^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir
(بین آسمون آبی و دریای آبی)
(لجن‌زار ادامه داره)
(لوکیشن 17مین سفر کاری گانگ‌هوادو عه)
کارت شناسایی؟
معلومه که کارت شناسایی داریم بارها این‌کارو کردیم
چندین بار رفتیم پایگاه ارتش راه افتادیم
هعی خدا
(اونم داره)
گفتم یه وقت میریم گروهان دریایی آبی پوشیدم
(گروهان دریایی)
(اونجا مقصد امروزه؟)
(آخرین فیلمبرداری)
(بعد ساختن یه زمان التیام‌بخش برای 27 نفر)
چه بانمک بودن
میترسیدم غذا به ذائقه‌اشون خوش نیاد
همه این غذاها بین "نسل زد" معروفن
مثل "نسل زیت" تلفظش کردین
اون چیه؟
اون دیگه چه نسلیه؟
خیلی محوش شده بودم
(وقت روبرویی با واقعیته)
خیلی گرمه
یه درخواست از یه بینندس- خدای من-
یه بیننده فرستاده-
فیلمو پخش کن
یه خانمه
...سلام من
مادر ریو جون هیوک، چه هیون سوک هستم
...پسرم تو یه جای دور از خانوادش
که نزدیک نظامیان نقطه صفر مرزیه، زندگی میکنه
اونجا پسرهای خیلی از خانواده‌ها
برای آینده‌اشون سخت تلاش میکنن
برای پسرهایی که زندگی سر به راهی دارن
...لطفا غذای ژاپنی، چینی و غربی درست کنین
تا طعم غذای بیرونی رو بچشن
وقت ناهار ساعت 12 شروع میشه
برای 280 نفر آشپزی میکنیم- چی؟-
!چه یهو
ولی نمیدونم اینجا کجاست
(اینجا کجاست؟)
حتما پایگاه ارتشه
نظامیان نقطه صفر مرزی نشونه اینه‌که پایگاه ارتشه
نقطه صفر مرزی توی) (نقشه ماهواره‌ای واضحه
شاید گروهان دریایی باشه
گانگ‌هوادو- گروهان دریایی نیست-
(الانا اشکم درمیاد)
پیروزی
(شک ندارم گروهان دریاییه)
درباره مِنو فکر کردین؟
مِنو؟- آره-
...بین‌ غذاهای کره‌ای، چینی و ژاپنی
...طبیعتا- قلبم-
کسی توی ماشینه؟-
(توی ماشین چی هست؟)
(دین دین در پشتو باز کرد)
(بلند میشه)
دالی- قلبم-
اوف قلبم
(فابری بازم به برنامه سر زده)
دالی- وای خدا-
منو ترسوندی- از دیشب اینجا منتظر بودم-
حتما خفه کننده بوده
خیلی وقته اینجاییم تمام مدت داخل بودی؟
آره، توی ماشین خوابیدم
وانمود به خواب میکنم
(نیم ساعت پیش، توی ماشین خوابیده بود)
(تق و توق)
(صدای ماشین بیدارش کرد)
(میخنده)
این ماشین آقای بک عه
خب، خب
(تقریبا 10 متر جلوتر)
(آقای بک کش و قوس میاد)
باید خوب قایم شم
(تازه کل نیم ساعت پاهای بلندشو قایم کرده بود)
این عالیه
باید غذاهای چینی، ژاپنی و غربی درست کنیم
راست میگی- غذای غربی حل شد-
(اون 15 ساله سرآشپز یه رستوران)
(میشلین‌دار عه)
پاسپورتت رو آوردی؟
پاسپورت؟ تو اوردیش- اره-
(با اطمینان خاطر دوچندان راه میفتن سمت مقصد)
من اغلب برای کمپینگ میام اینجا
زیاد شلوغ نیست، به سئول هم نزدیکه
فکر کنم سربازهاش مال نسل جدیدن
حتما مادرش برای نسل زد عه
(تلاش میکنه توضیح بده)
اون غذای چینی، ژاپنی و غربی خواسته
گفتین مادرش برای نسل زد عه؟
نه‌، یه مادر نسل زد عه
مادر یه نسل زد عه- آره-
(میخواستم همینو بگم)
احتمالا- این روزا سربازها برای نسل زد هستن-
این روزا سربازها برای نسل زد هستن
(نتیجه: این روزها سربازها برای نسل زد هستن)
از هفته پیش که کلمه "نسل زد" رو یاد گرفتین کشتین ما رو
جدی میگم
نسل زد
نباید بریم دریا؟ داریم میریم سمت کوهستان
(چرا میرن سمت کوهستان؟)
این ایستگاه رادار نیست؟
(این ایستگاه رادار نظامیه؟)
من برای کمپینگ اغلب میام اینجا
اینجا واقعا پایگاه ارتش نداره
جدی؟- آره-
یعنی پایگاه ارتش نیست؟- نه بابا-
پس 250 تا 280 نفر
توی یه منطقه دور افتاده چیکار‌ میکنن؟
حتما پایگاه ارتشه دیگه
(چرا استرس دارم؟)
(به سیستم راهیابی نگاه میکنه)
مقصد رو دیدم- چی؟-
پایگاه ارتش نیست- نیست؟-
نه
گروهان دریایی نیست؟- باید امروز دقت کنیم-
چرا؟
نگاه کن، شوکه شدم
چرا؟- چرا؟-
چرا باید شوکه شی؟
هیونگ بیشتر از من تو و فابری باید حسابی خوب عمل کنین
جدی؟- آره-
(چرا باید شوکه شیم؟)
اینجاست
بزرگه
اینجاست- جدی؟-
آره
(داریم میلرزیم؟)
ن‌‌‌... اینجاست
مدرسه آشپزی جهانی کره؟- مدرسه آشپزیه؟-
مدرسه آشپزی؟- مدرسه آشپزی جهانی کره؟-
(نمیدونه چه واکنشی نشون بده)
خیلی شوکه شدم
این مدرسه آشپزیه؟- بله-
اینجا مدرسه آشپزی هست؟- رسیدیم-
(فقط فک جونگ وون خشک شده)
خیلی خب
برای فرار کردن خیلی دیر نیستا
گاومون زاییده
یهو دلم نمیخواد پیاده شم
راه نداره
(دبیرستان ورزشی بوسان، سه هفته پیش)
جین جونگ او تو بخش فیلمبرداری قهرمانه) (نیست؟
(برای صنعت خدمات غذایی مدرسه نداریم؟)
(این شد که به لوکیشن امروز اومدن)
(دبیرستان آشپزی)
(تو یه نگاه، شبیه یه دبیرستان معمولیه)
متوجه شدین؟- بله-
...چیزی که الان شنیدین
هی
(دبیرستانیای معمولی هستن)
یالا
(ولی)
(ارزش واقعیشون الان مشخص میشه)
(شروع کنم؟)
(دستپخت کره‌ای، دستپخت چینی و دستپخت ژاپنی)
(و دستپخت غربی)
(واحدهای نانوایی و باریستایی هم هست)
(دانش‌اموزا برای سرآشپز شدن حسابی تلاش میکنن)
از اونجایی که مدرسه تو یه نقطه) (دورافتاده گانگ‌هوادو عه
(همه دانش‌اموزا توی خوابگاه میمونن)
از اونجایی که مدرسه تو یه نقطه دورافتاده گانگ‌هوادو عه
...غذای خوشمزه سرآشپز کوله به دوش
به بچه‌ها کلی نیرو میده
لطفا برای بک جونگ وون و) (فابری‌های بعدی آشپزی کنین
(گرچه)
(...مهارت اشپزی دانش‌اموزا)
(...و مزه غذاشون)
یکم شوره، بچش
(جزء برترین‌هاست)
(...میتونن دانش‌اموزای سخت‌پسند رو راضی کنن)
قلبم تو کفشمه انگار قراره تحت قضاوت قرار بگیرم
(و سفر کاری موفق خواهد بود؟)
(...میتونن دانش‌اموزای سخت‌پسند رو راضی کنن)
قلبم تو کفشمه انگار قراره تحت قضاوت قرار بگیرم
(و سفر کاری موفق خواهد بود؟)
(سراشپز کوله به دوش)
...این مثل- چه جذاب-
انگار سون هونگ مین و فرانچسکو توتی رو توی مدرسه‌ داریم
مراقب باش چی میگی
خدایا، من سون هونگ مین با یه پای علیلم
(سون هونگ مین صنعت خدمات غذایی)
اونا مثل سون هونگ‌ مین و فرانچسکو توتی‌ن
آره
دقیق بگم من سراشپز نیستم
من مدیرعاملم
دست و پامو گم کردم
(اینجا برای جونگ وون آشنا نیست)
سلام- سلام-
شما بک جونگ وون سفارش دادین؟- سلام-
شما از مادر جون هیوک یه نامه دریافت کردین، درسته؟
بله- بله-
من معلم کلاسی جون هیوکم
جدی؟- بله-
من بجای مادر جون هیوک اطراف مدرسه رو نشونتون میدم
خوابگاه دارین؟- بله-
...ساختمون اونجا- اونجا؟-
خوابگاهیه که همه دانش آموز‌ها توش زندگی میکنن
(خوابگاهی که همه دانش آموزها توش زندگی میکنن)
برای همینه که نمیتونن برن بیرون- ...همه دانش آموزها تو خوابگاه-
زندگی میکنن؟
بله، همینطوره
لطفا از این طرف تشریف بیارین
(بیاین یه نگاهی به اطراف مدرسه بندازیم)
،تو ساختمونی که اون جلو میبینین آشپزخونه و کافه تریاس
(ساختمون اصلی با آشپزخونه و کافه تریا)
خوبه
بله، لطفا بفرمایین داخل
لطفا از این طرف تشریف بیارین
(میرن دنبال آقای معلم)
آشپزخونه‌س؟- شوخی بردار نیست-
(پنج تا آشپزخونه دارن)
(آشپزخونه 2، غذای کره‌ای)
سرآشپزهای کوله به دوش آشپزخونه) (غذای کره‌ای رو میبینن
غذایی که امروز درست میکنن خورش دنجانگ) (و تانگ پیونگچه‌س
(دانش آموزها دارن برای کلاس آماده میشن)
...اینجا کلاس درسه
،من مسئول کلاس دوم 2 ام جون هیوک تو این کلاسه
دارن برای کلاس غذای کره‌ای آماده میشن
(دانش آموزها از خوشحالی داد میزنن)
(خوشحالن)
(بک جونگ وون رو تشویق کنین)
سلام- سلام-
سلام
شگفت انگیزه
الگوت کیه؟
بک جونگ وون- بک جونگ وون-
خدای من
آدم اشتباهی رو انتخاب کردین
جون هیوک کجاست؟- جون هیوک کجاست؟-
جون هیوک، ریو جون هیوک
(من؟)
مادرت یه درخواست فرستاده- ما بخاطر اون اومدیم-
میخواست برای پسرهای ارزشمندش غذای خوشمزه درست کنیم
(امروز یه غذای خوشمزه درست میکنیم)
(جون هیوک، از غذا لذت میبریم)
یه غذای خوشمزه درست میکنیم
اینقدر با اعتماد به نفس نگو- ...خب-
همه تلاشمون رو میکنیم
باشه- باشه-
فابری کارش رو خوب انجام میده- به زودی میبینیمتون-
همه تلاشتون رو بکنین، به زودی میبینیمتون
باشه- به زودی میبینیمتون-
(دانش آموزها کلاس رو ادامه میدن)
باید آشپزخونه رو بررسی کنیم- بله-
کافه تریا طبقه پایینه
(وقتی از راه پله اصلی میرین پایین)
(آشپزخونه و کافه تریا مدرسه رو میبینین)
(اینجا غذا رو برای سرآشپزهای آینده آماده میکنن)
(آشپزخونه تو مدرسه آشپزی چه شکلیه؟)
غذا اینجا پخته میشه
(یه کارشناس تغذیه همراهیشون میکنه)
...تقریبا بزرگه، ولی
ساده‌س
(آشپزخونه ساده و تمیزه)
(اجاق گاز، قابلمه گردان، اجاق گریل)
(و فضای بزرگ آشپزی، آشپزخونه رو تشکیل میدن)
از این استفاده میکنین؟- بله-
خیلی خب
...اگه اینو داشته باشیم- یه فر-
اینجا انبار ظروفه؟
بله، چاشنی‌ها رو اینجا نگه میداریم
اونقدری که انتظار داشتم، ندارن
وسیله‌های زيادی ندارن- پايگاه ارتش انبارش پر تر بود-
درسته
(انبار ساده و تميزه)
(خيلی خاليه)
مواد غذايی رو تو همون روز تحويل ميگيريم و تا آخر مصرف ميکنيم
برای همين چيز زيادی برای نگه داشتن تو انبار نداريم
کافه تریای مدرسه‌ها این روزها این شکلی‌ن
تو همون روز مواد غذایی رو دریافت و تا آخر مصرف میکنین
نمیتونیم برای 280 نفر غذا درست کنیم
...همینطور- واقعا-
مواد غذایی زیادی برای غذای غربی نداریم
باید کلی مواد غذایی بخریم
خیلی خب، بریم- ...اونجا-
(ارباب غذای حجیم، سرآشپز کوله به دوش)
(منو ناهار چیه؟)
...شما دوتا باید یه چیزی درست کنین
که تو درست کردنش کارتون خوبه
همونطور که قبلا گفتم، من مدیر عاملم
پس میشه اینقدر به جونمون غر نزنین؟- بله-
،اگه شما مدیرعامل بودین
چرا اینقدر بخاطر مهارت‌های آشپزیم سرم غر زدین؟
،اگه شما مدیرعامل بودین
چرا اینقدر بخاطر مهارت‌های خرد کردنم سرم غر زدین؟
به عنوان یه بیزینس مَن گفتم- واقعا؟-
گفتی آرزوت اینه که یه رستوران باز کنی
من گفتم؟- بله-
ناامید شدم
قربان، لطفا فکر کنین چی باید درست کنیم
"قربان"
برای غذای غربی
فابری باید یه چیزی که درست کردنش رو خوب بلده، درست کنه
برای غذای غربی، نظر من اینه که
داشتن میت لوف درست میکردن، درسته؟
(امروز کلاس نهمی‌ها، کلاس غذای غربی داشتن)
گوشت چرخ کرده، سبزیجات و پودر سوخاری) (رو مخلوط کردن
(...بعد مخلوط رو گذاشتن تو فر)
(تا میت لوف درست کنن)
هفته پیش، استیک هامبورگی درست کردیم
...استیک هامبورگ، میت لوف و کوفته قلقلی
تقریبا همشون یکی‌ن
درسته؟- درسته-
چون یه سرآشپز ایتالیایی داریم باید کوفته قلقلی درست کنیم
کوفته قلقلی- کوفته قلقلی برای غذای غربی-
بله- غذاهای دیگه چی؟-
غذای چینی
شما حق امتیاز فروش غذاهای چینی رو دارین
(هنوز یه کم وقت لازم دارم)
ایده‌ای برای غذای چینی دارین؟
باید یه چیزی درست کنیم که خیلی واضح نباشه
کاسه برنج درست کنیم؟
باید غذایی درست کنیم که باهاش آشنایی ندارن
یه غذای چینی که تا حالا نخوردن- درسته-
یه غذایی هست به اسم لو روو فان
لو یعنی آب مزه دار شده
رو یعنی گوشت
این غذا آبگوشت مزه دار شده و گوشت داره
لو روو فان کاسه برنج با گوشت) (...چرخ کرده خوکه
(که با حرارت ملایم تو سس پخته میشه)
(برای درست کردن لو، آبگوشت مزه دار)
سبزیجات مختلف و سویا سس) (به طور کامل پخته میشن
بعد رو، یعنی گوشت اضافه میشه و غذا) (با حرارت ملایم پخته میشه
(مخلوط روی فان، برنج، سرو میشه)
(یه کاسه برنج چینیه)
لو روو فان- لو روو فان-
بفرمایین- توش گوشت گاو داره؟-
خوشمزه به نظر میرسه- خیلی خوشمزه به نظر میرسه-
میدونم- درسته-
(منو امروز چیه؟)
(یه غذای چینی ناآشنا)
گوشت لطیف و چربی جویدنی) (غذا رو کامل میکنن
(غذای چینی، لو روو فان)
(ایده‌ش رو از کلاس آشپزی دانش آموزها گرفتن)
(غذای غربی، کوفته قلقلی)
(...نوع‌های مختلف غذاهای دریایی اضافه میشن)
تا یه غذا به سبک کوله به دوشی) (درست بشه
(غذای ژاپنی، اوکونومیاکی)
(...یه دسر شیرین که به غذا پایان میده)
که توسط یه سرآشپز ستاره‌ی میشلن دار) (درست شده
(دسر ایتالیایی، پاناکوتا)
یه غذایی که حس بیرون غذا خوردن) (رو بهتون میده
برای پر کردن انبار میزنن) (به دل جاده
برای خرید مواد غذایی به یه) (سبد خرید نیاز دارین
(...ولی)
(فقط سبد میاره)
چهار تا سبد خرید میبریم؟- آره-
پنج تا سبد خرید میبریم؟- هر نفر یکی-
امروز برای هر نفر یه سبد خرید) (لازم دارن
(باید برای غذای 280 نفر مواد غذایی بخرن)
(ده هوان مسئول سبزیجاته)
خوبه
فابری و بو هیون مسئول مواد) (پاناکوتا هستن
...دو، چهار
گوشت خوک هم لازم داریم
چربی گوشت خوک هم دارین، درسته؟
به طور جداگونه چربی گوشت خوک نداریم
گوشت کافی ندارن
خامه همزده‌س- نه، این خوب نیست-
خودش همزده‌س- فقط خامه همزده دارن-
فقط 8 تا بسته مخلوط غذای دریایی دارن
ژلاتین ندارن؟- نه-
پس چیکار کنیم؟
(کلی مواد غذایی هست که فروشگاه نداره)
باید بریم، وقت نداریم
،گل بود به سبزه نیز آراسته شد) (وقت کافی هم ندارن
دارم دیوونه میشم
بگین چی لازم دارین- خامه همزده-
ژلاتین-
شیش صد گرم ژلاتین لازم داریم
پونزده تا بیست دقیقه طول میکشه- گفتین 15 تا 20 دقیقه؟-
سریع ترین زمان ممکنه
یه جعبه لازم دارین؟- بله، لطفا-
دیگه خامه ندارین؟
(چیزهایی که میتونن ببرن رو میخرن)
،مواد غذایی جعبه عقب رو پر کردن) (ولی بازم هست
(الان ساعت 9:30 صبحه)
خیلی وقت نداریم
دو ساعت و نیم تا زمان ناهار) (وقت دارن
(یه حمل کننده بزرگ وارد میشه)
مواد لازم برای 280 نفر رو یکجا) (جا‌به‌جا میکنن
به نظرت امروز کارمون سخت میشه؟
فکر نکنم- نیست؟-
اگه بدون فکر کردن بهش کار کنی، زود تموم میشه
اگه بهش فکر کنی، اصلاً تموم نمیشه
بله
اوکی. بریم تو کارش
(زمان فعلی: 10 صبح)
(بک داره وسایلُ آماده می‌کنه)
سلام
سلام- عه سلام-
امروز این دانش‌آموزا توی آماده کردن ناهار بهتون کمک می‌کنن
عه واقعاً؟ شما می‌خواین کمکمون کنید؟
کلاس چندمید؟- کلاس 12 ام-
خوبه، خوبه، خوبه
عالی شد، به کمکم احتیاج داشتیم
ما همیشه کمک لازمیم. عالی شد
بریم تو
با قلبی ذوق‌زده به سرآشپزای) (کوله به دوش ملحق میشن
می‌خوایم سرآشپزایی رو که قراره آشپزخونه) (در اختیار اونا باشه رو معرفی کنیم
بک جونگ وون، شخصی مهم) (توی صنعت خدمات غذایی
(او ده هوان، کسی که همه‌چی رو مخلوط می‌کنه)
(آن بو هیون، مرد قوی)
(دین دین، مردی که سرآشپز شایسته‌ای شده)
(فابری، سرآشپزی که با خوش‌بینی آشپزی می‌کنه)
(بک جو بین و وو جون سو، دستیارهای قابل اعتماد)
(...یه غذای خوشمزه با دست‌پخت بهترین سرآشپزا)
(که به زودی آماده میشه)
(موادغذایی‌ای که فعلاً دارن)
(...گوشت‌ چرخ‌کرده برای کوفته‌ قلقلی)
(درحال تحویله)
(...خامه‌ی تازه برای پانا کوتا)
(درحال تحویله)
اول شروع به تهیه‌ی موادغذایی) (از توی چرخ‌دستی می‌کنن
بچه‌ها
می‌دونین اولین کاری که بعد از فارغ‌التحصیلی قراره بکنین چیه؟
نه
پیاز پوست کندن
بچه‌هایی که دبیرستان آشپزی رو ...تموم می‌کنن و میرن، خیلی ناامید میشن
چون با پوست کندن پیاز شروع می‌کنن
این پیازا رو پوست بکنین- چشم-
ده هوان، پیازا رو خرد کن، نه منظورم اینه کلم‌ها رو به تیکه‌های خیلی کوچیک خرد کن
کلم‌ها رو؟- آره-
چشم- این دوستامونم وردست خودت نگه دار-
و اول کلم‌ها رو له و لورده کنید
بچه‌ها- بله؟-
ما باید کلم‌ها رو به تیکه‌های خیلی ریز له و لورده کنیم
بیاین باهم انجامش بدیم- چشم-
(پیشنهاد همکاریش یه کم وحشیانه‌ست)
(قبل از اینکه کلم‌ها رو خرد کنه، می‌شورتشون)
(خردکن انسانی شروع به کار کرده)
(یه نگاه می‌ندازه)
(یه نگاه دیگه)
(باز یه نگاه دیگه)
شما واقعاً هرگز توی رشته‌ی آشپزی وارد نشدید؟
من حتی مدرکشم ندارم
اسمت چیه؟- وو جون سو هستم-
آها. تو چی؟
مال من گم شده، ولی اسمم بک جو بینه
جو بین؟- فامیلیمون مثل همه-
الان این برات باعث افتخاره؟
بله- اینکه فامیلیتون مثل همه-
من واقعاً خیلی دوستشون دارم
همه‌ی کتاب‌هاشونُ خوندم- خب-
برای همین الان اصلاً باورم نمیشه واقعی باشه
(حس می‌کنه دیدن بک واقعی نیست)
(تو همین لحظه، بک وارد میشه)
هیونگ‌نیم؟- بله-
این دانش‌آموز میگه که شما آیدلش حساب میشید- خب-
یااا آیدل اشتباهی رو انتخاب کردی درست نیست اصلاً
همه‌ی کتاب‌های شما رو خونده هیونگ‌نیم
من نباید آیدلت باشم
(بک چون خجالت کشیده هی داره انکارش می‌کنه)
رویاش اینه که کسب و کارشُ شروع کنه- چی؟-
کسب و کارشُ شروع کنه
خب پس آیدل درستی رو انتخاب کرده
(با خجالت تأییدش کرد و رفت)
هیونگ‌نیم من چیکار کنم؟
همه‌ی گوشت خوکُ از اونجا بردار و تفتشون بده
گوشت خوکُ تفت بدم؟
(اولین غذایی که امروز قراره پخته بشه)
تهیه شده توسط جونگ وون) (استاد غذاهای چینی
(لو روو فان)
(...روغن رو توی دیگ می‌ریزه)
(و گوشت خوک رو هم اضافه می‌کنه)
(بعدش با یه بیل همش می‌زنه)
دین دین هروقت خسته شدی بهم بگو
خب دیگه 20 کیلو که کاری نداره
این با اعتماد به نفس شدن دین دین) (خیلی باحال و خنده‌داره
(با قدرت و سرعت زیاد داره گوشتُ تفت میده)
من دیگه اون دین دین سابق نیستم) (گذشته‌ی منُ فراموش کنید
(ببینین چقدر بزرگ شدم و پیشرفت کردم)
(...موقعی که گوشت درحال پخته شدن بود)
(ده هوان و دانش‌آموزا یه عالمه کلم خرد کردن)
از اونا توی خوابگاه داری؟
تو ارشدی؟- بله-
پس به زودی فارغ‌التحصیل میشی- بله-
رشته‌ت چیه؟
من می‌خوام غذاهای غربی رو یاد بگیرم
غذاهای غربی- بله-
منم غذاهای کره‌ای
غذاهای کره‌ای؟- بله-
موقع خرد کردن موادغذایی یه برنامه‌ی) (تاک شوی کوچیک شروع کردن
...شما اولش چجوری شد که وارد
آشپزی شدید؟
فکر کنم برای اکثر آدما اولش فقط یه سرگرمیه
عه سرگرمی؟- بله-
اولش چون فقط آشپزی رو دوست داشتم وارد این مدرسه شدم
ولی الان حس می‌کنم اگه شغلمم بشه عالی میشه
اگه شغلت بشه؟- بله-
...دختر منم خیلی شیرینی‌پزی رو دوست داره
...واسه همین منم دنبال
یه مدرسه‌ی آشپزی براش بودم
از ماکارون بگیر تا رولت، دختر ده هوان) (توی پختن همه‌ی اینا استعداد داره
برای همین ما فکر کردیم که بفرستیمش مدرسه‌ی آشپزی
...و الان که خودم توی مدرسه‌ی آشپزی هستم
یه عالمه سوال داشتم که می‌خواستم از اون دانش‌آموزا بپرسم
"اینکه "رویاتون چیه؟ "و "چطور این رشته رو انتخاب کردید؟
راضی هستید؟" و همچین چیزایی"
خورش دنجانگ و سالاد ژله‌ی ماش
خورش توفوی نرم؟- نه-
الان کلاس درس برقراره؟- ...ماش-
یااا این کلاس درسه؟ چه باحال
(...ده هوان)
(یه پدره)
من طرف مثبتم. اجازه میدم بچه‌هام هرکاری دوست دارن انجام بدن
پس می‌تونی بعد از این بری دانشگاه و هم بالافاصله کار پیدا کنی؟
درسته
یعنی خیلیا شغل آینده‌شون مربوط به رشته‌شونه؟
پس هدف نهاییت اینه که بری توی هتل کار کنی؟
هیچ رشته‌ی دیگه‌ای بجز غذاهای غربی و غذاهای چینی نیست؟
پس سه سال اینجا زندگی کردی؟
توی خوابگاه تلویزیون دارید؟
هیونگ مگه اومدی جلسه‌ی اولیا و مربیان؟
تو از کجا فهمیدی؟- می‌تونم حسش کنم-
(اون یه اولیاست که یه عالمه سوال داره)
وقتشه که پروسه‌ی درست کردن) (لو روو فان رو سریع‌تر کنن
(...لو روو فان)
(وقتی خوبه که شیرین باشه)
(یه بسته شکر قهوه‌ای)
(دو بسته شکر قهوه‌ای)
(چهار بسته شکر قهوه‌ای)
(برای خوب مخلوط شدن شیرینی، همش می‌زنه)
(شراب پخت و پز و شراب برنج تصویه‌شده)
(...پیاز اضافه می‌کنه)
و برای اینکه طبق سبک خودشون بشه) (توش سس صدف خوراکی می‌ریزن
(بعدی سیر ریزشده‌ست)
(با بیل بیشتر همش میزنه)
(امتحانش می‌کنه تا ببینه چه مزه‌ای شده)
(اوووم)
(موادغذایی بعدی که با لو روو فان خیلی خوب میشه)
(بوک چوی عه)
(فابری و بو هیون دارن بوک چوی رو خرد می‌کنن)
واقعاً خیلی زیاده ها
بله، خیلی زیاده
همه‌ش. ما از پس همه‌ش بر میایم
نگران نباشید. ما از پس همه‌ش برمیایم
شما خیلی دستتون تنده
به لطف آهنگ تشویقیش) (همه‌چی راحت و بدون مشکل پیش میره
(...همین که آب نمک)
(...شروع به جوشیدن می‌کنه)
(بوک چوی رو می‌ریزه توش)
بعدش تا حدی که بوک چوی) (نرم بشه، می‌ذاره بجوشه
(...و جمعش می‌کنه)
(و با آب سرد خنکش می‌کنه)
می‌خوام بوک چوی رو بذارم اینجا
(آماده‌سازی بوک چوی تکمیل شد)
(وسایلی که استفاده کرده رو مرتب می‌کنه)
(این بخار خوب بنظر نمی‌رسه)
(همچنان داره ازش بخار بلند میشه)
(لطفاً منو نجات بدید)
وای فکر کنم سوخته. بد شد. هیونگ‌نیم
هیونگ‌نیم
(فوراً جونگ وون رو صدا می‌زنه)
(ولی دود از بین نمیره)
وای بد شد، بد شد
چیه؟- هیونگ‌نیم فکر کنم این سوخته-
ها؟- انگار سوخته-
من همش زدم- برو کنار-
(همش می‌زنه تا دماشُ کم کنه)
(امتحانش می‌کنه تا ببینه سوخته یا نه)
یعنی لو روو فان قراره همینجوری) (بره توی سطل آشغال؟
مشکلی نداره- مشکلی نداره؟-
بله. هم بزن نذار ته بگیره- خداروشکر-
(خداروشکر لو روو فان نسوخت)
قبل اینکه راستی راستی بسوزه) (باید عجله کنم و زودتر تمومش کنم
برای اینکه بهش رنگ بده) (رنگ کاراملی می‌ریزه توش
مخلوطش کن
(بعدش سس سویا می‌ریزه)
(بعد با عجله میره یه جایی)
(کجا داره میره؟)
میره سمت کوله‌پشتیش که توش) (موادغذایی سریش هست
(موادغذایی سری جونگ وون چیه؟)
(این)
(پودر پنج ادویه)
مخلوط ادویه مورد استفاده در آشپزی) (...چینی از جمله
فلفل سیچوان، بادیان ستاره ای) (دانه رازیانه، میخک و دارچین
(یه ماده ضروری برای لو روو فان)
(بعد از اضافه کردن پودر پنج ادویه)
(لو روو فان یه رنگ قهوه ای خوش رنگ میشه)
(برای چک نهایی میچشتش)
با برنج خوب میشه
درسته. فرق میکنه نه؟
(رو حرارت میمونه تا ادویه به خوردش بره)
(اینم یه سری اطلاعات درباره مدرسه آشپزی)
(اونها یه سیستم تکاملی دارن)
با رنگ دستمال گردنهاشون میشه) (متمایزشون کرد
دستمال گردن زرد برای دانش آموزان) (سال اوله
(...سطح آشپزیشون پایینه)
برای همین مهارت های برششون) (هنوز ناشیانه ست
ولی وقتی با کلاس های آشپزی) (...تجربه کسب کنن
(سال اول)
(به سطح دانش آموز سال دوم میرسن)
دانش آموزای سال دوم دستمال گردن) (سبز دارن
(میتونن خوب با آتیش کار کنن)
(تو خرد کردن هم با ماهر شدن)
(در این سطح پیش سرآشپز میمونن)
(و بالاخره، آخرین سطح)
(سال سوم با دستمال گردن شرابی)
دانش آموزای سال سوم) (نشان دارن
میتونن غذاهای سخت و با کیفیت) (بالا رو درست کنن
با مهارتی که دانش آموزا تو) (این 3 سال کسب کردن
(میتونن تو دنیای بیرون آشپزی کنن)
(اونها سرآشپزهای آینده مان)
(زمان فعلی: 10:30، 1 ساعت و نیم مونده)
(هنوز همه مواد نرسیدن)
(فکر میکنه)
بک با هر کاری که میتونه الان بکنه) (شروع میکنه
(...منوی بعدی)
(اوکونومیاکی)
(اول سس درست میشه)
(میخواد سس رو از اول درست کنه)
(...اولین مواد)
(...سس استیک)
(و سس ووستر)
(...دوتا سس ترش)
(برای بهتر شدن طعمشون گرم میشن)
وقت اضافه کردن یه طعم متفاوت) (به سس ترشه
مواد بعدی سس سویاست که) (وظیفه شوری رو به عهده داره
(شوری به سس ترش اضافه میشه)
(ماده ضروری بعدی)
(کجاست؟)
(شکر، مسئول شیرینی)
(...اضافه کردن شکر)
اونو به یه سس با 3 طعم مختلف) (تبدیل میکنه
(...آخرشم آب و نشاسته اضافه میشه)
(برای غلظت مناسب)
(سس همین حالاشم یه کم غلیظه)
(راضیه)
(سس اوکونومیاکی کامله)
(سس چونجانگ نیست)
(آخرشم دستش رو میشوره)
حتما دستاتون رو بشورین- چشم-
در همین حال بو هیون که) (مسئول اوکونومیاکیه
خمیر رو درست کنم؟- آره-
(شروع میکنه درست کردن خمیر)
بزرگترین رو استفاده کن
آرد پنکیک بریز- چشم-
غلیظ ولی آبکی درستش کن
(...دلیل اینکه بک گفت آبکی اینه که)
(اوکونومیاکی باید نرم باشه)
(داخلش باید اینجوری نرم باشه)
(خمیر باید آبکی باشه که نرم شه)
(این غلظت خیلی خوبه)
(بو هیون شروع میکنه درست کردن خمیر)
(هفت کیلو یا 280 پیمانه آرد پنکیک)
(...همه آرد پنکیک رو میریزه)
(و با آرد مخلوط میکنه)
(نکته: آب رو با نسبت 1 به 1 اضافه کنین)
(از 2 دست برای مخلوط کردن استفاده کنین)
(دو برابر کارایی داره)
(فابری به بو هیون نزدیک میشه)
...کمک میخواین؟ چون من
(پری آشپزی سرآشپزهای کوله به دوش)
باهاش میخواین چی درست کنین؟
میخوام اوکونومیاکی درست کنم- اوکونومیاکی؟-
با کلم و غذاهای دریایی- اهان-
میخوام رو گریل پهنش کنم
(از گریل میخواد استفاده کنه)
(فابری رو خمیر تمرکز کرده)
(حرکاتش خیلی حرفیه چون سرآشپزه)
(...به لطف فابری)
(پری آشپزی، خمیر خوب بنظر میاد)
ای خدا- بنظرم خوبه-
بریزش
باید حداقل نصفش رو بریزی
دو مشت از کلم هایی که دو هوان) (...خرد کرده رو برمیداره
(و با خمیر مخلوط میکنه)
(خمیر تمومه و باید سرخ بشه)
(آه میکشه)
(با استرس شروع میکنه سرخ کردن)
امتحان میکنم- باشه-
(انگار داره رو گریل نقاشی میکشه)
(مثل کاغذ، خمیر سفید رو پخش میکنه)
(با سرعت و به طور کامل پهن میکنه)
(تا اخرش مواظبه که نریزه)
(بعد اینکه همه رو پهن کرد)
(یه خط درست میکنه)
(حالا که خمیر پهن شده وقت مواد روشه)
غذاهای دریایی رو روش بریزم؟- آره-
(...مخلوط غذاهای دریایی ذوب شده رو)
(برمیداره و میریزه روی خمیر)
(غذاهای دریایی میره روی خمیر)
(کاغذ سفید رو با غذاهای دریایی پر میکنه)
(حواسش هست جایی رو جا نذاره)
بازم کلم میخوای
(بک میاد بررسی کنه همه چی خوبه یا نه)
(با نگاه به وضعیت فعلی)
(یه کم خالی بنظر میاد)
(شبیه اوکونومیاکی های عادی نیست)
(شروع میکنه به حرکت)
(یه چیزی برمیداره)
صبر کن
(تاپینگ مواد اودون؟)
(بله، مواد اودون که باهاش آشناییم)
بریز روش
(اونو اینجا؟)
بله؟
بیا اینو بریزیم روش- باشه-
(گیج شده)
(کاری که بک میگه میکنه)
خمیر یه کم پخته بازم بریزم؟
بخاطر بافتش میگم- مهم نیست-
اگه صبر کنی، نمیچسبه
(نمیچسبه)
(به بک اعتماد میکنه و تاپینگ اودون رو میریزه)
(بک کلی میریزه)
(تاپینگ اودون روی اوکونومیاکی رو میپوشونه)
(...این ترکیب در واقع)
(اقتباسی از یه دستور غذای ژاپنیه)
(...چیزی که روی اوکونومیاکی ریخته میشه)
(تیکه های تنکاسو یا تمپوراست)
(تنکاتسو معمولا توی اوکونومیاکی استفاده میشه)
(تنکاتسو)
(برای اضافه کردن بافت)
در عوض بک از چیزی که معمولا میخوریم) (استفاده کرد، مواد اودون
اینجوری میتونی طعم پیازچه کره ای) (و جلبک و
(بافت ژاپنی رو حس کنی)
(این یه عنصر کلیدیه که هوش بک رو میرسونه)
(اوکونومیاکی که پر شده، داره میپزه)
(وقت برگردوندنشه)
(...عمودی و افقی)
(برشش میزنه)
(حالا آماده است برگردونه)
(لحظه ای که میخواد برگردونه)
(نگاه یه نفرو حس میکنه)
(میتونه خوب برگردونه؟)
(یه تیکه کوچیک رو برمیداره)
(یه لحظه اعصاب خرد کن)
(موفق میشه)
(مهارت های برگردوندنش خیلی تر و تمیزه)
(بلندش میکنه)
(سعی میکنه تیکه بعدی رو برگردونه)
(بازم موفق میشه)
(...راحت برمیگردونه)
(و حرفه ای روغن میریزه)
(...ممکنه به اندازه صاحب یه مغازه اوکونومیاکی)
بیست ساله مهارت نداشته باشه ولی به) (اندازه ی کافی خوب هست که شاگردش بشه
(...دونه دونه برمیگردونه)
(و در نهایت همه رو برمیگردونه)
الان وقت اضافه کردن سس و) (تموم کردن همه چیزه
هیونگ، میخواین چیکار کنین؟
از این استفاده نمیکنین نه؟
نه، میتونی استفاده اش کنی
اول، سس اوکونومیاکی رو بریز
باشه- ...بعد مایونز-
بعد پودر ماهی بونیتو
دستور: سس اوکونومیاکی، مایونز) (پودر ماهی بونیتو
...پنج تان، پس
(اوکونومیاکی میره تو سینی)
(اندازه تیکه های پیتزا برش خوردن)
(سس میره روش)
(اول سس اوکونومیاکی بک میاد)
(روش پخش میشه)
میشه کمکم کنی؟
حتما، باهم انجام بدیم؟- آره-
(دین دین میاد کمک)
...پودر ماهی بونیتو رو
آخرش میریزیم
(با کلی مایونز خوشمزه میشه)
(چندین لایه)
(...وقتی پودر ماهی بونیتو)
(روی مایونز پراکنده میشه)
(...اوکونومیاکی با پودر ماهی بونیتو)
(کامل میشه)
پنج تان و در مجموع 100 تا
(دو تا سینی دیگه باید سرخ کنه)
(زمان سرو غذا داره نزدیک میشه)
(یه چیزی یادشون رفته)
هیونگ‌نیم، باید برنج بپزیم- ها؟-
برنج؟ یکی بپزه
باید برنج بپزیم- برنج؟-
(...آقای برنجِ کوله‌به‌دوش)
(با لبخندی شاد، برنج به دست میاد بیرون)
(...یه عالمه برنج رو میشوره)
(و خیلی عادی با پلوپز کار میکنه)
(کار با برنج برای آقای برنج آسونه)
...آب
(مقدار آب رو با تعداد افراد دقیق تنظیم میکنه)
(...به لطف آقای برنج)
پخت به موقع برنج امروز) (هم با موفقیت انجام میشه
آه
در همین حین، فابری آماده‌ی) (درست کردن دسر میشه
استاد بک، اینو بیاین ببینین
تا حالا این همه زیاد درست نکردم
تا حالا اینقدر درست نکردی؟
نه. اینقدر زیاد درست نکردم
ترسیدم
...ترسیدم، فکر کردم میگی
چون خیلی درست نکردی نمیتونی الان درست کنی
(دسر فابری با این مقدار زیاد، چیه؟)
(...دسر ایتالیایی)
(که با سرانگشتای فابری کامل میشه)
(کوتا: پختن)
(پانا: خامه)
(پودینگ شیرین ایتالیایی: پاناکوتا)
معمولا پاناکوتا دسر راحتیه
فقط خامه‌ی تازه، شیر، و ژلاتین لازم داره
یکم میجوشونینش
بعد، میریزینش توی ظرف
میریزیم توی ظرف و میذاریم) (دو تا چهار ساعت تو فریزر خنک بشه
(طبق سلیقه، با تزئینات روش کامل میشه)
(دسر غربی برای دانش‌‌آموزای مدرسه‌ی آشپزی)
(پودینگ شیرین فابری، پاناکوتا)
(اول، ژلاتین رو توی آب میریزیم)
(...پاناکوتای فابری: اگه ژلاتین خیس شده رو)
بعد از گرم کردن، سرد کنین) (پاناکوتا محکم میشه
(تا وقتی خامه‌ی تازه، ماده‌ی اصلی، میرسه)
(تصمیم میگیره اول تزئیناتش رو آماده کنه)
(باز میکنه)
از اونجایی که دسر برای 280 نفره) (پنج کیلو مربای توت‌فرنگی داریم
(واو)
تمومه
...بعدی
(بعدی شربت لیموئه)
(پنج دور میریزه)
(و خوب هم میزنه)
(...بعدی)
(آب بلوبریه)
(استاد ریختن و هم زدنِ همزمان)
مربای توت‌فرنگی، آبلیمو، و) (آب بلوبری چه طعمی میدن؟
(راضیه)
اوکی. سس آماده‌ست
الان باید برای تزئینش یه چیز دیگه هم آماده کنم
روش بیسکوییت شکلاتی میریزم
(بسته‌ی بیسکوییت شکلاتی رو باز میکنه)
(اوووه)
یه دونه یه دونه بسته بندی شدن
(تک تکشون جدا بسته بندی شدن)
آیگو
(یکی یکی)
(با دست)
خیلی ناجوره
(عکس‌العمل ایتالیایی)
وای خدا
(و حالت چهره‌ی کره‌ای)
فکر بدی بود
(لبخند زورکی)
فکر خیلی بدی بود
(پاناکوتا ایده‌ای نزدیک به خودتخریبی بود)
(باز کردن بیسکوییت‌ها کلی طول میکشه)
(یخ‌خردکن)
(توی مخلوط‌کن پودرشون میکنه)
نه. وایسا
(مشکلی هست؟)
نباید اینطوری کرد
خیلی پودر شد
نه
خیلی قویه
(مخلوط کن رفت بیرون)
(با مشت خردشون میکنه)
به روش قدیمی خورد میکنم
فابری برای بافت ترد، خودش) (بیسکوییت‌ها رو خرد میکنه
و برمیگرده سر کار بی پایانِ) (باز کردن بیسکوییت‌ها
اوه
(نگاه میندازه)
...استاد بک، باید یه دونه یه دونه
بازشون کنم- وقت نداریم. فقط لهشون کن-
وقت نداریم واسه اون اینطوری خوردشون کن
(باید توی بسته‌ش لهشون کنی)
واس اون وقت نداریم
زود باش. وقت نداریم- نابغه‌ای شما، نابغه-
نابغه کجا بود
(فقط کافیه بعد از له کردنش باز کنی)
استاد بک همه چی رو میدونه
(فقط کافیه بعد از له کردنش باز کنی)
واقعا، استاد بک
(استاد بک)
نابغه‌ست
...یه ضعف فابری
کند بودنشه
چون سرآشپز رستوران فاین داینینگه
من به فاین داینینگ عادت کردم
اینجا فست داینینگه- نگاه کنین-
روش آپگرید شده برای) (هماهنگ شدن با فست داینینگ
(یکی اینجا جذب فست داینینگ شده)
خیلی حال میده
این آخریه
(به کمک بک هیونگ، این آخریه)
آخریه
خورده‌ی بیسکوییت شکلاتی دهنم الانشم آب افتاده
آره
بوش خیلی خوبه
یک ساعت و ربع وقت داریم
(زمان باقیمانده: یک ساعت و 15 دقیقه)
یه ساعت و ربع؟
بله- یک ساعت و ربع-
...من هنوز
هنوز خامه ی تازه نیومده نه؟
خامه هنوز نیومده؟- نه-
آیگو
چیکار کنم؟
(نه تنها خامه ی پاناکوتا نیومده)
(مواد کوفته‌ها هم نرسیدن)
بیست دقیقه‌ی دیگه میرسن- بیست دقیقه؟-
(بیست دقیقه تا رسیدن خامه طول میکشه)
(قیافه‌ی فابری میره تو هم)
این وضعیت از همه‌ی جاهایی که رفتیم بدتره
(این وضعیت از همه‌ی جاهایی که رفتیم بدتره)
چرا اینقدر چیز کم داریم؟
اینطوری ممکنه نتونیم غذا رو سرو کنیم
جدی میگم
(...تو دردسر)
(افتادیم)
خامه و چیزای دیگه نرسیدن
(میزان پیشرفت فعلی)
پاناکوتا 20 درصد) (اوکونومیاکی 60 درصد
لو روو فان 70 درصد) (کوفته قلقلی صفر درصد
(با عجله)
(اول، سریع تزئینات رو آماده میکنه)
اومد- آره-
(در همین حین، همه‌ی مواد میرسن)
اوکی
(آه)
فابری
(فابری)
فکر نکنم بتونی تمومش کنی
(فکر نکنم بتونی تمومش کنی)
...وقت نداریم صبر کنیم که
ژلاتین آب بشه بعد با اون درست کنیم
دو ساعت طول میکشه- درسته-
(وقت کمه)
(گیجه)
حالا چیکار کنیم؟
...اینجا
مواد کجان؟
(اینجا هم نیستن)
چند دقیقه مونده؟- ...بله، من-
نه، نمیشه. خنک نمیشه اصلا
...ولی وقت- ...ممکنه-
با نشاسته بشه
میتونم با نشاسته خامه درست کنم
نشاسته داریم- داریم؟-
(نشاسته میتونه جایگزین ژلاتین بشه؟)
(...باید ژلاتین رو بیشتر از دو ساعت سرد کرد)
(تا محکم بشه)
(به جاش، از نشاسته استفاده میکنه تا سفت بشه)
(چالش پاناکوتا با نشاسته)
(همه‌ی نشاسته‌ها رو میریزیه یه جا)
خیلی خب
امتحان میکنم
(امتحان میکنم)
(حدود 1.75 کیلو نشاسته)
(بیست لیتر خامه)
(خوب مخلوط میکنه)
(خواهش میکنم درست شو)
(آه)
باید انجامش بدم
اوکی
(...بعدی)
(بیست لیتر شیره)
(اگه بیست تا پاکت شیر بازی کنی)
خسته شدم
(خسته میشی)
(حتی وقتی خسته‌ست بدنش حرکت میکنه)
(زیرشو روشن میکنه)
(تا وقتی یکم آبش رو بکشه میجوشونیم)
(...نباید دلمه دلمه بشه، برای همین)
(باید بدون استراحت همش بزنین)
(اگه برای 20 دقیقه بذارین بجوشه)
(غلیظ می‌شه)
استاد بک- بله؟-
تقریبا آماده‌ست
ولی باید خنک شه. کی خنک می‌شه که بشه خوردش؟
ولی باید خنک شه. کی خنک) (می‌شه که بشه خوردش؟
امتحانش می‌کنم. از پسش بر میام
باشه، تا آخر امتحانش کن- این برام یه چالشه-
(می‌ره که انجامش بده)
(چالشای فابری هیچوقت تموم نمی‌شه)
(بالاخره، از قابلمه خارجش می‌کنه)
(...در آخر، پایه‌ی پاناکوتا)
(آروم جوشیده شد)
بذاریمش اون بالا؟- بله-
یک، دو، سه- یک، دو، سه-
(با ده هوان جابه‌جاش می‌کنه چون سنگینه)
اینجا- شیر جوشیده‌ست؟-
بله، هست
(بالاخره، توی لیوان)
(پایه‌ی پاناکوتا به آرومی در حال ریختنه)
(بعدی، کیک برنجی و ژله برای تاپینگ)
(به مقدار زیاد سس توت)
(سریع ولی ظریفه)
با کرامبل بیسکوییت شکلاتی ترد) (تمومش می‌کنه
(ولی هنوز تموم نشده)
(باید توی فریزر خنک شه و ببنده)
باید اینجوری این تو بریزمشون؟
بله، لطفا. 10 سینی ازش می‌خوایم
ما 10 سینی ازش می‌خوایم؟
توی هر سینی 28 تا) (لیوانه. کلا 280 تا می‌خوان
(چی کار کنیم حالا؟)
در همین لحظه، یاوران اطمینان‌بخش) (برای نجات میان
اینجا بذارینشون- چشم-
و همه‌شون رو به اون گوشه ردشون کنین
(فابری تمومش کرد)
(...دسر اصلی غربی)
(...که به وسیله‌ی نوک انگشتای فابری)
(سرآشپز ستاره‌ی میشلن دار، درست شده)
کارت عالی بود. ممنون
ممنون- کمک بزرگی کردی-
(دومی)
(سومی)
(چهارمی)
(و سینی پنجم با امنیت توی فریزر گذاشته شدن)
(میزان پیشرفت پاناکوتا)
(نصفه‌ش کامله: 140 لیوان)
(توی زمان باقیمونده می‌تونه تمومشون کنه؟)
تا وقتی که آشپزی کوله به دوشا) (توی آشپزخونه داره تموم می‌شه
آشپزی دانش‌آموزها توی اتاق تمرین) (داره تموم می‌شه
(...کلاس آشپزی توی مدرسه آشپزی)
(با سوگند آشپزی شروع می‌شه)
خمیر باید ضخیم پیچیده شه
این موادای غذایی باید تهش گذاشته شن
(بعد از یاد گرفتن دستور پخت)
(دوره‌ی دوم و سوم: تمرین)
موقع اینه که دانش‌آموزا) (خودشون امتحانشون کنن
(دوره‌ی چهارم: چشیدن و ارزیابی کردن)
(یه بار که غذا درست شه)
(معلم ارزیابی‌شون می‌کنه)
(یا دانش‌آموزا نظراتشون رو به هم می‌گن)
اینجوریه که به آشپز واقعی) (شدن یه قدم نزدیکتر می‌شن
(برگردیم به آشپزخونه)
برای 1 ساعت و 20 دقیقه) (پیاز و کلم خرد کردن
منوی امروز چیه؟
...امروز؟ لو یه چیزیه. چینیه
جایی که تاپینگا رو روی کاسه‌ی برنج می‌ذارن
لو یه چیزیه. لو فون؟
(جونگ وون وارد محوطه‌ی پیش پردازش می‌شه)
هیونگ نیم، چی بهش می‌گفتین؟- چی؟-
لو یه چیزی. اسم غذایی که داریم درست می‌کنیم چیه؟
چی؟- چیزی که داریم درست می‌کنیم-
(حتی جونگ وونم یادش نمیاد)
لو روو فان- آره، لو روو فان-
بجنب. وقت نداریم- سریع. باشه-
باید چاشنی کوفته قلقلی‌م آماده کنی
بله. کوفته قلقلی مخلوط به خوبی استایل آمریکایی
(نماینده‌ی دیگه‌ی غذای غربی: کوفته قلقلی)
پیازا رو توی این 3 تا آبکش پخش کنین
چشم، قربان- دیگه خرد نکنین-
پیازای ریز خرد شده توسط والدین و) (دانش‌آموزای مدرسه‌ی آشپزی
وای. مثل این
بگیر
(وقتی پیازا توی 3 تا آبکش پخش می‌شن)
بک گوشتایی که یه کم پیش) (فرستاده شده رو چک می‌کنه
(اول، گوشت خوک چرخ‌شده رو میاره)
پیازا تقسیم شدن؟- بله-
توی هر آبکش یه کیسه
(توی هر آبکش یه کیسه گوشت خوک بریزین)
(خودم انجام می‌دم)
بله
(یه کیسه گوشت خوک چرخ‌شده روی پیازا)
(درگیره)
(گوشت چرخ‌کرده رو آورد)
(وقتی که هر کیسه گوشت رو توی آبکش می‌ریزه)
(دین دین دست به کار می‌شه)
با گوشت چی کار کنم؟- چی؟-
باید همه‌شون رو قاطی کنم؟- آره-
فقط همین 2 تا رو قاطی کنم؟
(با دستای کوچیکش)
(دین دین گوشت رو نرم می‌کنه که چسبناک نشه)
(...اگه خوب مخلوطش کنین)
دستام یخ زدن
(دستام یخ زده. گوشتا هنوز یخ‌زده‌ست)
دستاتون یخ نکرده؟
آره- خیلی یخ کرده-
دقیقا. براتون چند تا دستکش نخی میارم
(بفرمایین)
دو تا دستکش دستتون کنین- ممنون-
(با تشکر از تو دستامون دیگه سرد نیستن)
(همه جاشون پودر سوخاری می‌ریزن)
همه جاشون خوب بریزین
(خوب نمک بزنین)
(خوب فلفل بزنین)
ممنون
(برای چی؟)
(هنوز تموم نشده)
کوله پشتی قدرتمند پر از) (ادویه‌هاییه که خودش آورده
(کوله پشتی پر از ادویه رو باز می‌کنه)
(پودر سیر بر می‌داره)
(پودر زیره)
(و جوز هندی)
زیره، جوز هندی و پودر سیر- بله-
(می‌ریزه توشون)
(یه چیزی رو باز می‌کنه)
(پودر پنیره؟)
چون اون رو نداریم از این می‌ریزم
(اینم از کوله پشتی قدرتمند در اومده)
(کچاپ برای ترشی‌ش اضافه می‌کنه)
این چربی گوشت خوکه. برای این که به هم نچسبن
خوب همشون بزنین
(برای مزه و بافت نرمش چربی گوشت خوک می‌زنن)
حواست باشه به هم نچسبن
کوفته قلقلی بک جونگ وون) (هر چیز خوشمزه‌ای داره
مام می‌تونیم بخوریمشون؟
البته. شما دانش‌آموزای اینجایین
ولی این گوشتا احتمالا به وقت ناهار امروز نمی‌رسن
گوشتا امروز خیلی دیر ‌رسیدن
گوشت رسید
(یه کم پیش)
چی؟- گوشت-
گوشت می‌تونه تنهایی آماده شه
(تا جایی که تونستن سریع مخلوطشون کردن)
کوفته قلقلیا هنوز حتی توی فر نرفتن
هر کدومشون 1 ساعت باید توی فر باشن
(ساعت الان: 1 ساعت و 5 دقیقه قبل از سرو)
به نظرم تا الان این سخت ترین روزیه که داشتیم
(می‌تونن امروز به موقع سرو کنن؟)
(ولی نمی‌تونن به این زودی تسلیم شن)
(اونا با پشتکار گوشتا رو ورز دادن)
بس نیست؟- به نظرم بسه-
هیونگ نیم، به نظرم کافیه
ببین به هم می‌چسبن یا نه
می‌چسبن- بله. الان چسبناکن-
مطمئنی نمی‌ترکن؟- بله-
کار می‌کنه- پس آماده‌ست-
(سینی‌های فر رو میاره)
توی این بریزینشون
ببینین چقدر توشون جا می‌شه- بله-
گردشون کنین- باید فشارشونم بدم؟-
نه، فشارشون نده. کوفته قلقلی گرده
(گردشون می‌کنن)
باید 300 تا درست کنین- باشه-
(دستکشای جدید می‌پوشن)
یه قسمت کوچیک از گوشت رو) (برمی‌دارن فشار می‌دن
(ورز می‌دن)
(ورزشون می‌دن تا کوفته قلقلیا چسبناک شن)
(کوفته قلقلیای گرد روی سینی قرار می‌گیرن)
(کوفته قلقلیا رو می‌چرخونن)
(...می‌چرخونن)
(و دوباره می‌چرخونن)
می‌تونیم گوشتا رو مستطیلی کنیم و بعد ببریمشون
ایده‌ی این که گوشت رو توی سینی) (پخش کنین و بعد پخت ببرینشون
تموم شد؟
(بک به موقع اومد کوفته قلقلیا رو چک کنه)
اگه قراره بچسبن، چرا پخششون نکنیم و برای سرو ببریمشون؟
پس، دیگه کوفته قلقلی نیست- نه، نیست-
پس، منم توی ظرف پخت نون می‌ذارمشون و میت لوف درست می‌کنم
(...میت لوف توی ظرف نون برشته می‌شه)
(با مواد غذایی شبیه کوفته قلقلی)
در هر صورت، کوفته قلقلی و) (میت لوف با هم فرق دارن
راحت گرفتن با راه کمتر رو رفتن دو تاچیز متفاوتن
بله
برای همینم مبهمه که چه کسی غذا رو درست می‌کنه
اگه راه کمتر رو بری
با یه غذای کاملا متفاوت تمومش می‌کنی
چون می‌تونه با یه غذای کامل متفاوت تموم شه
(...حتی اگه یه کم سنگین بود)
(باید هر کوفته قلقلی رو هر بار گرد کنین)
خیلی عاقلانه بود- بله-
هنوزم می‌خوای راه کمتر رو بری؟
نه، نمی‌خوام
انگار خیلی عجله داره بخاطر همین بود
درسته الان باید عجله کنیم
(یهویی افسرده شد)
حالا که عجله داریم، بیاین سس کوفته قلقلی رو) (درست کنیم
(شعله‌ی اجاق گاز رو روشن میکنه)
(روغن سویا میریزه)
(یه کیسه پر از سیر میریزه)
(...زمانی که طعم سیر داره وارد روغن میشه)
(بک برمیگرده به محوطه‌ی پیش پردازش)
اومدم اینجا چیکار کنم؟ آهان، پیاز
(بک داشت دنبال پیاز میگشت)
(نگاه میکنن)
(خیره شده)
(وااوو)
مثل اینه که ببینی سون هونگ مین وزنه‌برداری کنه؟
چون همتون دهنتون باز مونده
شما کارتون باید توی این بهتر از من باشه
اینطور نیست که فقط از مهارت استفاده از چاقوتون شگفت‌زده شده باشیم
بخاطر اینه که آیدلمون داره جلوی ما چیزی خرد میکنه
مثل اینه که ببینیم سون هونگ مین وزنه‌برداری میکنه
مثل اینه که توپاک جلوی من تست میکروفون انجام بده
چی؟ کوپانگ؟
توپاک- توپاک کیه؟-
توپاک؟
توپاکِ آشپزی مثل برق و باد) (پیازها رو خرد کرد
خدایا، بدنم خیلی خسته‌ و کوفته شده
نباید خسته بشین شما آیدلشونین
عجله کنین باید کلم رو خرد کنیم
(خیلی پرانرژی، پیازها رو خالی میکنه توی سس)
(شکر و سس ووستر رو اضافه میکنه)
(سس گوجه میریزه)
(نیازی به اندازه‌گیری نداره)
(شرابِ پخت و پز و کچاپ)
وقتی نمک طعم‌دار شده رو میریزه) (حتی نگاه هم نمیکنه
و در آخر، آب اضافه میکنه) (تا آبدارتَرِش کنه
(خوب هم میزنه و کارش رو تموم میکنه)
همزمان، کارخونه‌ی کوفته قلقلی‌سازی) (بی‌وقفه کار میکنن
اولین ظرف بن ماریِ کوفته قلقلی) (پر شد
خدایا، خوشمزه به‌نظر میرسه
دومین ظرف بن ماریِ کوفته قلقلی هم) (پر شد
(بعدشم ظرف بن ماریِ سوم)
(ظرف بن ماریِ چهارم و پنجم)
(ظرف بن ماریِ ششم، هفتم، هشتم و نهم)
ده تا رو کامل پر کردین؟- بله، کامل پر شد-
این آخریشه- باشه-
بادقت کوفته قلقلی‌های ظرف بن ماریِ آخر رو) (میشماره
(میذارتش توی چرخ دستی)
(سیصدتا کوفته قلقلی رو درست کردن)
(میزان پیشرفت فعلیِ کار)
(میزان پیشرفت لو روو فان)
هنوز دارن روش کار میکنن) (تقریبا 95 درصد
بو هیون قوی داره مرتب هم میزنه) (تا نچسبه
(ولی کار اصلیِ بو هیون اینه)
(غذای ژاپنی، اوکونومیاکی)
(این ظرف سومشه)
(بزودی حدود 75 درصدش آماده میشه)
(غذای غربی، پاناکوتا)
دیر شروع کردن، ولی تا الان 6 ظرف بن ماری) (از این غذا آماده کرده
(تقریبا 55 درصد)
غذای آخر، کوفته قلقلی‌ها هم بالاخره) (آماده شدن
بله، آماده شد
(تبریک، وارد فر شدن)
بعدی، لطفا
ببخشید، میشه فر رو برامون تنظیم کنین؟
چشم- دماش، لطفا-
(داره دما و تایم فر رو تنظیم میکنه)
چقدر طول میکشه؟
زیاد طول میکشه
چقدر؟
گزینه‌هاش 5 دقیقه، 7 دقیقه و 58 دقیقه‌ست
اون 2 ساعته. زمان کوتاه‌تَرِش رو انتخاب کنیم- باشه-
این 70 درجه‌ست هفت دقیقه طول میکشه
بیاین بزنیم شروع بشه و از اونجا نگاه کنیم- باشه، همین کارو کنیم-
پس فقط باید منتظر بمونیم- باشه-
(قبول میکنه که صبر کنه)
(زمان فعلی: 11:20، 40 دقیقه به سرو غذا)
(ولی به اندازه‌ی کافی وقت ندارن)
(بادقت نگاه میکنه)
(نگاه میندازه)
(به ایستادن جلوی فر ادامه میده)
(...سعی میکنه روی غذاهای دیگه کار کنه)
(ولی دور میزنه)
(آه میکشه)
نمیتونه جلوی آه گرفتنش رو توی وضعیت فعلیِ) (کوفته قلقلی‌ها بگیره
فکر کنم حداقل 1 ساعت طول میکشه
(حالا دیگه مطمئنم)
(زمان فعلی: 11:30)
فقط 30 دقیقه مونده) (به اندازه‌ی کافی وقت ندارن
از همون لحظه‌ای که مواد غذایی دیر رسید) (انتظار همچین اتفاقی رو داشتیم
اعضای پشت صحنه وقتی سختی کار رو فهمیدن) (میان تا با جونگ وون صحبت کنن
به کارشناس تغذیه هم خبر میده و) (باهاش صحبت میکنه
اعضا هم تازه کم‌کم متوجه شدن که) (وضعیت چقدر جدیه
نمیدونستم که اون تو چه خبره
ولی شنیدم که مواد غذایی سروقت نرسیده بود
(دیگه نمیتونن تصمیم‌گیری رو عقب بندازن)
اگه همینطوری ادامه بدن) (برای سرو غذا به مشکل میخورن
(...درنهایت)
اگه همینطوری ادامه بدن) (برای سرو غذا به مشکل میخورن
(...درنهایت)
از مدرسه میپرسیم ببینیم میتونیم تایم سرو غذا رو به ساعت 12:30 موکول کنیم یا نه
اعضای پشت صحنه میرن اجازه بگیرن که) (وقت ناهار رو عقب بندازن
تقصیر منه
...چون دانش‌آموزهای آشپزیَن
میخواستم یه غذای مناسب و مفصل درست کنم
(میخواستم یه غذای مناسب سرو کنم)
(هیونگ‌نیم، گوشت به اندازه‌ی کافی ندارن)
(امروز هیچی وفق مرادشون پیش نرفت)
یه ضرب‌المثلی هست که میگه "عروس نمیتونه برقصه میگه زمین کجه"
ازشون معذرت میخوام
(از دانش‌آموزها معذرت میخوام)
مدرسه لطف کرد و قبول کرد تایم سرو غذا رو) (سی دقیقه عقب بندازه
تایم جدید سرو غذا شد ساعت 12:30) (یه ساعت براشون مونده
(چاره‌ای جز عقب انداختن تایم سرو غذا نداشتن)
هرچند، با این سرعتی که دارن پیش میرن) (سی دقیقه ممکنه کافی نباشه
(باید سرِ تایم جدیدشون کارشون رو تموم کنن)
از کوفته قلقلی‌ها بازم مونده، نه؟- بله، زیاد داریم-
چندتا کوفته قلقلی درست کنین
میخوام اندازه‌ش نصفِ اونایی باشه که درست کردین
بک، کوفته قلقلی‌های کمکی‌ای که میتونن) (سریع‌تر سرو بشن، درست میکنه
(دوتا ماهیتابه بزرگ برمیداره)
بیارش اینجا
(هردوتا ماهیتابه رو میذاره روی اجاق)
(بلند میکنه)
دین دین سریع گوشت باقیمونده‌ی) (کوفته قلقلی‌ها رو میاره
هیونگ، اندازه‌ش خوبه؟
از اینم کوچیکترش کن
اینو دوتاش کن
بذارش روی این
(کوفته قلقلی‌ها رو بذار اینجا)
کوفته قلقلی‌ها رو بذارم؟- آره-
میخواد توی ماهیتابه گریلشون کنه) (و با سس بجوشونه
تو برو کوفته قلقلی درست کن- چشم-
زود بذارشون توی ماهیتابه
کارخونه‌ی کوفته قلقلی‌سازی دوباره) (مشغول به کار شد
(خوشبختانه، کارکن‌های باتجربه‌ای داره)
آفرین همینطوری بیاریدشون
(دین دین متوجه میشه که ماهیتابه پر شده)
(اینو میفهمه و میره انبر بیاره)
(خیلی طبیعی شروع میکنه به کمک کردن)
(کوفته قلقلی‌ها به خوبی دارن میپزن)
بیشتر بذارم توی ماهیتابه؟
میشه یه کاسه آب بیاری واسم؟- بله-
آب رو بریز توش- چقدر؟-
فقط یکم
یه کوچولو بیشتر همینطوری بریز
بریز بریز
بسه
(یه عالمه سس میریزه)
میذاره بجوشه تا سس به خوردِ) (کوفته قلقلی‌ها بره
خودِ گوشت خوشمزه‌ست
(کباب تابه‌ای آماده‌ی سرو شدنه)
پس خوبه
(زمان فعلی: 12:19)
کوفته قلقلی‌های کمکی‌ای که 11 دقیقه قبل از سرو) (درست شدن. به موقع میتونن غذا رو سرو کنن
(از اونجا دور میشه)
خانم، میشه فر رو چک کنین؟
(فر رو روی بالاترین دما میذارن)
(وضعیت کوفته قلقلی‌های توی فر چطوره؟)
خوبه عالیه
لطفا خاموشش کنین
(با دقت ظرف بن ماری رو درمیاره)
یکم زودتر از اون 1 ساعتی که پیشبینی کرده بود) (درآوردش
(با استرس دوتا قاشق برمیداره)
(با دقت کوفته قلقلی‌ها رو برمیگردونه)
کوفته قلقلی‌ها نرمن و) (از بالا تا پایین خیلی عالی پخته شدن
وقتی یه ردیف کامل از کوفته قلقلی‌های پایینی رو) (...دید
(خیالش راحت شد)
(ولی هنوز کارش تموم نشده)
برای اینکه قبولشون کنه) (باید چک کنه توشون هم پخته شده باشه
(خواهش میکنم توشون هم پخته شده باشه)
لطفا پخته شده باش
پخته
(خوشبختانه، کوفته قلقلی‌ها کامل پخته شدن)
(یه نفس راحت میکشه)
(متخصص، کوفته قلقلی‌های توی فر رو هم چک میکنه)
(همشون برای سرو شدن خوبن)
خیلی خب بیاین آماده‌ی سرو غذا بشیم
(زمان فعلی: 12:23، 7 دقیقه به سرو غذا)
(آقای برنج، برنج رو چک میکنه)
(یا خدا، داغه)
برنجش خوب شده
(برنجش ارزش اون داغی رو داشت)
(پیازچه‌ها رو خرد میکنه)
(میریزه توی لو روو فان)
(خوب هم میزنه)
لو روو فانی که با برنج خورده میشه) (آماده شد
فابری فقط باید 4تا ظرف بن ماریِ پاناکوتای دیگه رو) (بذاره توی یخچال
(ظرف بن ماری رو گذاشت روی شیر؟)
(نمیتونه جای خالی دیگه‌ای پیدا کنه)
باید جای بیشتری پیدا کنم
دارم دنبال جا برای پاناکوتا میگردم
اینجا جا هست؟ اوه، آره
اره، زیاد هست
خوبه
بقیه‌ی ظرف‌های بن ماری رو هم می‌ذاره داخل) (و کارش تموم میشه
بو هیون، فقط همونو درست کن
(...برای اینکه اوکونومیاکی رو گرم سرو کنن)
بو هیون باید حین سرو کردنش) (هی درست کنه
دین دین غذاهایی رو که درست کرده بودن) (آماده میکنه
(محکم فشار میده)
کوفته‌ قلقلی‌ها به موقع از فر بیرون میان تا) (سرو بشن
(سس گوجه می‌ریزه روش و تکمیلش می‌کنه)
ساعت 12:25 دقیقه‌س و سر و کله‌ی دانش آموزا) (هم پیدا میشه
غذا داخل سرو میشه یا بیرون؟
(...دارن غذایی که رو قراره)
(دانش آموزا رو سیر کنه، حاضر میکنن)
تمومه؟- تموم شد-
آشپزی برای دبیرستان آشپزا ساعت) (دوازده و نیم تموم شد
(دبیرستان آشپزا)
قبل از اینکه سرو غذا شروع بشه) (آقای بک می‌ره یه جایی
(وای خدا، بک جونگ وونه)
(تعظیم میکنه)
خب، بسه
(خیلی هیجان زده شدن)
وای
گشنه‌تون نیست؟ چرا همش دست میزنید؟
اول از هر چیزی می‌خوام عذرخواهی کنم
فدای سرتون- عیب نداره-
اومد عذرخواهی کنه اما) (عوضش یه استقبال گرم نصیبش شد
...حتما میدونید و تجربه کردید
که آشپزی همیشه طبق برنامه پیش نمیره
درسته- میدونیم-
ما هم اولین بارمون بود
تا حالا هیچ وقت تأخیر نداشتیم
...دلیلش اینه که
به خاطر سرو غذا برای شما استرس داشتیم
چون قراره در آینده وارد صنعت آشپزی کره بشید
(تحت تأثیر قرار گرفتن)
بذارید توضیح بدم امروز چی براتون درست کردیم
والدینتون درخواست غذاهای غربی، چینی و ژاپنی داده بودن
(تحت تأثیر قرار گرفتن)
(داره توی احساساتش غرق میشه)
...واقعا امیدواریم در آینده، توی صنعت غذای کره
پیشگام و رهبر باشید
براتون آشپزی کردیم تا حمایتمون رو نشون بدیم
دوباره تاکید میکنم زیاد غذا درست نکردیم
خب درباره‌ی غذاهای امروز بهتون میگم
براتون کوفته قلقلی درست کردیم
(یک: کوفته قلقلی)
بعدش یه غذای ژاپنی درست کردیم، اوکونومیاکی
...مطمئنم همه‌تون میدونید
اوکونومیاکی از مواد غذایی زیادی درست میشه
خب کیم بو هیون رو میشناسید، درسته؟
آن بو هیونه- فامیلیش آنه-
(عه، اره)
نکنه جام جهانیه؟
معلومه که آن بو هیون رو میشناسم
شوخی بود
خوبه قبل از غذا خوردن یکم بخندیم
بعدی، یه غذای چینی به اسم لو روو فان هستش
شبیه جانگ جوریمِ کره‌ایه
گوشت آبپزیه که با برنج خورده میشه
اگه توی غذا خوردن خیلی وسواسی و ایرادگیرید ...باید بگم که
حتما باید چربی رو بخورید چون طعم اصلیش اونجاعه
با چربی درستش کردیم
آخریش هم دسریه که سرآشپز ایتالیایی‌مون درست کرده
این دسر از شیر درست شده
امیدوارم از همه‌شون خوشتون بیاد
آینده‌ی فرهنگ غذایی کره فایتینگ
ممنون- ممنون-
(ممنون)
(...سرو غذا)
(به طور رسمی شروع شد)
اگه توی سرو غذا شکست بخوریم بدبخت میشیم
نگران نباشید
اگه مجبور شیم آخرش برنج سرخ شده درست کنیم حسابی توی دردسر میفتیم
این برای هر نفر کافیه؟- نه، خیلی زیاده-
واقعا؟
بستگی به مقدار برنجش داره
سلام
(سرو غذا رو ساعت 12:30 شروع کردن)
برنج سلف سرویسه
پایه‌ی اصلی غذای امروز برنجه
اول برنج بریزید- باشه-
(جونگ وون بازم توضیح میده)
(شوکه شده)
(قلباشون تند میزنه)
میریزمش روی برنجتون، باشه؟
اینطوری میخورنش- اره-
بیا اینجا، بفرما- ممنون-
بک جونگ وونِ همه فن حریف) (مسئول کوفته قلقلی‌هاعه
خب، خوبه دیگه
بک جونگ وونِ همه فن حریف) (مسئول کوفته قلقلی‌هاعه
کوفته قلقلی
این اوکونومیاکی‌عه
دین دین رپر) (مسئول اوکونومیاکی‌عه
پاناکوتا
یه دسر سرده
(سرو غذا رو بسپرید به ما)
نوش جان
بک جونگ وون از آشپزی برای دبیرستان آشپزا) (چه حسی داره؟
راستش، خیلی فشار و استرس رومون بود
حس میکنم دارن قضاوتم میکنن
چون می‌دونم موقع غذا خوردن ...همچین فکری میکنن که
"اینو چطوری درست کرده"
خیلی اضطراب آوره امروز خیلی استرس داشتم
از اینکه برنج سلف سرویس بود خیلی خوشم اومد
(دانش آموزا بعد از پر کردن ظرفشون، می‌شینن)
(بچه‌ها از غذا خوششون میاد؟)
(خب، غذا خوردن رو شروع کنیم؟)
اول گوشت میخورم
(میذاره‌ش توی دهنش)
خیلی خوشمزه‌س- چی؟-
خیلی خوشمزه‌س
(با برنج قاطیش می‌کنه)
(یه قاشق پر می‌ذاره توی دهنش)
(داغه)
چربی خیلی خوشمزه‌س
(سر تکون میده)
(دو تا از دانش آموزا، لو روو فان میخورن)
(به به)
خوشمزه‌س؟- اره-
مزه‌ش خیلی باحاله
(غذا خیلی سریع وارد دهنش میشه)
(با دقت طعمش رو میچشه)
(انگشتاشو خم می‌کنه)
...اول از همه، گل میخک
... بادیان ستاره‌ای و
فکر کنم بهشون میگن پودر پنج ادویه
فکر کنم از کلی ادویه استفاده کردن
مگه نه؟
(درست میگن. از پودر پنج ادویه استفاده کردن)
بادیان ختایی، گل میخک، رازیانه، فلفل چینی) (و دارچین
سطح دانشِ دانش آموزای دبیرستان آشپزا) (واقعا بالاعه
(برگردیم به میز سرو)
(ذوق داره)
گرسنه‌تون بود، مگه نه؟
صبر کنید
(زل زده)
نوش جان
(با خجالت می‌خنده)
خب- بفرمایید-
(باورش نمیشه)
(وااای)
(نفساش سنگین شده)
(...کسی که باعث شده تپش قلب بگیرن)
امیدوارم از غذا خوشتون بیاد
کارتون حرف نداره، بچه‌ها
(بک جونگ وون)
حتما گرسنه‌تونه
(با چشماشون دارن بک جونگ وون رو قورت میدن)
(پچ پچ میکنن)
خیلی جذابید
خالی نبند بچه پررو
گرسنه‌تونه، نه؟ صبر کنید- بله-
واقعا افتخار بزرگیه- افتخار کجا بود-
نوش جان
افتخار خیلی بزرگیه- چرت نگو-
باعث افتخاره- بزرگش نکن-
موقع کوفته قلقلی دادن بهشون) (انگار فن میتینگ برگزار کرده
شاید یکی‌شون بک جونگ وونِ بعدی باشه
اره، حتما- واقعا؟-
آیگو، غذا تموم شد- چی؟-
توی درس خوندن موفق باشید- یه دقیقه-
باشه- اینا رو با فر پختیم-
(منتظره)
ایول- اینا رو با فر پختیم-
اینم از این
نوش جان- ممنون-
عه، چی شد؟
(...دانش آموزایی که کوفته‌ قلقلی فر پز)
(گرفتن، می‌شینن)
چه خوبه
یا یا، مال ما رو توی فر پختن
کوفته قلقلی- اره، گفت فرق دارن-
(ببینم چطوریه)
یاا، از کوفته قلقلی‌ها خوردی؟- نه هنوز-
سسش خوشمزه‌س- همه‌شون خوشمزه‌ان-
سس گوجه باید همچین طعمی داشته باشه
وای
(جدی به نظر میاد)
(یه قاشق پر می‌خوره)
(نگاهش کن)
(می‌خنده)
خیلی خوشمزه‌س
کوفته قلقلی رو یه جا خوردی
(می‌خنده)
واقعا خیلی خوشمزه‌س
(واقعا خیلی خوشمزه‌س)
(کوفته قلقلی‌ها حرف ندارن)
غذام تموم شد
(سونبه‌ها کنار هوبه‌ها نشستن)
(همه رو خوردن)
(غذاشون تموم شد، الان وقت دسره)
(بو می‌کنه)
(یکم می‌خوره)
(فکر می‌کنه)
(مزه مزه می‌کنه)
مزه‌ش خیلی جالبه
موافقم- خوشمزه‌س؟-
(بازم می‌خوره)
(کنجکاوه)
فکر کنم خامه با شیر درست شده ...و یکم پنیر توش ریختن
بعد روش مربای توت فرنگی ریختن
دانش آموزا همه‌ش سعی میکنن مواد) (تشکیل دهنده‌ی دسر رو تشخیص بدن
این چیه؟ بیسکوییت دایجستیو رو خرد کردن؟
فکر کنم
نه، فکر نکنم
یه جور کوکیه- اره-
(تاپینگ کوکی چیه؟)
می‌دونم این چیه
(میدونه؟)
...میدونید
اون چیز گِرده
اون خوراکی گرد- پای شکلاتی؟-
(نه)
اسمش چیه؟
(کلافه شده)
اون کوکی گِرده که روش یکم شکلاته
بیسکوییت دایجستیو؟- اره-
(اره)
اره
اونه؟ نمیدونم
خودشه، مطمئنم
(مطمئنه که بیسکوییت دایجستیوه)
(چون خوشمزه‌س، هرچی که باشه اوکیه)
این غذا خیلی خوشمزه‌س- اره-
توی یه سطح دیگه‌س- خدایا-
تا آخرین ذره‌شو می‌خورم
دلم می‌خواد دوباره برم توی صف
سرآشپزای آینده موقع خوردن، مواد غذایی) (رو تحلیل و بررسی میکنن
سیر شدم
(می‌خوره)
سعی می‌کنه مواد تشکیل دهنده‌ی) (پاناکوتا رو هم بگه
مزه‌ش خیلی آشناعه
(این چیه؟)
(...این)
(مطمئن نیست)
پیگ بار
(یکم دیگه می‌خوره تا مطمئن بشه)
اره، این خرده‌ها
وقتی جوییده میشه مزه‌ی پیگ بار میده
بخاطر همین مزه‌ش آشناعه
وقتی که مقدار زیادی ازش می‌خورید) (مزه‌ی پیگ بار میده
(زمان فعلی: 12:57 دقیقه‌ی ظهر)
تا الان، 132 نفر از بین 280 نفر) (غذا گرفتن
ممنون
(آشنا نیست؟)
خودشه
گرسنه‌اید، درسته؟
...تو جون هیوک نیستی؟ که مامانت
دعوتمون کرده؟- خودمم-
نوش جان، اینا رو بخاطر درخواست مادرت درست کردیم
من طرفدارتونم- باشه-
به مادرت سلام برسون
چشم- ممنون-
(جون هیوک با خجالت میره سمت میزش)
عجب غذاهای خوبی
(با خجالت میشینه)
بیا اول بخوریم
(نظرش عوض میشه)
(ذوق داره)
(یعنی انقدر خوشمزه‌س؟)
خیلی خوشمزه‌س
(قورت میده)
خدایا- خوشمزه‌س-
(یه دونه کوفته قلقلی میخوره)
(واو)
(لو روو فان رو هم امتحان می‌کنه)
خوشمزه‌س
چطوری درستش کردن؟ دلم میخواد دستور پختش رو بدونم
(راجع به دستور پختش کنجکاوم)
خیلی خوبه- واقعا خوبه-
فکر کنم با شعله، گریل شده
نمیدونم
وو سونگ، خیلی خوشمزه‌س
دارم خل میشم
(اول سس کوفته قلقلی رو امتحان می‌کنه)
افسانه‌ایه
عالیه
خیلی خوشمزه‌س
(اول بو می‌کنه)
(بو می‌کنه)
(دوتا لپ‌هاش پف کردن)
اصلا دوست ندارم این غذا تموم بشه
(تا آخر خورد)
(ناراحته)
دلم میخواد بو هیون هیونگ رو ببینم
بو هیون هیونگ معلوم نیست کجاست
ممنون- نوش جان-
حتما گرسنه‌اید- بله-
(بو هیون کجاست؟)
حتما گرسنه‌اید- نوش جان-
ممنون
(دست بو هیون)
بیا برشون گردونیم- چی؟-
بیا برشون گردونیم- باشه-
(آماده)
چون قبلا ورزشکار بودین میتونین از پسش بربیاین
چه ربطی به ورزشکار بودن داره؟
...بودن توی این برنامه
...از آشپزی خوشم میاد اما
(برش می‌گردونه)
...اگه به موقع تموم نکنیم
مردم نمیتونن غذا بخورن
تخت فشارید- اره، خیلی فشار هست-
اینطوری دلم میخواد بهتر عمل کنم
بو هیون تحت فشاره و میخواد) (بهتر عمل کنه
بریم- باشه-
(...اونایی که آماده شدن)
بیا ببریمشون اونجا
(سریع توی تابه گذاشته میشن)
(با مایونز و پوست ماهی بونیتو تزئین میشه)
(اوکونومیاکی آماده‌س)
خسته نباشید- تموم شد؟-
اره تموم شد- همه چیز تمومه؟-
بو هیون هیونگه
خوشمزه‌س؟
(دانش آموزا از دیدن بو هیون غافلگیر شدن)
بخورید
(بخاطر این عکس‌العمل غیرمنتظره دستپاچه شده)
خوشمزه‌س- خوشمزه‌س؟ کامل خوردید-
خوشمزه بود- کامل خوردید-
کدومش از همه بهتر بود؟
همه چی خوب بود- همه چی خوب بود؟-
(داد میزنن)
بخورید
(خوشحاله)
(آن بو هیونه)
ممنون، نوش جان
(دستاشو میگیره)
زیاد بخورید- امروز دستات رو نشور-
دستمو گرفت
(قلبش تند میزنه)
فکر میکردم فقط من رو دوست دارن اما بو هیون رو بیشتر دوست دارن
(یکم بدعنق شده)
(سرو غذا نصف بیشترش انجام شده)
منم دلم میخواد مثل شما بیزینس مَن معروفی بشم
چه بانمک، فایتینگ- نوش جان-
(خیلی خوب جواب محبت‌های طرفدارش رو میده)
نوش جان- ممنون، شما بی‌نظیرید-
ای بابا
کانالتون رو دنبال میکنم
(...دنبال کننده‌ی کانالش رو میبینه و)
(نیشش تا بناگوش باز شده)
(نمیتونه چشم از روی اونا برداره)
(نه، دونه‌های برنج نازنینم)
(سریع بیخیال میشه و دوباره غذا میخوره)
خیلی خوشمزه‌س
فحش ندی ها
نفسش رو حبس می‌کنه و توی) (لو روو فان شیرجه میزنه
این قسمت چربیش خیلی خوشمزه‌س
الان میفهمم چرا گفت چربی رو بخوریم
سلام، بک جونگ وون هستم پیشنهاد امروز من اینه
اینو انتخاب میکنم- اینو انتخاب میکنم-
(...چربی خوشمزه‌ای که)
(قلب بک جونگ وون کوچیک رو تسخیر کرده)
(دوتا ظرف پاناکوتا گرفته)
نصفش رو به منم میدی؟
بذار امتحانش کنم
(دوستش رو نادیده میگیره)
(سریع تمومش می‌کنه و میره سراغ بعدی)
به منم بده- خیلی خوشمزه‌س-
یکم هم به من بده
(...صدای قاشق کشیدن به ظرف پاناکوتا)
(فضا رو پر کرده)
(اگر خیلی زیاد باشه، از دستت میفته)
(ته ظرف رو کامل قاشق می‌کشه)
(اما یه جور استایل خاص هم هست)
(استایل خاص و غربی غذا خوردن)
(با مهارت تمام با قاشق نصفش می‌کنه)
(و توی سس میزنه)
(یه قاشق میخوره)
می‌دونه که لو روو فان با کیمچی) (تربچه خیلی خوب میشه
(میخوره)
مهم نیست کی کنارم نشسته، من فقط) (حواسم به غذامه
(با یه بطری آب غذاش رو تموم می‌کنه)
ممنون
(غذای کشور مردم خوش رفتار و مودب)
(قاطی می‌کنه)
(همه چی رو قاطی می‌کنه)
(و یکم ازش میخوره)
(خوشش اومد)
(بادقت با چاپستیکش نصفش می‌کنه)
(اوکونومیاکی رو باوقار میخوره)
(مزه مزه میکنه)
جویدنیه
(تا آخر غذا وقارش رو حفظ میکنه)
تا زمانی که 280 دانش‌آموز) (غذاشون رو تموم کردن
نوش جان
("به همه میگه "نوش جان)
نوش جان
کارِتون حرف نداره- مرسی، نوش جان-
ممنون
ناراحت شدم
نمیتونم این‌جوری قاطی پاتی و نصفه کاره آشپزی کنم
ولی خوشحال شدم که غذا رو دوست داشتن
(هم شرمنده و هم قدردانه)
می‌تونستم خیلی بهتر آشپزی کنم
(داره افسوس میخوره)
(سرو غذا، به خوبی تموم شد)
یکم وقت دیگه) (جونگ وون قراره یه سخنرانی ویژه بکنه
سرآشپزای کوله به دوش هم) (مشغول غذا خوردن شدن
خوبه؟ خودتون پختین. از غذا راضی‌این؟
خوشمزه‌ست
آشپزی لذت بخشه، مگه نه؟- بله-
تجربه خوبیه
...این- ماموریت جدیده؟-
بله، یه درخواست ویژه‌س
(خشکش زد)
اشتهامو واسه خوردن بستنی از دست دادم
(نگران، بازش میکنه)
فکر نکنم واسه ما باشه
این چه‌جور درخواستیه؟ همین‌جا رو باید بخونم؟
پشتشه
(پشت و رو گرفتی)
(بلاخره درخواست رو می‌بینه)
اینم از سرآشپز کوله به دوش ما
(درخواست ویژه چیه؟)
(خنده عصبی)
چی نوشته؟
(...از اونجایی که اینجا یه مدرسه آشپزیه)
دوست دارم بدونم چه ادویه‌جاتی استفاده کردین
...موقع رسیدن‌به یه دستور آشپزی جدید
از کجا الهام می‌گیرین؟
خيلی دلم میخواد رموز کارشون رو بفهمم
اینکه بهتره برم دانشگاه یا سر کار؟
...مواقع ناامیدی یا شکست
چطوری بهشون غلبه و پیشرفت کرده؟
امیدوارم فردا صحبت کنه
من امیدوارم امروز صحبت کنه
(...همین شد که ما هم)
(درخواست ویژه رو آماده کردیم)
(جلسه ویژه پرسش و پاسخ با بک جونگ وون)
(...بک جونگ وون، یه جورایی)
به‌خاطر اینکه) (عاشق غذا خوردن بوده، آشپز شده
(غذا خوردن براش یه مسئله جدیه)
(جلسه پرسش و پاسخ با بک جونگ وون، به‌زودی)
اینو شما باید تنها برید) (لازم نیست ما هم بیایم دیگه
(فوری از گردن خودش باز میکنه)
تمرکزشون به‌هم میریزه
جلسه پرسش و پاسخه
(بستنیش افتاد)
خوبین؟
(ظاهراً خیلی جا خوردی)
حتما چون خودتون مدرک ندارین خیلی دلشوره دارین
(مدرک آشپزی نداره)
...پس
باید پول بستنی رو حساب کنم
(همون زمان)
این قسمت بالایی یعنی چی؟
مواد اصلی
و مواد مغذی
کجاس؟- اینجا-
همین کلاسه؟- بله-
(دارم میام دیدن‌تون)
سلام، خانم معلم
(سوت و تشویق)
سلام
انگار جلوی سربازا) (یه هنرمند واسه اجرا اومده باشه
(ذوق کرد)
(خوش اومدین)
ناهارو دوست داشتین؟
بله- بله-
دروغ نگین، واقعا خوب بود؟
بله- خیلی خوش‌مزه بود-
خداروشکر، کدومش خوش‌مزه بود؟
کوفته قلقلی- کوفته قلقلی؟-
برنجم خیلی خوب بود- جانگ جوریم-
برنج- بله-
قبلاً هم گفتم، من آشپز مدرک‌دار نیستم
رشته‌م مدیریت بوده
اگه یکی که رشته‌ش مدیریته ...بتونه به این خوبی آشپزی کنه
یعنی شماها باید خیلی بیشتر تلاش کنین، نه؟- درسته-
استادای سرآشپز خیلی بیشتر از من، اطلاعات دارن
خب تا همین‌جا کافیه
سوال
...حالا که دانش آموز سال سومی هستیم
باید یه عالمه دستور آشپزی درست کنیم
...شما موقع ساختن یه منو
به چه چیزایی توجه می‌کنین؟
...شماها احتمالا در آینده
خیلی به این فکر می‌کنید
نظر من اینه
اگه کسی ازم بپرسه ...غذا زیاد درست کردن مهم‌تره
یا غذاهای زیادی رو خوردن؟
من میگم، غذای زیاد امتحان کردن
(غذای زیاد خوردن)
از اونم بهتر، با چشم دیدنه
من این‌جوری تحقیق میکردم
فرض کنیم من یه رستورانی رو پیدا کردم که غذاشو خیلی دوست دارم
مثلا میخوام برم یه رستوران توی استان گیونگسانگ
همین‌جوری نمیرم
اول به همه سایتایی که درباره‌ش نوشتن سر ميزنم و همه رو میخونم
می‌دونین که بلاگر‌ها و یوتیوبرها همه چیزو خوب توضیح میدن
اینو چون خودم یوتیوبرم نميگم
(آره حتماً)
کامل توضیح میدن
"وقتی فلان چیزو خوردم فلان مزه رو داشت"
عکسای خوبی هم می‌گیرن
من با کمک اینا اطلاعات جمع میکنم
تلاش میکنم خودم اون طعم و ظاهرش رو خلق کنم
اول خودم تو خونه درستش میکنم
با اینکه دستور العملی هم ندارم
غذا رو طبق تصورات) (و اطلاعاتی که جمع کرده درست میکنه
وقتی چیزی شبیه به ...اونی که دیده بودم درست کردم
بعدش میرم اون رستوران
آهان- می‌دونین بعدش چی میشه؟-
وقتی شخصا برید اونجا می‌بینین اونقدرا هم تعریفی نداره
به‌اندازه عکساش قشنگ نیست
اونقدر هم که تعریفش رو کرده بودن، خوش‌مزه نیست
حالا این یعنی چی؟ یعنی کار من بهتره
(تحت تاثیر قرار گرفتن)
فقط مثال زدم
من این‌جوری اعتماد به نفس میگیرم
و این خیلی مهمه
فکر کنید ببینید چرا اون آدم طعم غذا رو اون‌جوری توصیف کرده
چرا بلاگر طعم غذا رو) (به اون شکل توصیف کرده؟
"چطوری میتونم اون رنگ رو به‌دست بیارم؟"
هی باید ذهنتون درگیرش بشه
(مدام بهش فکر کنید)
اگه یه غذایی هست که دوست دارید یاد بگیرید
دنبالش بگردین، و سعی کنید دقیقاً تقلیدش کنید
...بعدش می‌تونین
سلیقه خودتون رو واردش کنین تا انحصاری برای خودتون بشه
به سلیقه خودتون تغییرش بدین) (تا به‌نام شما بشه
...براتون مثال میزنم. من شنیدم که یکی میگفت
یه غذای خیلی خفنی فلان جا هست
(درباره یه غذای خفن شنیده بوده)
پس درباره‌ش تحقیق کردم و رفتم اونجا
داشتم می‌خوردم و فکر می‌کردم عجب چیزیه
بعدش صاحب اونجا اومد بهم سلام کرد
...نکته جالبش این بود که
گفت دستورش رو از رستوران من یاد گرفته
...اونم به غذای من نگاه کرده
عاشقش شده و ازش کپی کرده
و تغییرات خودش رو واردش کرده
(اون هم همین کارو کرده)
منم ازش یاد گرفتم و روی غذای خودم پیاده کردم
یادگیری، نهایت نداره
...حتی الان هم، روزانه سه ساعت یا بیشتر
درباره غذا تحقیق و مطالعه میکنم
این کار که پول نمیخواد
تنها چیزی که لازم داره تلاشه
با اینترنت، دور دنیا چرخ بزنین
(ازشون میخواد با کمک اینترنت دنیا رو بگردن)
(این باعث میشه برای آینده رؤیایی داشته باشن)
خب، دیگه؟
...شما چندین
شعبه رو می‌گردونین- آره-
موقعی که شعبه می‌زنین باید مراقب چه مواردی باشین؟
از الان میخوای رقیب من بشی؟
(نه بابا)
می‌دونین که به‌اندازه موهای سرتون رستوران داریم
ولی فکر کنید ببینید مشکل کجاست
مشکل مشتری کافی نداشتنه
حالا باید چیکار کنیم؟
کسایی که برگ برنده‌ای ندارن از قافله عقب میفتن
یا اینکه لازمه وضعیت اقتصادی مردم بهتر بشه
یا مثلا باید مردم رو به غذا خوردن ترغیب کنیم
آینده‌ای که من برای صنعت رستوران ...تجسم میکنم، اینه که
...دلم میخواد تموم مردم
بتونن صبحانه، ناهار و شامشون رو بخورن
اونم به قیمت ارزون
...اگه صبحانه، ناهار و شام بخورین
بینش هم خوراکی دلتون میخواد و می‌خورین
مرتب که غذا بخورین، معده‌تون بزرگ میشه
به این میگن سبک هنگ کنگی
این‌جوری پنج وعده در روز می‌خورید
(!عجب ابتکاری)
خیلی خفنه
باید هدف‌مون این باشه
درباره گردوندن شعبه‌ها ازم پرسید
ولی شما فقط به آینده‌ی صنعت رستوران‌داری فکر کنید
خوب درس بخونین و خودتون جواب رو پیدا کنین
(موافقن)
امروز خیلی بهم خوش گذشت
چون در آینده شما وارد صنعت غذا میشین
باهاتون احساس نزدیکی میکنم
این مدرسه تازه سه ساله تاسیس شده
ولی با این حال کلی دانش آموز داره
این یعنی آینده‌ی کسب و کار رستورانای کره روشنه
در آخر میخوام اینو بهتون بگم
(آخرین حرف)
...لطفاً به غذا به‌عنوان
یه ابزار نگاه نکنین
به‌عنوان ابزاری که باهاش زندگی‌تون رو می‌چرخونین
بهش به‌عنوان چیزی نگاه کنید که ازش لذت میبرید
وقتی ازش لذت ببرین به همون جایی می‌رسین که باید
این بهترین چیزه
(وقتی ازش لذت ببرید، پیشرفت میکنید)
من هیچ روز تعطیلی ندارم
دلیلش اینه که برام مثل شغل نیست
توی آشپزخونه که کار میکردم، گاهی خسته میشدم
با اینکه سخته ولی بازم جالبه
خیلی جالبه
شغل باید این‌جوری لذت‌بخش باشه
شما هم از الان حساب و کتاب نکنید
اول عاشق کارِتون بشین و ازش لذت ببرین
امیدواره حتی بعد از فارغ‌التحصیلی) (از آشپزی لذت ببرن
اوکی؟- چشم-
آره، امیدوارم به اهداف‌تون برسین
موفق باشین
خیلی ممنون
فایتینگ
واقعا تحت‌تاثیر جواب‌های صادقانه‌شون قرار گرفتم
به‌عنوان کسی که میخواد آشپز باشه خیلی چیزا یاد گرفتم
بهم یاد دادن چه‌کار کنم تا به رویام برسم
کسی که میدونه، به پای کسی که) (چیزی رو دلش میخواد نمیرسه
کسی که چیزی رو دلش میخواد، به پای) (کسی که ازش لذت میبره نمیرسه
(کنفسیوس)
...من حتی وقتی دانشگاه میرفتم
نمی‌دونستم چیکار باید بکنم
فقط عاشق غذا خوردن بودم واسه همین رفتم سراغ چیزایی که مربوط‌ به غذا بودن
بعدا افتادم توی این بیزینس
...وقتی که این شد کارم
فهمیدم چقدر دوستش دارم
...یه جورایی، بهشون غبطه می‌خورم
مسیر زندگی‌شون رو از سن کم پیدا کردن
و وارد رشته‌ای شدن که احتمال داره در آینده عاشقش شن
هم بهشون افتخار میکنم هم غبطه می‌خورم
توی سن پایین) (کاری که دوست داشتن رو پیدا کردن
(واقعا آشپزی رو دوست دارن)
(و دارن قدم‌به‌قدم پیشرفت میکنن)
(...اگه کاری هست که دوستش دارین)
(بدون اتلاف وقت واردش بشین)
(تموم این جوون‌ها رو تشویق میکنیم)
(اینجا نمیشه حتی یه لحظه بیخیال بود)
(...سرآشپزهای کوله به دوش)
(و اتاق عمل)
(...سرآشپزهای کوله به دوش)
اومدن سراغ تیم پزشکی که) (!شب و روز درحال کار کردنن
(سلول‌های سرطانی اینجا کشت میشن؟)
(یکم ترسناکه، چون سلول سرطانیه؟)
(اگه کسی اینو بخوره چی میشه؟)
(من فکر کردم این پلوپزه)
به جز غذا و چیزای مربوط بهش) (هیچی تو مغزشون نیست
چی شد؟
(یانگ سه هیونگ اومده)
(!یه تازه‌کار با کمی تجربه‌س)
(قراره چه غذایی رو توی حجم زیاد درست کنه؟)
(تف میکنه)
(اینو چطوری نجات بدیم؟)
(فکر کنم داره می‌سوزه)
(!لطفا حواس‌تون رو بدین به آشپزی)
حالا چیکار کنیم؟
(!سه هیونگ یه گندی زده که نمیشه جمعش کرد)
(یعنی بک میتونه این غذا رو نجات بده؟)
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir