغه
تو دوست داری چیز میز سرخ کنی
مندو
(!مندو)
(اولین منوی احیای غذا: بیبیم مندو)
(بیبیم مندو، غذای محبوب بوسان و دگو)
(...سبزیجات مخلوط شده با سس هست)
(که توی مندوی پهن پیچیده شده)
برای درست کردن مندو باید از این مندوهای) (پهن استفاده کنن
مندوها رو بردار
اینجا مندو هست
نازک تریناشو پیدا کن
(نازک ترین مندوها رو پیدا کن)
(...دنبال پیدا کردن یه جایگزین برای)
(مندوی پهن می‌گردن)
بهتره مندوهایی که واسه آبپز شدنن رو سرخ کنیم
(...نکته اصلی یه بیبیم مندوی خوب)
(هماهنگی خوب سس و سبزیجاته)
(به علاوه مندوی آبپز بهترینه)
(چون مزه‌ی ادویه‌های قوی رو نمیدن و سبکن)
اونا قراره نوع جدیدی از بیبیم مندو رو درست) (کنن
چون سبزیجات و مندو رو با سس مخلوط) (کردن
(بیاین بیبیم مندوی بک رو درست کنیم)
من می‌ریزمشون- حریص نباش کیونگ هوان-
گفت که مقدارش باید دقیق باشه
باشه
(سرخ میشه)
شبیه صدای بارونه
(صدای سرخ شدن مندوها مثل صدای بارونه)
به هم نچسبین
به هم چسبیدن
(اونا رو از هم جدا می‌کنه تا به هم نچسبن)
(وقتی قهوه‌ای طلایی شدن)
(اونا رو توی سینی سرخ شده‌ها می‌ذاره)
چقدر باید درست کنیم؟
(راستی، باید چقدر مندو سرخ کنه؟)
(سوگون فورا با سینی سرو غذا میاد)
شیش تا- شیش تا کافیه-
استاد، شیش تا مندو جا می‌گیره
پس تو هر کدوم شیش تا
شیش تا می‌ذاریم- برای هر نفر 6 تا مندو-
...اگه برای هر نفر 6 تا مندو بذاریم
شیش سه تا میشه 18 تا، یعنی 1800 تا مندو
(هزار و هشتصد تا مندو سرخ می‌کنن)
فرض کنین قراره 2000 تا مندو سرخ کنین باشه؟
(عرق می‌ریزه)
...جمعا 200 دونه؟ پس- آره-
(بذار ببینم)
این 180 تاست- ...اگه این 180 تاست-
صد و شصت تاشو در نظر بگیر
آره- و همین‌طور سرخ کن-
خیلی خب، 160 دونه‌ست
(شمردن بسه سرخشون کنین)
من سرخشون می‌کنم- همشون رو سرخ کن-
باشه- همه‌شون رو سرخ کن-
خیلی وقت نمی‌گیره- آره-
!کل مندوها رو سرخ کن
(...حال مرد سرخ کردنی که)
(احتمالا از کاری که کرده پشیمونه چطوره؟)
(سرخ کردن این مندوها تموم شد)
یه عالمه مندو مونده
(اون باید 1850 دونه دیگه هم سرخ کنه)
(منطقه بندی می‌کنه)
(گروه بعدی مندوها رو می‌ریزه)
بارون شدیده، گوش بده
باید چترمو بردارم
صدای بارون عالیه
(به حالت نیروانا رسیده)
...این صدای
سرخ شدن مندو تو برنامه‌ی سرآشپز کوله به دوشه
فصل بارندگیه؟ چرا انقدر بارون میاد؟
همراه با صدای بارون) (مندو‌های سرخ شده روی هم جمع میشن
مثل صدای بارونه
فرایند سرخ کردن مندوها) (500تا از 2000تا
(بی‌حال و خسته)
اینجا برزخ مندوهاست
کجاـن؟
مندوها هنوز تموم نشدن
(هنوز 1300 تیکه مونده)
داغه
(سردرگمه)
وقتی مرد سرخ کردنی) (...توی برزخ مندوها گیر کرده
یه کم کلم بریز توی این
باشه
پیاز، کلم، خیار و هویج
با هم مخلوطشون کن و بریز توی این
(این چهارتا رو مخلوط کن و بریز توی سینی)
بعد از مخلوط کردنش، همه رو بریز تو سینی
(بک میخواد توی سینی‌ها چی درست کنه؟)
(این مواد واسه بیبیم مندوئه)
(چهار نوع سبزیجات مختلف)
(کلم، هویج، خیار، پیاز)
واسه آماده سازی این چهارتا سبزیجات) (یه برزخ دیگه درست میشه؟
(از اون گذشته، رو کانتر هم دیگه جا نداره)
(...توی همچین شرایطی، بو هیون)
(یه نگاه میندازه)
باید اونارو خرد کنم تا توی خردکن جا بشه، آره؟
درسته؟
اونارو بذار اونجا- اونجا؟-
بک، برای تیم پذیرایی که) (...از آماده سازی غذا خسته شدن
(یه عضو جوون آورده)
سوله
واقعا مناسبه
(براش عزیزه)
اول خلالی‌ـش کنید
(بک تیغه‌ـش رو میذاره)
بیا امتحانش کنیم، خب؟
بیا
(بو هیون و کیونگ پیو مسئول سوله هستن)
...میشه با هویج
مخلوطش کنم؟- آره-
(هویج و خیار رو میریزن تو سوله)
(کافیه فقط اینو فشار بدن)
(خرد میکنه)
عالیه
به لطف جوون‌ترین عضو توانمند) (کارها آسون شده
بعدی، کلم‌ـه
(خیارها و هویج‌ها خیلی سریع خرد شدن)
کلم
همه رو داره خرد میکنه
آماده سازی خیلی سریع داره انجام میشه
(کلم‌ها و پیازها هم آماده شدن)
(...با کار خوب سوله)
خیلی عالیه
(...و سخت‌کوشی این دو نفر)
آماده‌ سازی سبزیجات برای) (بیبیم مندو، تموم شد
خیلی‌خب
(سبزیجات رو میریزن تو سینی)
سبزیجات بیبیم مندو آماده‌ست
بو هیون فعال سریع میره سراغ) (درست کردن سس بیبیم
(...با چوجانگ به عنوان پایه‌ی سس)
سرکه؟- و روغن کنجد-
"روغن کنجد"
روش دونه‌های کنجد بپاشین
بعد از ریختن دونه‌های کنجد) (سس ساده‌ی بیبیم آماده‌ست
(ولی مندوها هنوز آماده نشدن)
(حسابی عرق کرده)
فرایند سرخ کردن مندوها) (1000تا از 2000تا
وای خیلی گرمه
فرایند سرخ کردن مندوها) (1100تا از 2000تا
فرایند سرخ کردن مندوها) (1150تا از 2000تا
وقتی مرد سرخ کردنی روی) (...احیای بیبیم مندو تمرکز کرده
(...این محوطه‌ی ورود ممنوع)
(که اونجا بازسازی‌های دیگه انجام میشه، چیه؟)
(آزمایشگاه مرمت و بازسازی آرشیو ملی کره)
(...با توجه به جنس و ویژگی کاغذا)
جلوگیری از آسیب فیزیکی به اونا غیرممکنه
(...هدف از مرمت اونا اینه که)
روند آسیب رو کند کنیم
در سال حدود 12 هزار برگه رو مرمت میکنیم
(این یه سنده)
(سوابق هواشناسی رصدخونه)
(قدیمی‌ترین داده‌های رصد آب و هوا در کره)
(که اولین بار سال 1903 منتشر شد)
این یه سند تاریخی و قدیمی) (از رصد آب و هوا به شیوه جدید بوده
(ولی توی آتیش سوزی آسیب دیده)
(یا به خاطر آب آسیب دیده)
(و یا توسط حشرات خورده شده)
میشه همچین اسنادی) (که آسیب دیده‌ـن رو مرمت کرد؟
:آسیب دیدگی توسط آب) (وقتی همه جای اون کپک زده
(!این لکه‌های سیاه کپکه)
اول، با گوش پاک‌کن آغشته) (به مایع ضدعفونی کننده
(همه‌ی کپک‌هارو از بین میبرن)
(پاک میکنه)
حالا، اونا باید قسمتایی که به خاطر) (آتیش یا حشرات از بین رفتن رو جایگزین کنن
برای اینکه نسخه مرمت شده) (به سند اصلی شبیه باشه
باید دنبال کاغذی بگردن که) (که به کاغذ اصلی شبیه باشه
(اینجا کاغذای مختلفی وجود داره)
(اونا حتی رنگ طبیعی هم درست میکنن)
کاغذو رنگ میکنن و کاغذی درست میکنن) (که شبیه به کاغذ اصلی باشه
حتی چسبی رو درست میکنن) (که به نسخه اصلی شبیه باشه
کاغذی که درست کردن رو برای مرمت) (کنار قسمت آسیب دیده میچسبونن
(برای اینکه بیشتر از این حروف و کلمه‌ها آسیب نبینن)
از این تکنیک برای پررنگ کردن) (حروف و کلمه‌ها استفاده میکنن
(...نتیجه‌ی فرایند مرمت و بازسازی)
(قبل از مرمت)
(به این شکل با موفقیت مرمت شد)
(بعد از ماه‌ها تکرار این فرایند دستی و پر زحمت)
دو جلد از ده جلد) (...سوابق هواشناسی رصدخونه‌" رو"
(مرمت کردن)
(هشت جلد باقی مونده در حال مرمته)
تو این فاصله، کدوم غذا) (تو آشپزخونه در حال احیا و بازسازیه؟
(پنیر)
(پنیری که روی اون ریخته میشه)
(پنیری که توی اون غوطه ور میشه )
(رونق پنیر به دهه 2000 برمیگرده)
(بهترین غذای پنیری)
:دومین غذای منوی احیا) (دنده خوک با پنیر
("کل کشور عاشق دنده خوک با پنیر شد")
(ما دیوونه‌ی دنده خوک بودیم)
هارمونی بین پنیر خوش طعم) (و دنده خوک تند
(طعم نوستالژیکی که هنوزم خوشمزه‌ست)
(بک چطور میخواد این طعم رو بازسازی کنه؟)
بک و کیونگ پیو اول بسته بندی) (دنده خوک یخ‌زده رو باز میکنن
میتونم واسه این کار از چاقو استفاده کنم؟
سوهیون سریع با یه چاقو) (واسه کمک میاد
میتونم از چاقو استفاده کنم؟- چی؟ آره-
ممکنه دستت آسیب ببینه
چی؟- از این استفاده کن-
ممنون
(قیچی)
قیچی رو به سوهیون میده) (تا دستش آسیب نبینه
کیونگ پیو خودش از چاقویی) (که خطرناکه استفاده میکنه
به لطف تازه عروس و داماد پانگیو) (که کاملا با هم هماهنگن
(باز کردن بسته بندی دنده خوک تموم میشه)
تموم شد
(الان باید یخشون رو باز کنن)
(کاملا یخ زده)
(دو ساعت و ده دقیقه وقت دارن)
اونا وقت کافی برای باز کردن یخ) (و بخارپز کردن 300 پرس رو ندارن
کیونگ پیو- بله-
دنده‌ها رو باید اونجا بذاری تو آب
نه، باید سریع بجوشونیمش
بله، به روی چشم
(میخنده)
خیلی زود متقاعد میشی
(معمولا قبل از پختن دنده خوک)
(...یخشون رو با آب لوله کشی باز میکنن)
(بعد اونارو میشورن تا بوی بدش از بین بره)
ولی امروز وقت کافی و فضای لازم) (واسه این کار رو نداریم
راز بک برای پختن این حجم غذا) (تو یه مدت کوتاه چیه؟
(به آب در حال جوش فلفل سیاه اضافه میکنه)
آب داره میجوشه، دنده‌هارو بریزم توش؟
باید بیشتر بجوشه- بیشتر"؟"-
(وقتی منتظرن که آب بیشتر بجوشه)
(آب به خاطر فلفل تیره میشه)
دنده‌ها رو بریزم؟
بریز
(دنده‌های یخ زده رو همونجوری میریزه توی آب)
(...واسه اولین بار برای از بین بردن بوی بدش)
(اونارو توی آب فلفل میجوشونن)
(بعد از اینکه همه رو پشت هم میریزه)
(دیگ از دنده خوک پر میشه)
(به مدت 20 دقیقه اونا رو میجوشونن)
(...دنده‌های جوشیده رو در میاره)
(و بلافاصله همشون رو جا به جا میکنه)
(بک دنده‌ها رو میشوره)
چون یخ زده بود بوی بدی میداد
واسه همین اونارو میجوشونیم و میشوریم
بوی گوشت خوک به خاطر خون‌ـه
اول اونارو جوشوندیم
بعد برای از بین بردن خون، با آب میشوریمش
این راز بک واسه باز کردن یخ) (و از بین بردن بوی بد دنده‌هاست
(بعد از اینکه اونارو کامل شست)
باید اونارو موازی با استخون‌ها ببره) (تا خوردنش راحت باشه
وای خیلی باحاله
تقسیم کردن دنده‌های خوک) (به 300 پرس غذا، باحاله
تو همین حین، بک خودش واسه) (پخت سوپ قابلمه رو میشوره
باید قابلمه رو بشورین
آب خونی تو‌ـش بوده
واسه همین باید تمیزش کنین تا بو‍ـش بره
قابلمه رو؟
چی؟- داری با خودت حرف میزنی؟-
تعجب نکنین، یه نابغه) (همیشه با خودش حرف میزنه
(...وقتی که آقای نابغه قابلمه رو میشوره)
(سیصد پرس دنده هم تقسیم و تمیز شدن)
(غافلگیر شد)
بلند کردن اون حتی واسه) (کیونگ پیوی عضلانی هم آسون نیست
(با لبای به هم فشرده بلندش میکنه)
(دنده خوک آماده شده توی قابلمه ریخته میشه)
(الان باید چاشنی‌ها رو اضافه کرد)
(سیر میریزه، چاشنی همیشگی غذاهای کره‌ای)
(و همینطور پودر چیلی برای تندی اون)
انقدر میریزه که حتی با دیدنش هم) (آدم عرق میکنه
و در آخر، سس سویا رو واسه) (طعم‌دار شدنش اضافه میکنه
بعد اونو میجوشونه تا) (چاشنی‌ها به خورد دنده‌ها برن
(با پودر چیلی، تندی غذا به زودی احیا میشه)
زمان فعلی: 11) (یک ساعت و 30 دقیقه باقی‌مونده
(در حال حاضر، احیای غذا چقدر پیش رفته؟)
(بیبیم مندو: 70 درصد
(دنده خوک با پنیر: 70 درصد)
(...و بقیه‌ی سوپ و بولگوگی جوانه‌ لوبیا)
استاد
بله؟- تا حالا اینجا سوپ غربی درست کردین؟-
نه نکردیم- نکردین-
نه
(خیلی‌خب، پس یه سوپ مخصوص بهتون نشون میدم)
(...سوپ مخصوص امروز)
(با طعم ملایم و خوشمزه‌ای که داره)
(غذاهای تند و سنگین امروز رو تسکین میده)
(سومین منوی احیا: سوپ غربی)
(...و مسئول سوپ امروز)
(بک‌ـه)
میخواین من انجامش بدم؟
(سریع میاد)
تا وقتی بجوشه
(سوهیون سوپ‌ساز امروز، کفگیر رو برمیداره)
(...در حقیقت، سوهیون)
الان باید چیکار کنم؟-
باید پیاز خرد کنیم- پیاز"؟"-
(بله، قربان)
پیاز
(سریع میره)
من امتحانش میکنم
اینطوری انجامش بده- باشه-
من چیکار باید بکنم؟
(روی مود "هرکاری بخوای انجام میدم"ـه)
(سوهیون پرتلاش)
(اون داوطلب شده تا سوپ رو با اشتیاق زیاد بپزه)
مراقب باش، یهو میپاشه بیرون- باشه-
خیلی خطرناکه- تا کی باید هم بزنم؟-
تا وقتی رنگش قهوه‌ای شد
اون موقع صدام کن- بله-
(...اولین ماموریت سوهیون اینه که)
(تا وقتی قهوه‌ای بشه اونو هم بزنه)
(بعد از اینکه مدام اونو هم زد)
(رنگش همچنان تغییری نکرده)
(نزدیک میشه)
(آقای کیونگ پیو به سوهیون نزدیک میشه)
نمیدونم درست انجامش میدم یا نه- درسته-
نمیدونم- راستش منم نمیدونم-
(ولی کارت عالیه)
غذا پختن خیلی حال میده
(با انگیزه، سی دقیقه دیگه هم، هم میزنه)
(آه میکشه)
(بالاخره، رنگش داره قهوه‌ای میشه)
واو، خیلی کارت درسته‌ها
داری روو رو درست میکنی
این سوپ نیست؟- چی؟-
(من مسئول درست کردن سوپ نیستم؟)
این که سوپ نیست
این روو ئه، یه ماده‌ی موردنیاز واسه‌ی سوپ
بعدا با بقیه مخلوط میشه
چیزی که تا الان داشتم درست) (می‌کردم روو بود
قدم اول سوپ پختن: ماده پایه رو) (درست کنید، روو
(آقای بک شلنگ رو برمی‌داره)
همش بزن- هم بزنم؟-
(قدم دوم سوپ پختن: به روو آب اضافه کنید)
مراقب باش
(آقای بک یه‌چیزی میاره)
(پودر استخون گاو)
پودر خوش‌طعم استخون گاو رو) (...میریزه داخلش
تا طعمش بهتر بشه و توی استایل) (آشپزی آقای بک باشه
(بعدش، یه دیگ بزرگ برمی‌داره)
(توی دیگ آب میریزه)
شیر بریز داخلش
(با دو دستش به‌طور حرفه‌ای شیر میریزه)
شیر رو ریختم داخل- خوبه. خوب مخلوطش کن-
چشم- یه ملاقه‌ی بزرگ بهت دادم-
...روو رو با ملاقه اضافه کن
و همش بزن
اگه همینجوری روو اضافه کنی غلظتش مثل سوپ میشه
به این مرحله که رسید، دیگه اضافه نکن- باشه-
وقتی غلظتش مثل سوپ شد دیگه ادامه نده
یه ملاقه از روویی که به سختی درست) (کرده بود اضافه میکنه
نباید به تهش بچسبه. وقتی حل شد بیشتر اضافه کن
(روو رو اضافه میکنه)
(روو رو هم میزنه)
(...وقتی مدام تکرارش میکنه)
کلما رو هم بردار
نمیتونه جلوی خودشو بگیره و به) (اون‌طرف نگاه نکنه
کلما رو باهاش مخلوط کن
خودشون میذارنشون روی مندو ها
هر سه‌تاشونو مخلوط کنیم؟
(دیدگاه سوهیون)
(میخنده)
(اینجا بودن اینشکلیه)
(لبخند میزنه)
من خیلی تنهام
دلم می‌خواد بین اونا باشم
دلم واسه‌ی گرمای حضور بقیه تنگ شده) (نه گرمای سوپ
(بالاخره متوجه تنهایی سوهیون میشن)
من خیلی تنهام
درواقع، کار ساده سخت‌تره
یجورایی، تهش به اینجا رسیدم
سوگون سونبه‌نیم- بله-
دوست داری این‌کار رو انجام بدی؟- دوست داری این‌کار رو انجام بدی؟-
(میخوای کارامونو باهم عوض کنیم؟)
(با کمال میل)
زندگی یعنی تنهایی
(قبلا اینجا بوده)
زودی میام اونجا- مرسی-
درحالی که منتظر سوگونه کلی) (اشتیاق داره
واسه‌ی یه لحظه بیخیال بخش) (احیای غذا بشیم
(...اسنادی فرای تصوراتمون)
(توی آرشیو ملی کره بازیابی شدن)
این یه نقشه‌ایه که توی ژاپن منتشر شده
نقشه‌ای که توی دوره استعمار ژاپن) (توسط ژاپنیا کشیده شده
(...برعکس جلوش که تقریبا قابل خوندن بود)
پشتش با کاغذ پوشونده شده بود واسه‌ی همین نمیتونستیم ببینیمش
ولی کاغذی که پشتشو پوشونده بود رو جدا کردیم
(بعد از بازیابیش، یه راز بزرگ برملا شد)
در نقشه‌‌هایی که توسط سربازای ژاپنی توی زمان استعمار ژاپن کشیده شده بود
و بازیابی شده بودن
به‌وضوح نشون داده شده بود که جزیره دوکدو متعلق به خاک کره‌ست
توی مرز‌هایی که اون زمان ژاپنیا) (...مشخص کرده بودن
(...قلمرو کره)
(جزیره دوکدو به وضوح شاملش بود)
(اون زمان ژاپنیا بهش میگفتن جزیره جوکدو)
بعد از تصحیح تاریخ، آرشیو ملی کره) (...میره سراغ
همون‌طور که کشتی سه‌وول از آب بیرون آورده ...شد و تحقیقات شروع شد
چیزهای زیادی توی کشتی پیدا شد
اون‌ها عملیات احیای اضطراری 113 مورد) (از کشتی سه‌وول رو انجام دادن
بخاطر اینکه کشتی واسه‌ی یه مدت ...طولانی توی دریا بوده
تشخیص شکل و حالتشون دشوار بود
(به مدت سه سال توی آب دریا بودن)
به شدت آسیب دیده بودن
بازیابی بعضیاشون یک سال طول کشید
اونا مراحل بازیابی یک‌ساله رو) (به تمام دنیا نشون دادن
(فقط اسناد کاغذی رو بازیابی نمی‌کنن)
(...ماراتن بازی‌های تابستانی برلین سال 1936)
(زمان استعمار ژاپن)
(سند‌ی که راجع‌به سون کی چونگ فقید بود)
(کسی که بعنوان یه ژاپنی توی بازی شرکت کرد)
(...حتی بعد از برنده شدن و زدن رکورد جهانی)
(نگاهش غمگین بود)
مرد دل شکسته تمام تلاششو کرد تا) (پرچم ژاپن رو بپوشونه
(...تنها کلیپ موجود از سون کی چونگ)
(...که باعث میشه احساسات مختلفی داشته باشیم)
با سال‌ها کار کردن روی فریم خورده شده‌ی) (فیلم تونستن بازیابیش کنن
با حذف نقاط سیاه و دیجیتالی کردنش) (...با وضوح بالا
(تونستن با کیفیت بالاتری بازیابیش کنن)
(...برای ذخیره کردن اقدامات مهم گذشته و حال)
این افراد از کار روی اسناد بی‌شمار) (دست نمیکشن
(...برای کسایی که نسبت به آرشیو جدی ان)
(الان تیم پذیرایی چطور دارن آشپزی میکنن؟)
مندو‌ها دارن تموم میشن
مرد سرخ کردنی تمام روز درگیر) (دیگ سرخ کردنی بود
سرخ کردن مندو تمام شد؟- آره-
وای. فوق‌العاده‌ست- عالیه-
(آخرین ست مندو رو سرخ میکنه)
(...مندو‌های سرخ شده رو)
(میذاره پایین فر تا خیس نشن)
(میخوان تا جای ممکن طلایی و ترد سروشون کنن)
مندوها رو سرخ کردم- مندوها-
(سفر طولانی سرخ کردن به پایان میرسه)
(یه پاکت مندو که یه گوشه افتاده بود)
هیونگ همه‌شونو سرخ کن
نه- همه‌شونو سرخ کن-
نه، کارم تموم شده- تو میتونی-
واقعا دلم می‌خواد یه کار دیگه انجام بدم
منم میخوام یه کار دیگه انجام بدم
اینجا رو تمیز کن
...استاد، این
خاموشش کن
(جیغ میکشه)
تورو خدا
(بخار سفید آشپزخونه رو پر میکنه)
سعی کردم. ببخشید
الان باید چیکار کنم؟
(بخار سفید آشپزخونه رو پر میکنه)
برو کنار- الان باید چیکار کنم؟-
(چیشد؟)
(سی ثانیه پیش)
(دید که سوپ داره میاد بالا)
(سریع شعله گاز رو کم کرد)
(ولی سوپ همینجوری بالا میومد)
...استاد، این- خاموشش کن-
(آخرش ترکید)
وقتی چیزی که نشاسته‌‌ی زیادی) (...داره رو می‌جوشونید
(وقتی به دمای مشخصی برسه، سر میره)
وقتی سوهیون می‌خواست درخواست) (کمک کنه منفجر شد
تورو خدا
خاموشش کن
(توی یک ثانیه واکنش نشون میده)
خاموشش کن
(بو هیون سریع میره گازو خاموش میکنه)
(یه عضو باتجربه قضاوت خوبی داره)
متاسفم. باید چیکار کنم؟- برو کنار-
باید چیکار کنم؟-
(ولی خاموش کردن گاز آخر ماجرا نبود)
(اطراف دیگ آب میپاشه)
(اینجوری، سوپ سر رفته آتیش نمیگیره)
(خیلی باتجربه‌س)
(خدا رو شکر)
آتش‌نشانه
آتش‌نشان بک
(آتش‌نشان بک)
(...به لطف رسیدگی سریع آتش‌نشان بک)
(بخار کمتر میشه)
(بو هیون سوپو هم میزنه تا نسوزه)
خوبه. نسوخت- وای نه. متاسفم-
اشکالی نداره- نسوخت-
متاسفم- به تهش نچسبید-
(سوپش چیزیش نشد)
متاسفم
(متاسفم)
سوهیون- بله؟-
تو از اون مدل آدمایی نیستی که خراب کنه- چی؟-
تو از اون مدل آدمایی نیستی که خراب کنه
نمی‌تونم صداتو بشنوم
(نمی‌تونم صداتو بشنوم)
بعد از اینکه یه اتفاق بد واسه‌ی) (...دانش‌آموز خوب، سوهیون افتاد
(یه حس عجیب فضای آشپزخونه رو پر میکنه)
...مندوها، دنده خوک
بریزمش داخل؟
چیش کمه؟
وایسا. حس می‌کنم یه چیزی کمه
(چی کمه؟ حس می‌کنم یه چیزی کمه)
یه منو؟- آره-
سوپ- سوپ-
دنده خوک-
مندو- مندو-
(منو رو بررسی می‌کنن)
بوج
(بوج)
نزدیک بود فاجعه رخ بده
(درسته)
خسته نباشی سوهیون
اینو جابه‌جا کن و یه سینی دربیار- همه‌مون فراموش کردیم-
(با تشکر از سوهیون، یادشون اومد)
اینو جابه‌جا کن و یه سینی دربیار- چشم-
(ولی زمان زیادی باقی نمونده)
(زمان فعلی: 11:48 صبح)
(تا زمان پذیرایی 40 دقیقه وقت دارن)
(تا الان چند درصدشو تکمیل کردیم؟)
بیبیم مندو: صد درصد) (دنده خوک: هفتاد درصد
(سوپ: هفتاد درصد)
بوج: دو درصد) (فقط جوانه‌های لوبیا رو خیسوندن
(فقط 40 دقیقه باقی مونده)
(ولی نمیتونن از قید منو بگذرن)
(نسل جدید مالا شیانگ گو داره)
(...اون روز)
(این غذا خیلی محبوب بود)
(...جوانه لوبیا)
(بولگوگی)
(دانش‌آموزای گشنه ازش لذت بردن)
(جوانه‌های لوبیا پر از فیبر و ویتامینن)
و شکم خوک نازک برش خورده) (هم پروتئین رو تامین میکنه
(مردم با پول کم میتونستن غذا بگیرن)
(غذای روح متولدین نسل هزاره، بوج)
(میتونن بوج قدیما رو دوباره درست کنن؟)
اینا جوانه‌های لوبیای خیس خورده ان؟
اونجا پنج تا سینی هست؟- آره-
پونزده سینی- پونزده تا سینی؟-
به 15 بخش تقسیمشون کن و بذارشون بالا
(بک یه نقشه داره)
اسمش چی بود؟
سینی ها- آره-
...توی سینی‌های کم عمق
جوانه لوبیا و گوشت خوک رو لایه لایه می‌چینیم
بعدش میذاریمشون توی فر حرارتی
فر؟- ...وقتی جوانه لوبیا توی فر حرارتی نرم شد-
سینی‌ها رو درمیاریم
بعدش میذاریمشون روی اجاق گاز
بعدش میجوشه، آره؟- آره-
می‌جوشونیمش و هم‌زمان یه سینی رو سرو میکنیم
اینجوری میتونن میزان غذای زیادی رو) (سریع بپزن
(بزن بریم)
(اول فر رو چک میکنه)
این نیست
از اونجایی که اندازش متفاوته) (سینی جا نمیشه
این سینی نمیره توی فر حرارتی؟
نه نمیره
واسه‌ی فر از سینی استفاده نمی‌کنیم
(...سینی فری که ازش استفاده میکنن)
(واسه‌ی یه آشپزی معمولی زیادی کم عمقه)
این سینی نمیره توی فر حرارتی؟
نه نمیره
بک می‌خواست از سینی‌های معمولی) (توی فر استفاده کنه
(یه اتفاق ناگهانی)
این سینی نمیره توی فر حرارتی؟
نه نمیره
معمولا سینی‌ها توی فر جا میشن
(معمولا میشه توی سینی غذا پخت)
باید چیکار کنیم؟
(یه شکست غیرقابل پیش‌بینی)
اگه جا نشه توی دردسر میفتیم
(اگه جا نشه توی دردسر میفتیم)
(واسه‌ی سریع آشپزی کردن روی فر حساب کرده بود)
(...بوج درست نشده)
(و زمان کافی ندارن)
چیکار کنیم؟ تو دردسر افتادیم
(باید چیکار کنیم؟)
باید اونا رو تفت بدیم
(سوگون به سرعت یه روش جایگزین پیشنهاد میده)
باید همین کارو کنیم
(باید همین کارو کنیم)
باید همین کارو کنیم- بیشتر طول می‌کشه-
ولی چاره‌ دیگه‌ای نداریم
...بعدش روغن
(...بعدش روغن)
روغنو کجا بریزیم؟ داغه
این بار، مشکل روغنیه که واسه سرخ کردن) (مندوها استفاده شده
(بو هیون دست راست یه ظرف خالی میاره)
این ظرف خالیه؟
باید از دو تا ظرف استفاده کنیم؟- آره-
(ولی خوشبختانه بک اعضا رو داره)
(سوگون اول روغنو از قابلمه خارج می‌کنه)
مراقب باش- باشه-
(بو هیون مواد اولیه بوج رو آماده می‌کنه)
روغنو خارج کردم- باشه-
(حالا می‌تونن از قابلمه استفاده کنن)
جوانه‌های لوبیا رو بریزین
(اونا بلافاصله شروع به پختن بوج می‌کنن)
(اولین سینی)
(دومین سینی)
(سومین سینی)
(چون عجله دارن، به‌سرعت کار می‌کنن)
اگه دندون ندارین، از لثه‌‌ها استفاده کنین
(چون عجله دارن، به‌سرعت کار می‌کنن)
(هم‌نشینی فوق‌العاده جوانه‌های لوبیا)
باید همه‌شونو اضافه کنیم؟
(پر شده)
اونا نرم می‌شن
من گوشتو واسه تفت دادن اضافه می‌کنم
نه اول جوانه‌های لوبیا رو تفت بده
بعد از اینکه نرم شدن؟‌- آره-
بعد از اینکه جوانه‌های لوبیا نرم شدن
بقیه جوانه‌های لوبیا و گوشتو واسه تفت دادن اضافه کن
(هم دهنش هم دستاش مشغولن)
بیا از این استفاده کنیم
(بو هیون بیلو برمی‌داره)
فکر کنم فقط باید برشون گردونم
(کار نمی‌کنه)
(...با اینکه کار نکرد)
(اون دوباره با عزم و اراده قویش تلاش می‌کنه)
(اون حتی نمی‌تونه بیلو تکون بده، از بس سنگینه)
اونا کمتر از سی دقیقه تا زمان سرو غذا) (وقت دارن
(ولی جوانه‌های لوبیا هنوز تردن)
(بیاین ببینیم)
...من نیاز دارم به
دستکش کار؟- آره کجان؟-
(اون یهویی دستکش کار می‌پوشه)
(بعد روی اونا دستکش پلاستیکی هم می‌پوشه)
(اون تمرین مشت آهنینو شروع می‌کنه)
وقت زیادی نداریم و بیلم کار نمی‌کنه
اون برای صرفه‌جویی تو وقت از دست خالی) (استفاده می‌کنه
داغه
(داغه)
(با اینکه داغه همچنان از دستاش استفاده می‌کنه)
آن بو هیون معرکه اومده تا جوانه‌های لوبیا) (رو نرم کنه
(بعد از یه مبارزه شدید، برنده کیه؟)
(خیلی داغه)
(...به لطف دستای خالی بو هیون)
نرم شدن
(جوانه‌های لوبیا دارن نرم می‌شن)
گوشتو اضافه کن- باشه-
باید اضافه کنم؟- آره-
الان؟- آره-
(وقت اضافه کردن گوشته)
باید خوب خردشون کنی
...این- به تیکه‌های گوشت ضربه بزن-
(امروز گوشت یخ زده‌ست)
تیکه‌ها رو یه باره نریزین
(...اگه چاقو کار نمی‌کنه)
(ضربه بزنین)
(داریم چیکار می‌کنیم؟)
(می‌خنده)
خیلی یخ زده
با وجود عزم و اراده‌شون نمی‌تونن این کارو) (با دستاشون انجام بدن
وقتی از لبه میز استفاده می‌کنی، خوب کار می‌کنه
(وقتی از لبه میز استفاده می‌کنی، خوب کار می‌کنه)
اوکی
،مردی که راهشو پیدا کرد، کیونگ هوان) (گوشتو خرد می‌کنه
بو هیون به سرعت اونا رو روی) (جوانه‌های لوبیا می‌ریزه
(گوشت زیاد به بوج زندگی می‌بخشه)
(تمرین مشت آهنین دوباره شروع می‌شه)
خوبه
(یه گوشه، اعضا گوشتو خرد می‌کنن)
سه
(یه گوشه دیگه یکی از اعضا گوشتو تفت میده)
(اعضا با بدناشون کار می‌کنن، چون عجله دارن)
(حالا نوبت منه؟)
(بک شروع به مزه‌دار کردن غذا می‌کنه)
اون واسه از بین بردن هر گونه بوی بدی یکم شراب پخت و پز اضافه می‌کنه
(خب)
حتی اگه سنگین باشه، وقت واسه) (هدر دادن نداریم
برو کنار
اون شکری که شبیه برف به نظر می‌رسه) (رو می‌ریزه
(بدون تردید سس سویا رو روش می‌ریزه)
چطوری اندازه‌ها رو تخمین می‌زنه؟
تحسین برانگیزه، نه؟
،وقتی مواد رو اضافه می‌کنین- بله-
چشماتونو ببندین
"فکر کن "هر چی که شد
بیشتر اضافه کن- باشه-
اون این کارو با چشمای بسته انجام میده؟
اون اندازه‌ها رو تخمین نمی‌زنه- چطوری این کارو می‌کنه؟-
(گوچوجانگ، پودر فلفل چیلی)
(تندی زیادی اضافه می‌کنن)
حالا فقط نیازه بجوشه
(حالا فقط نیازه بجوشه)
(...هدف بعدی بک اینه که)
...خوبه، الان
سوگون؟- بله-
...می‌تونی قابلمه رو- تمیز می‌کنم-
تمیز کنی؟- آره-
اینجا انجامش بده
...بعدش شیر اضافه کن- باشه-
و یکم پنیر آب کن
اینجا؟
فقط باید قابلمه رو تمیز کنم- آره-
(پنیرو تو قابلمه آب کنیم؟)
(هدف بعدی بک)
(پنیر، یه جزء کلیدی تو دنده خوک)
اینجا؟
حرارتو روشن کن- ...شیر و-
رو حرارت کم، شیر و پنیرو آب کن
(واسه مرطوب کردنش شیر اضافه می‌کنه)
بیاین اضافه‌ش کنیم
(من اضافه‌ش می‌کنم)
(یه عالمه پنیر می‌ریزه)
(بعدش رو حرارت کم آبش می‌کنه)
(جهنم سوپ، جهنم پنیر)
تو این برنامه نمی‌تونی حرف بزنی
غیر ممکنه
باید انرژیتو ذخیره کنی
دقيقا
خیلی گشنمه
(اون خیلی گشنشه)
(زمان فعلی: 12:30 بعد از ظهر)
(فقط 17 دقیقه باقی مونده)
این بده، واقعا تو دردسر افتادیم
واقعا تو دردسر افتادیم
همگی، شوخی نداریم
این اولین بارمون نیست
نه این بار واقعا جدیه، گوچوجانگ کجاست؟
(آه می‌کشه)
فکر نمی‌کنم موفق شیم
جوشیدنش بیشتر از 30 دقیقه طول می‌کشه
هی
زود باش و جوش بیا
(بوج هنوز جوش نیومده)
باید چیکار کنیم؟
بیاین عجله کنیم
وقت کافی نداریم
(دنده‌های خوکم وضعیت مشابهی دارن)
باشه
داره دیوونه‌م می‌کنه، چیکار باید بکنم؟
(باید فقط یکم سوپ داشته باشه)
(بوج هم همین‌طور)
(هردو غذا باید بجوشن تا غلیظ شن)
(درحال حاضر هردو تا غذا یه عالمه سوپ دارن)
(اولین باره بک زبونش بند اومده)
داره دیوونه‌م می‌کنه
بو هیون
این جدی‌ترین وضعیت اضطراریه
می‌دونم، خیلی جدیه
اولین باره بک رو انقدر نگران می‌بینم
هیچ کدوم از غذاها کامل آماده نشدن
(هیچ کدوم از غذاهای اصلی کامل آماده نشدن)
فقط مندوهای تو آماده‌ست
فقط مندوهای من آماده‌ان
(فقط مندوها آماده شدن)
این اولین شکسته
اولین شکستشون تو برنامه سرآشپز کوله) (به دوش اتفاق میفته؟
خدای من
داره میاد
بعد از احساس ناامیدی، بک شروع به) (اسکن آشپزخونه می‌کنه
(دو تا قابلمه سوپ در حال استفاده‌ان)
رو اجاق گاز کوچیک پنیر و سوپ) (در حال آماده شدنن
(چرا اون به اجاق گاز کوچیک نزدیک میشه؟)
صبر کن- هر کاری داشتی به من بگو-
اجاق گاز روشنه
بیاین سوپو تکمیل کنیم و بذاریمش اینجا
باید اونو بیارم اینجا؟
آره، صبر کن- چشم-
(اون اول سوپو جابجا می‌کنه)
اونو بذار کنار
(دلیلی واسه این کار داره)
یکم بریز اینجا
باید یکم بریزم اینجا؟- از اون استفاده کن-
این؟- آره، فقط یکم-
اون دنده‌های خوک و بوج رو بین) (اجاق گازای دیگه تقسیم کرد
فکر کنم اونو می‌ذاره رو اجاق گاز کوچیک تا بجوشه
به اندازه‌ای که بلافاصله سرو می‌شه
(...شعله‌های اجاق گاز کوچیک)
(ممکنه برای پخت مقدار زیادی غذا، کم باشن)
(ولی واسه ماهی‌تابه‌های کوچیک خیلی کاربردی‌ان)
به این روش فکر نکرده بودم
یه مقدار از اونو بریز
به لطف تشخیص درست بک، اونا غذا رو) (تقسیم می‌کنن
(بک سوپو تکمیل می‌کنه)
(خوبه)
(یکم دیگه بهش ادویه می‌زنه)
من اینو بر می‌دارم- آره برش دار-
حتما صافش کن- همین کارو می‌کنم-
(سوپو با دقت صاف می‌کنه)
(قابلمه رو بر می‌داره تا بقیه‌شو بریزه)
ممنونم
‌همه‌ش تموم شد- سوپ آماده‌ست-
جهنم سوپ
(بالاخره از دست جهنم سوپ راحت شد)
(و بعدش وارد جهنم پنیر شد)
(وک رو بر می‌داره و جابجاش می‌کنه)
(دنده‌های خوکم کنار اونن)
(سه تا شعله همزمان دارن کار می‌کنن)
(روغن تند رو واسه طعم آتشین اضافه می‌کنه)
(چه نوع سسی به دنده‌های خوک می‌زنه؟)
امتحانش کن، کپسایسین بیشتری زدم
(طعم تند به دنده‌های خوک اضافه شد)
یکم بیشتر، آره
(جرأتشو جمع می‌کنه و امتحانش می‌کنه)
(تنده)
تنده؟- تنده-
تندترش می‌کنم- چی؟-
به یه غذای تند نیاز داریم
(به دنده‌های خوک فلفل می‌زنه)
(حالا اونا منتظرن تا غذاها بجوشن)
(ساعت 12:17 بعدازظهر)
(تا زمان سرو کردن 12 دقیقه باقی مونده)
(تا زمان سرو کردن 5 دقیقه باقی مونده)
مندوها رو بذار تو سینی و ببرشون بیرون
(مندوها اول سرو میشن)
(بعدش پنیر سرو میشه)
مردم می‌تونن هرچقدر می‌خوان بهش اضافه کنن
(ولی بوج و دنده خوک غذاهای مهمن)
(یعنی به موقع آماده میشن؟)
(بک غذاها رو چک می‌کنه)
الان می‌تونه سرو شه
واسه آخرین بار مزه‌ش کن- باشه-
اینم مزه‌ کن- باشه-
این یکی اول سرو می‌شه، بعد اینا دنبالش میان
امتحانش کن- الان ساعت چنده؟-
(اونا واسه آخرین بار بوج رو چک می‌کنن)
خیلی خوشمزه و نمکیه استاد
(وقتی واسه از دست دادن نیست)
(بوجِ آماده شده میره توی سینی)
(فرود میاد روی محل سرو)
(هدف بعدی: دنده خوک)
بله بله. این غذای تنده
(بوج و دنده خوک، آخر سر وارد میشن)
(غذا آماده‌ی سرو شدنه)
(12:29ظهر)
(زمان فعلی: 12:30 ظهر)
(کارمندهای آرشیو ملی برای غذا خوردن اومدن)
(یه صف طولانیه)
(چرا همشون دارن یه سمت رو نگاه میکنن؟)
(...چشماشون روی)
(!منوی امروزه)
خیلی وقته بوج نخوردم
دنده خوک داریم. من درخواستشو داده بودم
بوج چیه دیگه؟
بولگوگی جوانه‌ لوبیا
(فهمید چیه)
وای بیبیم مندو داریم
(خوشحاله)
(منو هیجان‌زدشون کرده)
(کارمندهای آرشیو ملی یه سفر به خاطرات دارن)
(برگشت به سال 2000)
(غذاهای خاطره‌انگیز)
قبل از اینکه بوفه‌ی گوشت بیاد) (رو دور، من پادشاهی میکردم
(یه غذای خوشمزه که میشد با پول کم خورد)
(مقرون به صرفه‌ترین غذا، بولگوگی جوانه لوبیا)
(کربو بولداک رو فراموش کنین)
(غذایی که ترند تند و خامه‌ای رو شروع کرد)
(پادشاه اصیل تندی‌، دنده خوک با پنیر)
(یه پیش غذای غربی که با خانوادتون خوردین)
(یه غذا با کلی فلفل، سوپ غربی)
‌غذایی که شمارو برمیگردونه) (به روزای مدرسه‌تون
(میان وعده‌ی خاطرات، بیبیم مندو)
(در جایی که تاریخ کشور حفظ شده)
(آزمایشگاه مرمت و بازسازی بوج)
(آزمایشگاه مرمت و بازسازی دنده خوک)
(آزمایشگاه مرمت و بازسازی بیبیم مندو و سوپ)
اونا سخت کار کردن که غذاهای) (قدیمی رو بازسازی کنن
(‌احیای غذاهای دهه‌ی 2000 تیم پذیرایی)
(یعنی اونا مزه‌های قدیمی رو احیا کردن؟)
بفرمایین داخل. از هر دو طرف میتونین غذا بردارین
(با توقعات بالایی وارد کافه تریا میشن)
دستتون درد نکنه
(با شوق و هیجان، یه کوه برنج برمیدارن)
میتونین از قیچی استفاده کنین
(سرشون رو که برمیگردونن)
(غذاهای خاطره‌انگیز بهشون سلام میکنن)
گرسنمه
این دوتا باهم فرق دارن؟
فرق دارن. این سینی، دنده خوک داره
(جفت غذاها قرمزن)
سینی اول، بولگوگی جوانه لوبیای) (تند و خوش‌طعمه
(سینی دوم، دنده خوک سرشار از تندیه)
صبر کن
اول یه مقدار مناسب بولگوگی) (جوانه لوبیا برمیداره
(وای، خوشمزه به نظر میرسه)
(با عجله میره سراغ دنده خوک)
(با فکر خوردن دنده خوک لبخند میزنه)
دنده خوک‌ها تندن
میتونین روشون یکم پنیر بریزین
من براتون میریزم
(من براتون انجام میدم)
ممنونم. نوش جان
(بیبیم مندوها روی سبزیجات گذاشته میشن)
(سس میریزه روشون)
سلام. نوش جان کنین- نوش جان کنین-
این سوپ با رووی دست‌ساز درست شده
همشو من درست کردم- درسته-
سوهیون همشو درست کرده- فقط سوپ رو-
نوش جان- برای سوپ، روو درست کرد-
نوش جان- نوش جان-
از اتاق مرمت و بازسازی کلی آدم اینجان
ممنون بابت غذا
نوش جانتون- ممنون بابت غذا-
(بعد از سلام احوالپرسی، شروع به خوردن میکنن)
(اول یه لقمه‌ی بزرگ بوج میخوره)
(با مقدار زیادی بولگوگی جوانه لوبیا)
(اون زمانا بولگوگی جوانه لوبیا، حالمونو خوب میکرد)
(یعنی اون طعم و مزه، خوب احیا شده؟)
(سورپرایز شد)
این خیلی خوش‌طعمه
زود بخورین- باشه-
(بعد از گفتن این حرف، یه لقمه دیگه میخوره)
طعمش خوبه؟
بله. بولگوگی جوانه لوبیا خوش‌طعمه
شور نیست، خوشمزه‌ست
(طعم خوبِ اون زمان‌ها با بوج)
راست میگی
(بعد از پیشنهاد اون، یه لقمه میخورن)
خوشمزه‌ست نه؟- آره-
شیرینه یه جورایی
(ایشونم بوج رو امتحان میکنه)
بوج خیلی خوبه- آره-
(یه لقمه دیگه میخوره)
بوج واقعا خوشمزه‌ست
چجوری با اینکه این همه درست کردن، انقدر خوب طعم‌دارش کردن؟
همون- دقیقا-
(من بک جونگ وونم‌ها ناسلامتی)
روش پنیر ریخته شده
(موکبانگ خوردنِ بوج با جدیت شروع میشه)
(سر تکون میده)
(یه خروار برمیداره و یه لقمه‌ش میکنه)
(یه لقمه‌ی بزرگتر میخوره)
(این دفعه یه لقمه با برنج میخوره)
بوج خیلی خوشمزه‌ست
بوج واقعا خوشمزه‌ست
(دستای آهنی بو هیون برای بوج خوب عمل کرد)
(احیا موفقیت‌آمیز بود)
(زمانی که اون مشغول بوجه)
(روبروییش مشغول دنده خوک میشه)
(بلافاصله یه لقمه دیگه میخوره)
(بدون هیچ حرفی میخوره)
(تمام تمرکزش روی دنده خوکه)
(استخونشو قشنگ به دندون میکشه و تمیز میکنه)
وای خیلی خوب میخوری
(چرا از این نمیخوری؟)
تنده- چون تنده نمیخوری؟-
من چون تنده خیلی دوستش دارم
(با کلی کپسایسین اضافه شده)
(دنده خوک تند)
(همکار کناریشم یه لقمه دنده خوک میخوره)
تنده- انقدر تنده؟-
من نمیتونم غذای تند بخورم
منم نمیتونم
(با اینکه تنده یه لقمه دیگه میخوره)
تنده ولی خوبه
(یه گاز میزنه)
(یه گاز دیگه میزنه)
طعم تندی که حتی تند خورای) (مبتدی هم معتادش شدن
غذای خاطره‌انگیزیه، مگه نه؟
(سر تکون میده)
یه طعم تند و خوشمزه که) (خاطرات قدیمی رو زنده میکنه
بعد از دیوونه‌وار غذا خوردن و) (...فکر کردن به خاطرات قدیمی
(بو میکشه)
خیلی تنده
(خیلی تند به نظر میاد)
(سریع سعی میکنه تندیشو با پنیر بشوره ببره)
(وقتی دنده خوک خیلی تند باشه، چی لازمه؟)
(روکش پنیری)
(بدون پنیر چسبنده)
(نمیشه تندی دنده خوک تند رو تحمل کرد)
انتظار پنیر رو نداشتم- آره-
من این همه پنیر برداشتم
(از دیدنت خوشحالم، پنیر جون)
...خیلی عالیه که
انقدر بهت پنیر دادن. ایول- آره-
(...استخون دنده خوک تند رو جدا میکنه)
(و با پنیر میخورتش)
(ترکیبی که بعد از گذشت زمان هم نمیتونه بد باشه)
(با مهارت عالی استخون جدا کردنش)
(خیلی تمیز گوشتشو جدا میکنه)
(سس رو میمکه)
(یه بار دیگه میخوره که یه وقت حیف نشه)
(...یه قاشق پر، برنج میخوره)
(و یه لقمه از گوشتی که جدا کرده)
یه تیکه گوشت دیگه برمیداره) (و خوب پنیر میریزه روش
(یه لقمه‌ی چپش میکنه)
(دنده‌های خوک خیلی سریع تمیز شدن)
(گوشت دنده چون یه مدت جوشونده شده، نرمه)
(راه‌های زیادی برای جدا کردن گوشت هست)
(استفاده کردن از چاپستیک، یه روش اساسیه)
(یه تعداد کمی هم از قاشق استفاده میکنن)
یه سریا هستن که با چاپستیک، از) (یه دستشونم کمک میگیرن
(یه سریا با دوتا دستشون قشنگ تیکه‌ش میکنن)
اول با یه مهارت پیشرفته از) (چاپستیک استفاده میکنه
(بعدش یه دستمال کاغذی برمیداره)
(...دستمال کاغذی رو دور دنده میپیچه)
(و بدون اینکه دستش سسی شه، دنده رو میخوره)
(این دفعه نوبت دستکش پلاستیکیه؟)
(...با قاطعیت دستکشا رو دست میکنه)
(و میره سراغ گوشت)
(راضیه)
(گوشت رو جدا میکنه)
باید تمیزش کنی قشنگ
(استخون رو قشنگ تمیز میکنه)
گوشت خیلی خوشمزه نیست؟
من بازم دلم میخواد، ولی سیر شدم- منم همینطور-
وای بیچاره شدم
یه خروار دنده خوک برای تند) (خورای مبتدی اینجاست
از همیشه بیشتر غذا خوردم
آره
بازم گوشت میخوری؟- جان؟-
(وسوسه شده)
بیشتر میخورم پس- باشه-
(حیف میشه اگه بریزیمش دور)
مرسی
(بازم گوشت برمیداره)
(بلافاصله یه لقمه میخوره)
(یه گاز)
(یه گاز دیگه)
(با 3تا گاز گوشت رو تموم میکنه)
(نگاه میندازه)
اینم من باید بخورم؟
نباید بذاریم چیزی بمونه
نباید درمورد من دچار سوءتفاهم بشن
ممکنه فکر کنن من خیلی پرخورم
قبل از رفتن
باید استخونا رو برگردونی- درسته. باید همینکارو بکنم-
سوءتفاهم نشه‌ها، دارم بخاطر اون میخورمش) (که یه وقت حیف نشه خدایی نکرده
(حتی یه تیکه گوشت هم نباید حیف بشه)
(دنده خوک با پنیر با طعم اعتیادآورش)
از اونجایی که دنده خوک) (حسابی بهشون چسبیده
دنده خوک نمونده
(دنده خوک به این زودی تموم شد)
(قبل از سرو کردن)
با اون قاطیش کن
(دنده خوک، عجله‌ای درست شد)
آخ داغه
(دنده خوک جوشیده شده رو جابجا کردن)
(فقط یه وعده ازش سرو کردن)
دنده خوک. اوکی
(بعد از یه مرحله پذیرایی، سینی خالی شد)
دنده خوک نداریم
من گوشت رو میارم
(دنده خوک حاضره؟)
بازم دنده خوک بیار
سوپ رو ول کن. اینو روشن کن و گوشت رو بجوشون
دنده خوکی که توی دیگ مونده) (بود همش جابجا میشه
(بلافاصله جوشونده میشه)
(نتیجه‌ی جوشوندن دنده خوک به طور مداوم)
(اینه که الان آماده‌ی سرو کردنن)
(میریزه توی سینی)
تمومه
(شروعِ تحویل)
بالاخره رسید
آیگو ممنون- هرچقدر میخواین نوش جان کنین-
(دنده خوک بدون هیچ انتظاری دوباره پر میشه)
(به لطف اون، پذیرایی راحت انجام میشه)
هرچقدر میخوای بردار
خوب به نظر میرسن- میتونین از اینجا هم بردارین-
(محبوبِ همه)
(دنده خوک تند با پنیر)
(طعمی که خاطرات رو زنده میکنه، احیا و بازسازی شده)
(آدمای بیشتری میان)
(تعداد افرادی که در حال غذا خوردنن)
(...تازه عروس و داماد سابق پانگیو جلوی صف)
(سخت مشغول سرو سوپن)
کاسه؟- مرسی-
دستت درد نکنه- فایتینگ-
سلام. نوش جانتون- نوش جانتون-
این آقائه سریع بعد از دیدن تازه عروس) (و داماد پانگیو جاشو میگیره و میشینه
(اول از همه سریع سوپ غربی رو امتحان میکنه)
(یه قلپ)
(یه قلپ دیگه)
سوپش خیلی خوشمزه‌ست
(بعدش میره سراغ بولگوگی جوانه لوبیا)
(مندو رو میزنه توی سس بیبیم)
(سرشو تکون میده)
(حالا یه تیکه‌ی حسابی از دنده هم میخوره)
(دوباره سرشو تکون میده)
واقعا خوبه
(یه تیکه از پنیر میکَنه)
(و پشت بندش هم دنده خوک)
(برای دفعه سوم سرشو بالا و پایین میکنه)
(برنجو میریزه توی دهنش)
(و بلافاصله برای خوردن مندو آماده میشه)
بعد از خوردن مندو چاپستیکش رو) (...گذاشت روی میز
(ولی بلافاصله قاشقش رو به جاش برداشت)
همیشه پشت سر هم) (دو قاشق یا بیشتر از سوپش میخوره
(از سوپ تا بولگوگی جوانه لوبیا)
(غذای خاطره‌انگیز داره دست به دست می‌چرخه)
حتی موقعی که آدمای دیگه‌ای هم اومدن سر میزش) (دهنش همچنان میجنبه
...این- سوءهاضمه میشی‌ها-
میترسم سوءهاضمه بشی
فکر کنم همه چیزو خودشون درست کردن
(فکر کنم همه چیزو خودشون درست کردن)
...حتی مزه‌ی سس هم
دقیقا طعم قدیما رو داره
(حتی مزه‌ی سس هم دقیقا طعم قدیما رو داره)
بعد از یه اظهار نظر کوتاه) (برمیگرده سر غذا خوردنش
(برای مدتی همچنان به خوردن ادامه میدن)
همه کارآموزا جداگونه میان، آره؟
دانشجوهای کارشناسی ارشد- بله-
(کارآموزهای آرشیو ملی کره؟)
مدیریت اسناد و) (...تکنولوژی‌های بازیابی در کره
(!به سطح جهانی رسیده)
آرشیو ملی کره این تجربیات مدیریت رو) (به اشتراک میذاره
(...برای یادگیری تکنیک‌های کره‌)
(مردم از خارج کشور به اینجا میان)
(...تکنیک مدیریت اسناد رو)
(با 470 نفر از 28 کشور به اشتراک گذاشتن)
همچنین کشورهای مختلفی) (درخواست بازیابی اسنادشون رو دارن
(حتی اسنادی از دوره‌ی لائوس رو هم بازیابی کردن)
(...همین‌طور، برای ترویج مهارت‌های بازیابی اسناد)
(به کشور‌های دیگه فرستاده شدن)
اینجا دارن روی بازیابی) (اسناد عهد سلطان‌ها کار میکنن
و در نهایت، دارن از اسناد کشورهای دیگه) (مثل اسناد کره محافظت میکنن
خسته نباشین. نوش جان
(و همون موقع یه غذای اشتهاآور در انتظارشونه)
(یه قاشق پر)
بدون یک کلمه حرف) (با خوردن سوپ شروع میکنن
(هوممم)
(زحمت فراوون سوهیون براش رفته)
از اون‌جایی که کل صبح داشت) (برای درست کردن روو، مواد رو هم میزد
(...به‌محض اینکه از این سوپ دلربای غربی بچشید)
(دیگه نمیتونید از خوردنش دست بکشید)
(و این سوپ غربی یه نکته سِرّی دیگه هم داره)
جزء مواد اصلیش گوشت هم داره
نمیدونم گوشت مرغه؟ ولی با گوشت درست شده
این سوپه؟- آره-
(تعجب کرده)
شبیه سوپ قلم گاوه- دقیقا-
غلیظه
(!به‌خاطر اثر بکه. پودر استخون گاو)
سوپش خوشمزه‌ست
(سوپش خوشمزه‌ست)
یکم مثل سوپ قلم گاوه- بله-
(پشت سرهم داره سوپ میخوره)
حس میکنم دارم سوپ قلم گاو میخورم
دلم میخواد برنجو باهاش مخلوط کنم
برنجو باهاش مخلوط کنین؟ چه اشکالی داره خب
امتحانش کنین
باشه، پس مخلوط میکنم
جوابش همینه
برنجو با سوپی که شبیه سوپ قلم گاوه) (...مخلوط میکنه
(و یه قاشق پر ازش میخوره)
خیلی خوب شد
(به سلیقه‌ش احترام میذارن)
(...بعضیا حتی)
(برمی‌گرده نگاه میکنه)
(از جاش بلند شد)
امکانش هست بازم برام سوپ بریزید؟- بله، حتما-
ممنون که دوستش داشتین- خیلی خوشمزه‌ست-
من خودم درستش کردم- دستتون درد نکنه-
مرسی- خیلی ممنون-
(سوپی که سوهیون با تلاش فراوون درست کرد)
(با موفقیت احیا شد)
(از زمان شروع سرو غذا یک ساعت گذشته)
مندو تموم کردیم
دو تا مندو
کیونگ هوان که مسئول مندو ئه) (آماده‌شون کرده
سری بعدش رو خودم میارم
کیونگ هوان که مسئول مندو ئه) (آماده‌شون کرده
سلام
من اینو برمی‌دارم
سوگون و کیونگ پیو) (کانتر غذای خالی رو پر میکنن
(کیونگ هوان هم اومد)
اونجا هم یکی میخوان
به لطف اونا، غذای کارمندا) (بدون تاخیر سرو شد
(یه نگاهی میکنه)
بیبیم مندو ئه
از دور فکر کردم فقط خمیر مندو ئه
...اون- میدونی که منظورم از کدوماست؟-
اونایی که خمیر مندو رو جدا میذارن
قدیما از اونا میخوردم
(...بیبیم مندویی که اون زمان‌ها معروف بود)
(یه خمیر نازک بدون محتویات بود)
(...ولی مندوهای امروز)
با مندوهایی سرخ شده) (!و خمیر نازک جایگزین شده
(بک، بیبیم مندو رو آپگرید و به روز کرده)
(یعنی مورد قبول واقع میشه؟)
(...یه باره کلی چیز برمی‌داره)
(!و همه رو یه جا باهم میخوره)
(مزه‌ش چطوره؟)
خوشمزه‌ست
(خوشمزه‌ست)
بذار از مندوها هم امتحان کنم
این مندو هم لذیذه
(...به یاد طعم غذاهای گذشته)
(یه مقدار میخوره)
(مزه‌های زمان قدیم براش زنده میشه)
(چشماش گشاد شد)
خوبه؟
(!آره)
خوشمزه‌ست
(خوشمزه‌ست)
(این دفعه سبزیجات بیشتری برمی‌داره)
(و یه لقمه‌ی بزرگتر میخوره)
(...نکته‌ی اصلی بیبیم مندو)
(!این سس ترش و شیرینشه)
(سرازیر میکنه)
(مندو رو با سس و سبزیجات قاطی میکنن)
(مندو و سبزیجات)
(...یه گاز از مندو میخوره)
(و بعد بلافاصله سبزیجات رو میذاره توی دهنش)
(...میخوره)
(و باز هم میخوره)
(کل مندوها رو پاکسازی کرد)
همه رو خوردم
(سینیش تمیز و جارو شده‌ست)
(سینی ایشون هم تمیزه)
نذاشتم یه ذره هم حروم بشه
آره. مثل اینه که از غذاشون تعریف کرده باشی
ممنون بابت غذا- ممنون بابت غذا-
(دارن برمی‌گردن به سال 2000 خودشون)
من امروز از همیشه بیشتر خوردم- منم-
امروز تونستن از طعم) (و مزه‌ی توی خاطرات‌شون یاد کنن
فکر کنم تقریبا همه رو خوردم
(...غذای سال‌های 2000 که توی خاطرات همه بود)
(با موفقیت احیا شد)
(سند: نوشتن چیزی برای انتقال به نسل بعدی)
اسناد مثل ردپا هستن
(اسناد ردپاهایی برای آینده‌ان)
(...پس کارمندهای آرشیو ملی کره)
ما برای اسناد ارزشی قائل نمی‌شیم
با اینکه هر صفحه‌ معنایی داره
وقتی کار می‌کنم انقدر تمرکز می‌کنم که حتی دستشویی هم نمی‌رم
اغلب بدون اینکه متوجه بشم، غرق کار می‌شم
تو یه وضعیت ثابت نشسته کار می‌کنی
به همین خاطر خیلی از همکارا از مشکل دیسک رنج می‌برن
عمل جراحی رو غضروفام انجام دادم و استخونامو برش زدن
سه بار عمل جراحی انجام دادم
(چرا انقدر سخت واسه حفظ اسناد تلاش می‌کنن؟)
فکر می‌کنم اسناد قدرت دارن
،اگه اسناد وجود نداشتن
حتی نمی‌دونستیم تو گذشته که کشورمون ازمون دزدیده شد، چه اتفاقی افتاده
با اسناد گذشته
...ما می‌تونیم به خودمون فکر کنیم
و ردپای اسناد خوبو دنبال کنیم
فکر می‌کنم این قدرت اسناده
ما و آینده به خاطر بودن اسناده که وجود داریم
(تمام تلاششونو برای حفظ اسناد می‌کنن)
خسته نباشین- خسته نباشین-
تیم پذیرایی با موفقیت احیای غذا رو) (به پایان می‌رسونن
جدی می‌گم- صادقانه بگو، چطور بود؟-
یکم احساس تنهایی داشتم
آره کار تنهایی بود- ،می‌دونین-
اگه یه لحظه هم زدنو متوقف کنم، به قابلمه می‌چسبه و می‌سوزه
از خراب کردن قابلمه بزرگ ترسیده بودم
ذهنشو پرورش داد
جدی می‌گم- صادقانه-
،سوپ دوست دارم- ...یکم-
ولی احتمالا دیگه یه مدت نتونم بخورم
یه مدت
(این پیامد سرآشپز کوله به دوشه)
تجربه در محل
(وقتشه فرم درخواست پذیرایی بعدیو بگیریم)
دارم نگران می‌شم
(دارم نگران می‌شم)
(منطقه پذیرایی بعدی که نگرانشن، کجاست؟)
خدای من- ای وای-
فرم درخواست پذیرایی- دیوونه کننده‌ست-
جدول زمان‌بندی قطار؟
چه جدول زمان‌بندی‌ای؟
(فرم درخواست پذیرایی، جدول زمان‌بندی قطار)
،زمان: ساعت 12 ظهر، تعداد افراد: 180 نفر) (سئول، دجون، دگو، بوسان، یا
(قطار غذای سرآشپز کوله به دوش 2)
اگه تصویر فرم درخواست، جدول زمان‌بندی) (...قطار باشه
ان KTX کارمندای
کره‌ایل- سئول، دجون، دگو، بوسان- (کره‌ایل: شرکت راه آهن کره)
باید کارمندای کره‌ایل باشن- کره‌ایل-
پس به ایستگاه سئول می‌ریم
خیلی خوب به نظر می‌رسه
(خیلی خوب به نظر می‌رسه)
کره‌ایل؟
کاری به این وضوح انجام می‌دن؟
چیز به این سادگی؟
حدسش خیلی آسونه
...جدول زمان‌بندی یکم
می‌تونی بررسی کنی ما به منطقه دیگه‌ای میریم یا نه؟
...چانگ وون، فکر کنم
چانگ وون یا بوسانه
"نوشتن"در حال آماده شدن واسه سوار شدن- راست می‌گی-
بو هیون فکر می‌کنه چانگ وون یا بوسانه که) (در حال آماده شدن واسه سوار شدنه
ساعت چنده؟
(ساعت چنده؟)
(...خواهش می‌کنم)
(زمان حرکت)
ساعت 5:03 صبحه
فکر کنم همون‌جاست- همینه-
عجب- صبر کن-
(منطقه پذیرایی بعدی کجاست؟)
سوار قطار می‌شن تا به منطقه پذیرایی) (بعدی برن؟
(...سوار قطار می‌شن)
(بدون اینکه مقصد رو بدونن)
(...این ایستگاه)
(کارگاه تعمیر و نگه‌داری وسایل نقلیه قطار شهری)
(ها KTX بیمارستان تمام)
به کسایی که روی تعمیر و نگه‌داری قطارها) (تمرکز دارن
رو سرو کنین KTX غذای نماینده) (ایستگاه‌های اصلی
(تیم بالاخره داره به حالت آینده‌نگر تبدیل میشه؟)
(یوری، فرد آینده‌نگر بک هم اعزام شده)
(افراد آینده‌نگر دنیای بک دور هم جمع شدن)
قطار سرآشپز کوله به دوش چیزی) (واسه ترسیدن نداره
(وقتی بک دنبال خار مریم می‌گرده)
(اونا واسه حمایت ازش تکرارش می‌کنن)
اونو نیاوردیم؟
کارمندای آینده‌نگر و مورد اعتمادش بهش) (خیانت می‌کنن
(آشپزخونه به سرعت پر از داد و فریاد میشه)
تقصیر خودشه که بیش از حد) (به شاگرداش اعتماد کرده
قطار سرآشپز کوله به دوش که به سمت) (...رستورانای ملی می‌ره
(این‌طوری متوقف می‌شه؟)
(این دیگه چیه؟)
کُن یوری
سرنوشت قطار در حال حرکت به سمت) (رستورانای ملی چی می‌شه؟
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir