^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir
(سفر کاری به بوسان به آخر رسید)
(وقتی خورشید غروب میکنه)
(برگه درخواست رو دریافت میکنن)
لوکیشن و تعداد نفرات مهمتر از هرچیزیه
(جواب نمیده)
(با خوندن برگه درخواست زبون دین دین بند میاد)
انگلیسیه؟ چرا انقدر طولش میدی؟
(اوه)
(برگه درخواست یکم غیرطبیعیه)
توی نگاه اول، یه برگه درخواست) (معمولی برای 120 نفره
(چرا کشتی لاک پشتیه؟)
لطفا بهمون یاد بدین که چطوری) (غذای ---- کره‌ای رو بپزیم
(...چون قراره توی سپتامبر شروع کنیم)
(برای آموزش به سراسر دنیا بریم)
لطفا بهمون یاد بدین که چطوری" "غذای ---- کره‌ای رو بپزیم
"...چون قراره توی سپتامبر شروع کنیم"
"برای آموزش به سراسر دنیا بریم"
"سراسر افق؟"
"سراسر دنیا"- "سراسر دنیا"-
ولی این کشتی لاک پشتیه
یه کشتیه- دریاسالار یی سون شین؟-
کشتی لاک پشتی، هانساندو... به لوکیشن مربوطه؟
این حتما سرنخه
این کپیشه
...این- تونگ یونگ-
تونگ یونگ یا جین‌هه
...پس
لوکیشن اکادمی نیروهای دریایی کجاست؟
جین هه، مقر نیروهای دریایی جین هه
واقعا قراره بریم مقر نیروهای دریایی جین‌هه؟
جین‌هه اس
همون مقر نیروهای دریایی جین‌هه اس
فکر کنم لوکیشنش اونجاست
الان میتونیم لوکیشن رو حدس بزنیم
تیم تولید زکی
نقشه رو حذف کردن تا نتونیم جستجو کنیم
(الان دیگه نمیتونین گولمون بزنین)
بجاش عکس یه کشتیو گذاشتن
(...تا الان سرآشپزهای کوله به دوش)
(به توپخونه شماره پنج)
(لشکر اول سربازها)
(و اردوگاه هامفری سر زدن)
(به مقرهای نظامی مختلف رفتن)
(امروز)
(میرن به یه مقر دریایی)
آر.او.کی.اسِ هانساندو برای اولین بار) (تو یه برنامه سرگرمی نشون داده میشه
(ولی مشکل توان شعله‌های داخل کشتیه)
(نمیتونن از آتیش استفاده کنن)
(و تنها راهشون برقه)
(جوشیدن آب توی دیگهای برقی یه عمر طول میکشه)
(جز توان مشعل مشکل دیگه‌ای هم هست؟)
(روانیم میکنن اینا)
(به بهای خوشمزه شدن غذا)
(...اونا میتونن قید)
(چشم و دستشون رو بزنن)
(سرش گیج میره)
(حس میکنم الانا از حال میرم)
(امروز چی میشه؟)
(سرآشپز کوله به دوش)
(صبح سفر کاری)
(هوا یکم خنک شده)
(برای پیدا کردن کشتی لاک پشتیِ توی برگه درخواست)
(توی مسیر جین‌هه هستن)
کجا داریم‌ میریم؟
دوباره بگو کجا میریم؟
کشتی لاک پشتی- جین‌هه-
جین‌هه کجاست؟- کشتی لاک پشتی-
م.ن.ج- م.ن.ج چیه؟-
مقر نیروهای دریایی جین‌هه
اینجا قبلا کشتی لاک پشتی بود- جدی؟-
کشتی لاک پشتی نماد نیروهای دریاییه
آره- درسته-
رسیدیم
(در کسری از ثانیه یه دروازه بزرگ میبینن)
اکادمی نیروی دریایی
جای درستی اومدیم- اکادمی نیروهای دریایی-
(به مقر نیروهای دریایی جین‌هه خوش آمدید)
(...مقر نیروهای دریایی که توی جین‌هه واقع شده)
(بزرگترین مقر دریایی کره‌اس)
(...این بندرگاه آشیانه نیروهای دریایی کره)
(...و محلی برای عملیاتهای متعددِ)
(ناوها و یگانهای مختلفه)
(مقر نیروهای دریایی جین‌هه الکی معروف نشده)
(واحدهای فرماندهی)
(...اکادمی نیروهای دریایی)
(و تاسیسات اموزشی مختلف داخل مقر قرار دارن)
(اینجا جاییه که نوادگان دریاسالار یی رشد میکنن)
(ناوها و یگانهای متعدد اینجان)
(لوکیشن مشتری کجا خواهد بود؟)
(اونا وارد مقر نیروی دریایی جین‌هه میشن)
اینجا ایست بازرسیه- سلام-
اینجا ورود افراد متفرقه ممنوعه
علت حضورتون؟- برای آشپزی اومدیم-
میتونین دنبال اون وسیله نقلیه برین- بله-
"همین الان گفت "برای آشپزی اومدیم
دیگه همه میدونن ما برای آشپزی به جاهای مختلف میریم
(با غرور وارد میشن)
حدس میزنم 120 نفر سوار کشتی میشن
هم فکریم- فکر کنم ما هم سوار کشتی شیم-
توی کشتی که نمیشه غذا سرخ‌ کرد
چرا نمیری توی آشپزی استاد آشپزی شی؟
...آخه آشپزی
بزن تو کار سرخ کردن ببین چی میشه؟
"سلبرتی که سرخ میکند"- آره-
دیپ دیپ چی؟
دیپ دیپ
"دین دین بهترین سوخاریها رو درست میکنه"
(به لنگرگاه میرسن)
(بعد گذشتن از تپه و آشکار شدن دریا)
(بالاخره لنگرگاه رو میبینن)
یه منظره مجذوب‌کننده) (جلوی چشمشون نقش میبنده
چی؟- ناوهای دریایی-
(ناوهای غول‌آسا توی لنگرگاهن)
(باشکوهه)
(ناوها بزرگن)
(ولی تاسیسات بزرگترن)
(خدای من)
فکر کنم تیم تخریب زیرآبی هم اینجا باشه
یگانهای گوناگونی که دربارشون شنیدن) (توی این مقرن
نمیدونستم اون مقر اینجاعه
(یه یگان سمت راست میبینن)
تیم تخریب زیرآبی
(دهنشون بسته نمیشه)
مرکز فرماندهی زیر دریاییها
ما که سوار زیردریایی نمیشیم، میشیم؟
(نه بابا)
یه زیردریایی؟
خیلی باحاله مرکز فرماندهی زیردریاییا
اینجا خیلی بزرگه
اینجا یکم حس و حال مقر ارتش امریکا رو میده
اوهوم
(وارد یه قسمت دیگه میشن)
(درختها دوطرف صف کشیدن)
شکوفه‌های گیلاس توی بهار باز میشن
آره
جشنواره گون‌هانگجه اینجا برگزار میشه- خوشگله-
اونا درختای شکوفه گیلاسن
اینجا برای شکوفه‌های گیلاسش معروفه
(...توی بهار، این مسیر)
(صورتی رنگ میشه)
جشنواره گون‌هانگجه توی مقر) (نیروهای دریایی جین‌هه برگزار میشه
(شکوفه‌های گیلاس رو تصور میکنن)
(همین بین توی یه لنگرگاه داخل مقر)
(یکی مشتاقانه منتظر سرآشپزهای کوله به دوشه)
افسر وظیفه
(سرآشپزهای کوله به دوش وارد میشن)
(یه ناو عظیم‌الجثه میبینن)
چیه این؟
حتما اونجاست
(لوکیشن مشتری روز)
چطوری اینقدر بزرگه؟
فکر کنم سوار این شیم- این دیگه چجور کشتی‌ایه؟-
گویا ایشون مشتری‌مونن
ایشون دریابان هستن
(مشتری با روی گشاده ازشون استقبال میکنه)
کی بک جونگ وون سفارش داده؟
سلام
سلام خوشبختم
سلام- خوشبختم-
ممنون که قبول زحمت کردین
من فرمانده آر.او.کی.اس هانساندو
دریابان هونگ سونگ ایل هستم
آر.او.کی.اسِ هانساندو
اون آر.او.کی.اسِ هانساندو عه
بله
آر.او.کی.اس هانساندو چیکار میکنه؟
یه ناوه که توی خیلی از اهداف اولینه
توی مسیر توضیح میدم- بله-
(لوکیشن مشتری امروز)
(اولین کشتی آموزشی کره، آر.او.کی.اس هانساندو)
(بهش میگن کشتی آموزشی)
(...چون دریانوردا میتونن باهاش)
(به دریای خروشان عادت کنن)
(و مهارتهای کاربردی یاد بگیرن)
و با این کشتی آموزشی دستشون بیاد) (توی نبردهای دریایی باید چیکار کنن
پرچمهای دریاسالار یی سون شین‌طور) (به لوگو زیبایی بخشیدن
از اونجاییکه دریاسالار یی سون شین) (...به دریانوردای هانساندو یاد داد
(و توی نبردها پیروزی به ارمغان آورد)
اسم اولین کشتی آموزشی شد) (آر.او.کی.اس هانساندو
پرچم فرمانده ناو که نشون میده) (این یه ناو کره‌ایه
(تا پایان عمر این ناو، این پرچم پایین کشیده نمیشه)
تاسیسات مخصوص آر.او.کی.اس هانساندو) (رو به زودی میبینیم
سریع
ایمنی، تمرکز- ایمنی، تمرکز-
(داخل آر.او.کی.اس هانساندو چه شکلیه؟)
الان دارین به آر.او.کی.اس هانساندو نگاه میکنین
بله، قلعه‌ای توی دریا
بله درسته‌، قلعه‌ای توی دریا
طول ناو 143 متره
یک و نیم برابر یه زمین فوتباله
ارتفاعش 33 متره
اندازه ارتفاع یه آپارتمان 13 طبقه‌ای
جدی؟
هفته آینده، کروز آموزشی رو شروع میکنیم
بله
(آموزش دریانوردی؟)
...به خاطر دیپلماسی نظامی
...کشورهای زیادی میریم
و برای کره‌ای‌‌هایی که تو اون ...کشورها زندگی میکنن
مراسم‌‌هایی رو اجرا میکنیم
کجا میرین؟
(سفر دریایی شون رو از جین‌هه شروع میکنن)
(ویتنام)
(مالزی، هند)
(اندونزی، پاپوا گینه نو، استرالیا)
(نیوزیلند، فیجی، جزایر هاوایی و گوام، آمریکا)
(آموزش بیشتر از 100 روز طول میکشه)
(تور شروع میشه)
(وارد آر.او.کی.اس هانساندو میشن) (آر.او.کی.اس: کشتی جمهوری کره)
بزرگه
...چیزی که پشت سرتون میبینین
عرشه پروازه
استاندارد نیروی دریایی، آر.او.کی.اس) (هانساندو خوب
ما تو دریا رویا پردازی میکنیم) (و آموزش میبینیم
اغلب اینجا برای فرود و پرواز هلی کوپترها و هواپیماها
استفاده میشه
حین آموزش دریانوردی
برای مراسم‌‌هایی که برای کره‌ای ها و مهمونای خارجی
برگزار میشه، استفاده میشه
(یه مراسم با مهمونای خارجی)
...اینکه مراسم دارین
یعنی آشپزهای بااستعدادی دارین
دریانوردای آشپزخونه و افسرای وظیفه آشپزخونه کارشون تو آشپزی خوبه
(وارد کشتی میشن)
از کی این کشتی داره استفاده میشه؟
نزدیک یه ساله
خدای من
...چون کارش یه خورده متفاوته
آسانسور داره- آسانسور داره-
وزن 13 نفر رو میتونه تحمل کنه
(چون کشتی بزرگیه، دو تا آسانسور داره)
(میرسن طبقه چهارم)
(خدای من)
این چیه؟
(خدای من)
این چیه؟
چه باحال- منظره‌ش باورنکردنیه-
خوشحالم میبینمتون
(به فرمانده سلام میکنن)
قراره بریم آموزش دریانوردی
تعمیرکار‌ها دارن سخت تلاش میکنن که براش آماده شن
ممنون که قبول کردین برای ما یه غذای خوشمزه درست کنین
،چون اینجا یه کشتی آموزشیه یه جای خاص داره
بهتون نشونش میدم، بریم؟
بله- بله-
کشتی رو از اینجا هدایت میکنین- بله-
(تخیلی به نظر میرسه)
(کابین کشتی واقعی)
(یه نمونه خیلی دقیق از کابین کشتیه)
(یه اتاق شبیه سازی برای یادگیری هدایت کشتی)
(...تجهیزات مختلف)
و کابین کشتی یه جوری ساخته شدن) (که واقعی به نظر برسن
(...مانیتورهای شبیه سازی)
بهتون اجازه میده کشتی رو) (هدایت کنین، انگار واقعیه
(بندر واقعی اندونزی)
،اگر به کابین کشتی حمله بشه) (...اتاق شبیه سازی
(میتونه اون مسئولیت ها رو به عهده بگیره)
...اینجا جاییه که آموزش‌‌های مربوط به
کشتی سازی و دریانوردی هدایت میشه
...ما داده‌های
حدودا 110 بندرگاه داخلی و خارجی رو داریم
میتونین بهمون نشون بدین؟
...میتونم بهتون نشون بدم
ولی خودتون هم میتونین تجربه‌ش کنین
پس من میخوام برم ناپولی، ایتالیا
...پس یکی رو لازم داریم- بله-
که موتور رو کنترل کنه
من یه امتحانی میکنم- باشه-
از طریق یه بندر باید وارد بشیم
سمت چپ، یه کشتی بازرگانیه که ...داره از جلو ما
رد میشه
باید از کشتی‌های دیگه دوری کنیم و با امنیت وارد بندر شیم
شروع کنیم
بریم
(کاپیتان دین دین دریانوردی رو شروع میکنه)
سکانی رو محکم چسبیده که) (به اندازه خودش بامزه‌س
نرو تو کشتی‌های دیگه
خیلی خب، شتاب بگیر- شتاب"-"
شتاب- شتاب"-"
خیلی خب، بذار اول اون بره
(دارن خیلی نزدیک‌تر و سریع‌تر میشن)
ناهار امروز چیه؟
هنوز تصمیم نگرفتیم- باشه-
احساس میکنم دارم یه پدر و پسر رو تو زمین بازی نگاه میکنم
(میخندن)
دوست دارین چی بخورین؟
فقط باید هرچیزی که بهم میدن رو بخورم
خیلی خب، شتاب بگیر
(در آستانه برخورد کردنه)
به شتاب گرفتن ادامه بدم؟
شتاب بگیر
(کشتی بازرگانی: حواست رو جمع کن)
وقتی علائم خطر وجود داره
سوت به کشتی‌های نزدیک هشدار میده- که اینطور-
(به علت کشتی رانی خطرناک شکست میخوره)
آر.او.کی.اس هانساندو به عنوان یه) (کشتی آموزشی ساخته شد
(بنابراین اغلب برای اهداف آموزشی استفاده میشه)
(ولی تو جنگ)
(به کشتی بیمارستانی تبدیل میشه)
سه تا اتاق عمل با تجهیزات خیلی) (پیشرفته داره
(اتاق ایکس ری)
(بخش‌‌های مختلف)
(حتی 60 تا تخت هم داره)
(یه بیمارستان بزرگ شناور)
آر.او.کی.اس هانساندو چطور) (مراقبت‌‌های پزشکی انجام میده؟
(دارن میرن یه چیز باحال رو ببینن)
(به دماغه کشتی میرسن)
(شگفت زده شدن)
قایقه
اوه، پس اینه- بله-
آر.او.کی.اس هانساندو اولین کشتی‌ایه که قایق‌های بادی سفت و سخت داره
یا آر.آی.بی ها
(...این قایق‌های بادی سفت و سخت)
(تو دریا مثل آمبولانس‌ن)
(چطور حرکت میکنه؟)
ایستگاه‌های عملیات و عوامل آر.آی.بی مستقر
دریافت شد
توجه، یه زخمی داریم
(نمایش آر.آی.بی شروع میشه)
بازیگری‌ش خوبه
چی؟
ایستگاه‌های عملیات
عوامل آر.آی.بی، تو ایستگاه‌هاتون قرار بگیرین
به سمت ایستگاه‌ هامون- به سمت ایستگاه‌ هامون-
(سریع وارد آر.آی.بی میشن)
الان آماده به حرکت درآوردن آر.آی.بی هستیم
باید فرایند انتقال یه بیمار رو بهتون نشون بدیم
دین دین، اگه اشکالی نداره شما میتونین نقش بیمار رو بازی کنین؟
(البته)
(در عقب باز میشه)
از یه سیم فولادی برای بیرون بردن) (آر.آی.بی 4 تونی استفاده میکنن
با سرعت 60 کیلومتر بر ساعت بیمار) (رو انتقال میدن
از عقب وارد میشیم؟
بله- واو-
(دین دین، بیمار، میرسه)
(بقیه دارن نگاهش میکنن)
دین دین، زود باش. باید بریم اشپزی کنیم
مثل یه مسافر قاچاقیه
باید بریم آشپزی کنیم، زود باش
(داره مثل یه بیمار واقعی بازی میکنه)
نگاهش کن
(...بیماری که با قایق انتقال داده شده)
(...از یه مسیر مستقیم میره و با آسانسور)
(میرسه بیمارستان)
به محض اینکه بیان بیرون میتونن جراحی) (رو روی بیمار انجام بدن
حالت خوبه؟- باید آشپزی کنیم-
خوبی؟
زود باش، بریم آشپزی کنیم
(یه بیمار)
(لازمه تا این حد پیش بره؟)
(تکون نمیخوره)
(من رفتم)
(نمای دید دین دین)
(غم انگیزه)
(نمای دید دین دین)
میخوایم بیمار رو انتقال بدیم
طاقت بیار
تو آشپزخونه میبینمت- من میبرمت آشپزخونه-
تو آشپزخونه میبینمت
میخوای اینطوری برم سالن غذاخوری؟
چقدر دیگه باید اینکارو بکنم؟
(...با دین دین میریم)
(سالن غذاخوری)
(...اگه از یه راهرو طولانی بگذرین)
سالن غذاخوری و آشپزخونه
اینجاست- متوجه‌ام-
(سالن غذاخوری سمت راسته)
یه قسمت اضافی هم هست تا) (بتونن 100 نفر رو همزمان جا بدن
اگه هنوز صبحونه نخوردین- بله-
دوست دارین با هم بخوریم؟- بریم؟-
واو
غذا همیشه خوبه؟
بله، ما بیشتر وقت‌ها از غذامون راضی هستیم
(خورش توفوی نرم تند)
(میخواد با غذاش بشینه سرمیز)
(گیج شده)
وقتی کشتی دریانوردی‌ش رو شروع کنه- بله-
...کلی ارتعاش داریم- درسته-
برای همین همه صندلی‌ها به کشتی وصل شدن
چه جالب
میزها و صندلی‌ها برای جلوگیری از) (...تکون‌های اضافی
در طول دریانوردی کشتی، محکم به) (کشتی وصل شدن
هی، کلی صندلی داره
بیخیال، بشینین همینجا
میتونی صندلی رو بکشی عقب
آها، فهمیدم- بله-
(فهمیدم)
دین دین چشنده به محض اینکه راحت) (میشینه سوپ رو امتحان میکنه
خدایا، نسبتا خوبه- خوشمزه‌س-
(یه کم گوشت گاو با برنج امتحان میکنه)
(هووم)
(راضیه)
خوبه
خوشمزه‌ست- ممنون-
وقتی که کشتی حرکت می‌کنه، مردم ...ممکنه دریازده شن
...و اشتهاشون رو از دست بدن
پس غذا باید با طعمای قوی درست شه
چون کارکن‌ها نیاز دارن خوب بخورن تا خوب کار کنن
همونطور که دیدین، کشتی ...خیلی کوچیک و جمع و جوره
پس نسبت به غدا خوردن، هیچی اونقدرام هیجانی نیست
واقعا سخته که 100 روز روی کشتی باشین
اگه وقتی راه افتادین
غذاتون تموم شه چی می‌شه؟
یه هلی‌کوپتر براتون بیشتر میاره؟
...می‌تونیم بین راه بیشتر بخریم
ولی، ما بیشتر از چیزی که انتظار دارین از همون اول با خودمون میاریم
مثلا، این دفعه با خودمون حدود 15 تن برنج آوردیم
...به اندازه‌ای که 360 نفر
برای 3 ماه برنج بخورن
برای میوه و سبزیجات هم
ما مواد غذایی تازه‌ی محلی می‌گیریم
(در همین حال، بک بدون حرف داره غذا می‌خوره)
(لقمه‌ی آخرش)
بعد از اینکه کل بشقابش رو تمیز کرد) (دهنش رو باز می‌کنه که حرف بزنه
غذاتون همین الانم خیلی خوبه. درخواستتون برای چیه؟
(خخخخخخ)
راضی‌تون کرد؟
بر طبق حرف بک هیونگ، غذای) (نیروی دریایی واقعا خیلی خوبه
می‌شه برگه‌ی درخواست رو پر کنین؟
حتما
(مشتری با دقت جاهای خالی رو پر می‌کنه)
(درخواست امروز)
لطفا بهمون یاد بدین که) (...چطوری "----" غذای کره‌ای رو بپزیم
چون قراره توی سپتامبر شروع کنیم) (برای آموزش به سراسر دنیا بریم
امیدوارم یه چیزی مثل "ساده" باشه
اسنک، غذای ساده، غذای کنسرو شده
می‌خواین نشونتون بدم؟
نه- باشه-
(دین دین مثل همیشه، یه نگاه می‌ندازه)
این چیه؟- غذا برای انبار کردن-
(ده هوان یه نگاه به برگه می‌ندازه)
(بعد دیدن یه چیزی شوکه می‌شه)
باید به انبار یه نگاه بندازیم
حرف اولش چیه؟ الف، ب، پ، ت، ث؟
ت- ت؟-
تر- یه چیزی غذای کره‌ای- تر؟-
----تر
نگو که "کیبی" ئه
با "کیبی" تموم می‌شه؟
(با "کیبی" تموم می‌شه؟)
درسته- درسته-
من یه نگاه انداختم- جدی می‌گی؟-
(ماموریت امروز: غذای ترکیبی کره‌ای)
(سالاد یوکهه)
غذاهای کره‌ای که شامل) (...عناصر فرهنگ‌های مختلف
مثل غذاهای غربی، غذاهای) (...ژاپنی، چینی و غیره می‌شه
(پنکیک کیمچی پنیری)
(با یه پیچ و تاب مدرن)
(یاگوای ساده)
(پاستای بولگوکی)
(رزه دوکبوکی)
غذای ترکیبی کره‌ای غذای کره‌ای ...هست که یجور دیگه درست میشه
پس با چیزی که معمولا می‌خوریم ...یه کم فرق می‌کنه
و دستور پختش تغییر داده شده
در اصل غذای ترکیبی همینه
...رزه‌ی
مکزیکی ترکیبی- مرغ آبپز تند ترکیبیه-
درسته- رزه-
آره- مرغ آبپز تند با سس رزه-
مرغ آبپز تند ترافل‌دار با سس رزه) (غذای ترکیبی کره‌ایه
چرا درخواست غذای ترکیبی کردین؟
ما قراره وارد بندرگاه 9 کشور مختلف بشیم
ملوانا قراره برای 3 ماه، سراسر) (دنیا آموزش بدن
بیشتر وقتا مواد غذایی از کره نداریم
کلی مواد غذایی خارجی داریم
باید به ملوانا روی کشتی غذا بدیم
(باید به ملوانا با مواد غذایی محلی غذا بدن)
و همچنین باید
توی مراسم مهمونی برای ملوانا و مهاجرای کره‌ای غذا سرو کنیم
برای کهنه سربازای جنگ و) (ساکنان کره غذای کره‌ای سرو کنن
پس اگه این دفعه بهمون یاد بدین
کمک خیلی زیادی بهمون می‌کنه وقتی برای آموزش می‌ریم
پس باید توی انبار مواد غذایی خارجی باشه
احتمالا توی کشتی هیچ) (مواد غذایی خارجی‌ای نباشه
...وای، این- ترکیبی-
پس اول به آشپزخونه یه نگاه بندازیم؟
باید ببینیم
ترکیبی- ولی شعله‌ش خیلی قوی نیست-
(درسته)
سرآشپزای کوله به دوش قبلا هم) (آشپزخونه‌ی کشتی رو تجربه کردن
(سخت بود که شعله رو تنظیم کنن)
(کلی با شعله و محیط کشتی درگیر بودن)
...من آشپزخونه‌ای که
خدمه توش غذا می‌پزن رو نشونتون می‌دم- باشه-
اینجا جاییه که مواد غذایی آماده می‌شه
جایی که همه چی رو می‌شوریم و می‌بریم
محل آماده‌سازی بزرگتر از) (چیزیه که انتظار داشتن
ما چرخ گوشت، سبزی خرد کن
و پیازچه خرد کن داریم. بله- همه چی دارین-
(آشپزخونه مجهز به کلی دستگاهه)
این سیب زمینی پوست کنه
...همچنین- همه چی دارن-
...چیزی که توی هر آشپزخونه‌ای هست
قابلمه و پلوپز
دیگچه‌ی سوپ معلقه
(اونا 4 تا دارن)
...داخل، سرخ کن
و 2 تا دستگاه گریله
شعله‌شون خوبه؟
...معمولا مشکلی
توی جوشوندن خورش نداریم
باید انبار رو ببینیم- آره-
من به انبار می‌برمتون- باشه-
(انبار چه شکلیه؟)
سرم تقریبا داشت به سقف می‌خورد
اگه از آشپزخونه بیرون برین) (...و به راست بچرخین
باید پایین بریم؟- بله، فقط 1 طبقه-
آهان- انبار توی طبقه‌ی پایینه-
مراقب باش
(...اگه با دقت پایین بری)
...چیزی که دارین می‌بینین
مثل یه فریزر بزرگه
اگه در رو باز کنین و بیاین تو، 3 تا فریزر هست
(فریزر به 3 تا فریزر سردخونه تقسیم می‌شه)
(اولین فریزر سمت چپه)
بزرگه
سردخونه‌ست، درسته؟- ...بله، سردخونه‌ست-
...نوشیدنیا و سبزیجات
و بقیه‌ی مواد غذایی که نیاز دارن یخ زده باشن هستن
سس کتلت خوک، سس مرغ تند
پاپریکا، تربچه- ذرت-
سرآشپزای کوله به دوش) (انبار رو حرفه‌ای چک می‌کنن
پیاز پوست کنده دارن
عاشق پیاز پوست کنده‌م
یه عالمه دارن
اتبار گوشت و ماهی هم هست
گوشت و ماهی
(یه انبار فقط برای گوشت و ماهی)
ما معمولا لبنیات رو انبار می‌کنیم
(انبار لبنیات)
(اگه 1 طبقه پایین‌تر برین)
حتی یه انبار برای موادی که باید) (توی دمای اتاق بمونن دارن
فضای انبار برای یه دوره‌ی) (طولانی آموزشی روی کشتی عالیه
وای، انبار خیلی خوبه
لیست دارین؟
بله، داریم- باشه-
چون انبار خیلی بزرگه) (تصمیم گرفتن لیست رو ببینن
(پس امروز چی می‌خواین بپزین؟)
...ما غذا رو ساعت 12 ظهر پخش می‌کنیم
پس لطفا همه چی رو تا 12 ظهر آماده کنین
باشه- حتما-
(دین دین لیست مواد غذایی رو می‌گیره)
(بک عینکش رو می‌زنه)
لیست رو برای پیدا کردن مواد غذایی) (غذای ترکیبی کره‌ای می‌خونه
گوشت پشت دنده‌ی خوک دارن
دنده‌ی آبپز تند درست کنیم؟
ولی باید ترکیبی باشن
می‌تونیم گوشت پشت دنده رو توی سس خامه بزنیم
عالی می‌شه
سس خامه تندی‌ش رو هم می‌گیره
...پس گوشت پشت دنده رو
توی سس خامه می‌زنیم- عالی می‌شه-
(دوباره به لیست زل می‌زنه)
چرا کلی نودل پاستا هست؟
با نودل پاستا می‌تونیم چی کار کنیم؟
پاستای جاپچه
چون بیشتر خارجیا جاپچه‌ی کره‌ای دوست دارن
راست می‌گین
برای آزمایش کردن سعی کردم توی آمریکا بفروشمشون
من نودل پاستا رو با سس جاپچه پختم و عاشقش شدن
عالی به نظر می‌رسه
...پس مثل جاپچه‌ست
ولی فقط نودلا رو عوض می‌کنیم؟
درسته- با روغن کنجدم؟-
عالی می‌شه
تازه، توی سردخونه یه عالمه ...گوجه فرنگی‌م دیدم
پس یه چیزی با گوجه فرنگی. کیمچی گوجه
کیم‌گو؟
(کیمچی گوجه)
(یه عالمه مدل مختلف کیمچی هست)
(ولی کیمچی گوجه آخه؟)
کیمچی گوجه خیلی خوشمزه‌ست
می‌تونی همون موقع یا 1 روز بعد بخوریش. همه جورش خوشمزه‌ست
خوشمزه می‌شه. یه کم ترشه
(منوی سوم کیمچی گوجه‌ست)
یه مدل سوپم لازم داریم
(فقط سوپ می‌خوان)
سوپ خامه‌ای جوانه‌ی لوبیا؟
عالی به نظر نمیاد؟- نه اصلا-
جاپچه
(آسیب دید)
(...دوباره عینکش رو به چشمش می‌زنه)
(و لیست رو با دقت می‌خونه)
چه سوپی رو زیاد می‌خوریم؟ سوپ ترب
سوپ ترب. سوپ گوشت گاو و ترب- سوپ گوشت گاو و ترب-
عجیبه اگه سوپ گوشت گاو و ترب ترش درست کنیم؟
نه
باید امتحانش کنیم؟
سوپ گوشت گاو و ترب؟- بله. به نظرم خوب می‌شه-
سوپ گوشت گاو و ترب توم یام مثل توم یام کونگ؟
بله دقیقاً- مثل توم یام کونگ-
درست کردن سوپ گوشت گاو و ترب) (مثل غذای توم یام کونگ
...اون چند لحظه پیش گفت که بخاطر دریازدگی
غذا با ادویه‌های قوی و معطر درست میشه- بله-
اگه سوپ گوشت گاو و ترب درست کنیم ...اونا انتظار همون طعم و مزه‌ی عادیـشُ دارن
ولی درواقع قراره ترش مزه بشه. عجیب میشه یعنی؟
واقعاً نمی‌تونم تصورش کنم
(واقعاً نمی‌تونم تصورش کنم)
ولی خب همیشه می‌تونیم امتحانـش کنیم- بنظرم که خوب میشه-
ترکیبـش با بقیه‌ی غذاهای توی منو عالی میشه
دقیقاً، خوب میشه نه؟
چون من موقع آشپزی توی ذهنم به ترکیب اون غذا با بقیه چیزا فکر می‌کنم
تو؟
...گوشت دنده با سس خامه خوبـه
و پاستای جاپچه هم خوبـه
ترکیب این دوتا عالی میشه
کیمچی گوجه هم خوبـه- کیمچی گوجه هم خوبـه-
ولی اگه سوپ یکم ترش باشه، خوب میشه
بله- بد نیست-
ترکیبـشون درکل خوبـه- باب میلـتونـه؟-
از سوپ خامه‌ای جوانه‌ی لوبیا خیلی بهتره
بلهههه- خیلی بهتره-
دست شما درد نکنه
(منوی امروز انتخاب شد)
دنده‌ی آبپز تند که سرشار از) (...ادویه‌های تند کره‌ایـه
(به همراه سس خامه‌ای که ازش لذت ببرن)
غذای ترکیبی کره‌ای، دنده‌ی) (...آبپز تند با سس خامه
(...از نودل شیشه‌ای جاپچه‌ی سنتی کره‌ای گرفته)
(تا نودل پاستا که توی سراسر دنیا موجوده)
(...ترکیب موادغذایی کره‌ای و ایتالیایی)
(غذای ترکیبی کره‌ای، پاستای جاپچه)
(...کیمچی، غذای معروف کره)
(اگه کیمچی رو با گوجه درست کنیم چجوری میشه؟)
(غذای ترکیبی کره، کیمچی گوجه)
درست کردن سوپ گوشت گاو و ترب تند) (...به سبک استان گیونگ‌سان
(به شکل یه سوپی مثل توم یام کونگِ تایلندی)
حتی بک جونگ وون هم اولین باره که) (سوپ گوشت گاو و ترب توم یام رو امتحان می‌کنه
(...یه منطقه‌ی ممنوعه توی کشتی)
که موادغذایی کافی برای پختن) (غذای ترکیبی کره‌ای نداره
یعنی اونا می‌تونن سر وقت یه غذایی درست کنن) (که همه ازش راضی باشن؟
(سرآشپزهای کوله به دوش، ما مشتاقانه منتظریم)
بریم
زمان فعلی: 9:15 دقیقه‌ی صبح) (دو ساعت و 45 دقیقه مونده تا ناهار
(جونگ وون دوباره توی افکارش غرق شده)
(چی شده؟)
هیونگ‌نیم آماده نیستید؟
باید به موادغذایی نگاه بندازم
(برخلاف همیشه، نگرانیـش بیشتر طول کشیده)
باید پاستا رو بپزیم
دنده‌ی آبپز تند
(...بک شروع کرده به نوشتن)
(همه‌ی موادغذایی‌ای که برای هر غذا لازم داره)
همه چی رو توی یه لحظه) (مدیریت و سازمان‌دهی می‌کنه
باید ازشون بخوام همه چی رو بیارن؟
آره- چی؟-
(یه صفحه دیگه)
(میرن تا موادغذایی رو بردارن)
(...پاستای جاپچه: نودل پاستا، پیاز، قارچ، هویج)
همه‌شو یادداشت کرده که به عنوان) (دستورپخت غذا به خدمه بده
(دین دین اومده که موادغذایی رو برداره)
(درگیره)
(...جعبه‌ی موادغذایی سنگین رو بلند کرده)
(...و راه میفته تا)
(برگرده بره بالای پله‌ها)
(پله عین دیواره)
خیلی خطریـه
(یه مسیر شیب‌دار و باریک، واقعاً هم خطریـه)
(توی کش مکشـه)
(زاویه‌ی راه پله 75 درجه‌ست)
(...قدرتـشُ جمع می‌کنه)
(تا پله‌ها رو یکی یکی بره بالا)
مراقب باش
(حتی نمی‌تونه نرده رو بگیره)
مشکلـه ها- واقعاً مشکلـه-
...حرکت دادن موادغذایی
(جا به جایی موادغذایی اصلاً آسون نیست)
اصلاً آسون نیست
موادغذایی‌ای که با کلی سختی) (و زحمت جابه‌جاش کردن
حالا پله به کنار، باید مراقب سرمـم باشم
(بو هیون باید مواظب باشه که سرشُ نزنه به جایی)
به قدت حسودیـم میشه
...خیلی
(مراقب سرشـه)
(خم میشه تا رد بشه)
یه تکنیک لازم داری وگرنه) (واقعاً کمرت درد می‌گیره
معمولاً واسه کسایی که این کاره نباشن خیلی سختـه
(سرآشپزای ارتش فرق می‌کنن)
(ریلکس و راحت)
(وقت شروع آشپزیـه)
(اجازه بدید سرآشپزای امروز رو معرفی کنیم)
(گوجه‌هایی که کیمچی میشن)
(مسئول کیمچی گوجه: دین دین)
(نودل‌ساز واقعی این منطقه)
(کسی که قراره با نودل پاستا، جاپچه درست کنه)
(مسئول پاستای جاپچه: آن بو هیون)
(بدون هیچ اشتباهی خرد می‌کنه)
(خردکن بی‌رحم)
(مسئول آماده کردن سبزیجات: او ده هوان)
(و فرمانده‌ی کوله به دوشـا)
به سوپ گوشت گاو و ترب) (یه مقدار سبک تایلندی میده
(لیدر بک جونگ وون)
(سرجوخه کیم دو هیون)
(و گروهبان دوم کیم جین هیوک)
قبل از هرچیزی بهداشت) (اول دستکش بهداشتی می‌پوشه
(و سریع شروع به شستن گوجه‌ها می‌کنه)
اولین غذای ترکیبی کره‌ای) (که گوجه موادغذایی اصلیـه
(...درست کردن کیمچی سنتی کره)
با گوجه، که خیلی راحت حتی) (خارج از کشورم پیدا میشه
(تا حالا اسم کیمچی گوجه به گوشـتون خورده بود؟)
کارت مخفی بک جونگ وون) (برای اولین غذای ترکیبی کره‌ای
هیونگ‌نیم باید گوجه‌ها رو شش تیکه‌ای خرد کنم یا هشت تیکه؟
کوچیکـن. بیاید سایزشونُ ببینید- هشت تیکه‌ایـشون کنید-
(خب پس بیا گوجه‌ها رو خرد کنیم)
می‌تونی یه دفعه‌ای همه‌شونُ بشوری
ببین
چرا چاقو اینقدر کنده؟
(سیصد سال طول می‌کشه تا ببرتـش)
نمی‌بره؟- اول تهـشُ ببرید-
چاقوعه چرا اینقدر کنده؟
(چاقو چرا اینقدر کنده؟ وااا)
(چشـه؟)
چاقو نمی‌بره؟
(چرا چاقوش اینقدر کنده؟)
(...از اونجایی که چاقو تیز نیست)
(خیلی آروم و آهسته پیش میره)
دین دین
(آروم آروم)
...اگه اینقدر طول می‌کشه
(آماده کردن موادغذایی هزار سال طول می‌کشه)
(فس فس)
خداییش این اصلاً کار نمی‌‌کنه چاقوعه خیلی کنده
(وقتی که همه گیج و ویجـن)
یکی مثل بارقه‌ای از نور میاد) (و همه رو نجات میده
(باز پای کیفـش اومد وسط)
(اینی که جلوی کوله پشتی ده هوانـه)
(...و چیزایی که توشـن)
(همه‌ی لوازم لازم برای پخت و پزه)
(دوتا از چاقوهای موردعلاقه‌شُ درمیاره)
(مستقیم میره سمت تخته‌ی برش)
شروع می‌کنه به خرد کردن) (انگار نه انگار که چیزی شده
(خردکن انسانی، او ده هوان)
(مثل همیشه پر سرعت)
(...تا وقتی که این کیفُ داشته باشید)
(می‌تونین هرچیزی رو هرجایی که بخواید خرد کنید)
(یه نگاه می‌ندازه)
واقعاً کارش با چاقو خیلی خوبـه
(منُ میگه؟)
فقط توی تلویزیون دیده بودمـش که اینجوری خرد می‌کرد
کارش با چاقو خیلی خوبـه) (فقط توی تلویزیون دیده بودمـش اینجوری خرد کنه
(با تمام وجودش اخم کرده)
(قیافه‌ی دین دین زیاد خوب بنظر نمیاد)
(چی داره به دین دین می‌گذره؟)
چیـه؟- چشمام خیلی می‌سوزه-
تو که با گوجه مشغولی چرا باید بسوزه؟
بخاطر پیازه- وای چشمام خیلی می‌سوزه-
(ولی این خردکن یه ذره هم رحم نداره)
(خرد می‌کنه)
(و همچنان خرد می‌کنه)
(حالا داره هویج خرد می‌کنه)
(یه نگاهی بهش می‌ندازه)
هیونگ آروم‌تر خردش کن مچ دستـت درد می‌گیره ها
بدون اینکه یه ذره ماهیچه‌هاش) (تکون بخوره خرد می‌کنه
اون معمولاً به جای اینکه دستـش درد بگیره عقلـشُ از دست میده
(مغزش هیچ مشکلی نداره)
(دین دین با خرد کردن هویج به اونا می‌پیونده)
خرد کردنـش با عوض کردن چاقوش) (بنظر خیلی آسون‌تر شده
(وای)
دین دین آفرین
(وای دین دین، احسنت به تو)
الان کاری که از دستـم برمیادُ انجام میدم
واقعاً آفرین بهت
یه نیم نگاه انداختم و باورم نمیشد تویی
خیلی راحت و آسون داری انجامـش میدی
با ملحق شدن دین دین) (...و گروهبان دوم توی خرد کردن
تمام، تمام، تمام
(خرد کردن هویجـا تموم شد)
(همین که خرد کردن هویجـا تموم شد)
(خرد کردن با دقت گوجه‌ها شروع شد)
(...ظرف خالی)
(توی یه چشم به هم زدن پر از گوجه شد)
(و در آخر یکم بهش نمک می‌زنن)
و آماده‌سازی و تدارکات لازم) (برای کیمچی گوجه تموم شد
...ببینین، ببینین، این
(میرن توی آشپزخونه که واقعاً درستـش کنن)
گوجه‌ها رو نصف نصف کنید پیازها رو هم نصف نصف جدا کنید
هویج‌ها رو هم نصف نصف کنید می‌خوایم همه‌شونُ باهم مخلوط کنیم
(پیازها رو نصف نصف می‌کنه)
پیازها رو نصف نصف جدا کن و اینا رو هم همینطور
(هویجـا رو هم نصف نصف جدا کنید)
(و در آخر گوجه‌ها رو نصف نصف جدا می‌کنن)
هیونگ‌نیم همه‌شونُ جدا کردیم- جدا کردید؟ آماده‌اید؟-
خب بعدش باید چی بریزیم؟- شما آماده شید. من براتون می‌ریزم-
آماده‌ی مخلوط کردن بشید
خوب مخلوطـش کنیدا
چونکه گوجه خودش شیرینـه پس فقط یه کم شکر می‌ریزیم
(...در ادامه)
(یه مقدار سیر ریز شده می‌ریزه)
(تو فعلا مخلوطشون کن)
اگه گوجه له شه بد میشه
آفرین، کارت خوبه
(اینجا نکته اینه بدون له شدن هم بزنی)
خوبه، خوب بلدی بدون له کردن همشون بزنی
(دین دین چشنده یه گاز میخوره)
...مزه گوجه میده
فقط مزه گوجه میده
بی مزه ست نه؟- آره، اونورش بی مزه‌س-
(میتونه کیمچی بشه؟)
(بک باز داره حرکت میکنه)
خیلی بی مزه ست
(سس ماهی کولی رو برمیداره)
(یه دور میریزه)
(پیازچه هم اضافه میکنه)
(آروم مخلوط میکنه)
(بنظر خوب میاد)
(...فقط با اضافه کردن پیازچه و)
(سس ماهی کولی، مزه کیمچی میگیره؟)
(چشنده دین دین دوباره مزه میکنه)
(ده هوانم یه من میخوره)
خوبه
خوشمزه ست- هنوز فلفل چیلی رو نریختیم-
مزه کیمچی میده
خیلی خوبه
مزه کیمچی میده
اگه تخمیر بشه، بیشتر مزه کیمچی میده
جالبه
اگه بذارین یه روز تو یخچال بمونه
فردا واقعا مزه کیمچی میده
خوردیش؟
بخور ببین
(برخورد با احتیاط با کیمچی)
خوبه- مزه کیمچی میده-
(میره تو دهنش)
(جالبه)
جالب نیست؟- چرا هست-
هیونگ بنظر من بیشتر مزه سالاد میده تا کیمچی
یه راهنمایی، تو تایلند
به غذایی که با پاپایای کال درست میکنن چی میگین؟
(پاپایای)
(کال؟)
غذایی که با پاپایای کال خرد شده درست میکنن؟
چیه؟- غذای ملی مورد علاقه تایلند-
چیزه- چی گفتی؟-
پاتایای کال
پاپایای کال- پاپایا-
کالپاپا- کالپاپا-
چی هست؟- چطور نمیدونین؟-
...من کره ایم
قبلا بهمون نگفتین
همتون قبلا خوردین- نه نخوردیم-
نخوردین؟- نه هیچوقت-
فکر کنم شما فقط خوردین
سون دان؟
نه سوم تام، شبیه سوم تام نیست؟
آره، درسته
من تاحالا نخوردم، نمیدونم سوم تام چیه
سوم تام، آره سوم تام
(بک به دین دینی که تا حالا )
(سوم تام نخورده معرفیش میکنه)
سومِ سوم تام یعنی ترش
تام یه روش پخته
یعنی مخلوط کردن
اونایی که مثل تربچه خرد شدن پاپایان
(سوم تام با پاپایا چجوری درست میشه؟)
(شکر خرما)
(سس ماهی)
(سس تمبر هندی)
(لوبیا سبز)
(آبلیمو)
(لیمو و)
(آجیل میریزین)
همه رو مخلوط میکنین و پایه سوم تام) (به دست میاد
(بعد خوب با پاپایای خرد شده هم بزنین)
(یه سوم تام تایلندی تند و ترد دارین)
کسایی که سوم تام خورده باشن فقط فکر میکنن با پاپایا میشه
ولی با ذرت و میوه هم میشه درست کرد
سوم تام رو میشه با مواد مختلف) (مثل ذرت و میوه هم درست کرد
(و کیمچی هم بزنین و مواد رو ساده کنین)
(شما کیمچی گوجه سبک بک دارین)
(عجب هیونگ جالبی)
اگه برای خارجی ها یا
برای کسایی که غذای تند نمیخورن
پودر فلفل چیلی اضافه نکنین اینجوریم میشه
برای کره ایایی که میخوان کیمچی بخورن ولی شما ندارین
اگه پودر چیلی بزنین یه جایگزین) (کیمچی دارین
میتونین پودر فلفل چیلی بریزین
اگه پودر چیلی بزنین یه جایگزین) (کیمچی دارین
برای کسایی که رو کشتی ـن و میخوان یه چیز واقعا تند بخورن
میتونین فلفل چونگ یانگ خرد شده اضافه کنین تند میشه
یا اگه جایگزین کیمچی میخواین میتونین اینکارو کنین
درسته- بهرحال میتونین به هر روشی درست کنین-
میتونین با فلفل دلمه ای درست کنین
یا سبزیحات تازه که تو کشتی هست رو استفاده کنین
میتونین از اناناس یا انبه استفاده کنین که ممکنه پول هدر دادن باشه ولی
میتونین برین جاهایی که انبه ارزونه
آره- میتونین با اونا درست کنین-
...اصلش اینه خوب با سیر و
سس ماهی و مواد نمکی مخلوط کنین
بعدش پیازچه اضافه کنین که بیشتر مزه کیمچی بده
خیلی متفاوته- واقعا متفاوته-
واقعا که رئیس بکه
(ادای احترام به رئیس بک)
واقعا خوشمزه ست تایید میکنم
درست شده با مواد اولیه محدود و) (یه عالمه فکر و کلک
(آموزش کیمچی گوجه تموم شد)
(زمان فعی: 10:00 دو ساعت تا سرو)
(ملوانا تو این ساعت چیکار میکنن؟)
(وظیفه تدارکات)
...چون من مسئول تدارکات هستم
...مطمئن میشم خدمه مون حس کنن
تو یه هتل تو کشتی ـن که جاش تنگه
ملوان کیم کیونگ ووک- بله-
یه صابون رختشویی
یه صابون شستشو
کشتی هانساندو: صابون رختشویی) (صابون شستشو، واکس کفش
(دستمال توالت، دستمال کاغذی جعبه ای)
(ژیلت، تیغ و ضدعفونی کننده دست)
(وظایف مسئول برق)
(مسئول برق، مسئول تاسیسات برقیه)
از اونجایی که دریانوردی طولانی ...کار اسونی نیست
این چیزا منو نگران میکنه
برای راه اندازی توربین‌‌های گازی آماده بشین
آماده برای راه اندازی توربین‌‌های گازی
...من برای حفظ عملکرد مناسب تمام
اجزای کشتی تلاش میکنم
(وظایف عرشه)
(وظیفه روی عرشه ی مسئول نگهداری بدنه)
...وظیفه خط اسکله
...برای ایجاد کشش به طناب انجام میشه
تا کشتی موقع پهلو گرفتن تکون نخوره
افسرهای کشتی وظیفه تمیزی کشتی رو به عهده دارن
...وقتی مردم میگن کشتی ما تمیز
و خوشگله
به عنوان یه ملوان احساس افتخار میکنم
بکشین، یک، دو- هی-
یک، دو- هی
یک، دو- هی-
ملوانای کشتی هانساندو 24 وظیفه) (مختلف دارن
سعی میکنم اول سوپ درست کنم
(بفرما، اون وظیفه آشپزی رو داره انجام میده)
(اول، ریختن روغن تو دیگ)
دارم این سوپُ واسه اولین بار درست میکنم
(سوپی که بک برای اولین بار درست میکنه؟)
(...محض اطلاعتون بک)
(پگه جانگ، سوپ جوانه لوبیا)
(سوپ جلبک، سوپ پولاک خشک)
(سوپ مرغ تند، چونگ گوک جانگ)
(سوپ جلبک سرد درست کرده)
(همه مدل سوپ درست کرده)
اسم این سوپی که داره برای اولین بار) (درست میکنه چیه؟
(سوپ تربچه گوشت گاو توم یام)
(یه غذا با میگو)
(لیمو)
(و ادویه‌‌های مختلف)
(سوپ سنتی تایلندی، توم یام کونگ)
و ترکیب عجیب و غریب سوپ تربچه) (...به سبک گیونگ سانگ دو
(که با پودر فلفل چیلی تند شده)
اینو واضح میگم بک جونگ وون غذای سنتی درست نمیکنه
مردم باید بگن "من اینو یه جا خوردم"
(با ادویه تایلندی مزه دار شده)
(گفتنش راحت تر از انجامشه)
(...اول، بک)
میگو خشک شده رو برای پایه) (...سوپ تو مخلوط کن میریزه
(و برای آماده شدن پودرش میکنه)
تربچه هارو اوردیم اینجا؟
تربچه ها اینجان
(پیدا میشن)
برای سوپ تربچه دوتا میخوای؟
سه تا میخوایم- باشه، سه تا-
(سه تا خوبه)
سه تاشونو پوست بکن و خرد کن- چشم-
(لطفا سه تا تربچه آماده کن)
(میره سرجاش)
(با تجربه مسئول غذا بودن)
(شروع میکنه آماده کردن)
(...تو همین حال، بک میگوهای پودر شده و)
(سیر رو میریزه تو دیگ)
(تفتشون میده)
(طلایی بشه)
(ولی یه چیزی اشتباه بنظر میاد)
(دمای دیگ رو چک میکنه)
چرا داغ نیست؟
یهویی خاطره دیگ برقی میاد) (تو ذهنش
برای گرم شدن اون باید گریل رو) (خاموش کنی درسته؟
(فکر کنم)
(شعله دیگ برقی کم و ضعیف بود)
(سخت بود چون مرغ آبپز نمیپخت)
انگار امروزم از قدرت شعله شانس) (نیاوردن
(ساکته)
(مشکل چیه؟)
برقش قطعه؟ دیر داغ میشه؟ خرابه؟) (نمیشه درست ازش استفاده کرد؟
(فکر کن بک جونگ وون)
چرا نمیجوشه؟
(قبل از اینکه حتی شروع کنه به مشکل میخوره)
چرا نمیجوشه؟
(قبل از اینکه حتی شروع کنه به مشکل میخوره)
اون چرا نمیجوشه؟ بیا
(دیگ رو چک میکنه)
چرا اینقدر طول میکشه؟
(روشنش میکنه)
آها- الان فقط باید زیادش کنین-
اوکی
آفرین- ممنون-
(بهم آفرین گفت)
(خوشبختانه دیگ زود گرم شد)
فلفل چیلی رو برای سوپ) (گوشت گاو و ترب میریزه
(هم میزنه)
(...ولی نگاهی از پشت سر)
(حس میشه)
(نگاه میکنه)
(بعد از خرد کردن همه‌ی ترب‌ها منتظر می‌ایسته)
...ترب- شکر و سس سویا بیار-
با سس سویای سوپ و) (سس سویای تیره برمیگرده
(اول شکرو میده)
(وقتی شکرو بعد از ریختن پس میده)
(دستیار فوق‌العاده سس سویا رو میده)
(ترب رو بیار)
(در حالیکه یه دور سس سویا میریزه)
(ترب میرسه)
بریز توش
(به راحتی کار میکنه)
(در حالیکه بک ترب‌ها رو تفت میده)
(طبیعتا، تنهایی مشغول تمیزکاری میشه)
(و برمیگرده نیم متریِ پشت سر بک)
(شعاع نیم‌متری)
(هر وقت خواستی صدام کن هیونگ)
(وقتی ترب‌ها آب میدن)
(گوشت گاو بدون خون رو اضافه میکنه)
(یواش بیست سانتی‌متر میره جلو)
بیا تو بریز- بله-
(یالا)
تا حالا سوپ گوشت و ترب پختی؟
بله- همونجوری انجام میدی-
توم یام کونگ خوردی؟
نه نخوردم
نخوردی؟
...این- بله؟-
با توم یام ترکیبش میکنن- درسته-
فکر کنم خوشمزه بشه- اسم توم یامو شنیدی؟-
بله
(میریزه)
(تفت میده)
زوج خارق‌العاده‌ی توم یام) (که از هم جدا نمیشن
(وقتی گوشت سرخ میشه)
(وقتشه آب رو بریزن تو دیگ)
بازم آب لازمه نه؟
بله، فکر کنم یکم دیگه لازم باشه
پس تو بریز- چشم-
(بهت اعتماد میکنم)
(اولین کاری که بک بهش سپرده)
(چیزی که الان لازمه)
(ملاقه‌ست)
(با ملاقه‌ای که معمولا استفاده میکنه)
(مقدار آب رو اندازه میگیره)
(زاویه‌ی نود درجه رو حفظ میکنه)
(اضافه کردن آب کامل شد)
(ببینم چه کردی)
تا الان، سوپ گوشت گاو و ترب) (به سبک کیونگ سانگ دو خوب شده
برای بیشتر کردن طعم سوپ) (توم یام کونگ تو این سوپ چی لازمه؟
(اصولا لیمو)
(علف لیمو)
(و سس ماهی لازمه)
(ولی در کشتی هانساندو)
(هیچکدوم از این‌ها وجود نداره)
نباشه هم عیب نداره
(نباشه هم عیب نداره)
اگه نباشه خب چاره‌ای نیست
(تو فکر فرو رفته)
(گفتنش آسونه، ولی واقعا سخته)
(داره حرکت میکنه)
(راز در آوردن طعم توم یام بک چیه؟)
...برای آخرین چاشنی- بله-
از سس ماهی کولی استفاده میکنم- بله-
فهمیدم
کلید غذای ترکیبی کره‌ای: استفاده از) (سس ماهی کولی به جای سس ماهی
(اینم سس ماهی کولی)
تا حالا سوپ رو با سس ماهی کولی طعم‌دار کردی؟
نه- امتحان کن-
بلافاصله بعد از آموزش عملی) (بهش ماموریت میده
(خیلی کم میریزه)
(امتحان میکنه)
(این درسته؟)
خوردی؟- بله-
(بک میخواد مزه‌شو ببینه)
(نگرانه)
(سس ماهی کولی رو دوباره برمیداره)
(ببین من چطور بهش طعم میدم)
(همینطور که میریزه مستقیم بهش نگاه میکنه)
بوش عالی نیست؟
(بو میکشه)
بوی ماهی میده
حس جنوب شرق آسیا رو نمیده؟
(با اطمینان میچشه)
(خیلی خفنه)
تو جنوب شرق آسیا
کلی سس ماهی دارن
واسه همین بیشتر از سس سویا استفاده میشه
همین الان هم طعمش خوبه
ولی بعدا باید با سرکه بهترش کنیم
(با خونسردی خارج میشه)
(سرکه، ثبت شد)
(بلافاصله سرکه رو حاضر میکنه)
بیا سوپو بچش
بهت یاد میدم- چشم-
الان- بذار این غذا رو توضیح بدم-
میگو خشک رو آسیاب کردم- بله-
بعدش تو روغن تفتش میدم بعد هم سیر خرد شده میریزم
با یکم سس سویای سوپ و سس ماهی کولی طعم‌دارش کردم
چرا جونگ وون با این همه) (اشتیاق داره بهشون درس یاد میده؟
امروز برای این به آشپز ارتش کشتی توجه بیشتری میکنم چون
ماه‌ها خارج از کشورن
نه تنها برای کره‌ای‌های خارج از کشور بلکه) (برای مهمون‌های وی‌آی‌پی هم غذا میپزن
:دلیل دیگه‌ی این درخواستشون) (یادگیری غذاهای جدید
یه حس مسئولیت‌پذیری دارن
بهشون افتخار میکنم
سرکه رو میریزم
بله
معمولا به جای سرکه، علف لیمو میریزن
یه گیاه ترش‌مزه‌ست
(علف لیمو: گیاهی که بوی لیمو میده)
ماده‌ی کلیدی در توم یام کونگ) (که راحیه‌ی خاصی بهش میده
اونو باید بزنیم ولی چون نداریم از این میریزیم. ببین
معمولا سرکه سوپ رو خراب میکنه
(اما امروز با خیالت راحت میتونن بریزنش)
(امتحان کن)
خوشمزه‌ست؟
خوشمزه‌ست- جالبه نه؟-
غذای ترکیبی از تایلند و کره‌ست
(همکاری تایلند و کره)
میخوای بخوری؟
(میخوره)
طعمش شبیهه- مگه نه؟-
تو هم بخور. بیا
(دهنش طبیعتا هدایتش میکنه)
(قورت میده)
خاصه نه؟- بله-
با پیازچه تمومش میکنیم- بله-
(یه قلپ دیگه میخوره)
سوپش بمبه
سوپ گوشت گاو و ترب توم یام) (...که داره خوب میجوشه
(با اضافه کردن پیازچه کامل میشه)
برنج رو بپزم؟
به جای برنج قرار شد پاستا بپزیم
با نودل؟- آره. یا برنج هم میخوایم؟-
بیاین 80 پرس بپزیم- یکم بپزیم؟-
پس یکم برنج بپزیم- دو تا پلوپزا رو استفاده کن-
دو تا یا سه تا؟ فقط دو تا؟
دو تا کافیه- باشه-
(امروز هم البته)
(آقای برنج، برنج رو میپزه)
آشپزی در کشتی هانساندو بدون) (هیچ مشکلی پیش میره
(...واقعیت اینه که این کشتی)
(تا صد روز تو دریای آزاد حرکت میکنه)
پیروزی- پیروزی-
(...این دانشجوها و افسران نیروی دریایی)
(چطور وقتشون رو میگذرونن؟)
(برای جلوگیری از آب رفتن ماهیچه‌ها)
(ورزش میکنن)
(...برای جلوگیری از فراموش کردن علوم)
(مطالعه میکنن)
(...ورزش‌های الکترونیک)
(برای رهایی از استرس)
سپک تاکرا روی عرشه با هنرنمایی) (...توپ وصل شده به طناب
(برای کمک به برقراری ارتباط با همدیگه)
(موهاشون رو کوتاه میکنن)
(تو کافه‌ی هانسان قهوه میخورن)
(و حتی تمرین گیتار هم میکنن)
این‌ها برای اینه که در طول) (این صد روز آموزش خسته نشن
(...در همین حین)
کوله‌به‌دوش‌ها آشپزخونه‌ی) (کشتی هانساندو رو اشغال کردن
یکم آب بیار بجوشون- بله-
چشم
که بتونیم اینو بجوشونیم- چشم-
(سومین غذای ترکیبی کره‌ای)
(...قراره این دنده‌ی آبپز تند کره‌ای رو)
(با یه سس آمریکایی ترکیب کنن)
(مثل دنده‌ی خوکی که میزنن توی سس)
یه سس به سبک آمریکایی) (رو به دنده‌ها اضافه کردن
(دنده‌ی آبپز تند با سس خامه)
(...بعد از باز کردن یخ دنده‌ها و پختشون)
(اونا رو میجوشونن تا نرم بشن)
(شکر قهوه‌ای اضافه میکنه)
(ماده‌ی محبوب کره، سیر خرد شده رو میریزه)
شراب پخت و پزی که برای) (از بین بردن بو عالیه، میریزه
پیاز مخلوط شده رو برای) (نرم‌تر کردن گوشت اضافه میکنه
(اضافه کردن چاشنی انجام شد)
(این فلفل چیلی درشته)
(یکم میریزه)
پودر فلفل چیلی هم دیدم- اون هم لازم دارید؟-
با اضافه کردن پودر فلفل چیلی به) (دنده‌ی آبپز جون میده
(بهش کپسایسین میده)
خدایا، تنده
چی؟- بوش خیلی تنده-
(حرکت آخرش هم اضافه کردن کپسایسینه)
(و در آخر با سس سویا طعم دارش می‌کنه)
(...بو هیونی که ول می‌چرخید رو)
(به عنوان دستیارش به کار گرفته)
(هی همش بزن)
(بو هیون خیلی قابل اعتماده)
(منو صدا کردید؟)
(می‌خندونشون)
(تا وقتی که ادویه به خورد مواد بره، هم میزنه)
چشم بسته هم دیگه میتونم انجامش بدم
واسه هم زدن لازم نیست حتما ببینم
بخاطر دنده‌ی آبپز بیناییش رو) (از دست داد
به لطف بو هیون که با چشمای) (...بسته غذا رو هم میزنه
عجب چیزی شد
(بدون شک، ظاهرش خیلی خوب شده)
(طعمش هم مثل ظاهرش خوبه)
(اما اینجا تموم نمیشه)
(...وقت درست کردن سس خامه‌س تا)
(با دنده‌ها سرو بشه)
(یکم صبر کنید)
(...برای درست کردن سس خامه‌)
به روو که از کره و آرد درست) (میشه احتیاج دارید
روو: ماده‌ی غلیظ کننده‌ای که توی آشپزی غربی) (استفاده میشه
به روو، شیر و پنیر اضافه میشه تا) (سس خامه درست بشه
توی انبار، کَره داریم؟
کره نداریم
ندارید؟ پس از روغن استفاده میکنم
به جای کره، روغن پخت و پز رو با آرد قاطی میکنم
(توی دستگاه سوخاری، روغن پخت و پز می‌ریزه)
(توی روغن، آرد می‌ریزه)
(تفتش میده تا ماده‌ی پایه‌ی سس خامه درست بشه)
(...میخواد روو درست کنه اما)
(یه حسی داره)
نمیشه از روو حرف زد و اسم یه) (نفر رو نیاورد
(...و اون یه نفر کسی نیست جز)
مردی که توی پایگاه نظامی تمام روز) (روو تفت داد
(پادشاه تفت دادن روو)
(پدرِ روو)
(استاد روو، دین دین)
چکار کنم؟
روو رو تفت بده
(تفت بده)
(چشم)
(...دست ریلکس و)
(حرکات زیبای مچ)
(منظره‌ی زیبایی از کهنه سرباز)
خدایا، حتما عضله‌هام این حرکت رو یادشون مونده
بهم گفت روو درست کنم
...اما چون بلد بودم که چکار کنم
خیلی شوکه شده بودم
(من به طرز پشم ریزونی خفنم)
باید هی تفتش بدیم- بله-
اونوقت دیگه به ته ظرف نمیچسبه
وگرنه میسوزه- اها-
الان به مرحله‌ای رسیده که حتی می‌تونه) (به گروهبان دوم هم آموزش بده
(...در همین حین، بک شیری که روو رو)
(به سس خامه تبدیل می‌کنه داره آماده می‌کنه)
برش دار
بادقت بریزش
دستورالعمل سس خامه: یک. شیر رو) (توی روو بریزید
آب
فقط نصفش
(دو. یه کوچولو آب بریزید)
سه. یه عالمه پنیر پارمسان بریزید) (تا استایلش آمریکایی‌تر بشه
(یه بطری دیگه)
نمک
(چهار. با نمک طعم دارش کنید)
(الان دیگه چه کاری مونده؟)
(...هم زدن بی‌وقفه)
(برای بیست دقیقه‌ی تمام)
(...این خامه‌ی آبکی)
(به یه سس خامه‌ی غلیظ تبدیل شد)
تموم شد
(...صبر کنید)
تا کی باید همش بزنم؟
دیگه کافیه، حتما ببین خوب قاطی شده باشه
باید به افسر نشون بدم چطوری طعم دارش میکنن
این چیزا رو باید بهشون یاد بدیم
برو سس خامه رو بچش
میخواد تا جایی که می‌تونه به آشپزا) (آموزش بده
(اول بک امتحانش می‌کنه)
(راضیه)
(آشپز نظامی هم امتحانش می‌کنه)
(سرشو تکون میده)
چطوره؟- خوشمزه‌س-
خوبه؟- بله-
به نظرت میتونی به سس پاستا تبدیلش کنی؟
بله- درسته-
...اگه توش آب بریزی و رقیق‌ترش کنی
میشه سوپ خامه- بله-
اگه توش ذرت بریزی میشه سوپ ذرت خامه‌ای
اگه هم پنیر بریزی توش میشه سس پاستا
این سس رو میشه به عنوان پایه‌ی غذاها استفاده کرد- بله-
(...سس خامه‌ی جادویی که)
(باهاش میشه کلی غذای غربی درست کرد)
ده هوان- بله؟-
بیا امتحانش کن
(ده هوان چشنده داره میاد)
(بذارید توضیح بدیم ده هوان چشنده کیه)
(از قسمت یک مسئول اصلی چشیدن غذا بوده)
(بیاید یه نگاهی به مشخصاتش بندازیم)
(مشخصه‌ی یک: اگه خوشمزه باشه از قیافش معلومه)
(بعضی وقتا هم با بدنش نشون میده که خوشمزه‌س)
(می‌رقصه)
مشخصه‌ی دو: اگه خوشمزه باشه، به جای چشیدن) (میره توی کار بلعیدن
(هوی، فقط بچش. همشو نخور که)
مشخصه‌ی سه: اگه خوشمزه باشه) (به بقیه هم میده
وای خدا، همینه
حالت صورت، بلعیدن همه‌ی غذا و) (...تقسیمش با بقیه
اگه این سه تا باهم اتفاق بیفتن، یعنی طعم غذا) (توسط ده هوان تایید شده
(و غذا، یه چیزی فراتر از خوشمزه‌س)
(واکنشش به دنده‌ی آبپز تند بک چیه؟)
اول همینطوری امتحانش کن بعد بزن توی سس بخور
اونجا- بگو خوب پیش رفتیم یا نه-
(ارزیابی مسئول چشیدن غذا چیه؟)
(خوشش اومده)
حتی بدون سس خامه هم خوشمزه‌س
(مرحله‌ی اول انجام شد)
(شبیه بازرسای میشلن جدیه)
قراره مردم دنده‌ها رو بزنن توی سس خامه
(...اینکه دوباره داره با ولع می‌خوره نشون میده)
(مرحله‌ی دوم هم انجام شد)
(نمیدونه چی بگه)
واقعا خوشمزه‌س- واقعا؟-
بله
دیگه نمیخواد بهش ادویه بزنید
پس خوبه؟- بله-
میخواید بخورید؟ حتما امتحان کنید
یکی هم به آشپز میدم- باشه-
هم همینطوری ساده بخورید هم با سس بخورید
اینکه میخواد غذا رو به بقیه هم بده) (یعنی مرحله‌ی سه هم انجام شد
بزن توی سس
(گروهبان دوم با سس امتحانش می‌کنه)
مزه‌ش فرق کرد، مگه نه؟
(لبخند میزنه)
(می‌خنده)
خیلی خوشمزه‌س
(هرکی ندونه فکر میکنه خودش درستش کرده)
واقعا خوشمزه‌س
بزن توی سس
(میره سراغ یه آشپز دیگه)
(با یه حالت ترسناک بهشون میگه بخورن)
چطوره؟
خوشمزه‌س
خیلی خوشمزه‌س، نه؟- بله-
امتحان کن
(...نمیدونیم چرا)
(...اما ده هوان چشنده)
بخاطر رضایت بقیه از غذا) (به خودش افتخار می‌کنه
به نظرم بقیه خوششون میاد
خیلی خوشمزه‌س- مثل بمب میترکونه-
به نظرم الان وضعیتتون خیلی خوبه- نه بابا-
نه، جدی میگم
(ده هوان چشنده تاییدش کرد)
(ترکیب دنده و سس خامه محشره)
یک ساعت وقت داریم
(یک ساعت مونده)
(بو هیون با دقت یه چیزی رو داره میخونه)
غذای بعدی که بو هیون داره) (...در موردش مطالعه می‌کنه
پاستای جاپچه هست که از یه غذای) (ایتالیایی الهام گرفته شده
همونطور که از اسمش مشخصه، پاستا با) (سس جاپچه هست
نودل پاستای دندون گیر که با سس جاپچه) (ترکیب میشه
(چهارمین غذای ترکیبی کره‌ای: پاستای جاپچه)
(خوندش که تموم میشه میره سراغ آشپزی)
(برنامه‌ی غذایی: آن بو هیون چاقو به دست)
هیونگ، از این طرف خرد بشه بهتره نه؟
اره درسته
(مشخصات: چون بی‌تجربه‌س کلی سوال میپرسه)
(دوباره تمرکز می‌کنه و خرد کردن رو شروع می‌کنه)
آن بو هیونِ چاقو به دست یه برنامه‌ی) (...آموزشیه که
(...صداهای پارازیتیِ آن بو هیونی که)
مواد غذایی رو خرد می‌کنه رو) (ضبط می‌کنه
(مواد غذایی سریع آماده میشن)
قارچ
قارچا موندن
همه چیو تموم کردی- بله-
پس تفتشون بدیم- صبر کن، قارچ هم می‌خوایم-
قارچ
بعضی وقتا خردکن انسانی هم) (یه کارایی انجام میده
تموم شد
مواد جاپچه رو آماده کردم- باشه-
رشته‌ها رو جوشوندید؟- تو باید بجوشونیش-
من باید بجوشونم؟
(سریع میره سمت انباری)
به نظرم ده‌تا بسه- بله-
...برخلاف بقیه‌ی سربازا
به محض تموم شدن سربازیت دیگه آشپزی نمیکنی؟
من دانشجوی افسری‌ام- آها-
پس الان گروهبان دومی؟- بله-
رتبه‌ت اینه؟- بله-
(دوبار ازش پرسید)
چون شغل خوبی از آب دراومد موندی؟
یاد گرفتم که از کارم توی اینجا لذت ببرم
درسته، تازه خارج کشور هم می‌تونین برین
بله، اونم هست
(نودلای پاستا رو محکم گرفته)
(بلافاصله شروع میکنه به پختن نودلا)
(نمک میریزه)
(صد و پنجاه پرس نودل پاستا، لطفا خوب بپزین)
عینک نابیناییِ آقای آن، استاد نودل‌پزی) (برای بار دوم بخار گرفته
(اصلا چیزی هم می‌بینی؟)
(با انگشت یه رشته رو برمیداره)
(با دقت و آرامش، امتحانش میکنه)
(آب داره سرریز میشه)
با روغن کنجد قاطیش کن و یکم سس سویا بریز
با روغن کنجد قاطیش کن) (!و یکم سس سویا بریز
داغ نیست؟- نه، دو لایه دستکش پوشیدم-
(کار آقای آنِ نابینا تموم شد)
وای، داغه
فکر کنم روغن کنجد میخواد میشه سریع یکم بریزی؟
توی این یا اون؟- هردوش-
(واسه خنک کردنش، روغن کنجد میریزه)
اینو که اضافه کردیم بوی جاپچه ازش بلند شد
آره، راست میگی
چقدر سس سویا بریزم؟
هنوز نریختی؟- نه-
خودش دست به‌کار میشه) (و سس سویا رو میریزه
تا موقع سرو غذا حدوداً 40 دقیقه داریم
(...برشای نازک گوشت برای جاپچه)
(توی قابلمه ریخته میشن)
(سس صدف، شکر قهوه‌ای)
(شراب پخت و پز، سس سویا)
...دفعه دیگه که اینو درست میکنی- بله؟-
توی گوشت سس کارامل یا سس سویای تیره بریز
چشم- این‌جوری نتیجه‌ش خوش‌طعم تر میشه-
متوجه شدم- ولی امروز نداریم، پس حذفش میکنیم-
(...حالا که دقت میکنم)
کسی تاحالا بهت نگفته شبیه بی وای هستی؟
میگن، نه؟- کی؟-
بی وای
آهاا- بی وای هم توی نیروی دریایی بوده-
اون پلیس گشت دریایی بوده
(...برای اولین بار، برنامه سرآشپز کوله به دوش)
(از همکاری بی وای و دین دین پرده برمیداره)
همراه با قارچ و هویج) (پیاز و فلفل سرخش میکنن
(بهش سقلمه میزنه)
میخوام ببینم مهارت‌شون در چه حده
بیا امتحان کن، ببینیم تواناییت چطوره
اوه، از ما خیلی بهتره
(جوابِ آشپز نظامی با قدرت بیل زدنِ غذاست)
ایول- با ما خیلی فرق داره-
بی وای هم بیاد ببینیم
گروهبان دوم- معلومه که کارم خوبه-
(نوبت بی وایه)
باریکلا
هم همش میزنه هم موادو زیرو رو میکنه
ده هوان هیونگ، توئم بیا- بیخیالِ من شو-
نشون بده چی تو چنته داری
حالا، گروهبان او ده هوان
(شروع به هم زدن میکنه)
ایول
(با سرعت ثابت و حرکات آروم و راحت)
براش مثل آب خوردنه
دقیقا مثل یه سرباز ذخیره رفتار میکنه
حواسشم هست که سبزیجات رو له نکنه
حالا که اونجایی، مزه‌ش کن
وقت مزه کردنه
وقت مزه کردنه، هیونگ- باشه-
مزه‌ش کن
(سر تکون میده)
ادویه‌ش خوبه
میشه یه مشت برام بریزی؟
(آقای آنِ نابینا، یه کاسه پر میگیره)
میخوای با رشته‌ها قاطیش کنی؟- بله-
(قاطی‌شون میکنه و یه نمونه درست میکنه)
(ده هوان چشنده، اول امتحانش میکنه)
(!خودشه)
شخصاً، از مزه‌ش خوشم اومد
من نمیخوام- خوبه-
مثل پاستای روغنی شده
خوبه
هنوز به اندازه کافی نپخته
وای، چه خوبه
دستت به سقف میرسه؟
آره، میرسه بابا
(ضربه میزنه)
معلومه که میرسه
(باورش نمیشه)
بعد از شکستن قلب دین دین) (مراسم چشیدن هم تموم میشه
جونگ وون هیونگ امروز خیلی سرحاله
(مرد هویجی، یعنی جونگ وون امروز سرحاله)
برین کنار
(حتی فلفل دلمه‌ایا رو هم پخته)
کنار، کنار
(مستقیم میبردش سمت سینک تا خنک بشه)
بعدا اگه خواستی از فلفل دلمه‌ای ...توی جاپچه استفاده کنی
...ما کره‌ایا دوست داریم توی جاپچه
تمام سبزیجات خوب پخته شده باشن
این‌جوری عادت کردیم- درسته-
ولی خارجیا یکم ترد و نپخته دوست دارن
پس فقط یکم نیم‌پزشون کن
بعد توی آب سرد یا آب یخ غرق آبش کن
این‌جوری رنگش تر و تازه‌تر میشه
و تُرد‌ تر هم میشه- تُرد تر-
بعد با نودلا قاطیش کن- چشم-
پیاز کوهی رو هم نمیخواد بپزی
باقی مونده حرارت بقیه مواد براش کافیه
(ده هوان در سکوت جونگ وون رو تماشا میکنه)
شما آدمی هستی که توی موقعیتای بحرانی قوی‌تر میشه
چرا اینو میگی؟- جدی-
(بانمکه)
سی و سه دقیقه وقت داریم
همه رو باهم قاطی کنیم- باشه-
چون جاپچه‌ست دیگه
به‌طور مساوی تقسیم‌ کنین و مخلوط‌شون کنین
(پیاز کوهی تازه رو هم باهاش مخلوط میکنن)
انگار کافیه، نه؟
میشه بیاریش... نزدیک‌تر؟
(باهم همکاری میکنن)
چطوره؟
اون‌موقع پرسیدی غذای بک جونگ وون همیشه خوبه یا نه
بله- حالا نظرت چیه؟-
واقعا عالیه
آدم باورش نمیشه- "از خودت می‌پرسی "چرا به این خوشمزگیه؟-
کار خاصی هم نکرده ولی بازم خوشمزه‌س
آدم هنگ میکنه
فقط چند بار بهش یه دستی میزنه و میره
دقیقا- ولی عالی میشه-
باورنکردنیه
(جفت پاستای جاپچه‌ها آماده سِرون)
(ده هوان پیازچه‌ها رو میاره)
و به سوپ گوشت گاو) (و ترب توم یام اضافه‌ش میکنه
برای هر نفر چند تا دنده سرو میکنیم؟
به‌ازای هر نفر چند تا دنده بذاریم؟
تقریباً دو، سه تا
سه تا؟- بله-
برای هر نفر سه دنده
(توی دنده آبپز تند هم پیازچه میریزه)
با هم قاطی‌شون کن لطفاً، نه خودم میکنم
عالی شده
باید تمیزش کنیم
(دنده آبپز تند با سس خامه هم آماده‌ست)
سوپ گوشت گاو) (و ترب توم یام هم آماده‌ست
ملاقه گم شده
(کیمچی گوجه هم با احتیاط گذاشته میشه)
(میزان پیشرفت، هم‌اکنون)
پاستای جاپچه‌، سوپ گوشت گاو) (و ترب توم یام
(دنده آبپز تند با سس خامه و کیمچی گوجه)
(برای اولین بار، میزان پیشرفت‌ صددرصده)
...امروز منوی خوبی انتخاب کردیم
یا چون دوتا سرباز کمکمون کردن، راحت بود؟
به‌خاطر سربازا- کارمون رو خیلی راحت کردن-
واقعا؟
تابه‌ها رو هم اونا جابه‌جا میکردن
ولی ما هم از سربازا چیزی کم نداریم
قطعاً همین‌طوره
خیلی دلشوره داشتم
(وای وای)
(...اما)
(یک)
(دو)
(موقع پر کردن سینی متوجه یه چیزی میشه)
هیونگ‌نیم، اینم از نمونه
(بو هیون یه سینی به‌عنوان نمونه آماده کرد)
این اوکیه؟ یکی از قسمتاش خالیه
(خالی)
چرا خالیه پس؟
(چی نذاشتیم؟)
بیاین توش برنج بذاریم
(پیشنهاد ده هوان، برنجه)
کنار خامه برنج بذاریم یه‌جوریه
خیلی کوچیکه، نه؟- بله، کوچیکه-
جاهاشون رو عوض کنیم؟
(راه حلی به ذهنشون نمیرسه)
ترشی تربچه دارید؟
ترشی تربچه- نه، نداریم-
ورقه‌ی ترشی تربچه داریم
ورقه‌ی ترشی تربچه هم خوبه، نه؟
با گوشت دنده هم می‌چسبه
همون ورقه‌های ترشی تربچه رو بدین
ببُریم‌شون، یا درسته بذاریم
همون‌جوری بذارین- بیاین نصف‌شون کنیم-
خب نصف کنین. وقت دارین؟
برش زدن کار دو دقیقه ‌ست دین دین، بهش نشون بده
(دست به ساطور میشه)
اینجا رو تمیز کردم، بذار اینجا
(خردکن انسانی، براش جا هم فراهم کرد)
(حالا دیگه با مهارت برش میزنه)
همینه
(خوشگل توی سینی، پهن‌شون میکنه)
اگه باریک برش بزنیم، خیلی قشنگ میشه
اگه توی یه خط بچینیم‌شون
خب پس بیا همین‌کارو کنیم
بعد چی میشه؟
تبدیل میشه به مخلفات کنار غذا؟- میشه مخلفات کنار غذا-
مثل ترشی چینی میشه
(مثل ترشی چینی، برش بزنیم؟)
این‌شکلی میشه
این‌جوری، باید با انبری چیزی برداریمش
همون‌جوری ورقه‌ای بذارین باشه مثل سالاد تربچه شد
عه؟
ایده‌ی من نبود ایده‌ی بو هیون هیونگ بود
نمیدونستم هیونگ اونجاست
(دارم نگاه میکنم)
(ورقه‌های ترشی تربچه هم آماده‌ی سرو شدنه)
دو دقیقه دیگه میان
آره
(منوی امروز)
(سوپ گوشت گاو و ترب توم یام)
(پاستای جاپچه)
(دنده‌ی آبپز تند با سس خامه)
(اینطوری با سس خامه خورده میشه)
(با ورقه‌های ترشی تربچه هم خوب میشه)
(کیمچی گوجه)
(این یه غذای ترکیبی کره‌ای برای نیروهای دریاییه)
(ساعت 12:00 ئه)
(سوت زده میشه)
پُست صبح به پایان رسید
(صف تمومی نداره)
(جلوی صف)
(یه میز سرو با غذاهای خوشمزه قرار داره)
(و دوتا کافه تریا دارن)
سلام- سلام-
امروز پاستا داریم- داغ نیست؟-
پاستا همراه با جاپچه‌ست غذای ترکیبیه
ترکیبیه
نودل پاستا؟ نه، جاپچه پاستا
جاپچه پاستا؟- پاستای جاپچه-
اینا دنده‌ن
(دنده‌های آبپز تند رو هم میذاره توی سینی)
این سسه
سس خامه
...این مخلوط توم یام کونگ و
سوپ گوشت گاو و تربه
اینا رو بذار اینجا و سس رو بذار اینجا
این سوپ گوشت گاو و ترب به سبک تایلندیه
سوپ گوشت گاو و ترب توم یام) (به سبک تایلندی
سس؟- نوش جان-
نوش جان
ورقه‌های ترشی تربچه نمیخواین؟- از اونا نمیخورم-
نباید توی غذا سختگیر باشین
این سسه
برنج اونجاست اگه غذای بیشتری میخواین، برنج هم بخورین
(یه عالمه غذا میگیره و میره توی کافه تریا)
اینجا میشینم- من اول اومدم-
سلام- سلام-
کِی دوباره فرصت خوردنِ این گیرمون میاد؟
یادم رفت برنج بگیرم
(با هیجان غذا رو میخوره)
(وااوو)
(باعث میشه لبخند بزنه)
(اول سوپ رو امتحان میکنم)
(به به)
(حتی قبل از خوردن داره لبخند میزنه)
(خوشمزه به‌نظر میرسه)
(اول پاستا رو امتحان میکنه)
(لبخند میزنه)
(سوپ رو هم امتحان میکنه)
(ابرو انداخت بالا)
(یه قاشق دیگه ازش میخوره)
(خدایا)
(طعم اعتیادآورش باعث میشه هی بیشتر بخوره)
(دنده رو هم امتحان میکنه)
(به به)
(پشت سرهم فقط میخوره)
(شگفت انگیزه)
(وااوو)
(خدایا)
(خود به خود حرف دلش رو زد)
(با عجله میخورن)
(به همدیگه نگاه میکنن و خجالت میکشن)
ممنون- نوش جان-
بعدا بیشتر بخورین- عالی به‌نظر میرسه-
ممنون- نوش جان-
ده هوان- بله-
میشه سوپ رو سرو کنی؟- باشه-
سوپ رو حتما با روغن چیلی سرو کن
باشه
نوش جان
بعد از اینکه کار رو به یه نفر دیگه سپرد) (داره کجا میره؟
چند نفر دارن میان پایین؟ همتون منتظرین
سلام- سلام-
وقتی میدونین چی دارین میخورین طعم غذا بهتر میشه
بهتون توضیح میدم
امروز اینا رو میخورین
سوپ گوشت گاو و ترب داریم و توم یام کونگ داریم
سوپ خوشمزه‌ایه
این دوتا رو قاطی کردیم و سوپ گوشت گاو و ترب توم یام درست کردیم
دنده‌ی آبپز تند داریم
میتونین بزنیدش توی سس خامه
بعدش با گوجه کیمچی درست کردیم
...آخرشم جاپچه و پاستا رو قاطی کردیم
کار راحتی نیستا ایده‌ی فوق‌العاده‌ایه
خوب توضیح دادم، مگه نه؟
نوش جان- ممنون-
به اونایی که بیرونن توضیح دادم
این سوپ ...توم یام کونگه که
با سوپ کره‌ایِ گوشت گاو و ترب قاطی شده
عجله نکنین و از غذاتون لذت ببرین
ممنون- ممنون-
نوش جان- ممنون-
به لطف زحمات شما، ما میتونیم توی امنیت و با خیال راحت زندگی کنیم
(جونگ وونِ خیلی مهربون)
سس خامه
میذارمش اینجا- باشه-
این سوپ گوشت گاو و ترب به سبک تایلندیه
ممنون
این سوپ گوشت گاو و ترب به سبک تایلندیه
ممنون
این پاستای جاپچه‌ست
این سوپ گوشت گاو و ترب به سبک تایلندیه
ممنون
این دنده‌ی آبپز تنده
این ترب و گوشت گاو به سبک تایلندیه نه
سوپ گوشت گاو و ترب
فقط بگو توم یام کونگ به سبک کره‌ای
آه درسته- آره-
این توم یام کونگ به سبک کره‌ایه- ممنون-
یه دونه دیگه هم بهت میدم
سوپ گوشت گاو و ترب توم یام به سبک تایلندی) (تلفظ کردنش سخته
(نظر بقیه چیه؟)
(فوتش میکنه و میخوره)
(وااوو)
(به به)
(همکارش داشت نگاهش میکرد)
(اونم میخوره)
(اونم سرشو تکون میده)
(وااوو)
(بعد از اینکه شگفت‌زده شد، به خوردن ادامه میده)
داره خماریم رو میپرونه
بااینکه حتی مشروب هم نخوردم
مثل سوپ خماریه
چی؟- سوپ خماریه-
(سوپ خماریه)
(...سوپ تند)
(که یکم مزه‌ش ترشه)
سوپ گوشت گاو و ترب توم یام) (باعث میشه شکمتون حال بیاد
(سر میکشه)
(کاسه‌ی خالی رو به دوربین نشون میده)
(تا الان به 40 نفر غذا دادن)
این توم یام کونگ به سبک کره‌ایه
ممنون- خواهش میکنم-
چرا همتون سرباز وظیفه‌این؟
(هر 3تاشون سرباز وظیفه‌ن)
سربازین- نوش جان-
(سرباز وظیفه)
ورقه‌های ترشی تربچه نمیخواین؟- نه-
نوش جان
این سوپ گوشت گاو و ترب توم یامه
(بیشتر سربازهایی که میان، سرباز وظیفه‌ن)
فقط 3 تا سرجوخه داریم
واقعا؟
این دنده‌ی آبپز تنده
(سرجوخه ظاهر شد)
شنیدم فقط چندتا سرجوخه اینجا دارین
فقط 3 تا- شما یکی از اون 3 نفرین؟-
درسته
وقتی کشتی حرکت میکنه) (صد روز تمرین میکنن
به سربازهایی که توی این مدت) (خدمتشون تموم میشه
(پُست‌های دیگه‌ای داده میشه)
بخاطر همین فقط تعداد کمی سرجوخه) (توی کشتی حضور دارن
این توم یام کونگ به سبک کره‌ایه
نوش جان- دنده‌ی آبپز-
(میرن یه گوشه میشینن)
(اول سوپ رو میخوره)
ترشه
خوشمزه‌ست
(حالا باید چی رو بخورم؟)
کیمچی گوجه رو امتحان میکنم
(اونی رو که انداخت هم میخوره)
(اشاره میکنه)
چرا انقدر کیمچی گوجه‌ش خوشمزه‌ست؟
(کیمچی گوجه‌ی موردعلاقه‌ش)
...این- خیلی خوبه-
با عقل جور درنمیاد
من گوجه دوست ندارم
از غذاتون لذت ببرین- ولی این خوشمزه‌ست-
واقعا خوبه؟- نوش جانتون-
به پیشنهادش گوش میده و) (کیمچی گوجه میخوره
خوشمزه‌ست
خیلی خوبه
این گوجه خوشمزه‌ست
خوشمزه‌ست
چطور به فکرش رسید با این کیمچی درست کنه؟
آدم محشریه، مگه نه؟
(گوجه، خیلی جادویی تبدیل به کیمچی شد)
(این زیباییِ غذای ترکیبی کره‌ایه)
(از بیرون شبیه یه پاستای معمولیه)
(ولی مزه‌ی جاپچه میده)
(پاستای جاپچه غذای اصلیِ امروزه)
(همزمان باهم پاستا میخورن)
(به به)
واکنششون شبیه همدیگه بود) (و همینم باعث شد خنده‌شون بگیره
مثل جاپچه‌ست- آره-
خوشمزه‌ست
(میخنده)
(میشه با سس خامه هم خوردش)
(حرف نداره)
(همه دارن پاستا می‌خورن)
...هیچی
(چی شده؟)
(از غذا خوشش نمیاد؟)
...هیچی
راستش خوشمزه‌س
(یعنی چی؟)
(به خودش می‌خنده)
خوشمزه‌س
(خجالت کشید)
(خوشحالیم که خوشتون اومده)
(زمان فعلی: 12:30 بعد از ظهر)
(نصف راه سرو کردن رو طی کردن)
(صف هنوزم خیلی طولانیه)
(گرسنمه)
توی سرو کردن کمک میکنید؟
باید توضیح هم بدید
سوپ گوشت گاو و ترب به سبک تایلندیه
نوش جان
(به لطف اونا سینی‌ها، سریع پر میشن)
از سربازا بپرس غذایی کم اومده یا نه
کدوم غذا کم اومده؟
هیچی کم نیست
نوش جان
سوپ گوشت گاو و ترب به سبک تایلندی
(بدجور خسته‌س)
دوست دارم سرو غذا تموم بشه
تا بتونید غذا بخورید؟- اره-
(دوست دارم غذا بخورم)
(در این حین، بقیه دارن توی کافه تریا غذا می‌خورن)
(هورت می‌کشه)
(می‌خنده)
(خوبه)
(سوپ رو با برنج می‌خوره)
(همه از غذا خوششون اومده)
(...غذایی که همه ازش خوششون اومده)
(اینا رو با سس تند پختن)
دنده‌ی آبپز تند) (بهتره با دست بخوریدش
تنها کسی که داره زور میزنه تا با چاپ استیک) (بخوره، ایشونه
باید با دست بخوری
با دست بخور- نمی‌خوام کثیف کاری بشه-
(نمی‌خوام دستام کثیف بشن)
منو ببین) (بذار بهت یاد بدم چطوری بخوری
(اول، از اینجا می‌گیریش)
(چاپ استیک‌ها واسه اینه که سس بریزی روش)
(بعدش هم می‌خوریش)
خوشمزه‌س
(با موفقیت از استخون جداش می‌کنه)
(همونطور که یاد گرفته عمل میکنه)
با جفت دستاش، تموم گوشت‌های) (روی استخون رو می‌خوره
(سس رو هم تموم کرد)
(ایشون هم داره دنده می‌خوره)
خوشمزه‌س
(سرفه می‌کنه)
خوشت اومد؟- اره-
حتما واسه تو خیلی تنده
(نگران نباشید)
(میتونید با سس خامه تندیش رو کم کنید)
(اگه با سس بخوریدش دیگه تند نیست)
(در حالی که بقیه از غذای خوشمزه لذت می‌برن)
(آخرین نفراتِ صف هم غذاشونو می‌گیرن)
فرمانده
نوش جان- ممنون-
تموم شد؟- می‌خوام بازم بخورم-
می‌خوای باز بخوری؟- عجله نکن و بازم بخور-
بوش خیلی خوبه
سوپ خیلی خوبه- خوشمزه‌س؟-
بله
تا حالا توم یام کونگ نخوردم
(تا حالا توم یام کونگ نخوردم)
توش گشنیز داره؟
مثل توم یام کونگِ محلی طعم قوی و تیزی نداره
(از سوپ گوشت گاو و ترب توم یام می‌خوره)
خوشمزه‌س
(ایشون هم می‌خوره)
به نظرم اشتها رو باز میکنه
یکم ترشه
(از پاستای جاپچه هم می‌خوره)
وای، خیلی خوبه
کره‌ای‌هایی که خارج زندگی میکنن از این خوششون میاد
اره
خیلی حرفه‌ایه
ازش ممنونم
بهم دستور پخت رو گفت و منم نوشتمش
واقعا؟- اره-
جونگ وون کل دستور پخت رو خوند) (و حسابی فکر کرد
(تموم روند پخت غذا رو بهشون یاد داد)
می‌خواست این دوتا سرباز، خوب) (دستور پخت رو یاد بگیرن
میخواد زمانی که با هم می‌گذرونن) (براشون مفید باشه
تموم شد؟ غذا بخوریم؟- اره-
نوش جان- ممنون-
هوم
(گوشت بشه به تنم)
(هورت می‌کشه)
(دنده می‌خوره)
(با سوپ شروع می‌کنه)
(همه دارن می‌خورن؟)
(نگران نباش)
(خیلی از غذا خوشش اومده)
خوشمزه نیست؟
خوشمزه‌س
خوشمزه‌س. حرف نداره
سسش رو از چی درست کردید؟
شاید باورت نشه، با آرد درستش کردیم
روو؟- چی؟-
روو- اره، شبیه روو هستش-
(پس از روو درست شده)
(همه از غذای ترکیبی کره‌ای لذت می‌برن)
ممنون بابت زحماتتون- ممنون بابت زحماتتون-
بالاخره دارید غذا می‌خورید
ممنون بابت زحماتتون
تازه دارید غذا می‌خورید؟- بله-
غذا خوبه؟- خوشمزه‌س-
تو هم باید بلد باشی همینو درست کنی
اعتماد به نفسش رو داری؟
بله- بله-
عیب نداره. نمیتونی یه شبه شبیه بک جونگ وون بشی
به اون سطح هم میرسی
شما هم قراره آموزش ببینید؟
بله- آیگو، موفق باشید-
امروز آشپزی کردن منو دیدید کار سختی نیست
مردم فکر میکنن باید دستورهای پخت رو مطالعه کنن
اما فقط به تجربه‌ای که موقع غذا خوردن کسب کردید احتیاج دارید
می‌بینید که خیلی آسونه
لازم نیست سخت بگیرید
یکم پیش بهتون شک کرد
(عذاب وجدان گرفت)
"غذای بک جونگ وون همیشه خوشمزه‌س؟"
بهش گفتم ازش بخوره
یکم بعد ازش پرسیدم- غذای من همیشه خوشمزه نیست-
یکم بعد ازش پرسیدم
چون زمانی که صرف ...آشپزی کرد خیلی کم بود، از اینکه
غذاها خوشمزه بود، تعجب کرده بود- همینطوری سرسری درست کردم-
چطور بود؟
...می‌دونید
می‌خوام بک جونگ وون بشم
می‌خوام بک جونگ وونِ نیروی دریایی بشم
(افتخار می‌کنه)
ممنون بابت زحماتتون- کاری نکردیم-
از غذا خوشتون اومد؟
از غذا خوشتون اومد؟- خیلی خوشمزه بود-
همه از غذا خوششون اومد؟
همه از غذا خوششون اومد
توی آموزش موفق باشید
کره از سه طرف توسط دریا محاصره شده
برای همین واقعا از نیروی دریایی ممنونیم
(نیروی دریایی از کشور محافظت می‌کنه)
...لطفا مراقب خودتون باشید
و همیشه موفق باشید
حتما. زود برمی‌گردیم- سفر خوبی داشته باشید-
ممنون- ممنون-
مراقب خودتون باشید- حتما-
خسته نباشید- موفق باشید-
خسته نباشید- خسته نباشید-
موفق باشید- پیروزی-
ممنون- پیروزی-
پیروزی
(...در طول حمله‌ی ژاپن به کره)
(نیروی دریایی به هانساندو اعزام شد)
(اولین افسر مسئول، یی سون شین بود)
با کشتی لاک پشتی که کشتی جنگی) (...چوسون بود
با اینکه تعدادشون کمتر بود) (...کشتی‌های دشمن رو نابود کرد
(و به پیروزی‌های زیادی دست پیدا کرد)
(...با روحیه‌ی نامیرای فرمانده یی سون شین)
(نیروی دریایی تا امروز سرپا مونده)
(...دریانوردان کره رو به مدت صد روز ترک می‌کنن)
(و در دریاهای سرتاسر دنیا کشتی رانی می‌کنن)
روی عرشه
دانشجوهای نیروی دریایی قراره دریانورد‌های) (بی نظیری بشن
(امیدواریم به سلامت برگردن)
(...سرآشپزای کوله به دوش)
(و هنرمندان ناشناس)
(...توی این شهر آروم و زیبا)
(هنرمندان خاصی وجود دارن)
(...اونا)
(مادربزرگای هنرمندن)
(غذای نسل ام زد)
(امروز برامون یه غذای خوشمزه درست کنید)
(غذاهای خوشمزه برای مادربزرگای هنرمند)
(کاری نداره که)
(‌‌... اما)
(غذای نسل ام زد رو درست کردن کار آسونی نیست)
میدونید که طالبی‌ها رو باید با اسکوپ) (بیرون بیارید دیگه؟
(امروز کلی کار داریم)
(غذای نسل ام زد برای مادربزرگا)
(مادربزرگا از پنیر خوششون میاد؟)
(نمیتونم بخورمش)
(نمیتونید بخوریدش؟)
یه موقعیت اضطراری پیش اومده) (میتونید راه حلی پیدا کنید؟
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir