(فروشگاه آسیایی: غذاهای آسیا)
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir
(کسب و کار غیرمنتظره: در کالیفرنیا)
(تابستان گذشته، غرب آمریکا)
واو
(چا ته هیون)
(جو این سونگ)
نفهمیدیم چطور شد که سر از آمریکا در آوردیم
سعی کردم زیادی امیدوار نباشم
ولی الان اوضاع از کنترل خارج شده- آره-
هزار فوت دیگر به چپ بپیچید
گفت هزار فوت دیگه بپیچ به چپ. هی
من نمیدونم هزار فوت میشه چند متر
تغییرش بده به متر شمار
لطفا تغییرش بده به متر
(کسب و کار غیرمنتظره: در کالیفرنیا)
چقدر زمینای وسیعی دارن
بزرگه
واقعا بزرگه
(غرب پهناور آمریکا)
جایی که ما داریم میریم حس و حال حومه شهر رو داره
این اطراف هیچی نیست
ظاهرا همه اینجا کشاورزن
زمینای کشاورزی‌شون خیلی بزرگه
خیلی جالبه که اینجا کره‌ای داریم- آره-
(کره‌ای‌ها کجای این کشور پهناورن؟)
پس مدلش این‌جوریه
اینجا هیچ چراغ راهنمایی‌ای نداره
(صبر کنین لطفا)
پس یعنی هر کسی زودتر برسه اول نوبت اون میشه
توی آمریکا حتی ماشیناشون هم زیادی بزرگه
(مناظر جذاب و جدید)
(هم‌زمان با تماشای عبور ماشین‌ها)
ای بابا
تو آمریکا هم مثل کره توی مسیر احساس کلافگی میکنم
ولی کلافگی‌ای که پشت این آه بود اینجا شدتش بیشتره
راست میگی
اینجا حتی با مردمش هم‌زبون نیستیم
نکنه باعث شیم ملت نیان؟- همینو بگو-
(آقای چا نگرانه که گند بزنن به این کسب و کار)
...ولی درسی که یاد گرفتیم اینه که
باید مغازه رو با کمک همسایه‌ها گردوند
...اما- ...درسته، ولی-
من بیشتر دلم میخواد ببینم آدمایی که میان چه مدلیَن؟
منم کنجکاوم
مطمئنم اونجا کره‌ای پیدا میشه- آره-
(مثل همیشه غرق در امید و اضطرابن)
(توی مسیر شهر)
واو
آمریکا یکم... متفاوته
وای، اون دریا ئه؟
راست میگیا- ...چه یهویی-
(!اقیانوس پشت پنجره پدیدار شد)
منظره یه‌دفعه از این رو به اون رو شد
!واو
در امتداد خط ساحلی اقیانوس آرام) (به شکل بی‌پایانی ادامه داره
(...یه جایی وسط بزرگراه 1 کالیفرنیا)
(یه‌جایی حدودا این اطراف؟)
(سانفرانسیسکو و لس آنجلس)
(یه شهر کوچیک پیدا می‌کنید)
از سمت راست از بزرگراه خارج شوید
وای
بلاخره داریم از بزرگراه میریم بیرون
به چپ بپیچید
(یکم منتظر موندن تا چراغ سبز بشه)
ایمجین؟
گذاشتن بری
(غریبه‌ها بامهربونی اجازه دادن ماشین‌شون رد بشه)
مرسی
(جهت تابلوی عجیب "جاده‌ی ایمجین" رو دنبال کردن)
شهر مارینا؟
(...دوتایی به)
(شهر مارینا، کالیفرنیا رسیدن)
(...مکانی با حس و حال جذاب آمریکایی)
(هنوز وجود داره)
اینجا جاییه که) (سفر ده روزه‌شون شروع میشه
فکر کنم رسیدیم به مرکز شهر
بعد از هزار فوت دیگر مقصد شما در سمت راست قرار دارد
رسیدیم؟ همین جاهاست انگار
به‌محض رسیدن به مرکز شهر) (به مقصدشون نزدیک شدن
سمت راست؟
(...سمت راست)
مقصد شما در سمت راست قرار دارد
(...طبق جی پی اس میرن جلو)
سمت راست؟
اینجاست؟
اینه؟
(هنوز آماده نیست)
خیلی گنده‌ست که. حتماً همینه. آره خودشه
این چه فروشگاهیه؟- وای، هی-
هی، اینجا زیادی بزرگه
(ولی اینجا بیش‌ازحد بزرگ نیست؟)
فروشگاه آسیاییه
"نوشته "فروشگاه آسیایی. غذاهای آسیا
(...مغازه‌ای که این دفعه قراره مسئولش باشیم)
(فروشگاه آسیایی)
(قسمت اول: به آمریکا خوش اومدین)
دقیقاً همین ورودی شهره- الحق که اینجا آمریکاست-
آره، خیلی بزرگه
اوه؟ صدای مرغ دریایی شنیدم
چی؟
صدای ضبط شده مرغ دریاییه؟
!نه هیچی، خود واقعیش اونجاست
ایول
(شما پسرا، سفر طولانی‌ای داشتین)
وای، این فروشگاه عظیمه
(این مجموعه فروشگاه‌ها حسابی بزرگه)
وایسا ببینم. آخرش کجاست؟
(بیا ببینیم)
فکر کنم اینجا تهشه، مگه نه؟
یا اینجا تموم میشه؟
(مغازه 1، مغازه 2، مغازه 3، مغازه 4)
این چیه؟
...این یکی- این مال ما نیست-
این لباس شویی ست- آهان-
یه لباس شویی سکه‌ای) (سمت راست فروشگاه قرار داره
اونجا هم دارن میوه می‌فروشن اونم مال ما نیست، درسته؟
(نکنه باید حواس‌مون به اونم باشه؟)
فکر نکنم اون مال ما باشه
وای، انگار- به بزرگی اون فروشگاه گونگسان هست، نه؟-
شبیه اونه که توی ناجو بود، هان؟- آره-
به همون بزرگیه
(این مغازه ما ئه)
درش کجاست؟- اونجا-
(وقت روبه‌رو شدن با واقعیته)
اون حتما ورودیه
دستگاه بازی بوکس چی میگه اینجا؟
(...به شکل خشنی)
به دستگاه بازی بوکس که) (همه جای کره پیدا میشه، سلام میکنه
(سرک میکشه)
یاخدا، خیلی بزرگه- ...اینجا-
اینجا نیست؟
(ورودی رو پیدا کردن)
اونجاست؟- آره، این طرفه-
(...وارد فروشگاهی که قراره ده روز آینده)
(مسئولیتش رو داشته باشن، میشن)
واو، واو
(چشماش دارن از حدقه در میان)
این چیه؟- یه لحظه صبر کن-
...سطح و اندازه اینجا
شوخی بردار نیست
(سطح و اندازه اینجا شوخی بردار نیست)
(...با وجود اندازه بزرگش)
اما اینجا اونقدرا هم مدرن نیست
(ریپلای 1988)
(...همینکه دو تا رئیس وارد شدن)
(...جوّ اینجا)
...این چیه؟ یکم انگار
(وارد محلی پر از حس و حال نوستالژی شدن)
وای، باز داره یادم میاد
یه فلش بکی از گذشته‌ست که هنوز همه‌ش میاد تو ذهنم
(خاطرات فصل‌های گذشته دوباره یادآوری شدن)
فکر می‌کردم آمریکا مدرن‌تر باشه- اما نیست-
درمقایسه با گونگسان، تازه- صندوق رو ببین، هیونگ‌نیم-
وای، صندوق رو چیکار کنیم؟
(سبک این فروشگاه حسابی قدیمیه)
این کیمباپا چی میگن؟
چند تا رول کیمباپ اینجاست؟
وایسا- واسه چی اینجا کیمباپ گذاشتن؟-
(...یک عالمه کیمباپ)
(روی پیشخوانه؟)
حتما کیمباپ هم می‌فروشن
(دلشوره‌ی شماره‌ی 1: ظاهرا این کیمباپ‌ها برای فروشه)
همه‌شون خونگیَن
(دلشوره‌ی شماره‌ی 2: ظاهرا خونگی هم هستن)
گرمه
(مدرک مسلّم. هنوز گرمه)
(اول، یه امتحانی میکنه)
توش چی داره؟
فیله خرچنگ ، کیک ماهی و هویج
خوبه؟- آره خوشمزه ست. عادیه-
عادیه؟- آره-
(کیمباپ آمریکایی، کاملا عادی و معمولیه)
اما آخه واسه چی کیمباپ می‌فروشن؟
(همه‌ی هویجش رو خورد)
!ایول
(چه خوشمزه ست)
یه رستورانم اونجاست. و آشپزخونه
(رستوران رو که کنار پیشخوانه، کشف کردن)
آقای جو که مسئول پخت و پزه) (سریعا یه بررسی‌ای میکنه
واو
(تعداد میزا کمه پس مشکلی نیست)
(دو تا میز برای چهار نفر و یه میز بار)
راست میگی
...ولی آشپزخونه‌ای که قراره توش کار کنیم
مدلش طولانی و باریکه
حسابی باریکه- چون قراره توش دیده بشه-
(انواع دریچه‌های تهویه رو داره)
باید از پسش بربیایم
اینا رو معلومه حسابی باهاشون کار کردن
(آثار کسب و کار گذشته دیده میشه)
حق با تو ئه
...ولی آشپزخونه‌ای که ما توش کار میکنیم
(ظاهرا این فروشگاه همیشه پر از مشتری بوده)
...اما- یکی داره زنگ میزنه-
دا... دارن زنگ میزنن
چطوری جواب تلفن رو بدم؟
یه لحظه، چطوری جواب بدم؟
هِلو؟- یه لحظه-
(تشنه‌ شد)
هِلو؟
میشه کیمباپ سفارش بدم؟
سفارش کیمباپ؟
کجا؟- کیمباپ، آره-
ک... کجا؟
کجا هستین؟
الو؟
ببخشید
الو؟ یه لحظه. چیکار کنم؟
داره میپرسه میتونه کیمباپ سفارش بده یا نه؟
کیمباپ؟- چند تا؟-
آره- چند تا؟-
ده تا
...فقط
(منظورت ده تا رول کیمباپه دیگه؟)
میشه ساعت چهار بیام ببرم؟
امروز. امروز؟
بله. ساعت چهار- ساعت چهار-
آره، امروز
باشه، امروز ساعت چهار- اوکی؟-
اوکی، اوکی- اوکی. پس من میام، اوکی؟-
اوکی. مرسی
مرسی- آره-
چند تا؟- اوکی، بای بای-
(معلوم نشد چطوری یه سفارش به انگلیسی گرفت)
معلومه انقدر کلافه‌ش کردم که گفت خودش میاد
ساعت چهار میاد؟
ولی اشکالی نداره این‌جوری سفارش قبول کنیم؟
نباید بهش می‌گفتیم امروز تعطیلیم؟
بد وضعیتیه
(امروز موقتاً بسته‌ست)
هنوز حتی فرصت نکردن) (درست و حسابی فروشگاه رو ببینن
این چیه؟
یکی دیگه هم هست؟
یه آشپزخونه دیگه هم داره؟
یک آشپز، دو آشپزخانه) (رویایی که به حقیقت پیوست
دو تان؟
این چیه؟- یه آشپزخونه دیگه هم داره-
این باز چیه؟
به چه دردی میخوره؟ عه، حتما کیمباپ رو اینجا درست میکنن
...ولی اینجا
...ناسلامتی یه سوپرمارکت تو آمریکاست
مخلفات هم می‌فروشن- چون فروشگاه آسیاییه-
آره حتما چون فروشگاه آسیاییه- آره-
(...چون این فروشگاه مشتری‌های کره‌ای زیاد داره)
(انواع مخلفات کنار غذا رو می‌فروشن)
ازینا میتونی درست کنی؟
اینو چطوری درست میکنی؟- بلد نیستم درست کنم-
...مخلفات- ما چطوری این مخلفات رو درست کنیم؟-
(...تاحالا تو زندگیم مخلفات درست نکردم)
(ماهی مرکب تخمیر شده. جلبک طعم‌دار شده)
از این‌جور چیزا
هیچ‌وقت از این چیزا درست نکردم
(امکان نداره. باید مخلفات هم درست کنیم؟)
کیمباپ رو حتما می‌تونیم درست کنیم
(!تادااا)
اینا مواد لازم واسه کیمباپه
فکر کنم باید کیمباپ رو خودمون درست کنیم
(مواد لازم برای کیمباپ، کاملا آماده‌ست)
...مثل گوشت خوک تند توی گونگسان میون
فکر کنم قراره این‌دفعه کیمباپ درست کنیم- آره-
شما باید ببُریش
الان این دیگه شغل شماست
حتی گوشت؟
(دوتا رئیس‌مون اونجا کاملا رد دادن)
این سونگ، هشتصد گرم گوشت راسته واسه رستوران ناجو می‌خوایم
اینو چطوری باید ببُرم؟
(نبرد قصابی این‌بار تبدیل به نبرد کیمباپی شده)
ممنونم، خانوم- متشکر-
...اینجا همه چیز
(...حالا که خوب نگاه می‌کنم همه اجناس)
بیشترشون مال کره‌‌ست
کره‌ایَن- آره، و ژاپنی-
(...از رامیون تند کره‌ای گرفته)
(انواع و اقسام رامیون‌های کره‌ای اینجا هست)
غذاهای منجمد اینجان
غذای منجمد
(می‌دونین چی توی آمریکا معروفه؟)
(غذاهای منجمد کره‌ای)
ماش. یولمو
لوبیای قرمز؟
انواعی از مخلوط حبوبات و غلات) (که حتی توی کره هم پیدا نمیشه
(...و همین‌طور)
معلومه زیاد کره‌ایا میان اینجا
اینا همه‌شون محصولات کره‌ایَن
(همه جور مواد‌غذایی کره‌ای اینجا پیدا میشه)
(از ادویه‌جات گرفته تا غذاهای کنسروی)
(همه چیز دارن)
(...در نهایت)
(بخش محبوب توی فروشگاه)
(کلی از محصولات ساخت کره)
فکر نکنم زیاد غیرکره‌ای اینجا بیان
اینا هم... نوشیدنی‌هان
این چیه؟
برنامه‌های تلویزیونی کره" هی، تموم نشد"
(یه چیزی پیدا کرد)
سی‌دی برنامه‌های تلویزیونی کره رو می‌فروشن
شوخی نکن
(برای برنامه‌های تلویزیونی کره هم بخش دارن؟)
سی‌دی‌ها رو می‌فروشن
از ورایتی شوهای معروف تا برنامه‌های تلویزیونی) (ده‌ها سی‌دی اینجاست
اینکیگایو
یعنی هنوزم روی سی‌دی چیز میز میریزن و می‌فروشن؟
و مردم هم میخرن؟
کامپیوترای جدید دیگه اصلا درایو سی‌دی ندارن، دارن؟
حدس میزنم با دی‌وی‌دی پلیر می‌بینن
بعضی از کره‌ایا- هنوز؟-
راستی میگم، اسم این مغازه چیه؟
اسمش؟- آره-
!آسیا. آسیا
آسیا
فقط نوشته غذاهای آسیا
...واو، این
به‌نظرم این خیلی کلاسیکه
چطوری باید باهاش کار کرد؟
خدایا، این چیه دیگه؟
(یه صندوق داغون و قدیمی)
اون چیزه رو نداره؟
انگار نداره. اون "بیپ بیپ" رو میگم
از اون مدلا نیست، نه؟
ای بابا. انگار نه انگار که الان تو چه سالی هستیم؟
اون چیزه رو نداره- بیخیال-
انگار برگشتیم‌ به روزای چی بود اسمش؟- امکان نداره-
کجا بود اونجا؟ هواچون گون
این چیه؟
(اونجا هم بارکد خوان نداشتن)
(واسه همین باید دنبال قیمتا می‌گشتن)
گریل چنده؟- لیست قیمتا رو ببین-
...پس باید- یه لحظه-
پس یعنی مجبوریم همه‌‌ چیزو بنویسیم؟
وایسا ببینم- نه بابا، حتما یه جایی قایمش کردن-
نه، آخه اینجا قیمتا رو نوشته
(دقیقاً زیر صندوق یه سری یادداشت پیدا کرد)
...اون‌موقع یه مقدار سبزیجات بود
(قیمت‌ها نوشته شدن)
صبر کن- الان قرن‌ بیست و یکمیم-
قرن‌ بیست و یکمه ناسلامتی !بعدم این همه راه اومدیم تا آمریکا
(...دقیقا کنار سیلیکون ولی)
پسر، درست گفتم
یاا، سیستم بارکد خوان نداره
همه قیمتا رو نوشتن
همه‌شون استیکر قیمت دارن
واو، پس
جو هنوز نمیخواد باور کنه) (و داره همچنان دنبال بارکد خوان می‌گرده
این چیه دیگه؟
تهیه کننده‌ها، یالا بیاین اینجا ببینم
!بیاین جلو
...خدایا، این
(داس برای چی آخه؟)
(...یه نگاهی میندازه)
...دکمه‌ی اِف 3
(کسی تهیه کننده‌ها رو صدا کرد؟)
ترسیدما- سلام-
این درست نیست
حتی بارکد خوان نداریم
(بابت این سیستم عهد دقیانوسی نگرانن)
خیلی مسخره‌ست
صاحب فروشگاه خیلی نگران شماهاست
واسه همین چند تا چیز براتون گذاشته
(یه دقیقه آروم باشید)
صاحب اینجا، زمان زیادیه داره این مغازه رو می‌گردونه
براتون یه نامه گذاشته
خیلی نامرده
(برای دو تا رئیس یه نامه دلگرم کننده نوشته)
شالوم
...واقعا
عجب موقعیتیه واسه اینکه کسی بگه شالوم
این نامه برای اولین سلام و احوالپرسی با شما دو نفره"
اول از همه، خوش آمدید
یه‌‌دفعه باعث شد یاد خودم که "اولین بار 23 سال پیش اومدم اینجا بیفتم
قابل درکه
اولین مشتریم یه مقدار جوانه‌ی لوبیا آورد"
اما چون حتی قیمت رو هم نمی‌دونستم خیلی دستپاچه شدم
بعد خود مشتری قیمت رو بهم گفت و راهنماییم کرد که باید چیکار کنم
"همه چیز از اونجا شروع شد
ما قبلاً این تجربه‌ رو داشتیم، درسته؟
از اون موقع، خیلی از مشتری‌ها بهم کمک کردن"
بیست و سه سال از اون روزها می‌گذره
برای چرخوندن یه کسب و کار دنبال جواب و راه حل نگردید
به نظرم فقط باید روراست و صادق باشید
...هر روز ساعت هشت و نیم صبح
"فروشگاه رو باز کنید
هر روز ساعت هشت و نیم صبح) (فروشگاه رو باز کنید
به محض اینکه فروشگاه رو باز کردید" چراغهای یخچال رو روشن کنید
"بالای در مشخص شده X کلید برق با یه علامت
بالای اون یخچال- اونجا-
بعدش شروع به درست کردن کیمباپ کنید"
به آشپزخونه‌ی فروشگاه برید
مواد غذایی لازم برای اینکه واسه یه روز کیمباپ درست کنید، اونجا هست
به محض اینکه فروشگاه رو باز کنیم "مشتری‌ها برای خرید کیمباپ میان
سلام، خوبی؟- خوبم. شش تا-
شش تا؟
اوکی. روز خوبی داشته باشید- همچنین-
سلام، سلام، سلام- هشت تا-
(...کیمباپ دو دلاری)
(صبحانه‌ی مردم شهره)
بفرمایید- ممنون-
...یه چیز دیگه- اوکی-
"مخلفات غذا معمولاً به مقادیر کم فروخته میشن"
(اینها رو هم خودش درست می‌کنه)
ماهی مرکب طعم‌دار شده، جلبک طعم‌دار شده"
"تربچه‌ی طعم‌دار شده، فلفل سبز طعم‌دار شده
پس اینها از قبل درست شدن
خیالم راحت شد
من اینها رو میبرم- صبر کن-
بریم حساب کنیم؟
آره- از این طرف بریم-
نه تا- نه تا؟ باشه-
می‌خوای کیمچی درست کنی؟- نه-
می‌خوام سوپ دنجانگ درست کنم- سوپ دنجانگ-
سلام
سلام- مشتاق دیدار-
چه خبرها؟ خداروشکر خوب به نظر میای- خوبم-
ممنون- خوب به نظر میای-
اوه، واقعاً؟ ما با هم همسایه‌ایم حداقل یه زنگ بهم بزن
حتماً- خوشحالم می‌بینمت-
بعضی از مشتری‌ها" ...مخصوصاً اون‌هایی که سنشون بالاتره
چون دلشون برای زبان کره‌ای تنگ شده "میان اونجا
قدم این آدم‌ها روی جفت چشم‌هامونه
ما خوب کره‌ای حرف می‌زنیم- ما هم دلمون براش تنگ شده-
میتونی اینجا بشینی و با من حرف بزنی
چشم، حتماً
(اینجا آدم حوصله‌ش سر نمی‌ره)
روزها به اندازه‌ای که همه‌ی کارها رو انجام بدن) (طولانی هستن
ما معمولاً ساعت هشت شب تعطیل می‌کنیم"
یکم هویج رنده میکنم "بعدش میرم خونه
(یک تکرار روزانه)
(نه هزار کیلومتر از سئول دورن)
مکانی که طعم و خاطرات) (...سرزمین مادریمون رو
(میشه روی قفسه‌ها پیدا کرد)
...به لطف شما دوتا"
میتونم با خیال راحت برم سفر
ازتون خیلی ممنونم اما یه جورایی شرمندتون هم هستم
شما مردهای جوونی هستید برای همین مطمئنم به خوبی از پس کار برمیاید
در آخر باید بگم، بعد از هر رنج و خستگی شادی و لذت نمایان میشه
امیدوارم توی مواقع سختِ کار کردن کنار هم بهتون خوش بگذره
"ارادتمند شما، کیم میونگ هو
"هر زمان که سوالی داشتید، حتماً باهام تماس بگیرید"
(پی نوشت: این هم از شماره تلفن و آدرسم)
جناب، انقدر بهتون زنگ میزنیم که گوشی بسوزه
این آدرس خونه‌شه؟- آدرس رو چرا نوشته؟-
گفت میخواد بره مسافرت برای همین میخواد شما توی خونه‌ش بمونید
اما هیچ اطلاعات مهمی برامون نذاشته
...مثلاً اینکه چطوری با صندوق کار کنیم
کلی کار داریم
بهم گفتن این دستورالعمل منظم رو بهتون بدم
دستورالعمل منظم- چی؟-
این یه دستورالعمل اجراییه
(همچین چیزی هم داریم؟)
(دستورالعمل اجرایی فروشگاه)
نویسنده: آقای کیم میونگ هو) (ویراستار: تهیه کنندگان
راهنمای استفاده از صندوق) (محاسبه‌ی فروش
نحوه‌ی خرید آب) (نحوه‌ی حساب و کتاب با عرضه کننده‌ی محصولات
(نحوه‌ی استفاده از صندوق)
قیمت درج شده روی محصول رو وارد کنید ...و کتگوری مناسب رو انتخاب کنید
خدایا، خیلی سخته
(بیاید بعداً یادش بگیریم)
(...بعدی)
(کیمباپه)
‌...اول از همه
کیمباپی که بیشتر از دو ساعت پیش، درست شده قابل فروش نیست
لطفاً زمانی که درست میشه رو با دقت یه جا ثبت کنید
نهایتاً دو ساعت) (روی زمان خیلی سختگیره
پس هر موقع که درست می‌کنیم باید ساعتش رو بنویسیم؟
درسته- ...هر دفعه-
این صفحه‌ی آخره- ...واو-
...عرضه کنندگان محصولات
فردا سهان، بیزاپ و کنزی رو داریم
باید سفارشات رو به انگلیسی ثبت کنیم، درسته؟
باید به انگلیسی ثبت کنیم؟- نه، شاید کره‌ای باشن-
باید به انگلیسی سفارش بدیم؟
بستگی به فروشنده داره- ...اگه قضیه این باشه-
به خاک سیاه می‌شینیم
(این دوتا رئیسمون میتونن فروشگاه رو اداره کنن؟)
این برای یه روزه؟ خداوندا
آقای جو با فهمیدن اینکه برای یه روز) (چقدر مواد غذایی استفاده میشه شوکه شده
...مقدار کلی مبلغ دریافت شده رو وارد کنید
(میخواد از صندوق سر دربیاره)
را فشار دهید CA بعد
رو باید بزنم CA دکمه‌ی
(با یه تلاش، کار با صندوق رو یاد گرفت)
...برای محاسباتی که به وزن ربط دارن
وزن؟
...اگه
(باید اینو امتحان کنم؟)
الو؟- بله. الو؟-
بله. بله- الو؟ بله، سلام-
(تلفن رو جواب میده)
اونجا فروشگاه آسیاییه؟
بله، اینجا فروشگاه آسیاییه
...آقای کیم رفته سفر، برای همین ما
آها- اومدیم به جای ایشون-
آها- ...احیاناً-
به خاطر سفارش سبزیجات تماس گرفتید؟- بله. سبزیجات-
به خاطر سفارش زنگ زدم- آها، درسته-
که اینطور
میشه اسم شرکتتون رو بپرسم؟
نه، من مزرعه دارم
پس مزرعه‌ست- بله. بله-
...بله، و- خب، من اسمتون رو می‌نویسم-
پاک یونگ وون هستم- آقای پاک-
شما پسرشون هستید؟- نه، نیستم-
آها- ...خب، ما-
یه برنامه تلویزیونی هست به اسم کسب و کار غیرمنتظره
آره، می‌شناسمش- خب، ما اومدیم اینجا که فیلمبرداریش کنیم-
واقعاً؟- بله-
پس یعنی شما یا چا ته هیونی یا جو این سونگ؟
بله، من چا ته هیونم
(آقای چا ته هیون)
خدایی؟- بله، خیلی خوشوقتم-
(آقای جو این سونگ)
واقعاً؟- بله، بله-
من با آقای پاک صحبت میکنم
آقای پاک، گوشی رو میدم به آقای جو ایشون مسئول سبزیجاته
باشه- ...برای همین کره‌ای‌ها-
باید کره‌ای صحبت کنن‌. خیلی خوشحالم- سلام. جو این سونگ هستم-
چهارتا هویج
اینجا نوشته یه پیازچه
اما لطفاً سه تا دیگه بهش اضافه بشه- باشه-
سه تا دیگه؟- ...تربچه هم-
نوشته پنج تا، اما ما بیشتر نیاز داریم
پس، سه تا دیگه می‌خوام- باشه-
در کل هشت تا؟- بله-
اینجا نوشته فلفل کره‌ای
...منظورتون فلفل چونگ یانگه یا
نه، نه‌. فلفل چونگ یانگ نیستن
از اونا اینجا نداریم- آها-
توی آمریکا از هالوپینو استفاده می‌کنیم
آها
(...یک چالش غیرمنتظره)
اینجا چیزی گفته نشده اما میتونم هالوپینو سفارش بدم؟
...خب، اگه هالوپینو می‌خواید
می‌تونید از جای دیگه‌ای بخرید
آها، اوکی
اگه مشکلی نداشتید تشریف بیارید اینجا یه قهوه نوش جان کنید
یه فنجون قهوه‌ی خوشمزه و سرد براتون درست می‌کنیم
(محبتتون رو با قهوه جبران می‌کنیم)
به حساب خودمونه
آها- بله-
لطفاً هوامون رو داشته باشید- امیدوارم اینجا بهتون خوش بگذره-
خیلی ممنون
ممنون- خواهش میکنم-
(یه جورایی تونست سبزیجات رو سفارش بده)
(اولین کارشون توی آمریکا موفقیت آمیز بود)
باید از روز قبل انجام بشه- آره-
این هفته چه خبره؟
(دور و برش رو نگاه می‌کنه)
...آم- سلام-
.‌‌..سلام. اومدم-
بله، بله
سلام- سلام، اومدم یکم کیمباپ بخرم-
چی؟ سلام- ده تا رول؟-
بله
...اما
(ها؟)
امروز فروشگاهمون باز نیست
صبر کن
...امروز باز نیستیم، اما
...شوکه شدم
ما به مدت ده روز مسئول اینجاییم. بله
شما همین نزدیکی‌ها زندگی می‌کنید؟
بله- ...جناب، این-
...راستش
نمی‌تونیم ازتون پول بگیریم
...نمی‌تونیم ازتون پول بگیریم چون
یکم از زمان استاندارد فروشش گذشته
فکر کنم قابل خوردن باشه
امروز تعطیل بودیم اما حالا که اومدید می‌تونید کیمباپ ببرید
...اما اگه حالتون بد شد- ممکنه حالتون بد شه-
اگه مریض شدید، باید برید بیمارستان
بعدش دیگه با هم بی حساب می‌شیم- اوه، باشه-
خوبه؟- ...خب، من-
خوبه، مگه نه؟ همین کارو کنیم
کار سرنوشت بوده که همو دیدیم، نه؟
یکم صبر کنید. اولین باره این کارو می‌کنیم
هیچی نمی‌دونیم
امروز اومدیم اینجا
چند باری برنامتون رو از یوتیوب دیدم
حتماً همین برنامه بوده- بله، تعجب کردم-
(پس این برنامه اینطوریه)
(به مهمون‌هامون کیمباپ رایگان می‌دیم)
چون اومدید اینجا، ازتون پول نمی‌گیریم- ...ما-
قراره رستوران رو باز کنیم، فردا- آها-
پس دفعه‌ی بعد باز هم بیاید- .‌..اگه مسیرتون به اینجا خورد-
تعجب کردم. قبلاً اینجا نبود- درسته-
درسته. توی کار ما همچین چیزی جدیده
با همسرتون بهمون سر بزنید- ممنون-
(فردا باز می‌کنیم، باز هم بیاید)
ببخشید- اشکالی نداره-
ممنون- خواهش می‌کنم-
با اولین مشتری قول و قرار می‌ذارن) (که باز همو ببینن
(این کیمباپ‌ها رو از صمیم قلب بهش میدن)
دوتا رئیسمون، اولین مشتری رو) (...با لبخند
(راهی می‌کنن)
...مثلاً امروز تعطیل بودیم
(بالاخره آقای چا تونست رستوران رو ببینه)
(...آقای جو آروم بهش نزدیک میشه)
انگار همه با ماشین میان اینجا
پیاده نمی‌تونن بیان- ...پس-
نمی‌تونیم زیاد الکل سرو کنیم، نه؟
درسته- آره-
(ذهن بیزینسی‌اش روشن شد)
خدایا
تهش کجاست؟
غذاهای آسیا؟
کره‌ایه- پوستر هم هست-
کجا؟- چی؟-
!منم
یه زنی که توی آمریکا معروفه) (یه جایی همین نزدیکی‌هاست؟
واو
ایول- حتماً توی آمریکا خیلی معروفی-
این خیلی ترسناکه، مخلفات خونگی
(کی اومده دوتا رئیسمون رو ببینه؟)
...از نظر من
واو
خب
خوش اومدین
قراره اینجا کار کنید
اونا نه کیلومتر سفر کردن و از اقیانوس) (آرام گذشتن
سلام- یه نگاه به این اطراف بندازید-
تیم من-
موفق شدید
همگی، یه مشکل بزرگ داریم- واو-
سه تا از کسانی که به دنبال) (رویای آمریکایی هستن رسیدن
اینجا اومده بودید؟ اینجا؟
منم اولین بارمه
(حسابی مورد اعتماده و رفتار دوستانه‌ای داره)
حیف شد. توی روز نوشیدن حرف نداره
نوش جونتون
(مشتری‌ها و دوتا رئیسمون شیفته‌ش شدن)
اون کیک ماهی نیست؟
منم می‌تونم انجامش بدم. ببین
(هان هیو جو)
...اومدم یکم گوشت بخرم، اما
گوشت داریم. از پسش برمیام
واقعاً؟- بله-
نمی‌خوای میگو سوخاری درست کنی؟- من آماده‌ام-
آها- خیلی رو مخه-
(پارتنر آشپزی بی نظیر سرآشپز جو)
می‌ترسم، ترسناکه
داری منو می‌ترسونی
(ایم جو هوان)
(به خاطر تلاش و پشتکارش شناخته شده بود)
هیونگ- بله؟-
داری واسه امتحانی چیزی درس می‌خونی؟
کیونگ هو، کدو سبز چنده؟
چی؟- کدو سبز چنده؟-
دو هزار و پونصد وون
چی بدم خدمتتون؟
کارگر افتخاری‌ای که نمی‌تونن) (بدون اون زندگی کنن
...یه مقدار ژامبون می‌خواستم و
(یون کیونگ هو)
کیونگ هو خیلی کارش درسته
(سخنرانی خوشامد گویی)
...سیستم اینجا
زیاد جدید نیست
(در کمال تأسف به فنا رفتید)
واقعاً؟- آره-
کلی کار داریم
بدبخت شدید- برو یه نگاه به داخل بنداز-
...ما- ما جای خیلی دوری اومدیم-
مگه نه؟- چطوری کارمون به اینجا کشید؟-
چطوری کارمون به آمریکا کشید؟
ببخشید
چطور می‌تونی یکی رو بکشونی اینجا؟
همه‌ش این نیست- خب-
صبر کن ببینم. کجا داریم میریم؟
بریم یه نگاه به اطراف بندازیم
من هنوز خسته‌ی راهم
خب، بچه‌ها
اینجا پر از غافلگیریه، دوستان
بریم یه نگاه به اطراف بندازیم- آره. قراره خیلی سورپرایز بشیم-
آشنایی با فروشگاه از حال و احوال) (پرسیدن مهم‌تره
کیمباپ رو ببین- چی؟-
کیمباپ. این‌ها همه‌ش برای یه روزه
چی؟ واقعاً؟- برای یه روزه-
این همه برای یه روز؟- آره-
آها
هر وقت برامون محصول و بار جدید رسید باید تگ قیمت بچسبونیم روشون
وقتی هم به فروش رفتن باید دوباره جاشون رو پر کنیم
ما یه مدتی اینجا بودیم ده تا رول کیمباپ فروختیم
واقعاً؟- آره-
برو بخور
بچه‌ها، همه‌تون اول از کیمباپ بخورید
فقط دو ساعت فرصت داریم بفروشیمشون
(عجله می‌کنن)
زمانی که کیمباپ‌ها درست می‌شن، خیلی مهمه
دیگه نمی‌تونیم این‌ها رو بفروشیم
بخور، جو هوان. خوشمزه‌ست- اینطوری باید بخوریم؟-
(به به)
خوبه؟- آره-
خیلی ساده به نظر میاد. خوبه؟
از این طرفش بخور
ارزیابی جو هوان، متخصص آشپزی، درباره‌ی) (این غذا چطوری می‌تونه باشه؟
واقعاً توش چیز خاصی نیست، ها؟- خوشمزه‌ست-
واقعاً خوبه-
پس می‌تونی یه جوری درست کنی همین طعم رو بده؟
روزی چندتا کیمباپ باید درست کنیم؟
کی کیمباپ درست می‌کنه؟- ما باید درست کنیم-
(خنده‌ی تلخ)
...ما
آخ، راستی
کیونگ هو. تو نمی‌تونی بری
جو هوان، تو نمی‌تونی بری
...هیو جو، تو- نمی‌تونی بری-
نمی‌تونی بری
نمی‌تونید برید. باید بمونید همینجا
(گروگان یک، دو و سه)
ببخشید- نمی‌تونم برم-
کسایی که اینجان جایی نمی‌رن
هیچ جا حق ندارید برید
من نمی‌تونم انگلیسی صحبت کنم
منم نمی‌تونم
حق نداری بری هیچ کس جایی نمیره
تا کی؟- تا وقتی که برنامه تموم شه-
(چطوری آخرش به یه قرارداد زوری رسیدن؟)
دیدید چه اتفاقی افتاد؟
برای وقت‌هایی که سر کار عصبانی و نگران میشید اینو آماده کردم
براتون اینو آماده کردم
(باز چه خوابی برامون دیده؟)
یه دستگاه مشت زنیه
دستگاه مشت زنی داریم
...دستگاه- اوه-
به خاطر خدماتتون بهتون 500 وون میدیم
بعد وقتی سر کار عصبانی شدید بیاید به این مشت بزنید
من بهش دست نمی‌زنم
هر چقدر دلم بخواد می‌تونم مشت بزنم؟- آره-
اما از همدیگه عصبانی نشید
کلی کار داریم
چطوری سرعت کارو ببریم بالا؟
کلی آدم میان اینجا
باید با هر کدوم از این آدم‌ها صحبت کنیم
کیونگ هو هیونگ- بله؟-
می‌خوام تو مسئول نوشیدنی‌ها بشی
...پس
اینو داریم با یه آبمیوه گیری- باشه-
(آقای جو می‌بره‌ش اینور و اونور)
آبمیوه گیری؟- آره، آبمیوه گیری-
بیا با آب پرتقال شروع کنیم- باشه-
حواست به این کار باشه
آبمیوه‌ی تازه، آب پرتقال) (...نوشابه، قهوه
(اینطوری تبدیل به بارتندر اصلی شد)
پس اینجا پول نوشیدنی‌ها رو میدن؟- آره-
هرچیزی که مربوط به اینجا باشه، همینجا انجام میشه- باشه-
جو هوان. فضای آشپزخونه یه مقدار تنگه
(بعدی جو هوانه)
جو هوان- ظرف‌ها رو اینجا می‌شورن-
باید کارمون رو عالی انجام بدیم
جو هوان تو اینو انجام میدی دیگه؟
اولین بارمونه که از این استفاده میکنیم، آره؟- آره-
تا وقتی که یه کم به ثبات برسیم بیاید منو رو ساده نگهش داریم
جو هوان پارتنر سرآشپز جو عه
بیاین ساده نگهش داریم سوپ پولاک خشک شده و رامیون داریم
...ولی
منوی جدید) (سوپ خماری پولاک خشک شده
سایز قابلمه- بزرگش؟-
باید یه سره بذارم بجوشه
(هیو جو: مسئول صندوق و توضیح و ترجمه)
وقتی هیچ قیمتی نیست ما از کجا قیمتاشون رو بدونیم؟
مشکل همینه
ولی خب خیلی کمن چیزایی که روشون قیمت نیست
دقیقاً معضلمون همینه
اکثرشون روشون قیمت رو چسبوندن
(هر کدوم از جنس‌ها روشون برچسب قیمت داره)
واقعاً؟- آره-
تک تک جنسا؟ من چند لحظه پیش روی یه بطری آب قیمت رو دیدم
روی تک تک اجناس هست
واسه همین چیدنشون خیلی کار مهمیه
...اوووم ولی اینا همه‌شون- باید بچینمشون-
من باید قبل از اینکه به فروش برن قیمتاشون رو بفهمم
اگه همه‌شون به فروش برن از کجا باید قیمتاشون رو بدونیم؟
مشکل همینه
معلومه که این اتفاق میفته (...توی آینده‌ای نزدیک)
اول باید بریم خرید مواد غذایی- باشه باشه-
سوپرمارکت ممکنه الانا ببنده- آره آره-
آردهای سوخاری- پیداشون کردی؟ اینجاست-
(سرآشپز جو مسئولشه)
توفو داریم
(سوپ خماری پولاک خشک شده و رامیون خرچنگ برفی)
جوانه‌ی لوبیا داریم- تخم پولاک نمک سود شده هم داریم-
باید عجله کنیم
ساعت 5:30 عصره- تموم شد؟ نوشتی؟-
چیو نوشتم؟- چیو بنویسه؟-
گوشت
همچین کارگرای بچه‌ای داره
چیزی برای نوشتن ندارم که اوپا
معلومه که به حرفام توجه نمیکنی
(خودت باید تشخیص بدی)
چرا اصلاً باید بهم توجه کنی؟
میخوام برم یه جایی که لازم نباشه کسی بهم توجه کنه
چت شده؟ چیه؟
به من توجه نکن، به من توجه نکن- بیخیال شو دیگه-
نوشتی که چیا باید بخریم؟
...خب- دقیقاً حرف منم همینه-
مگه چند لحظه پیش گوش نمیدادی؟ چیو بنویسی؟
چی لازم داریم؟- چی لازم داریم؟-
(هنوز مغازه رو باز نکرده با هم درگیرن)
بطری آب- بطری آب نیست. آبه-
همونه دیگه
از کجا میخوای پول بگیری؟
هیو جو کارت اعتباری داری؟- حالت خوبه؟-
چی؟
وایسا. از کارت کی باید استفاده کنم؟
اوه مای گاد
اولین باره؟- خوبه؟-
آره، عالیه
(چا ته هیون)
(جو این سونگ)
سلام
کیمچی؟- نه-
میشه بیای اینجا کمک؟
(یون کیونگ هو)
کمک میخواد؟
مایلد- ممنون-
(ایم جو هوان)
عه واقعاً؟ آهاااا
اوه
همگی بدونید که من درستشون کردم- ممنون-
اوکی
(پاک بیونگ اون)
اوووه خوووب بود
(هان هیو جو)
واقعاً 940 امتیاز گرفتم- اووووه-
...هی این
مرسی
تادادادا
جداً؟
(پاک کیونگ ریم)
مبارکه
همه چی خوبه؟
به لطف آجونگ تونستیم امروز 26 میلیون وون دربیاریم
کیم آجونگ
اوکی
بای
(پاک بو یونگ)
بای بای. وای چقدر کیوت
خوشمزه بود؟ مرسی
(پاک این بی)
(هونگ کیونگ مین)
...من میرم حساب و کتاب کنم. من
من میرم آماده شم- پس منم با اجازه برم دستشویی-
تجربه‌ای از اداره و مدیریت) (فروشگاهی کره‌ای در پاییز امسال
بپر بالا
رفتن برای خرید مواد غذایی به همراه) (کارگرهای نیمه وقت قابل اطمینان
عوض نمیشه
نمیتونم دنده رو عوض کنم- اینه؟-
عوض نمیشه
پات روی ترمزه؟- آره-
(ماشین ساکته)
وایسا- ماشین رو روشن کن-
ماشین رو روشن کن. روشنه که
چون ماشین برقیه صدای موتورش رو نمیشه شنید
(اوه... دکمه‌ی پاور)
ماشین برقیه- روشنه-
آره؟-
حتی بلد نیستی چجوری یه ماشین رو روشن کنی؟
(ها ها ها ها)
...روشن کردن ماشین- وای-
نگرانم- منم-
روشن کردن ماشین رو بلد نبودن توی لیست نگرانیامون نبود
دقیقاً
واقعاً کنجکاوم بدونم موقع اداره‌ی اینجا چه جور اتفاقایی قراره بیفته
اگه همه‌ی مشتریامون رو از دست بدیم چی؟ ...صاحب مغازه برمیگرده و میگه
"اوووه! مزه‌ی کیمباپ عوض شده"
"فروشمون بدجوری کم شده"
کارگرای فروشگاه آسیایی هنوز شروع نشده) (ذهنشون پر از تصوراته؟
این محل خیلی کیوته
واقعاً شبیه فصل یکه
هم سوپرمارکت و هم محل یه حس و حال مشابه دارن
(مارینا یه روستایی با هوای گرم توی حومه‌ی شهر)
جز اینکه توی آمریکاییم
این سوپرمارکته؟- فکر کنم-
چی؟ خیلی نزدیکه که
بعد از یه گردش کوتاه توی) (اطراف شهر به کجا رسیدن؟
بزن بریم
عه آب اینجاست
آب
قیمتش 35 سنته. وایسا چی؟
باید مخزن آب خالی داشته باشیم؟- مخزن آب خالی؟-
لازم نیست، نه؟- اوه-
(دایره المعارف آب معدنی فروشی توی مارینا)
فروشگاه آب: به خاطر وجود رسوبات زیاد) (...توی آب لوله‌کشی
(افراد زیادی برای خونه‌هاشون آب میخرن)
سلام- سلام-
اوه- آب اینجاست-
فقط آب میفروشن- و مخزن آب-
چقدر خفن. اولین باره همچین جایی رو میبینم
فکر کنم بعداً بتونیم همه‌ی اینا رو بگیریم
فقط باید پرشون کنیم
سه تا مخزن؟- سه تا؟-
آره، حداقل سه تا مخزن لازم داریم
میتونیم بعداً این سه تا مخزن رو برگردونیم و پرشون کنیم
خوبه
بیاین اول یه دور اینجا بشوریمشون
(کلاً سه تا مخزن آب خریدن)
عه خودشون هم واسه‌مون میشورن و هم پرش میکنن؟
داره میشورتش
آها- ...بعد از اینکه شستشون-
(با آب معدنی پرش میکنن)
(باید واسه محیط زیست خیلی خوب باشه)
ما فقط برای اولین بار رایگان پرش میکنیم
رایگان پرش میکنیم
عه آب رایگانه؟
فقط باید پول مخزن رو بدید
اگه برای اولین بار مخزن بخریم آب رو برامون رایگان پر میکنن
(درسته)
دفعه‌ی دیگه شما باید با همدیگه دوست بشید چون تو مسئول آبی
دفعه‌ی دیگه که اومدم باید چی بگم؟ اگه آب بخوام باید چی بهش بگم؟
آب رسون یون اصلاً توی انگلیسی) (اعتماد به نفس نداره
"فقط بگو "آب لطفاً
تو فقط مخزن رو بده بهشون و اونا خودشون میدونن چیکار کنن
قیمتش چقدره؟
...خب قیمت
مخزن با شیر آب 26 دلاره
به علاوه‌ی مالیات
سری بعد ما دوباره پرش میکنیم
دوباره پرش میکنیم
...اگه سری بعد بیایم
قیمت آب چقدر میشه؟
میخوام قیمت آب رو بدونم
هر گالون 40 سنته- بله-
چهل سنت برای پر کردن هر گالن- پس گالنیه-
پس سری بعد که برای پر کردن ...هر سه تا مخزن اومدید
میشه شش دلار
شش دلار- شش دلار-
اوکی. مرسی
(سه تا مخزن آب کاملاً پر شد)
کارت آب دارید؟- ما کارت آب داریم، بله-
کارت آب"، اوکی. چی هست حالا؟"
اوم یه کارت آبه که از پیش پرداخت شده
اینجوریه که یه مقدار پول براتون میمونه ولی باید از پیش هزینه‌ش رو پرداخت کنید
اینجوری که الان پرداخت کردید قیمت هر گالن آب میشه 40 سنت
و اگه کارت آب بگیرید میشه هر گالن 35 سنت
یه مخزن آب پنج تا گالنه
پس کلاً میشه 15 گالن- احتمالاً 60 تا گالن آب مصرف کنیم-
پس پول بدم و کارت آب رو شارژ کنیم؟- آره-
بیا همین کارو کنیم
اوکی، پس پرداخت میکنیم- حتماً-
میشه 21 دلار، پس 3 دلار ذخیره کردیم
آفرین
مرسی- خواهش میکنم-
عه ما کارت رو همینجا نگه میداریم- اوکی اوکی-
اسمتون چیه؟
رایان. بله- رایان؟ اوکی-
ایشون سری بعد میان- خیلی خب. عالی-
میبینمت رایان- هر روز تا ساعت 6:30 عصر-
مرسی. بای- مرسی. بای-
به لطف کمک‌های هیو جو) (موفق شدن آب آشامیدنی بخرن
رایان
پس شد کیونگ هو دیگه؟- اون اولین دوستیه که اینجا پیدا کردم-
تو مسئول آبی
(اون اولین دوست آمریکاییش رو پیدا کرد)
(دوباره میبینمت رایان)
با مخزن‌های پر شده‌ی آب) (بریم به سمت لوکیشن بعدی
فکر کنم بدون هیو جو نتونیم هیچ کاری کنیم
(شوکه شد)
نمیتونی بری
منم یه جایی باید برم
قبل از رفتنت یه کم انگلیسی بهمون یاد بده
آخر شب بدون سر و صدا یواشکی پاسپورتش رو برداریم
پاسپورتش رو برداریم؟
بیاین همین کارو کنیم
بیاین قبل از رفتن هیو جو همه چی رو بخریم
شماها همه‌تون فکر میکنید ...من واسه اینکه انگلیسی بلدم اینجام
ولی من واسه قیافه‌ی خوشگلمه که اینجام
من واسه قیافه‌ی خوشگلمه که اینجام
بر منکرش لعنت
بر منکرش لعنت- آره بر منکرش لعنت-
(تو هرچی بگی ما باهاش موافقیم)
(...فعلاً اونه که انگلیسی حرف میزنه)
اگه یکی بهمون زنگ بزنه چی؟- پشت تلفن انگلیسی حرف زدن خیلی سخته-
(خیلی بابت انگلیسی حرف زدنش نگرانه)
هیو جو- هوم؟-
...بیا فرض کنیم یکی بهمون زنگ زده- اوهوم بله-
چطوری میگی "بیا فروشگاه و حرف بزن "چون من متوجه نمیشم چی میگی
بیا فروشگاه و حرف بزن" "چون من متوجه نمیشم چی میگی
یالله. فقط... فقط یادم بده چطوری اینو به انگلیسی بگم
فقط بگو حضوری بیا اینجا- حضوری بیا اینجا؟-
خیلی عذر میخوام. حضوری بیاید فروشگاه- حضوری بیاید اینجا-
یادت نره لطفاً هم بهش اضافه کنی
ما توی جایگاهی نیستیم که بهشون دستور بدیم که بیان
لطفاً. حضوری تشریف بیارید اینجا لطفاً
امروز خیلی انگلیسی یاد گرفتما
(...درحالی که داشتن میگفتن و میخندیدن)
(به یه مرکز خرید رسیدن)
بفرمایید بریم
اینجا چقدر بزرگه
(حتی با یه نگاهم میشه فهمید که چقدر بزرگه)
...وایسا
میتونیم چند ساعتی رو اینجا باشیم
بزن بریم- بزن بریم-
(بزن بریم یه کم مواد غذایی بخریم)
خیلی خوشحالیم که اینجاییم
وااای ببینید اینجا چقدر بزرگه
بیاین یه دوری اطراف بزنیم و ببینیم- اوکی-
(اول یه بخشی برای غذاهای تازه هست)
(برای نودل فوری خرچنگ برفی)
اینجان
عه؟ خرچنگم دارن- خرچنگ اینجاست-
خرچنگ برفین. خودشه- اینا خرچنگ برفی نیستن؟-
(خرچنگ برفی برای غذای مخصوص این سونگ)
(صدف‌های مانیلا برای غذای مخصوص این سونگ)
ولی گرونه- آره-
...اگه خیلی گرونه
(آقای جو نگران قیمت مواد غذاییه)
ما که رستوران نیستیم
سالمون
خیلی خوب میشه که از ماهی سالمون استفاده کنیما
(به نظر میاد که سالمون خیلی ارزونتره)
این یکی چی؟ سالمون ارزونتره
مطمئنم که یه عالمه سالمون اینجا میفروشن
سالمون دونبوری چطور؟
...سالمون- شبیه کاتسودونه-
بیسش برنج و سالمونه- آها. میدونم چیه-
بهش تخم مرغ آبپز و سس سویا هم اضافه میکنیم
میتونیم بعداً درستش کنیم ...تا وقتی که همه چیز به ثبات نرسیده
بیاین چیزی به منو اضافه نکنیم
(تو لک رفت)
بچه‌ها با هم خوب باشید
هیونگ دلخور شدی؟
دلخور شدی؟
نه، نه، نه
(زیپ دهنش رو کشید)
(لبخند آشتی)
بیا با هم دوست باشیم
گوشت میخوام
گوشت گاو. گوشت راسته دارید؟
(هیو جو داره مواد غذایی میخره)
(تا برای کارگرا شام درست کنه)
میشه خردش کنید؟ خیلی نازک؟
اوکی
امروز میخوای چی درست کنی؟
پنکیک گوشت گاو؟
(...پنج دقیقه بعد)
این آجوشی کجا رفت؟
یااا یعنی خرد کردن گوشت اینقدر طول میکشه؟
اینجوری نمیشه. من میرم تو
منم میتونم گوشت رو خرد کنم
اونقدرم سخت نیست. خودم انجامش میدم
فکر نکنم بتونم به قصابی برسم
(...حافظه‌ی ناقصش)
باید خردش کنی. خیلی طول میکشه
(...اون یه قصاب بادقت و محتاط بود)
توی همین حین، آقای چا داره دور و اطراف) (سوپرمارکت قدم میزنه و نگاه میکنه
اینجا خیلی بزرگه
قشنگ میشه حس کرد که چقدر) (فروشگاه‌های آسیایی کوچیکن
(و بالاخره خرد کردن گوشت رو تموم کرد)
مرسی- بهتر شد؟-
بله خوبه. خیلی ممنونم
و اونم میخوایم. صدف
این؟
دو تا و ده تا؟- آره ده تا خوبه-
(دو تا خرچنگ برفی و ده تا صدف مانیلا خریدن)
مرسی- مرسی-
بگردیم دنبال هالوپینو؟
قفسه‌ی سبزیجات؟
این فلفل چیلی چونگ یانگ نیست؟
(سرآشپز داره تحقیق و بررسی میکنه)
(ایول، فلفل چیلی چونگ یانگ؟)
اون هالوپینوعه؟- فلفل چیلی چونگ یانگ نیست؟-
چی؟ انگاری هست- واقعاً؟-
توی کره فلفل‌های این شکلی تندن نه؟
ولی اینا اصلاً تند نیستن
اینا شبیه خیارن. پس تند نیستن نه؟
آره- ولی اینا هستن-
هالوپینو
بیا یه کم بخریم
بخریم و ببینیم چیه
نمیتونن اینجا امتحانش کنن) (پس میخرنش
خوبه؟ تموم
(سریع خرید رو تموم کردن)
بریم، بریم
اون مرد مقتصدیه که فقط هرچی لازم داره میخره
ولخرجی نمیکنه
بیاین بذاریمشون توی یخچال- یخچال؟-
اون یخچاله؟- چه خفن-
(یه آیتم ویژه که دو تا رئیس تهیه‌ش کردن)
فقط باید پریزش رو بزنیم
ماشین برقیه
...میذاریمش اینجا- ایول بابا-
تا تازه بمونه...
(دمای فعلی)
واقعاً عالیه
خب دیگه بریم، بیاین برگردیم مغازه‌ی خودمون
میتونیم بریم و از غذاهای خوشمزه‌مون لذت ببریم
(قسمت 2. شب قبل از باز کردن مغازه)
(بعد از خرید آب و مواد غذایی، برگشتن)
بیاین ببینیم چه مزه‌ایه
فلفل؟
(بلافاصله فلفل رو امتحان کرد)
مثل فلفل چیلی چونگ یانگ نیست؟
مگه نه؟
تنده، نه؟- تنده-
این خوبه. فقط باید اینو بخریم
مزه‌ش مثل فلفل چیلی چونگ یانگه
هیونگ
(اگه کنجکاوی بیا مزه‌ش کن)
نمیخوام
نمیخوام- فقط یه کم-
این واسه کجاست؟ مکزیک؟
(یه کم گاز میزنه)
اَه ایشششش
واقعاً تنده
مزه‌ش خوب نیست؟
(حتماً زیاد از حد تنده)
(با آب سرد خوبش میکنه)
تندیش واقعاً عالیه
به عنوان یه مواد غذایی- آره-
شبیه فلفل چیلی کره‌ایه
(مزه‌ی تندی‌ کره‌ای رو توی آمریکا پیدا کرد)
(...یعنی الان برم آماده بشم)
(آماده میشه تا سوپ خماری پولاک خشک شده بپزه)
(برای تست کردنش)
(...اول قسمت سبزیجات وایمیسته)
(تا یه ترب تازه برداره)
(بعد میره قسمت ادویه‌جات و میگرده دنبال چیزی)
دنبال چی میگردی؟
سس ماهی
سس ماهی رو که اون پایین) (قایم شده بود پیدا میکنه
و روغن پریلا
اینجاست، اینجاست
(روغن پریلا رو پیدا میکنه)
اینجاست
پیداش کردی؟- آره پیدا کردم-
پیداش کرد- خوبه-
همه‌ی مواد اولیه‌ای که واسه) (درست کردن غذای کره‌ای لازمه، اینجاست
(هیو جو هم یه سری چیزا رو از فروشگاه برمی‌داره)
اون چیه؟
واسه پنکیک گوشت گاو- مواد اولیه‌ی پنکیک گوشت گاو؟-
آره
(...بذار ببینم)
میخوای بنویسیشون؟- چی آوردی؟-
(رئیس چا با یه دفتر حساب و کتاب پیداش میشه)
آرد
روغن پریلا 6.99 دلاره
سس باربیکیو 3.49 دلاره
سس ماهی
و تخم پولاک نمک سود
قیمتش 8.99 دلاره
(اطراف رو نگاه میندازه تا دوباره چک کنه)
(...می‌ره توی آشپزخونه)
(یه چیزی از فروشگاه رو پیدا می‌کنه)
(پولاک خشک شده، تربچه و جوانه‌ی لوبیا رو می‌نویسه)
(کالاهایی که از فروشگاه هستن، مجانی نیستن)
(آقای جو میاد تا آشپزی کنه)
(شروع می‌کنه به آماده‌کردن پولاک خشک شده)
(یه بسته پولاک خشک شده رو می‌ذاره توی کاسه)
(و به اندازه‌ی لقمه‌، تیکه‌شون می‌کنه)
(آماده کردن پولاک خشک شده، کلی زحمت داره)
جو هوان- بله؟-
میخوای جوانه‌ی لوبیا رو آماده کنم؟- آره. فقط بشورشون-
حداقل باید دو بسته رو بشورم، نه؟
شاید فقط نصف یه بسته- واسه شیش‌تامون بسه-
...خب- سخته بگی بسه یا نه-
انگار واسه فهمیدن اینکه چقدر کافیه) (به دردسر افتادن
(چون یه منوی جدیده)
ممکنه جوانه‌ی لوبیای بیشتری بخوایم
(نصف بسته از پولاک خشک شده رو اضافه می‌کنه)
(با احتیاط دارن واسه غذای نمونه آماده می‌کنن)
انبار از این طرفه؟- آره، این طرفه-
ته هیون و کیونگ هو رفتن) (تا انبار رو چک کنن
(انبار پشت ساختمون)
انبار شماره‌ی 205 ئه- که اینطور-
هر مغازه حتما انبار خودشون رو دارن
(...وارد انبار میشن)
حتما اینه
با دیدن جعبه‌ها که) (روی هم انباشته شدن، آه می‌کشن
وایسا. وایسا
باید اینو حفظ کنم
رامیون
اسنک‌ها
(نوشیدنی‌ها و چیزای ضروری)
باید دوباره از این عکس بگیرم؟
عکس میگیرم
باید مثل آخرین بار بدونیم اینجا چی هست
ولی خیلی زیادن
هی، فکر نکنم این بتونه همه‌چی رو ثبت کنه
می‌دونم دارم چیکار می‌کنم
اینکارو سه ساله دارم انجام میدم
(خودم میتونم انجامش بدم)
درسته. فکر کردم این تیکه رو توی عکس جا انداختی
من یه کارمند باتجربه‌‍م
میتونی بهم ایمان داشته باشی، رئیس چا
معلومه
بیا سریع از کل اینجا یه ویدیو بگیریم
نیازی نیست
لازم نیست ویدیو بگیری
اینجوری دقیق جای وسایل توی این عکسا رو میدونم
(ثبت همه‌ی وسایل انبار توی ویدیو)
اینجوری
یادم می‌مونه اینا کجا بودن- خب میتونیم دنبالشون بگردیم-
آخه، اینکه واسه اومدن توی انبار بیای بیرون، آسون نیست
هیو جو داره توی رستوران) (یه چیزی می‌بینه
(یعنی چه ویدیویی می‌تونه باشه؟)
اینا دستور پخت و دستورالعمل هستن
دستور پخت کیمباپ
(دستور پخت کیمباپی که رئیس گرفته)
...هومم
(یه حسی بهش میگه که قراره سخت باشه)
انتظارش رو نداشتم
ای وای
قرار نیست آسون باشه
ویدیو رو دیدی؟
اصلا شوخی بردار نبود- واقعا-
اوموک 40 دقیقه وقت گرفت
آره. واسه همین لازمه یه نفر رو مسئولش بذاریم
موافقم
و تو باید فیله‌های خرچنگ رو نصف کنی
...اون مدل‌ها از- و ترشی تربچه-
(...چقدر نگران کننده)
از پسش برمیای
چی؟
بیسیم لازم داریم
صداش رو نمی‌شنوم
الان چی گفت؟
من الان بیکارم، پس هویج‌ها رو حاضر کنم؟
حالا که داریم آشپزی می کنیم- حتما-
حداقل هویج‌ها- هویج‌ها؟-
آماده کنیم؟- هویج‌ها کجان؟-
(هویج‌ها میفتن توی سینک)
اگه بدیشون به من، من میذارمشون اینجا
،اگه بذاریش اینجا- باشه-
خودم انجامش میدم
(جو هوان اول هویج‌ها رو میشوره)
(و اونا رو می‌ذاره توی سبد)
(هیو جو با جدا کردن انتهاشون، کار رو تموم می‌کنه)
(یه روش تهیه‌ی کاملا موثر)
کلی هویجه
کار تازه شروع شده
(...هیو جو اونا رو خرد می‌کنه)
(و اونا رو روی هم می‌ذاره)
(کوه‌هایی از هویج‌ها روی تخته‌ی آشپزیه)
(کوه‌هایی از هویج‌ها)
باریک برش بدم یا پوست بگیرم؟
اول باید با یه رنده پوستشو بگیری
(هویج‌ها آماده‌ی خرد‌شدن هستن)
(اول، پوست هویج رو بگیرین)
خوبه
(بعد، شروع کنین به رنده کردن اونا)
اگه از قبل آماده‌شون نکنیم، فردا نمی‌تونیم انجامش بدیم
درسته. وای، واقعا
(سرآشپز جو داره با آشپزخونه آشنا میشه)
شروع می‌کنه به آماده کردن) (سوپ خماری پولاک خشک شده
(سوپ خماری پولاک خشک شده)
تربچه و پولاک خشک شده رو اضافه کنین) (و با شعله‌ی کم بجوشونین
(به مقدار دقیق از روغن پریلا اضافه کنین)
دو. روغن پریلا اضافه کنین و) (شروع کنین به هم زدن
جو هوان، یه نگاهی به این بنداز
(از آب برنج به عنوان سوپ غلیظ استفاده می‌کنه)
(سه. با سس ماهی طعم دارش کنین)
(بعد، با شعله‌ی بالا بذارین بجوشه)
(...مزه‌‌ش رو امتحان می‌کنه)
جو هوان
(جو هوان هم سوپ رو مزه می‌کنه)
(سرش رو تکون داد)
خیلی خوشمزه نیست؟
(حسابی راضیه)
کافیه اینو بهش اضافه کنم و بجوشونمش
(قبل از اضافه کردن بقیه‌ی مواد اولیه)
(اونا رو توی کاسه‌‌های سرو تکی بریزین)
(و بجوشونین)
(یه مقدار جوانه‌ی لوبیا اضافه کنین)
(تکه‌های بزرگ توفو اضافه کنین)
(سوپ خماری پولاک خشک شده)
(با کلی مخلفات که بهش اضافه شده)
(بعد، از قبل رامیون خرچنگ برفی رو آماده می‌کنه)
(صدف‌های آمریکایی خیلی بزرگن)
(خرچنگ‌های برفی رو بررسی می‌کنه)
(می‌ذاره تا یخشون باز بشه)
خیلی‌خب، خیلی‌خب
(رئیس چا و کارمند با خنده برمی‌گردن)
...این یکی- چی؟-
باید همش رو انجام بدی؟- آره-
...پس این باید همه‌چی رو یه روزه انجام بدیم؟
(قرچ قروچ می‌کنه)
(...دو سبد پر از هویج لازم دارن)
مطمئنی اینقدر اضافه می‌کنیم؟
(فورا یخچال رو چک می‌کنه)
اینا واسه‌ی یه روزه؟
(...شاید باید یه بار دیگه مطمئن بشم)
(رئیس چا به یکی زنگ میزنه)
(...گوشی همش زنگ میخوره)
وای، صاحب مغازه برنمیداره
شاید بعد از دیدن شماره‌‌م، عمدا برنمیداره
تماس شما به سیستم اتوماتیک پیام صوتی منتقل شده است
شماره ...0544 در دسترس نمی‌باشد
(نتونست با صاحب مغازه تماس بگیره)
صاحب مغازه از دسترس خارج شده
واقعا؟ برنمی‌داره؟- نه-
رفته کره؟
ممکنه
...پس
(پس هویج‌ها چی؟)
هرچی که می‌بینن رو) (دارن خرد می‌کنن
فکر کنم وقتی از طرف باریک‌تر انجامش بدی، سریعتر میشه
از طرف باریک‌تر، سریعتر میشه- آره-
از طرف دیگه بگیرش- درست میگی-
این ترفند رو می‌دونستی؟- من داشتم لایه‌ی باریکتر رو رنده می‌کردم-
چرا بهم نگفتی؟ داشتم از سمت ضخیم‌تر رنده‌ می‌کردم
(موقع آماده‌کردن هویج‌ها، دارن خوش می‌گذرونن)
صاحب مغازه تا الان داشته تک و تنهایی اینکارو می‌کرده؟
واقعا. خیلی معرکه‌ست- موافقم-
در حینی که رنده کردن) (هویج ادامه داره
هیو جو شروع می‌کنه واسه شام) (بولگوگی درست کنه
(سبزیجات رو خرد می‌کنه)
یه کم گوشت واسه پنکیک گوشت گاو کنار گذاشتم
(و گوشت رو توی مواد می‌خوابونه)
(گوشت طعم‌دار شده و سبزیجات رو اضافه می‌کنه)
(و اونا رو هم میزنه)
راه نداره که خوب نشده باشه- واقعا؟-
من تمومم- پس بریم بخوریم-
(...غذای مخصوص هیو جو کامل شد)
(با این حال)
واقعا اینو نمی‌فهمم
می‌دونی چند تا ریشه‌ی نیلوفر آبی اینجاست؟
خیلی زیاده
چطور ممکنه این همه واسه یه روز باشه؟
به نظرم این واسه یه روزه
چی؟- واقعا می‌گم-
اینجوری فکر می‌کنی؟- آره-
فکر کنم هر بسته 20 تا داشته باشه، درسته؟
یک، دو، سه... هفت، هشت
پس این میشه حدود 160 تا رول کیمباپ؟- آره، 160 تا رول کیمباپ هر روز-
...این یعنی
از ساعت 5 صبح باید بیایم سر کار؟
آره
بیاین بخوریم- ...صد-
نمی‌تونم با صاحب مغازه تماس بگیرم
وای- کجا رفته؟-
نمی‌دونم
(دوباره سعی می‌کنه باهاش تماس بگیره)
لطفا جواب بده
...پس هرروز
...اگه هر روز 160 تا رول بفروشیم- باید 8 بار دوباره پرش کنیم-
هشت بسته هر روز- پس هر بسته 20 تا 30 تا رول؟-
بله؟- قربان-
(جواب داد)
سلام قربان
رئیس چا هستم. چا ته هیون
سلام
قربان
...اول اینکه- بله؟-
یه سوال دارم
چیه؟- ...این کیمباپ-
بله؟
معمولا هر روز چند تا رول آماده می‌کنین؟
(خیلی بادقت گوش میده)
...توی روزهای هفته
توی روزهای هفته
حدود 300 تا رول
الان گفتین 300 تا رول؟
حدود 300 تا رول
(شوکه شده)
الان گفتین 300 تا رول؟
(...ناامید شده)
توی یه روز هفته؟- توی یه روز هفته؟-
آره. 300 تا رول کافیه
سیصد تا رول توی یه روز هفته؟- حالتون خوبه؟-
این بده
پس 160 تا رول خیلی کمه
یه لحظه
گفتین که کیمباپ رو فقط میتونیم واسه 2 ساعت بفروشیم
وقتی تقریبا همش تموم شده دوباره درست می‌کنین؟
اونموقع خیلی دیره
وقتی نصفش فروش رفت دوباره درست کنین
"وقتی نصفش فروخته شد"
هیونگ
گفت 300 تا رول؟
گفت 300 تا رول توی یه روز هفته
محبوبیت کیمباپ کره‌ای) (خیلی شگفت‌آوره
باید امتحان کنیم
پس قربان، یه یادداشت برامون گذاشتین که شب قبل
هویج رو حاضر کنیم، نه؟- درسته-
پس صبح زود میومدین مغازه
تا بقیه‌ی مخلفات رو آماده کنین؟
باید تفت دادن اوموک رو تموم کنین
پس شب قبل فقط هویج‌ها رو تیکه نمی‌کنیم؟
آره، درسته
جوشوندن اوموک یه ساعت وقت می‌گیره- که اینطور-
و یه ساعت دیگه واسه آماده کردن هویج
معمولا چه ساعتی از سر کار برمی‌گردین؟
حدود 11 شب. اگه زود برم خونه
زودترین زمان واسه) (خونه رفتن، 11 شبه
حدود 12. اگه دیر برم خونه
که اینطور. باشه قربان
(یه سوال دیگه دارم)
کجا رفت؟- راستی-
واسه تعطیلاتتون رفتین خارج؟
بهم گفتن نمی‌تونم برم خارج از کشور واسه همین هنوز توی آمریکام
اگه فکر رفتن به خارج از کشور رو داشتین
میخواستم جلوتون رو بگیرم
...این
این کار آسونی نیست
به هرحال، ممنونم
ممنونم قربان
ممنونم- خواهش می‌کنم-
وای
سیصد تا رول هرروز؟
،پس شب قبل
گفت که باید آماده کردن اوموک و هویج رو تموم کنیم
واسه درست کردن کیمباپ صبح میایم تا درستشون کنیم
درسته- واسه همین لازم نیست فورا بفروشیمشون-
میتونیم حدودای 9:10 دقیقه صبح یا نه و نیم شروع کنیم به فروختنشون
صاحب مغازه هم همون موقع شروع می‌کنه به فروختنشون
اگه قبل از اینکه درست کردنشون رو تموم کنیم بیان "فقط بهشون بگین "هنوز نه
...اگه خیلی زود بیاین) ("کیمباپ، هنوز نه"
"هنوز نه"- میتونیم اینو بگیم، نه؟-
"هنوز نه"
نه
در همین حین، سوپ خماری) (پولاک خشک شده آماده شده
(سوپ رو توی یه کاسه بریزین)
(و واسه تندی، فلفل اضافه کنین)
یه آیتم منوی کره‌ای جدید) (توی آمریکا، سوپ پولاک خشک شده
بریم بخوریم- باشه-
(بعد از تاریک شدن هوا، غذا میخورن)
بابت غذا ممنونم- بابت غذا ممنون-
(کیونگ هو قبل از خوردن شام می‌ره یه جایی)
اینو ببین
آبجو میخوای؟
آره، یکی میخوام
جو هوان؟- حتما-
به سلامتی
قبلا این آبجو رو نخورده بودم
این چیه؟
(قورت میده)
(چه سرحال کننده)
سوپ خیلی خوشمزه میزنه
(مورد جدید توی منو)
(سوپ رو سر میکشه)
وای. خوشمزه ست. مزه‌‍ش غنیه
مگه نه؟- واسه ریختن مخلفات اصلا کوتاهی نکردی-
(سر تکون میده)
(هیو جو سوپ رو با کاسه امتحان می‌کنه)
خیلی سر حال کننده‌ست
(رئیس چا هم امتحانش می‌کنه. راضیه)
خوشمزه‌ست
(جو هوان داره سوپ رو با کاسه سر می‌کشه)
اینکارو توی کره هم انجام نمی‌دیم؟
اینو هم امتحان کن
غذای مخصوص هیو جو) (پنکیک گوشت گاو
وقتی که گرمه
آره، امتحانش کن
پنکیک گوشت گاو با هر گوشت معمولی‌ای درست نمیشه
با گوشت با کیفیت درست میشه- وای-
(راضیه)
...درسته. اگه بدون سس بخوریش
(جو هوان به آرومی پنکیک رو قورت میده)
خوشمزه‌ست
(چهره‌ای که وقتی غذا خوشمزه‌ست، به خودش میگیره)
باید این کیمچی رو هم درست کنیم، نه؟- آره-
(سیصد تا رول کیمباپ رو فراموش کردن)
(و شام خوشمزه رو میخورن)
ایالات متحده توی کره‌ای با سوپ تموم میشه
(یهویی بلند میشه)
(سرآشپز جو، وسط شام کجا داری میری؟)
اوپا، باید غذا بخوری- باشه-
داری چی درست میکنی؟ رامیون؟
می‌خوام اینو امتحان کنم
بخور
فقط میتونم اینو درست کنم
(منو از وون‌ چون‌ ری)
(و توی گونگسان)
(نودل فوری خرچنگ برفی)
وقتشه که مهارت‌های خودش رو که توی) (این دو سال کسب کرده، نشون بده
(مقدار بی نقصی از آب رو می‌ریزه)
(ادویه رو خیلی سریع اضافه می‌کنه)
(آخرین مورد، نودله)
(واسش مثل آب خوردنه)
(که نودل فوری خرچنگ برفی درست کنه)
لعنت
(یهویی سرش رو تکون میده)
این سخته
(مشکلی توی نودل فوری خرچنگ برفی هست؟)
رامیون؟- صدف‌های مانیلا خیلی بزرگن-
...آب
(میتونین تفاوتشون از لحاظ اندازه رو)
(بین صدف‌های کره‌ای و آمریکایی ببینین)
نودل‌ها جا نمیشن
(نودل‌ها بخاطر صدف‌های بزرگ، داخل نمیرن)
(استاد و سرآشپز نودل فوری خرچنگ برفی)
(قیافه‌ی جدی‌ای به خودش میگیره)
(آب رو توی یه شیشه می‌ریزه)
(و آب اضافه میکنه)
(از دیدش واسه اندازه گرفتن آب استفاده می‌کنه)
(وقتشه که نودلتون رو بیرون بیارین)
(اولین نودل فوری خرچنگ برفی توی آمریکا، آماده‌ست)
درست کردن این سخت بود
(سرآشپز جو کلی حرف داره که راجع به رامیون بزنه)
من قبلا کلی رامیون درست کردم ولی هیچوقت این مدلی درست نکرده بودم
(مزه‌ی رامیون سرآشپز جو چطوره؟)
(خوشمزه‌ست)
(سر تکون میده)
خوشمزه‌ست. خوبه
نودل‌های فوری خرچنگ برفی سرآشپز جو) (همیشه خوشمزه هستن
(سرآشپز جو هم امتحان می‌کنه)
(راضیه)
(یه آشپزی واسه نمونه و شام موفق)
(حالا که سیر شده، نگران مغازه‌ست)
میخوای اینجوری توی یه ظرف بزرگ سرو کنی؟
درسته
(آشفته شده)
واسه این چقدر میخوای؟
خیلی بزرگه- با چه قیمتی باید بفروشمش؟-
نباید ده دلار بفروشیش؟
نه دلار و نود و نه سنت چی؟
ده دلاره پس حدودا 14 هزار وون میشه
به نظرم یه کم بیشتر از 13 هزار وونه
(یه کم بیشتر از 13 هزار وون)
ساندویچی که تو مک دونالد خوردم یادتونه؟
چند بود؟
یه چیز برگر دوبل خوردم
شونزده هزار وون بود
(منوی گلچین شده‌شون 16 هزار وون بود)
برای منو؟- آره-
وایستا، پس 13 هزار وون برای یه کاسه از اینا خیلی مفته
(سوپ باید گرون تر باشه)
(موافقه)
آره، 10 دلار خیلی ارزونه. وفتی داشتم اینجارو پیدا میکردم نظرارو خوندم
(برای غذاهای آسیایی نظرهارو خونده)
مردم اینجارو به خاطر مقرون به صرفه بودنش دوست دارن
اینجارو؟- آره-
قیمت کیمباپ و مواد اولیه ارزونه
(اینجا به لطف قیمت پایینش محبوبه)
کیمباپ فقط 2 دلاره ملت برگاشون میریزه
(آقای چا غرق تو افکارشه)
شرمنده اینو میگما ولی خیلی خوب میشه بتونیم زیاد بفروشیم
انقدر باید کیمباپ بفروشیم تا تموم کنیم
(باید تا تموم شدنشون کیمباپ بفروشیم)
موافقم
اگه موادی که از شب قبل حاضر کردیم تموم بشه
دیگه نمیتونیم بفروشیم
آره، تمومش کنیم باید آسه آسه پیش بریم
ما که به پای صاحب اینجا نمیرسیم
هر چقدرم آدم بیاد باز نمیتونیم حریف یه حرفه ای بشیم
درسته- انگار با مسی طرفیم-
دو برابر اون زمان میبریم
آره- خیلی طول میکشه-
...کاری که باید انجام بدیم اینه که
هویجارو خلال کنیم و اوموک‌هارو آماده کنیم
واقعا؟- آره-
اینجوری بقیه رو میتونیم فردا صبحش انجام بدیم
...صبر کن، یعنی
الان ساعت ده شبه
واقعا؟ پس بیاین شروع کنیم- باید تکون بخوریم-
چقدر طول میکشه اوموک آماده شه؟ چند دقیقه؟ 20 تا 40 دقیقه؟
تفت دادنش 40 دقیقه طول میکشه
جوشوندن و سس آماده کردنش بیشتر طول میکشه
پس من الان فقط سس رو درست میکنم
...ولی
وقتی دارم هویج‌هارو آماده میکنم
(چرا فقط سس درست میکنه؟)
باید تفتش بدی- اون برای فردا صبحه-
رئیس گفت یه روز قبلش درست کنیم ...اوموک و
آره- خیلیه؟- خیلی نیست-
یه شب تا صبح مزه دارش کنیم قشنگ طعم میگیره
آهان، که اینطور
پس برم سراغش
...خب معلومه باید برم، وایستا ببینم
چیکار میکنین؟ دست بجنبونین چهل دقیقه طول میکشه
کار آماده سازی اضافه کاریشون زیر نظر) (کیونگ هوی آگاه شروع میشه
بریم سراغش
زمان فعلی 10:15 شب) (اضافه کاری غیر منتظره همین الان شروع میشه
پس اینجا یه کیمباپ فروشیه؟
هیچوقت فکرشم نمیکردم مجبور شم 300، 400 تا کیمباپ درست کنم
یه کوه هویج برای درست کردن 300 تا) (کیمباپ
...کی بابا آدمو منظورم اوموکه آماده میکنه؟
(وظایف اضافه کاری کیمباپ فروشی)
یک. خلال کردن هویج‌ها دو. پختن اوموک
من آشپزیم داغونه کارای آسونو بدین بهم
آشپزی رو میذارم به عهده ی حرفه ایا
هیو جو یادته سس اوموک چجوری درست میشد؟
سس اوموک؟ وایستا و تماشا کن- باشه-
خیلی خب، اول شما دوتا اوموک رو درست کنین
...ما هویج‌هارو خلال- نگران هویجا نباش-
(تیم هویج میرن تو مود خلال کردن)
(مثل دیوونه‌ها رنده میکنه)
کلی تا تموم شدن یه سبد) (از هویجا مونده
(ته هیون داره کلنجار میره)
درست انجام میدم؟- آره، شکل اونایی که ریز کردی ببین-
چرا برای من اینقدر تازک و کوتاهن؟
پس این کارو کن
اینجوری بکن باشه-
فشار بده
عهه اینجوری میکردی؟- آره-
چجوری انقدر کارت خوبه؟- چون برای تو میکنم-
کارت حرف نداره
(ازش تعریف میکنه)
تو خونه زیاد از این کارا میکنی؟
فقط سعی میکنم جسور و شجاع باشم
خیلی میترسیدم
تمومه دیگه، میتونم یه ور دیگه رو نگاه کنم خرد کردنی
اگه سختت شد، بدنتو جابجا کن
باشه
(...به هم دیگه نکات کارو میگن)
دستت رو روی رنده محکم نگه دار
(سرعت خلال کردن هویج میره بالا)
...از کارای آسون مثل این
چجوری بگم؟ خوشم میاد- دوست داری؟-
آره- چون میتونی بری تو خودت-
وقتی دارم این کارو میکنم به چیزای دیگه فکر میکنم
چیه؟ MBTI میدونی- آره-
؟"S"ای یا "N"
(ISTJ /چا ته هیون) (یه تدارکات چی)
ای "S" پس تو- آره-
وقتی موهات رو میشوری فقط به همون فکر میکنی؟
مثلا، نکنه جایی رو جا میندازم؟- آره، معلومه-
فرقمون همینه
( INFJ / یون کیونگ هو)
ما میگیم، امروز چیکار کنم؟
اینجوری ایم، چجوری پای تلفن رسیدیم به اون قضیه؟
وقتی داری موهات رو میشوری؟- همیشه به چیزای دیگه فکر میکنم-
که اینطور
مثلا داریم یه کار ساده میکنیم- اوکی-
بعد تو فقط فکر و ذکرت اینه خوب خلال بشه درسته؟
آره، چون خطرناکه تمرکز میکنم دست و بالم زخم نشه
ان به چیزای دیگه فکر میکنن N کسایی که
این همه راهو از اومدم آمریکا برا این؟
یا اینه یا اون
آخه دیگه به چی فکر میکنی؟
فعلا چند بسته؟
(همین موقع، تیم اوموک)
من دوتا بسته آوردم رئیس
(دو بسته اوموک تایید شد)
(با تجربه ی آشپزخونه)
(جو هوان مسئول خرد کردن اوموکه)
اول از همه اوموک‌های مربعی رو) (مرتب میکنه
(قبل از بریدن یه کم مردد میشه)
(چهار تیکه)
(پنج تیکه؟)
(یه لحظه فکر میکنه)
(بعد بدون دست دست کردن میبره)
انقدری جسور هست که 20) (لایه اوموک رو با هم ببره
با این حال، برش‌هاش) (دقیق و منظمه
حس و حال یه با تجربه ی حرفه ای) (اینجوریه...؟
(...این سونگ و هیو جو)
بس بود بگو
(دارن مواد رو اندازه میگیرن)
بسه
چک میکنه ببینه مقدارش) (درسته
خیلی دقیقی
همونطور که از آشپزای حرفه ای) (انتظار میره
(تیم اوموک رو غلتکن)
دو بسته؟- آره-
مخلوط سس سویا و آب رو) (میریزه توش
شکر دو پیمانه
(شکر)
(سیر له شده)
دو دور روغن پخت و پز
(روغن پخت و پز)
فلفل چی؟ تق تق تق بود؟
ببینم- باشه-
فکر کنم اینجوریه- تق تق تق-
با دقت ویدیوی صاحب مغازه رو) (نگاه میکنه
(تق، تق، تق)
تق، تق، تق، تق، تق، تق از پودر زنجبیل
مو به مو چسبیده به دستور پخت) (صاحب مغازه
وقتی سس جوشید، اوموک رو اضافه کنین و دو سه دقیقه بجوشونین
بعد از این، پایه ی سس اوموک) (آماده است
حالا تنها چیزی که مونده اینه که) (منتظر بمونن تا بجوشه
(با دقت فکر میکنه)
(این سونگ یهو از آشپرخونه میره)
(...میره سمت صندوق و)
(یه دفترچه و خودکار برمیداره)
بیا بنویسیمش
بچسونیمش؟- آره-
(کارای هر روزشون رو مینویسه)
بیا با سس شروع کنیم سس سویا و آب میخوایم
شماره دو- دو پیمانه شکر-
(دستور پخت رو مینویسه)
دو پیانه شکر
تق تق پاشیدن فلفل
تق تق تق تق تق تق تا پودر زنجبیل
(یه دستور پخت بیش از حد توضیحی)
همین؟- آره-
...خیلی آسونه
همه باید بتونن درستش کنن
(چسبوندنش به دیوار کافی نیست)
فقط باید یه بار درستش کنیم
دستور پختش راحته- برای همین نوشتمش-
خیلی آسونه
اولین باره داریم درست میکنیم- آره-
به نظرم فردا اسون تره- آره،مثل آب خوردن میشه-
(همون موقع سس میجوشه)
تمومه نه؟
(اوموک رو میریزن توش)
خدایی زیاده- آره-
بعد از اینکه 20 دقیقه جوشید اوموک‌هارو برگردونین
به مدت 20 دقیقه با شعله ی کم همراه سس بجوشانید
فقط همیناست
چهل دقیقه با حرارت پایین میجوشونن) (و تمومه
(تیم هویج سخت پای کارن)
اینجام قولنج کرد
چیزی نیست که با دست راستت داری میکنی
به خاطر اینه که اینجوری بودم؟
به طرز عجیبی سمت چپش) (...درد میکنه وقتی داشته
(از دست راست استفاده میکرده)
چرا سمت چپم درد میکنه؟- عجیبه-
تو جاییت قولنج نکرده؟
جاییم قولنج نکرده- عهه-
فقط یه کم عرق کردم
اینجامم یه کم گرفته
وقتی دارم خرد میکنم میخوام یکی اینجوریم کنه
پسرای هویجی فقط بعد نیم ساعت) (دردشون گرفته
برای تو اونجاست؟- ...آره-
تموم شد؟
(مشکلی پیش اومده...؟)
کلی اینجا مونده
گفتی تموم شده؟
(هویجای پنهون زیر رنده)
یااا چی گفتی؟
یه مشت اون زیر قایم کردی
(کلی هویج پیدا شد)
یاااا- وایستا-
هشتا هویج مونده همشم از سمت توعه
من از هیچی خبر ندارم- باورم نمیشه-
فکر کردی میتونی این همه هویج رو قایم کنی؟
(خجالت میکشه)
پس اینجوری میکنم فقط هشتا مونده
اینجوری بهش فکر میکنم- خوبه-
این که چیزی نیست
قراره هر شب این کارو چند ساعت انجام بدیم- آره-
(نهایت مثبت نگری تیمشون)
حالا باید بذاریمش رو حرارت کم
چیزایی که اونور گذاشتیم بریزم دور؟
(دوتایی میرن برای تمیزکاری)
(جو هوانم کارای اوموک رو تموم میکنه)
خیلی خب
همه رو بریزم دور؟- آره-
هیو جو همه ی ظرفای استفاده) (شده رو جمع میکنه
(و میبرتشون پشت)
(آقای جو میشه مسئول ظرف شستن)
(اول با آب داغ میشوره)
(بعد ماشین ظرفشویی رو روشن میکنه)
(وقتی ماشین ظرفشویی داره کار میکنه)
با بقیه ی مواد اولیه چیکار کنم؟
لطفا بذارشون تو یخچال
یخچال کجاست؟
یه دونه اینجاست
تا حالا همچین آشپزخونه تمیز کردن) (شیرینی وجود داشته...؟
تخم مرغ، تخم مرغ آوردم
(دوتایی یه منظره خوشگل برای دیدنن)
چند دقیقه پیش وقتی تو آشپزخونه ...داشتم کار میکردم
...تو آشپزخونه فیلم برداری میکردیم
حس کردم توام احساسی که من داشتم رو تجربه کردی
رو ضبط میکردیم Moving وقتی داشتیم- کلی تونکاتسو سرخ کردم-
هیو جو نقش زن این سونگ و صاحب یه رستوران ) (...تونکاتسو فروشی رو تو
(بازی کرد MOVING تو سریال)
پدرم در اومد دست تنها پسرمونو بزرگ کنم
آره، خیلی زحمت کشیدی
لیاقتت یه مرد بهتر بود
(...جذابیتشون باهم به عنوان یه زوج)
چرا انقدر زیاد مونده؟
(حتی بعد سریالم ادامه داره)
(...تیم هویج)
باید یه نگاه به کاتالوگ‌های فروشگاه خونگی بندازم
(هنوز درگیرن)
مطمئنم یه محصول اینجوری تو کانال فروش خانگی دیدم
دیدی اون اجوشی‌ها رو میگن تق تق تق، به همین سادگی
همیشه دارن چیز میز تبلیغ میکنن- آره-
(بدون دیدنش اصل مطلب رو میگیریم)
فکر کنم یه چیزی به اسم خرد کن تدی خرسه دیدم
مطمئنم دیدم
کاش یه ماشین خلال کنی بود فقط هویجارو میذاشتم توش
اینجوری میشیم یه فروشگاه کیمباپ فروشی تخصصی
ولی داریم 400 تا درست میکنیما
همینجوریشم کیمباپ فروشی تخصصی هستیم- آره-
نمیدونم تایپ شخصیتی صاحب اینجا مثل منه یا نه
ولی مطمئنم به سرمایه گذاری‌های تجاری فکر میکنه و از فروش امروز پشیمونه
ممکنه این لحظه براش آرامش بخش باشه
(...ممکنه برای بعضیا آرامش بخش باشه)
(هویج درمانی امروز تموم شد)
ایگوو
من بازش میکنم
بهتره با دوتا دستت انجام بدی
کار تو انگار آسون تره
نه آخه دیگه دستکش‌هارو پوشیدی
...به جای اینکه جفتمون دستکش بپوشیم
(درش آوردم)
خیلی خب
من دستام بزرگه
(اذیت کردن کیونگ هو همیشه کیف میده)
دستام سریع عرق میکنه
(ته هیون دوباره دستکش میپوشه)
چون همیشه نقش پلیسارو بازی میکنی عادت داری به دستکش نه؟
وقتی دستکش میپوشه) (تو نقشش فرو میره؟
باید بری سر صحنه جرم- اینجوری میکنم-
(سکانس 25، صحنه جرم)
کاراگاه چا سر و کله‌ش با دستکش) (پیدا شد
(اممم)
قبل از اینکه دیالوگت رو بگی؟
اینجوریه
امممم- همش اینکارو میکنم-
(خیلی خنده داره)
برمیگرده به کار اصلیش) (هویجارو جابجا میکنه
این چیه؟
(گیرت آوردم احمق)
این کار کیه؟- باید گیرش بیاریم-
مجرم رو بیار ببینم- فکر کنم کار منه-
این میره تو یخچال؟- آره-
(خلال کردن هویجا تموم شد)
تموم شد
تمومه
خسته نباشین- آهه-
(آماده‌ست فردا تفت داده بشه)
(...در همین حین، انگار)
(سس قشنگ به خورد اوموک رفته)
اوه خدا
(بعدش ماهیتابه بادقت جابه‌جا می‌شه)
(قبل از اینکه اوموک خنک بشه، توی یه ظرف پخششون کنید)
(بعد از پوشیدن دستکش‌های بهداشتی)
(با دست انجامش می‌ده)
(این تمرین هنرهای رزمی نیست)
(نکته‌ی کیمباپ آقای رئیس)
(اوموک باید قبل از اینکه سرد بشه، صاف بشه)
(پس استفاده از اونا موقع درست کردن کیمباپ راحت‌تره)
کارای اولیه رو تموم کردی؟ اونجوری می‌ذاریش توی یخچال؟
آره
(آخرش منظم کنار هم گذاشته می‌شن)
توی یه ظرف گذاشته میشن و درآخر اینجوری) (انجام کارای اولیه به‌پایان می‌رسه
(تغییر حالت می‌ده و می‌شینه)
(جابه‌جا کردن 200 تیکه اوموک از الان شروع می‌شه)
(ظرف خیلی زود با تیکه‌های اوموک پر می‌شه)
(توی یخچال می‌ذارتشون تا فردا به‌خوبی ازشون استفاده کنن)
(...بعد از اینکه تمام کارها انجام شدن)
،پس واسه فردا
می‌تونی دور و بر ساعت 8 صبح بیای- چشم-
(به‌جز کارگر پاره‌وقت هیوجو، همه باید ساعت 7:30 صبح بیان)
شب‌بخیر- فردا میبینمتون-
سرما نخور- فردا میبینمتون-
منظورم اینه که، به‌زودی میبینمتون- آره-
ولی بازهم، خیالم راحته که هیوجو اینجاست- آره-
می‌دونم- بخاطر همینه که زود تموم کردیم-
بیاید اول چراغا رو خاموش کنیم- چراغا رو خاموش کنید-
(بقیه برمیگردن تا فروشگاه رو ببندن)
آره همینه- همه‌چیز خاموشه؟-
(فروشگاه رو میبندن تا روزشونو به‌پایان برسونن)
(و فروشگاه رو ترک می‌کنن تا برگردن خونه)
بریم
(مشتِ ثبت کردن پایان ساعت کاری)
ایگو
بریم
یه شوفر داریم که ببرتمون خونه
آره، مرسی- ایگو-
یکم دیره، نه؟
هرچقدر بخوای بهت میدم که واسم از اقیانوس آرام رد بشی
واسه اینکه از زیرش در بریم باید از اقیانوس آرام رد بشیم؟
خیلی دوره- خدایا، این.. واو-
(اونا همین‌الانشم کلی راهو اومدن)
(خمیازه می‌کشه)
اگه ماشین خوبی داشته باشن، زود می‌تونن برن اونجا
فکر کنم همین الانه که غش کنم
(خواب بهتر و درعین‌حال عمیق، تضمین‌شدس)
امیدوارم فردا نجات پیدا کنیم
اولین باره که همه‌کارو انجام میدیم- آره-
شک دارم که کار آسونی باشه- موافقم-
ولی توی نامه... صاحب‌ فروشگاه هم راجع‌به جوانه لوبیا چیزی نمی‌دونست
درسته
درواقع، باید از مشتریش میپرسید- آره-
...اگه این برنامه رو ببینه
،مطمئنم یاد اون زمانی میفته
که واسه اولین بار فروشگاه رو باز کرد- آره-
(صاحب‌‌ فروشگاه به‌طور طبیعی یاد گذشتش میفته)
این از نظر صاحب فروشگاه‌ها همیشه یه تجربه‌ی متواضعانست
واقعا
(کمکشون میکنه توی زندگیشون تامل کنن و فروتن بشن)
(کم‌کم منطقه‌ی مسکونی جلوی چشماشون ظاهر میشه)
انگار یه محله‌ی نوسازه- اوممم-
قشنگه- قراره توی یه خونه‌ی آمریکایی بمونیم؟-
آره- اوه، تجربه‌ی جدیدیه-
(اولین روز توی امریکا پر از تجربه‌های جدیده)
مثل توی فیلما، موقع آب‌دادن به گیاه‌های خونت همسایه‌تو میبینی
"اینجوری که "سلام- "صبح بخیر"-
صبح بخیر
سگاشون این‌ور و اون‌ور میدون
و میرن پیاده‌روی؟- دقیقا-
آخ
(...اقامتگاه کارکنان)
...اوه این خونه
(یعنی چه شکلیه؟)
این خونه‌ست؟
(صدای تق تق)
این کلید خونه‌ست
اوه
اومو اومو اومو
(به محل اقامتشون وارد میشن)
ببخشید
اینجا هیچ اتاقی نیست
ببخشید
(اون توی زودتر بررسی کردن اتاقا سریعه)
...پس
شما از اتاق بزرگه استفاده کنید
یعنی، کارگرای پاره‌وقت- آره-
ما؟- ولی اونجا فقط یه تخت هست-
خب باهم به اشتراک بذاریدش
میتونید دوتاتون روی یه تخت بخوابید؟
جوهوان- بله هیونگ؟-
فکر کنم دوتاتون روی این تخت جا میشید- آره، قطعا-
ولی فقط یکم عجیبه
پس من بخاطر حریم خصوصیتون این دوربینو میپوشونم
(...شما دوتا هم نیاز به حریم‌خصوصی دارید)
اینجوری میپوشونمش
این چیه، اتاق حقیقت؟- هرکاری میخواید انجام بدید-
بریم بخوابیم
مرسی که مراقبمون بودی
شب بخیر- آره-
حرف دلتو بزن
دوباره سعی کن
جدی، تو یه جواهری
چیزی امروز ناراحتت نکرد؟- نه-
اینو چطور می‌شه به انگلیسی گفت؟- امروز هم بهم خوش گذشت-
...تو واقعا
هرچی بیشتر میبینمت، بیشتر دلم می‌خواد تحسینت کنم
امیدوارم اینو یادت بمونه- باشه-
"این "باارزشه- باارزش" چیه؟"-
این واژه‌ی انگلیسیشه
تو یه انسان باارزشی
همینه.. بلو- گلوم، گلوم-
گلوم" ئه"
باارزش- باارزشِ من-
باارزش من
تو باارزش منی
(اونا افراد "باارزش" همدیگن)
سپاس- واسه فردا فایتینگ-
(حداقل اونا توی اولین روزشون در امریکا نجات پیدا کردن)
(...امشب شبیه که)
(نسبت به‌هم قدردان‌تر میشن)
(روز اول کسب و کار)
(لحظه سپیده‌دم کالیفرنیا)
(...حتی قبل از اینکه هوا کامل روشن بشه)
(جو هوان اتاق حقیقت رو با زیباییش به‌نمایش میذاره)
صبح بخیر
(اولین روز کاری)
...اوه ایگو ایگو ایگو اینجا رو ببینید اولین روز کاریمونه
هوا یکم ابریه
بریم؟- اوه، واو-
ما واقعا توی امریکاییم
اوه، واو، اینو ببینید
(رفتن سرکار صددرصد حس و حال امریکا رو داره)
الان واقعا داره روم تاثیر میذاره
ما واقعا توی امریکاییم. واو
دیروز هنوز مطمئن نبودی، نه؟- نه-
(سلام و احوال‌پرسی صبحگاهی به شیوه‌ی امریکاییا)
اینجوری؟- سلام-
چی؟ آره، انبوهی از اونا- کیسه‌های کنار پیشخوانو دیدید؟-
کاغذ یا پلاستیک؟
تو چی میگی؟- کاغذ یا پلاستیک-
که اینطور
اونو نگو- نگم؟-
جعبه کاغذی نداریم
پلاستیک میخواید؟
...اونم یکم پلاستیک میخواید" یکم خشن و بی‌ادبانه بنظر میرسه"
فقط همینجوری بذارشون توی کیسه پلاستیکی- بدون اینکه بپرسم؟-
پس فقط باید همینجوری بدون پرسیدن انجامش بدم- آره-
(به فروشگاه نزدیک میشوید)
رسیدیم- آره-
(خیلی زود میرسن فروشگاه)
اوکی
(یکم مضطربه)
(...امروز اولین روز کاریه)
(پر از نگرانی)
(و قدم‌هاشون سنگینن)
(پشت سر هم حرکت میکنن)
!بوم
(حاضری میزنه)
(واسه کارشون حاضری میزنن)
حاضری میزنی- حاضری میزنی-
(...بعد از اعام ورود و ثبت حضورشون)
(...با یه مشت قدرتمند)
(در رو برای روز اول کارشون باز میکنن)
(...اولین کاری که آقای چا می‌کنه اینه که)
(تمام چراغا رو روشن می‌کنه تا اولین روز کاریشونو نشون بده)
(تمام چراغا روشنن)
(...و بعدش)
تق، تق، تق
(چراغای آشپزخونه، که محل کار این سونگه)
(صبح اولین روز کاریشونه)
(درآخر، کار شروع میشه)
(یک ساعت قبل از بازگشایی؛ ساعت 7:30 صبح)
(...همونطور که از اونی که توی آشپزخونه کار میکنه انتظار میره)
(آقای جو اول پیش‌بندشو میپوشه)
(و مواد توی یخچالو چک میکنه)
(به‌محض اینکه میاد سر کار)
(میگوی شور)
(تخم پولاک)
(پیاز سبز خورد شده)
(پیازچه)
(و در آخر، جوانه‌ی لوبیا)
(آقای جو سرش با آماده کردن مواد موردنیاز شلوغه)
(صبح زود)
(...در همون لحظه، آقای چا کنار پیشخوان ایستاده)
(کتابچه‌ی راهنما رو از اول تا آخر میخونه)
(...فریزر)
(اول از همه، چراغای یخچالو روشن کن)
(روی کلید پریزه X یه علامت)
(ته‌ هیون همون‌طور که صاحب فروشگاه گفته بود، چراغا رو روشن میکنه)
(تق)
(چراغا روشنن)
(تق)
(چراغا روشنن)
(...درحالی که هردو رئیس سرشون گرم آماده شدن برای بازگشاییه)
(کیونگ هو برنج کیمباپ رو آماده میکنه)
بیا دوباره نگاش کنیم
(-ویدیوی دستور پخت کیمباپ -برنج)
(نصف برنج یه کیسه‌ی 6.8 کیلوگرمی رو 5 بار بشورید)
یه پلوپز انجامش میده
چند کیلو... اوه
پس اون وقتی برنج میپزه، نصف اینو استفاده میکنه
یه‌چیز تیز داری؟
یه... یه چاقو داری؟
آره دارم
(به‌جاش قیچیو میده)
مرسی
(قیچی میکنه)
فکر کنم انجام اینکار تقریبا یک سال واسه من زمان ببره
(برنجو میریزه)
شایدم تا یک سال زمان نیاز نداشته باشم
اگه خوب روی انگلیسیم کار کنم، احتمالا پیشرفت کنم، نه؟
درسته
(ولی درحال‌حاضر، کیمباپ مهم‌تر از انگلیسیه)
(اول، مقدار مناسب برنج رو با آب بشورید)
به‌هر‌حال این آب آشامیدنیه، آره؟
آره، فیلتر شدس- اوکی-
میتونی برنجو اینجا آب‌کش کنی و بپزی- باشه، خوبه-
(مرحله دوم: مراحل شستشو رو تا پنج بار تکرار کنید)
متفاوته
(آقای جو اینجاست تا بازرسی کنه)
باید یاد بگیری چطور از چاقو استفاده کنی- بله-
(بادقت تماشا میکنه)
آبو بادقت بریز
اوه، زیاد ریختی- آره آره-
باید تا اینجا باشه
دیروز برنج یکم سفت بود، ها؟- آره، مقدار آبش کم بود-
(آقای جو برمیگرده که کارشو انجام بده)
(یه شخصی که سرش شلوغه)
برمیگردم
(میره دنبالش)
کمک میخوای؟- نه، همه‌چیز خوبه-
خودم تنهایی می‌تونم صبحانه درست کنم
(بسته‌بندی عصاره‌ها)
(سس سویا)
(کدوم مورد توی منو رو صاحب فروشگاه از همه بیشتر دوست داره؟)
(درحالی که کیونگ هو شستن برنجا رو تموم می‌کنه)
(تصمیم میگیره برنجا رو یکم بخیسونه)
...اول از همه
(آقای چا پیش‌بند میپوشه و به تیم کیمباپ میپیونده)
(...فعلا هیچ مواد غذایی نیست)
پونزده تا بیست دقیقه
...بعدش
(باید مواد رو آماده کنیم؟)
(جو هوان اوموک‌هایی که دیروز آماده کرد رو میاره بیرون)
(بعدش ته هیون باید چی آماده کنه؟)
(!گوشت خرچنگ تقلبی)
من اول گوشت خرچنگو تیکه تیکه میکنم
گفتی تیکه‌های باریک، آره؟- بله بله-
ولی هیونگ بذار این اوموک رو چک کنم
(جو هوان اوموکی که مسئولشه رو مزه میکنه)
تموم شد
تموم؟- آره-
(کیونگ هو یه تیکه‌ی بلندو برمی‌داره و یه گاز بزرگ قوی میزنه)
خوشمزس- آره، عالی نیست؟-
تموم شد- بله-
اول اینو می‌ذارم داخل- باشه-
(مواد درست شده برای تازه موندن برگردونده می‌شن توی یخچال)
:چک‌لیست مواد موردنیاز کیمباپ) (اوموک- چک
میخوای همه‌شو خودت تنهایی انجام بدی؟ میتونی؟
انجامش میدم
اونقدرا هم سخت نیست
فقط باید نصفشون کنی
دقیقا مثل اون موقع- بله، درسته-
ترشی تربچه رو همون اندازه برش بزن
باشه- ریشه‌ی باباآدم هم همینطور-
من این‌یکیو انجام می‌دم. این‌یکی بهترینه
نیازی به مهارت نداره
(آقای چا مسئولیت گوشت خرچنگو به عهده میگیره)
من هویجا رو سرخ میکنم
دستیارت میشم- باشه-
مثل بخارپز کردنه
(-ویدیوی دستورپخت کیمباپ -هویج)
(هویج‌های بریده شده رو توی یه ماهیتابه چینی بذارید)
(و برای 10 دقیقا با نمک بپزید)
باید هویجای خورد شده رو توی یه ظرف چینی بذاریم و تا وقتی که نرم بشن، با نمک بپزیم
طوری که انگار بخارپز شده‌ن
فکر کنم باید با دمای پایین بپزیمشون
این چیه؟
اوه، این دسته‌شه
دارم فکر می‌کنم دماش چقدر باید کم باشه
این درسته؟- درسته-
خب
(اول، تیکه‌های هویجی که دیروز خرد کردو میریزه)
(توی ظرف)
(هم میزنه)
این چیه؟
(این یه تیکه هویج بزرگه)
چی؟- این چیه؟-
کی دیروز اینا رو بسته‌بندی کرد؟
(خنده داره)
این چیه؟
(خجالت‌زدست)
ها؟ آقای چا- کار من نبود-
این روش کار کردن نیست آقا
کار من نبود
باهم بسته‌بندیشون کردیم، نه؟
کار خودت بود- من بسته رو باز نگه داشته بودم-
(جر و بحث میکنن)
(کیونگ هو برمیگرده سر جاش و روی هویجا نمک میریزه)
(کاملا میکسشون میکنه)
(تمام هویجا رو به‌طور مساوی با نمک میپوشونه)
(یادتون باشه مزه‌شو تست کنید)
(مزش خوبه)
)،درحالی که گوشت خرچنگ و هویجا آماده میشن)
(جو هوان باباآدمو آماده میکنه)
من اول باباآدمو میشورم
(بیاید یه مقدار باباآدم بشوریم)
(کیمباپ/ آماده کردن باباآدم)
(باباآدمو با آب بشورید)
(بعدش نم و خیسیشونو بگیرید)
(و بذاریدش توی ظرف تا بعدا توی غذا استفاده بشه)
فعلا میذارمش توی یه ظرف
(پروسه‌ی گوشت خرچنگ بریدن ته‌ هیون هنوز درحال انجامه)
(اون تیکه‌های بریده شده آمادن)
(میذاره توی ظرف)
باید ترشی تربچه هم خرد کنم؟- آره، خرد کنید-
...یکم زمان‌بره، میدونی
...این- بله-
حداقلش یک ساعت وقت میخوایم تا مواد موردنیازو آماده کنیم
مهم نیست چقدر سریع انجامش بدیم
آره، به یه ساعت زمان نیاز داریم
شرط میبندم درست کردن کیمباپ بیشتر از ...یه ساعت وقت میبره. یعنی که
از این به بعد باید 6 صبح بیایم؟
.قطعا نه دیروز با صاحب‌ فروشگاه صحبت کردیم
رئیس گفتن اگه اومدنمون تا ساعت 8:30 صبح طول بکشه هم مشکلی نیست
اون واسه وقتیه که با سرعت رئیس کار کنیم- دقیقا-
نمیدونم چطور ممکنه
اصلا ممکنه؟
(یعنی این "بار سنگین کاری" قابل کنترله؟)
بخاطر همینه که صاحب فروشگاهه
(یعنی میتونیم تا زمان مشخص شده همه‌چیو آماده کنیم؟)
بیست و پنج دقیقه تا بازگشایی) (ساعت 8:05 صبح
.امیدوارم خیلی شور نشده باشه واسه کبد ضرر داره
(جو هوان سرعتشو بالا میبره)
(!ماموریت آماده‌سازی باباآدم انجام شد)
(چک‌لیست مواد موردنیاز کیمباپ: باباآدم- چک)
(بعدی، آماده‌سازی گوشت خرچنگ به‌پایان رسید)
(چک‌لیست مواد موردنیاز کیمباپ: گوشت خرچنگ- چک)
(کار هویجا هم تقریبا تموم شده)
(...مایع باقی‌مونده از هویجای سرخ شده)
(...داره از آبکش خارج میشه)
(و دقیقا مثل بقیه‌ی مواد توی یه ظرف ریخته میشه)
(میره توی یخچال)
(چک‌لیست مواد موردنیاز کیمباپ: هویج- چک)
(...و درنهایت، آخرین بخش)
(...ترشی تربچه‌ای که نگرانش بود)
باید ضخیم تر ببرمشون
باشه
(ته هیون داره کمکش میکنه)
(تخته برش جدید و چاقو؛ وسایل آمادن)
(ترکیب دور از انتظار ترشی تربچه)
...یه احساسی دارم
کیمباپ درست کردن تمام کاریه که انجام میدیم
یعنی میتونیم چیزی بفروشیم؟
دقیقا، اصلا ممکنه؟
(چک می‌کنه ببینه برنج خوب پخته شده یا نه)
خوب پخته شده؟
بذار ببینم
(با نگرانی تستش میکنه)
...اوه- خوبه؟-
آب بیشتری لازم داریم، ها؟- آره-
دیروزم هی شکست خوردم- حالا چیکار کنیم؟-
نمیتونیم بدون برنجی که خوب پخته شده انجامش بدیم
همه‌چی خوب پیش میره؟- بله-
آب بیشتری به برنج اضافه میکنیم
بیشتر از چیزی که گفتید آب گذاشتیم- آره-
...ولی یکم- درسته-
به آب بیشتری نیاز داشتیم- اشکال نداره-
فقط لازمه بپیچونیمشون
.بسپارش به من برو آماده شو که رولشون کنیم
من رولشون کنم؟- اره-
واسه رول کردن کیمباپ آماده بشید
اونجا همه‌تون تموم کردید، نه؟- ولی من بلد نیستم-
چطور واسش آماده بشم؟
"چطور واسش آماده بشم؟"
نمیدونم... پس عجله کن- اوکی، انجامش میدم-
گوشت خرچنگم دربیارم؟
.آره، ولی همه‌شونو درنیارید فقط چندتا رو بذارید اینجا
باید همه‌چیزو با برنج قاطی کنیم، نه؟
درسته
باید برنجو آماده کنیم... خیلی کار واسه انجام دادن هست
فقط وقتی تموم کردید با چاشنیا قاطیشون کنید
همه‌جا هستیم
خدایا، ساعت 8:25 شد
(پنج دقیقا تا بازگشایی فروشگاه)
(وقتی برای از‌دست دادن ندارن)
(اول نصف برنجو با قاشق درمیاره)
(ترشی‌ تربچه هنوزم درحال آماده شدنه)
اینجا رو ببینید
(وقت چرخوندنه)
(ریختن دو و نیم دور روغن کنجد؛ روی برنج)
کافیه- باشه-
(!بعدی، سس مخفیه)
...تا 160 میلی‌لیتر
بریزش توش
(مقدار سس مخفی که صاحب فروشگاه تعیین کرده بود ریخته میشه)
(در همون حال، کار ترشی تربچه تموم شد)
(چک‌لیست مواد موردنیاز کیمباپ: ترشی تربچه- چک)
(...وقتی که درنهایت چاشنی به برنج اضافه میشه)
(امتحانش میکنه)
کار برنج تمام شد
(چک‌لیست مواد موردنیاز کیمباپ: برنج- چک)
(تمام مواد موردنیاز آمادن)
(الان باید رولشون کنن)
اعلام می‌کنم که فروش از ساعت 9:30 شروع میشه- بله-
(...درحالی که این سونگ و جو هوان سرشون گرم رول کردنه)
اینجوری- اینجوری؟-
همونطور که نیری جلو فشارش بده
وایسید! یه مشتری داریم
(اولین مشتری رسید)
سلام
سلام. این همون فروشگاهه؟
ها؟ این همون فروشگاهه
اوه، باشه باشه. واقعا متفاوت بنظر میرسه
.اولین روز طاقت‌فرساییه) (دوتا رئیس مشکلی واسشون پیش نمیاد؟
(مشتریا دارن میان)
(...بعد از سه سال تجربه)
پول نقد
(اولش به‌نظر میومد راحت پیش‌بره)
این قابلیت واسه پرداخت نقدی وجود داشت
بود؟ EBT اسمش کارت
(...سیستم خارجی و انگلیسی بی‌پایان)
این 48... لطفا صبر کنید- خیلی دیره-
(...دلیل حرکت نکردن و ثابت موندن صف هستن)
دقیقا طوفانو پیش‌بینی کردم
(به‌علاوه، به‌نظر میاد رول‌های کیمباپ مثل همیشه محبوبن)
هنوز دارید رول‌‌ها رو درست میکنید؟- چقدر دیگه مونده تا کیمباپا آماده بشن؟-
(...خرید عمده‌ی ده رول)
میخواستم ده تا کیمباپ بخرم- همه‌شون فروخته شدن؟-
چقدر زمان نیاز دارید؟
پنج‌ تا سفارش کیمباپ داریم
چقدر دیگه مونده تا کیمباپای بیشتری درست کنید؟
الان چندتا دارید؟- فقط یه دونه-
فقط یکی؟- بیاید رول کنیم-
(کارخونه‌ی کیمباپ توسعه پیدا میکنه)
انگار توی جنگیم
چقد دیگه مونده تا کیمباپ جدید درست کنید؟
(در معرض سفارشای کیمباپ)
این الان محیط کار منه، ها؟
(وظیفه‌ی واقعی آقای جو: پختن رامیون خرچنگ برفی)
(مشتریا دارن زیاد میشن)
(آقای جو وقتی برای استراحت نداره)
با کچاپ زیاد باشه، درسته؟- بله-
ممکنه تا آخرش فقط همینکارو انجام بدیم
(یه روز افتتاحیه‌ی خیلی شلوغ)
خدایا، سخت بود
(یعنی توی روز بازگشایی جون سالم بدر میبرن؟)
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir