^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir
بگم توی این سن ترسیدم عجیبه
ولی یکم معذب شدم
میدونین
پامو گذاشتم داخل نفسم رفت
خیلی خفه کننده بود
(لوکیشن مشتری این هفته جو سنگینی داره)
(کجان؟)
(برمیگردیم عقب)
(روزی که برگه درخواستو گرفتن)
(خبر نداره چی درانتظارشه)
مهم تعداده
(بهش عادت کرده دیگه)
(پاکت نامه رو باز میکنه)
(یواشکی نگاه میکنه)
(آه میکشه)
فقط عدد رو بگو خواهشا
200
دویستا؟- ...ولی مسئله-
زمانشه
ساعت 10:30 غذا سرو میکنیم
چی؟
...اگه 10:30 سرو میکنیم
صبحونه نیست؟- میان وعدس-
میان وعده؟
"پشت این دیوارها حس خفگی داریم"
"لطفا غذایی درست کنید که پر---- باشه"
"و پر---- باشه"
پشت دیوار؟
نمیدونم کجا میریم
...اگه دیوار داره
(...اگه دیوار داره)
بیمارستان نیست؟
نه، فکر نکنم بیمارستان باشه
نکنه سانتر مبارزه با کروناست؟
پل گوانگدوک رو سرچ کن
سرچ کردم
کلی لغات کلیدی هست ...چونگ سونگ، آندونگ
چونگ سونگ؟ میدونستم- زندان؟-
جدی؟- زندان چونگ سونگ؟-
آره
لوکیشن اونجاست- انصافا؟-
انصافا میگی؟
لوکیشن اونجاست- جدی؟-
(لوکیشن مشتری)
مرکز آموزش شغل زندانبانی چونگ سونگ اینجاست
زندان چونگ سونگه- آره-
درسته- درسته-
الان میریم زندان؟
(حالا)
(قسمت امروز)
(زندان)
(دویست پرس)
(10:30صبح)
(وقت ناهار زودتر از معموله)
(یخ زد)
(حتی مامورها اعزام شدن)
(متاسفیم، لطفا وایسین)
خدا قوت
بیاین توی چونگ سونگ همو ببینیم
چونگ سونگ دوره
(سرآشپز کوله به دوش)
(کلاغها امروز قار قار میکنن)
(امروز جاده مه‌آلوده)
حس میکنم میریم هلند
چرا انقدر مه هست؟
مثل آیندمونه
آره
رعب آوره
بالای ساختمونها کلاغ هست
(نگرانه)
واقعا رعب آوره
بخاطر اینه که میریم زندان؟
چرا انقدر ترسناکه؟
جدیه
اگه یکیو بکشی و جسدشو بندازی اینجا
هیچکس خبردار نمیشه
(نزدیک مقصدن)
...توی زندگی
رسیدیم
"توی زندگی... رسیدیم"
وای شبیه مقر ارتشه
حس نمیکنین باید کارت شناساییتون رو دربیارین؟
سلام- سلام-
برای آشپزی اومدیم
کارت شناسایی نماینده‌ رو چک میکنم
نماینده؟ کارت شناسایی نماینده
نماینده بک- اینجا شدم نماینده؟-
ممنونم- خدا قوت-
به سلامت
(از اولین بازرسی میگذرن)
اولین باره اومدم اینجا
بیرونش هیچی نیست
وای، این زندان واقعیه
ببین آشنا میزنه
(به دومین بازرسی میرسن)
سلام- سلام-
برای چی اومدین اینجا؟- برای آشپزی اومدیم-
باشه، کارت شناساییتون رو چک میکنم
قبلا اینجا اومدی؟- نه نیومدم-
فبلا اینجا فیلمبرداری نداشتی؟
بفرمایین- ممنون-
خداحافظ- ممنون-
(از دومین بازرسی هم میگذرن)
هی
دومین موسسه اصلاح و تربیت گیونگبوک
(بالاخره ساختمان اصلی پیدا شد)
(دومین مرکز اصلاح و تربیت گیونگبوک)
(لوکیشن مشتری امروز)
(به این مرکز میگن، زندان چونگ سونگ)
(...بهش میگن جزیره روی زمین)
(چون از بقیه دنیا جداست)
(...وزارت دادگستری اینو بعنوان)
(محافظت‌شده ترین زندان میشناسه)
...مجرمای سابقه دار
داخل این ساختمون زندانین
تبهکارهای خشن هم
(پشت دیوار و میله های بلند)
اونا برای امنیت و آینده روشن) (شهروندها زحمت میکشن
(نگهبانهای زندان همیشه خدا هوشیارن)
اینجا رو توی فیلمها دیدیم
دیوارها رو ببین
(یه دیوار بلند جلو روشونه)
چجوری ازش بالا میرن انصافا؟
نمیتونن
واسه همین تونل میکنن
توی فیلمها زندانیها از دیوار بالا میرن فرار میکنن
خیلی حس عجیبی داره
این ساختمونیه که توی فیلما دیدیم
(دل دل میکنه)
خیلی خب
(چشمهای جونگ وون میخ چیزی شدن)
چونگ سونگ
یکم از بیرون رفتن میترسم
(دین دین هم همین حسو داره)
اون کیه؟
خیلی خب
آجوشی
فیلمبرداری میکنین؟
اون کیه؟
آجوشی
فیلمبرداری میکنین؟
(خشکش زد)
چیکار میکنین؟
فیلمبرداری میکنین؟
بله- که اینطور-
(میخنده)
(یهو زانوبلند زد)
اون کیه؟- سلام-
سلام-
منو ترسوند- منو ترسوند-
منو ترسوند
(ده هوان گرم باهاش احوالپرسی کرد)
(بازیگری که متخصص بازی توی زندانه، یی هوچول)
("بخشی از "دفترچه زندان)
(نقشهاش همیشه توی زندانه)
("بخشی از سریال "راننده تاکسی)
(ده هوان بهترین دوستشه)
(باهم میان وعده میخورن)
واقعا برگام ریخت- سلام-
تو یه سریال باهم بازی میکنیم
اون نقش دست راستم رو داره- الان تو یه سریال بازی میکنیم-
(آه میکشه)
(بخاطرش سردرد شدم)
خدای من- سلام-
دیدم میکروفون داره‌ها
گفتم نکنه تیم تولید بهش گفتن حرکت کنه
(الان داره به تیم تولید اعتراض میکنه)
(حس بدی داره)
جدی میگم- بعنوان کارگر‌ نیمه وقت اینجا-
باورم نمیشه
از دیدنتون خیلی خوش وقتم
خدای من- خیلی ترسیدم-
میشه کلاه رو دوباره بذارین؟
برای اینکار از 5:30 صبح اینجام
...برای اینکار
(از اول صبح یه لنگه پاس)
...گفتم خدایا چرا یکی بعد آزاد شدن
پرسه میزنه
خیلی طبیعی پشت بوهیون قایم شدم
اینجوری
بوهیون هم گرخیده بود
(ویدئو چک)
(واقعا گرخیده بود)
بوهیونِ ما راحت نمیترسه
قوت قلبمونه
خیلی خب
الان نباید مشتریمون رو ببینیم
هنوز مشتریمون نیومده
اومدن
سلام- سلام-
(مشتری‌ای که به بک جونگ وون سفارش داد)
من کیم دو نیون هستم، و ...نگهبان زندان سر پست‌
،از دومین موسسه اصلاح و تربیت گیونگبوکم خوشحالم میبینمتون
دیدنتون باعث خوشحالیه- خوش اومدین-
سلام، من کیم دو نیون هستم، و ...نگهبان زندان سر پست‌
از دومین موسسه اصلاح و تربیت گیونگبوکم
من 33 ساله نگهبان زندانم
کنار اومدن با آدما میتونه یه خورده سخت باشه
وقتی میبینم که نگهبان های زندان ...همکارم با آرامش
با زندانی هایی که به حرفا گوش نمیدن ،کنار میان
ازشون ممنونم و احساس تاسف میکنم
سال دیگه بازنشسته میشم
...میخواستم یه هدیه باارزش به
،همکارهای سخت کوش‌م بدم
برای همین برای سرآشپز کوله به دوش درخواست فرستادم
چیزهایی که آماده کردیم رو میاریم داخل- باشه-
یه جوری به نظر میرسی انگار تازه آزاد شدی
این چه حرفیه- به موضوع امروز میخورین-
اینجوری نگو
مثل یه زندانی سابقی- واقعا-
با وجود اینکه اغلب میبینمت، بازم نشناختمت
(کوله پشتی سنگین رو میاره بیرون)
لطفا اینو ببر- چشم، بدینش به من-
سنگینه- بله-
(کیف چاشنی ها رو میاره بیرون)
(کیف دستگاه برش رو میاره بیرون)
براتون توضیح میدم
اینجا ورودی اصلی موسسه اصلاح و تربیته
وقتی وارد میشین، وسایلی مثل تلفن همراه، سیگار
اسلحه و چاقو ورودشون ممنوعه
شما چاقو دارین که
(چاقوهام؟)
(ناامید شده)
چاقوهامون رو میتونیم بیاریم داخل؟- اجازه اونا داده شده-
که اینطور
به اون چاقوها نیاز دارین
بفرمایین بریم داخل
کلی صحنه دیدم که تو اونا مردم از زندان میان بیرون
(وارد سومین محل بازرسی میشن)
درجه حرارتتون بررسی میشه
(قدم اول: درجه حرارتتون رو بررسی کنین)
(قدم دوم: از اسکنر بدن رد بشین)
لطفا کارت شناساییتون رو آماده کنین
(قدم سوم: کارت شناساییتون رو تحویل بدین)
ایم چول
بله- گردن-
(مودبه)
(قدم چهارم: بازرسی بدنی بشین)
همه آماده‌ن؟- بله-
بفرمایین وارد شیم
در
(اون یکی در بسته‌س)
این دروازه جلویی‌ئه
دو تا درها همزمان باز نمیشن
یه در باید بسته بشه تا اون یکی باز شه
یه در باید بسته بشه
بله، دو تا درها همزمان باز نمیشن
میریم داخل
(در اون سمتی باز میشه)
سلام- سلام-
(به افسرها سلام میکنن)
این افسرها امروز شما رو همراهی میکنن
اونا سی آر پی تی هستن- سی آر پی تی-
تیم گشت سریع اصلاح و تربیت
اونا افسرهایی هستن که زندانی ها) (...رو تحت کنترل درمیارن
(و هر تخلفی از قانون رو سرکوب میکنن)
لطفا باهامون همکاری کنین
لطفا باهامون همکاری کنین- بابت سخت کوشی‌تون ازتون ممنونیم-
تو سریال ها پدرم رو درآوردن
زندانی ها اینجا زندگی میکنن؟- بخش اونجاس-
زندانی ها اینجا زندگی میکنن
(بخش)
...اینجا ساختمون
مرکز امنیته
...اینجا برج مراقبت
همه ساختمون هاس
(مرکز امنیت)
تو اخبار زیاد میبینم که
موسسه های اصلاح و تربیت به خاطر کرونا
خیلی سختی کشیدن- بله، واقعا اذیت شدیم-
تو این محدوده تلفن همراه ممنوعه
(تو این محدوده تلفن همراه ممنوعه)
...اینا بخاطر مدیریت سختگیرانه
و اجرای دستوراته
پس همه چی از اینجا شروع میشه
ترسناکه- خیلی خب، بریم داخل-
(در مانع پنجم باز میشه)
پس درها رو از اون بالا هم کنترل میکنن
،بله، درسته. منم میتونم بازش کنم اما اونا کنترلش رو دارن
اینجا راهرو ملاقات کننده ها نیس؟
آشنا میزنه- من اینجا رو قبلا دیدم-
اگه اونجا رو نگاه کنین، سلول های زندان رو میبینین
که اینطور- اونجا میتونین زندانی ها رو ببینین-
خدای من- درسته-
و اینجا جاییه که شما ازش استفاده میکنین
جایی که آشپزی میکنیم؟- اینجا کافه تریاس-
خیلی خب، بریم سمت کافه تریا؟
(...بعد از قدم های زیاد، بالاخره به)
(مقصد امروز رسیدن، کافه تریا)
وارد اینجا شدن باعث میشه آدم خیالش راحت شه
همینطوره، مگه نه؟
کافه تریا باعث میشه خیالم راحت شه
میتونین اینجا بشینین- بشینیم-
(همه نشستن سرجاشون)
خیلی خب، دین دین کجا رفت؟
(دین دین هنوز گوش به زنگه)
دین دین الان حواسش سرجاش نیست
میترسم
خدایا
...حس ظالمانه‌ای که اینجا به آدم میده
دیوونه کننده‌س
اینطوره؟ من که چیزی حس نمیکنم- بله، من میترسم-
منم چیزی حس نمیکنم
من خیلی میترسم- برای من مثل همیشه‌س-
من فقط میخوام بدونم چند تا اجاق گاز دارن
در سلول ها رو تکون میدن
من فقط نگرانم به اندازه کافی اجاق گاز نداشته باشیم
منم همینطور
(ترسناکن)
خب شما باید برگه درخواست رو برامون پر کنین
بله
(درخواست امروز:)
(...لطفا غذایی درست کنین که پر)
میشه اینجا رو پر کنین؟
بله، حتما
به صندلی کناریش میره تا برگه درخواست) (رو پر کنه
(چرا برای پر کردنش قایم شده؟)
بعد از پر کردن جای خالی برگه) (رو به دین دین برمیگردونه
(دین دین یه دفعه میخنده)
صورتت میگه حق با ما بود- حق با ما بود-
...فکر نکنم هیچ موقعیت غیرمنتظره‌ای
امروز تو آشپزخونه پیش بیاد
،پر پروتئین، پرکالری پرچرب
همونیه که انتظارش رو داشتیم
سه تا پر ها
(دفعه پیش)
"تو این دیوارها احساس خفگی میکنیم"
،...لطفا غذایی درست کنین که پر" "...پر
"و پر... باشه"
...پرکالری، پر پروتئین
پرچرب، این سه تا
(به راحتی حدس زدن)
همونیه که انتظارش رو داشتیم
سه تا پر ها
ولی میتونم بپرسم چرا درخواستتون این بوده؟
،به عنوان نگهبان های زندان ...در طول 24 ساعت روز
نمیتونیم گاردمون رو پایین بیاریم
،باید دائما در حال گشت زنی باشیم و این خیلی انرژی ازمون میگیره
و به شدت هم پراسترسه- حتما همینطوره-
این شغل قدرت فیزیکی زیادی لازم داره
همه جنایتکارهای خشن رو میارن چونگ سونگ، درسته؟
...درسته، و همینطور این زندان
تنها زندانیه که تو کشور، زندان "جونگ" ئه
جونگ مثل سنگین، درسته؟ درسته-
یه زندان سنگین؟
نه، زندانی ها- زندانی ها؟-
آدمایی که مرتکب جرم های سنگین شدن
اوه، فکر کردم دارن راجع به وزن زندانی ها حرف میزنن
تو که باید بیشتر از همه بدونی
نمیدونم، اولین باره میام زندان
اول باید آتیش تو آشپزخونه رو بررسی کنیم
وقت نداریم- البته-
(دروازه های آهنی سنگین)
(اینجا پوشیده از دیوار و میله‌س)
حتی پنجره های کافه تریا هم) (میله های آهنی دارن
اینجا جاییه که کار میکنین
چک کن ببین چند تا شعله گاز دارن، چندتایی دارن، درسته؟
بله
فکر کنم با اجاق گازها مشکلی نداریم
(اجاق گازها اول از همه چشمشون رو میگیرن)
اینم هست
یه دونه قابلمه‌ی سوپ دارین، فقط یکی؟
بله، یه قابلمه سوپ داریم
برنج رو چطور بپزیم؟
یه پلوپز جدا داریم
پس هربار فقط باید از یکیش استفاده کنیم
بله- هربار پخت 50 پرس میشه؟-
هیونگ، دستگاه برش دارن
سیب زمینی پوست کن هم دارن
(همه دستگاه هایی که قبلا دیدن اینجا هست)
خوب شد
(همه چیزهایی که لازم دارین تو آشپزخونه هست)
چون جاهای زیادی رفتین
به اسکن کردن آشپزخونه عادت دارین
به محض اینکه وارد میشم همه چی رو باید بررسی کنیم
آتیش خیلی مهمه
واقعا؟- بله-
برای همین یه کم پیش داشتین دنبالش میگشتین
بله
(همه چی به نظر هوچول خیره کننده‌س)
بعد از اسکن کردن آشپزخونه وارد) (انبار غذا میشن
خدایا، تخته های گوشت رو ببین- چی؟-
خیلی بزرگن
(تخته های گوشت به اندازه دین دین ان)
اونا تخته گوشت‌ن؟- بله-
اون چيز بزرگا؟- بله-
بر اساس رنگاشون کاربردشونم فرق می‌کنه
قرمزه برای گوشت و سبزه برای سبزیجاته
برای سبزیجاته- آهان-
کارت با چاقو خوبه؟- چی؟-
با چاقو کارت خوبه؟
این؟
(به خاطر واقعی بودنش شوکه شده)
نه
(نه، اون نه)
آهان، منظورت اینه
منو چیه؟
...امروز
(دیشب)
دین دین- ...درباره‌ی منومون-
تصمیم گرفتیم؟
نه. اگه پرکالری، پرچرب و پر پروتئین می‌خوان
...می‌تونیم گوشت خوک و مرغ بخریم
و درباره‌ی اینکه چی درست کنیم بعدا فکر کنیم
گوشت خوک و مرغ؟- آره-
جناب، می‌تونین برامون چند تا مرغ تیکه کنین؟
(...اونا کلی گوشت مرغ و خوک)
(خریدن)
(تا وقتی منتظرن درباره‌ی منو هم فکر می‌کنن)
با گوشت خوک
می‌تونیم خورش گوچوجانگ درست کنیم
عالیه
ولی به جای سوپ مثل خورش می‌کنیمش
مثل جاگوری؟- مثل جاگوری؟-
عالیه
با مرغ چی کار کنیم؟
...جدیدا، خیلیا مرغ آبپز تند با سس رزه
می‌خورن
بعد باید پرکالریش هم بکنیم
پس خامه‌ی تازه و شیرم لازم داریم
آره، مثل دوکبوکی- آره-
پس مرغ آبپز تند با سس رزه درست می‌کنیم
باشه- مرغ آبپز تند با سس رزه-
اولین باره اسمش رو می‌شنوم
آره. منم اولین بارمه- شیر لازم نداریم؟-
ذوق دارم
سیب‌ زمینی و کیک ماهی تفت داده شده عالیه
پس همین کار رو کنیم- کلی کار داره-
یاد مامانتون می‌افتین
برای برنج، پلوی قارچ درست کنیم؟
برنج قابلمه‌ای با قارچ؟- عالیه-
مثل دفعه‌ی پیش نیست؟
فقط قارچ، منظورم قارچ شیتاکه رو به برنج اضافه کنیم؟
خوبه، بریم- ده تا-
(قارچا رو توی سبد خرید می‌ذاره)
(منوی امروز که انتخاب شده)
(پلوی قارچ و گوشت خوک)
(سیب‌ زمینی و کیک ماهی تفت داده شده)
(رنگ قرمزی که اشتهاتون رو تحریک می‌کنه)
(خورش گوچوجانگ با گوشت خوک)
(که ترکیب مرغ آبپز تند و خامه‌ی تازه‌ست)
(مرغ آبپز تند با سس رزه)
(نمی‌شه هیچکدومشون رو حذف کرد)
(منویی که پرچرب، پرکالری و پر پروتئینه)
(یه قابلمه‌ی پر)
(یه ظرف‌ بن ماری پر)
(...باید هی به هم بزننش)
(تا برای 200 تا نگهبان زندان سرو بشه)
شروع کنیم؟- بله. بریم-
سرآشپزای امروز قراره برای) (نگهبانای زندان غذا درست کنن
(او ده هوان مسئول پلوی قارچ و گوشت خوکه)
آن بو هیون مسئول مرغ آبپز تند) (با سس رزه‌ست
دین دین مسئول سیب‌ زمینی) (و کیک ماهی تفت داده شده‌ست
(یی هوچول، خرد کن جدید)
(بک جونگ وون فرمانده‌ی آشپزخونه‌ست)
(...پاک جه وو، مسئول سرو غذاست)
(و متخصص تغذیه، یی یونگ دو)
(ناهار امروز زودتر از بقیه‌ی وقتاست)
(ساعت: 10:30 صبح)
(چون نگهبانا 24 ساعت شیفتی کار می‌کنن)
ساعت ناهارشون زودتر) (و طولانی‌تر از بقیه‌ست
آیا سرآشپزای کوله به دوش) (می‌تونن غذا رو به موقع حاضر کنن؟
(نظافت مهمترین چیز قبل از پختنه)
(همه چیز آماده‌ست)
اول برنج رو بشور- چشم، قربان-
(ده هوان قابلمه‌ی برنج رو بیرون میاره)
(دین دین و بو هیونم می‌دونن که چی کار کنن)
(هرکی هر چیزی که لازمه رو انجام می‌ده)
(ولی یه نفر جا مونده)
(حواسش حسابی هست)
هوچول، بیا برنج بشوریم- چشم-
وای، انبار غذائه. غذا
چند تا می‌خوایم؟
چون 20 کیلوگرمیه، پس فقط یکی دیگه
فقط یکی دیگه؟- آره-
(خیلی سبکن)
من خرد می‌کنم- باشه-
باید بزرگتر درست کنم؟
همین خوبه- فقط همین قدر؟-
(هیچ کاری بدون ده هوان نمی‌تونه انجام بده)
این 25 کیلوگرمیه- آره-
...هوچول، ببخشید ولی می‌شه این رو برام
گره بزنی؟- باشه، هیونگ نیم-
انقدر خوبه؟- آره-
(توی آشپزخونه به هم چسبیدن)
خوبه؟- آره-
(مشغول گره زدنه)
(آماده‌ی برنج شستنه)
برم یه بیل یا همچین چیزی بیارم؟
(یه چیزی رو نگاه می‌کنه)
برای این بیل نمی‌خوایم
نمی‌خوایم؟- نه-
(برای 200 تا سرویس با دستم می‌شه)
(معرکه‌ای، ده هوان هیونگ نیم)
(...ولی ده هوان هیونگ نیم)
نمی‌دونم باید چی کار کنم
چی؟
نمی‌دونم چی کار کنم
تخته‌ی گوشت رو بیار
و اگه می‌تونی پیازا رو خرد کنی
پیازا رو هم بیار و خردشون کن
(درخواست اول: تخته‌ی گوشت رو بیار)
(پیازا رو هم بیار)
پوست همه‌شون رو بکن
مثل این
ده هوان براش یه نمایش قبل از) (اینکه پیازا رو خرد کنه اجرا می‌کنه
انقدر نازک باید بشن؟
خیلی نازک بشن. می‌تونی نازکترشون هم بکنی؟
آروم آروم انجامش بده
اینجوری؟- آره. این خوبه-
کارت خوبه
تشویق هیونگ نیم اعتماد) (به نفسم رو بیشتر کرد
همه‌ی شعله‌ها رو خاموش کنم؟
می‌تونی اینم جمع کنی؟- خرد-
(راضیه)
سلام
پیازا برای چیه؟ چرا اینجوری خردشون می‌کنه؟
(من هر کاری بهم گفتن کردم)
برای پیاز تفت داده شده- برای چی؟-
پیاز، منظورم اینه، سیب زمینی تفت داده شده
(جلوی بک هیونگ لکنت زبون گرفته)
ببین. سب زمینیا باید اینجوری خرد شن، خب؟
(سیب زمینیا ریز شن)
ولی پیازا اینجوری شن؟
(پیازا برخلاف سیب زمینیا نازک خرد شدن)
آهان. باید مثل هم باشن
دقیقا. کیک ماهی هم همینطور
نکته‌ی بک: مواد غذایی که) (برای یه غذان باید مثل هم خرد شن
...باید اینجوری خرد شن- چشم-
تا شبیه سیب زمینیا بشن- درسته. چشم-
(دوباره شروع به خرد کردن پیازا می‌کنه)
(جوری که جونگ وون هیونگ یاد داد خرد می‌کنه)
(هوچول قراره کل روز جلوی تخته‌ی گوشت وایسه)
(تولد دومین دستگاه خرد کن)
سیب زمینیا رو اونجا بریزم؟- بله-
(رفیق سیب زمینی پوست کن امروز)
(کلی غذا با سیب زمینی تا حالا داشتن)
(...پوست بکن)
(و پوست بکن)
(سب زمینی پوست کندن بی پایان بود)
(پوست کن همیشه بهترین دوستشون بود)
اولین دستگاه پوست کن) (...توی پایگاه ارتش آمریکا
(کار نمی‌کرد)
فکر می‌کردیم هیچوقت دیگه) (نمی‌تونیم از دستگاه استفاده کنیم
(بالاخره یه سیب زمینی پوست کن دیگه دیدن)
(این همه‌ی سیب زمینیا رو پوست می‌کنه)
(سیب زمینی پوست کن)
تا حالا ازش استفاده نکردم- متوجهم-
این رو که بردارین، پوستشون از اونجا بیرون میاد
و سیب زمینیای پوست کنده از اون طرف بیرون میاد
(سیب زمینیای پوست کنده از اونجا بیرون میاد)
(اول. سیب زمینیا رو با آب در دستگاه بریزین)
دو. وقتی که سیب زمینیا با آب) (می‌چرخن، پوستشون کنده می‌شه
سه. سیب زمینیای پوست کنده) (از جلو بیرون میاد
دین دین تجربه‌ی سیب زمینی) (پوست کندن به دست میاره
(مجذوبش شده)
می‌تونیم انقدر زیاد بریزیم؟
بله- بله، مشکلی نداره-
(بدون هیچ مشکلی کار می‌کنه)
(نوبت دین دینه)
یه دنیای کاملا جدیده
(نمی‌تونه نگاه نکنه)
(سیب زمینیا کامل پوست کنده بیرون اومدن)
عالیه
همیشه دستی انجامش می‌دادیم- انقدر رو؟-
با دستگاه خیلی راحت‌تره
باورم نمی‌شه اینا رو یکی یکی پوست می‌کندم
توی قرن 21م
(عاشق سیب زمینی پوست کنه)
(تعجب بسه و وقت سیب زمینی پوست کندنه)
(می‌ریزه)
(زل می‌زنه)
(بیرون میان)
با تمدن قرن 21م، سیب زمینی) (پوست کندن تموم شد
(یا نه)
...جاگوری- یه سیب زمینی پوست کن؟-
یکی داریم
یه سیب زمینی پوست کن
بله- اون بچه‌ها رو؟-
بله، باید از شرشون خلاص شیم- بله-
(هنوز یه کم از پوستـش مونده)
(باید هرکدومـشونُ پوست بکنن)
(دوباره پوست‌کن رو گرفت دستـش)
نمی‌‌دونستم با وجود دستگاه ماهم لازمـه این کارو کنیم
بله
(دین دین دوباره داره سیب‌زمینی پوست می‌کنه)
(تو همین حین جونگ وونم پخت و پزُ شروع کرده)
(جونگ وون چی می‌خواد درست کنه؟)
(پرکالری، پرپروتئین، پرچرب)
(...قارچ برای پروتئین)
(و سس گوشت برای کالری و چربی)
(اولین غذای پر پر پر، پلوی قارچ و گوشت خوکـه)
(اول، گوشت چرخ‌کرده رو توی روغن سرخ می‌کنه)
بعد از اینکه گوشت به اندازه‌ی) (...کافی پخته میشه
بک وسط قابلمه یه جایی رو) (...برای روغن خالی می‌کنه
(و سیر ریزشده رو توی روغن می‌ریزه)
(داره عطر و بوی سیرُ به روغن میده)
(...یه مقدار سس سویا برمی‌داره)
(و توی روغن می‌ریزه و توی گوشت نمی‌ریزه؟)
دارم سس سویا رو توی روغن سرخ می‌کنم تا عطر و بوش دربیاد
سس سویا رو سرخ می‌کنم تا بوش بیشتر بشه
(نکته‌ی بک: سس سویا رو توی روغن سرخ کنید)
دارید سس سویا رو سرخ می‌کنید؟- آره-
اینجوری طعم و مزه‌ش بیشتر و بهتر میشه
(جونگ وون سرش شلوغـه)
(جونگ وون داره از کیفـش یه چیزی درمیاره)
سس سویایی که به غذا رنگ میده، خیلی زیاد توی غذاهای آسیای جنوب‌شرقی استفاده میشه
باید بهش رنگ بدیم
آها- سس سویای تیره‌ست-
اونم سس سویاست؟- آره-
این سس صدف خوراکیـه
(سس صدف خوراکی هم توش ریخته)
بوش مثل کاراملـه، نه؟
(بذار ببینم)
(سس گوشت شیرین و شور آماده‌ست)
یا ده هوان- بله؟-
باید اینو توی شش تا قابلمه‌ی جدا بریزید
به روی چشم
باید توش روغنـم بریزید
چی؟- اندازه‌شون درست باشه ها-
می‌خوان پرچرب باشه
چشم- و کالریـشم بالا باشه-
ممنونم- خواهش-
(...روی برنجی که مدیر خدمات غذایی نگهـش داشته)
این گوشتـه؟- بله-
(ده هوان مقدار زیادی گوشت می‌ریزه)
(قابلمه‌ی بعدی)
(و قابلمه‌ی بعدی)
همین که همه‌ی کالری‌ها) (...و چربی‌های لازم بهش اضافه شد
(نوبت قارچـه)
هیونگ‌نیم هر قابلمه یه کیسه‌ست دیگه؟
چی؟ بله. هرکدوم یه کیسه
خب این که بیشتر از برنجـه- عه واقعاً؟-
به اندازه‌ای قارچ توش بریزید) (که دیگه نشه پلو رو دید
باید مخلوطـش کنم؟ نمیشه فقط بریزم توش؟
آره فقط بریز توش- چشم-
(...همین که میرن توی پلوپز)
تموم
(...بعد از یه مدتی)
(بخار از قابلمه بلند میشه)
(پلوی قارچ و گوشت خوک، به زودی)
تو همین حین برای سیب‌زمینی) (...و کیک‌ماهی تفت داده شده
دین دین همچنان داره) (سیب‌زمینیـا رو پوست می‌کنه
(...اگه یه مدتی فقط سیب‌زمینی پوست بکنی)
...خب پس
تا حالا زندانی دیدید؟
آره دیدم
زندانیا خودشون برای خودشون غذا می‌پزن
خب پس شما باهاشون آشپزی می‌کنین؟
نه
پس بهشون یاد می‌دید؟- بله-
اون هردو کافه تریای مخصوص نگهبانا) (و زندانیا رو مدیریت می‌کنه
چون من باهاشون کارم کردم
زندانیایی که آشپزی می‌کنن سربه‌زیرترن؟
بله، نسبت به بقیه‌ی زندانیا آره- آها-
پس منوهاشون فرق داره؟
(منوهاشون فرق داره؟)
نه لزوماً
...ما از موادغذایی یکسان
که از یه شرکتـم تهیه می‌شن استفاده می‌کنیم
...هردو آشپزخونه
از یه موادغذایی استفاده می‌کنن- آها-
دین دین؟- بله-
وقت نداریما، زود باش دیگه
باید پیازچه‌ها رو هم خرد کنی
من یه لحظه هم استراحت نکردم
زود باش
(بیخیال شو و عجله کن)
من رپرمـاااا- ساکت شو-
من رپرم
(من که آشپز نیستم، رپرم)
...من- اونـم بازیگره-
من موزیسینـم
خب اونـم بازیگره
او ده هوان، 44 سال، بازیگر) (درحال حاضر داره گوشت سرخ می‌کنه
دعوا نکنین
اونم همینطور
(آن بو هیون: 35 سالـه)
(بازیگر و صلح‌طلب)
(...رپر ساکت)
(تندتر سیب‌زمینی رو پوست می‌کنه)
اینا به اندازه‌ی کافی پوستـشون کنده شده که توی دستگاه بریزیمـشون؟
آها بله بله
خب پس فعلاً اینا رو می‌ریزم توش
سیب‌زمینیـا خیلی تر و تمیز پوست کنده شدن) (می‌خواید کجا بریزیدشون؟
باید از اینجا بیان بیرون- چاقوها رو بیارین بیرون-
(تکنولوژی جدید 2: دستگاه سبزی‌خردکن)
(بده به من)
آبکش رو می‌ذارن تا سیب‌زمینیـای) (ریزشده بریزه توش
باید بریزیـشون این تو- بله-
...اگه بهم بگید که بعدش باید چیکار کنم- بله-
فقط باید اونو بکشی و بیاری اینور و فشارش بدی
(فقط باید اونو بکشی و بیاری اینور و فشارش بدی)
جان؟
بگیرش و بیارش اینجا
آها بله- و بیارش بیرون و هلـش بده اونور-
آها بله بله
و اینجا. روشنـش کن- اها-
حواست باشه که اینو فشارش بدی
(سیب‌زمینیـای خردشده با سرعت میان بیرون)
بازم بریز
چه خفنـه
آشپزی توی قرن 21 اینجوریـه ها
تنها کاری که باید بکنی اینه که موادغذایی رو بریزی توی دستگاه
یااا دین دین- بله؟-
فکر کنم خیلی با دستگاه رفیق شدیا
من از نسل ام زدم- چی؟-
من نسل ام زدم
(...آشپز ام زدی که با دستگاه‌ها آشناست)
(اینجوری سیب‌زمینیـا رو خرد می‌کنه)
من کار سیب‌زمینیـا رو تموم کردم
حواست باشه بذاری توی آب خیس بخورن
باید بذارم توی آب خیس بخورن؟- آره-
باید نشاسته‌شُ بگیری، وگرنه وقتی بخوای سرخـشون کنی می‌چسبه
درحالی که آشپز ام زدی سیب‌زمینیا رو) (...توی آب می‌ریزه تا خیس بخورن
هوچول توی سکوت پیاز رو) (برای تفت دادن خرد می‌کنه
آقای بک- بله؟-
(مردده)
...منـم
نسل ام زدم، می‌دونین که
جااان؟
نسل ام زد تو سن من تموم میشه
من آخرین نفرم که شامل این نسلـم
جدی؟- آره خیلی جوون‌تره-
من متولد 1985م
(من متولد 1985م)
منم جزئی از نسل ام زدم
صورتـشُ ببینین آخه- چت شد پس؟-
جان؟
...من متولد
(حتی اگه ازم بپرسیـم، نمی‌دونم)
خب منم همینـم
خیلی خنده‌داره
اینو فعلاً برش می‌دارم
پیاز و کیک ماهی‌ای که) (هوچول ام زدی خردشون کرده
می‌ذارمـشون اینجا- باشه-
می‌خوای همه‌ی اینا رو با سیب‌زمینی تفت بدی؟
تیغه‌ها رو درآوردی؟- نه هنوز-
ایناها ایناها. بیا هویجـم بریزیم توش
بیاین به کیک ماهی تفت داده شده یه کم رنگ بدیم
(هویجـا رو می‌ریزه توش)
(و دستگاه خردکن رو روشن می‌کنه)
(دوباره خیلی سریع و دو سوته آماده میشن)
اکثر موادغذایی لازم برای سیب‌زمینی) (و کیک ماهی تفت داده شده آماده‌ن
(بنا به دلایلی جونگ وون نگران به نظر می‌رسه)
(...مأموریت امروز: لطفاً یه غذایی درست کنید که)
(پرپروتئین، پرکالری و پرچرب باشه)
سیب‌زمینی و کیک‌ماهی) (تفت‌ داده شده‌ی ساده اینجوری نیست
(...پس)
یا میشه یه کم شکم خوک از توی یخچال بیرون بیاری؟
از یخچال؟
(یهویی سراغ شکم خوکُ گرفته؟)
(...حتی اگه ندونی چرا)
اگه بک ازت خواسته اون کارو انجام بدی) (فقط باید انجامـش بدی
(مصرانه توی فریزر و یخچال رو می‌گرده)
یه بسته شکم خوک یخ زده که) (یه گوشه‌ای قایم شده بود رو پیدا می‌کنه
هیونگ‌نیم بفرمایید اینم شکم خوک
خردشون کن
بیاین برای پرچرب شدن غذا شکم خوک با کیک ماهی رو باهم تفت بدیم
چشم
مأموریت امروز غذای پرچرب و پرکالریـه
بله
من خیلی خوشـم میاد و می‌تونم کل روزُ همین غذارو درست کنم
مثل یه رویداد خاصـه
نباید شکم خوک رو توی کیک ماهی تفت داده شده بریزید
...ولی برای باحال‌تر کردنـش
شکم خوک، سیب‌زمینی) (و کیک‌ماهی تفت داده شده
(دین دین تخته‌ی گوشت رو برای گوشت میاره بیرون)
(اینم از این)
(یه تخته‌ی گوشت که دقیقاً هم قد خودشـه)
(یا علی)
(تلوتلو می‌خوره)
(آروم می‌ذارتش روی میز آشپزخونه)
اینجوری؟
(شکم خوک آب شده رو خیلی نازک خرد می‌کنه)
...اگه کیک ماهی تفت داده شده رو
تو شکم خوک بریزی عالی میشه
...من تا حالا شکم خوک تو
کیک ماهی تفت داده شده ندیدم
اولین بارمه- خوشمزه میشه-
چیزیه که تا حالا تجربه نکردی
حتی بک هم منو جدید رو تا حالا) (امتحان نکرده
(درستش کنیم؟)
(همه شکم های خوک خرد شده رو میریزه)
(و دیگ رو میذاره رو اجاق)
(شعله رو زیاد میکنه)
(و یه دور روغن میریزه)
(اول شکم خوک رو میپزه)
با دوتا کفگیر گوشت هارو از هم) (پخش میکنه
گوشت رو چقدر بپزم؟
تا وقتی بخوای بخوریشون
(...تا وقتی بخوام بخورمشون)
(شاید اینقدر؟)
تا وقتی قهوه ای طلایی شه سرخشون کن
قبل از اینکه بسوزه
اول یه کم شکر بریز- چشم-
(بعد، سس سویای تیره)
(یه کم ادویه جات و چاشنی)
مثل سس تریاکی میجوشونینش؟
فقط گوشت خوک رو
...چون وقتی کیک ماهی میخوری
نمیشه گوشت خوک بدون ادویه خورد خوب نمیشه
(شکم خوب حسابی پخته)
سیب زمینی هارو میریزم- باشه-
(سیب زمینی هارو میریزه)
اونم بریز
(خوب هم بزن و تفت بده)
(و 3 دور سس سویا برای مزه دار کردن)
دین دین کیک ماهی رو بیار- چشم-
دارم کیک ماهی رو اضافه میکنم- باشه-
(بالاخره کیک ماهی پیداش میشه)
(بعد از برداشتن کفگیرِ بک)
(با دو تا کفگیر تفتشون میده)
هویج رو بیار
(فلفل میریزه)
(هویج، فلفل چونگ یانگ و پیازچه)
(...اگه همه رو اضافه و مخلوط کنین)
(طعم و کالری شکم خوک رو زیاد میکنه)
(:دومین غذای پر پر پر)
شکم خوک تفت داده شده) (سیب زمینی و کیک ماهی
(یه کم میخوره)
خوبه
خیلی خوشمزه ست
تند و خوبه
(...غذای کامل رو)
(میریزه تو ظرف بن ماری)
شما خیلی خوش قیافه این- نه اصلا-
(مرد مسئول تهیه غذا)
واقعا خوش قیافه این
خیلی ممنون
بو هیون خیلی خوش قیافه تره
(اطراف رو نگاه میکنه)
(بو هیون یه لحظه میاد بیرون)
بنظر من دین دین اینجا از همه خوش قیافه تره
چیزی که گفتن رو ضبط کردین؟
چیزی که مدیر گفتن رو ضبط کردین؟
چرا؟ مگه چی گفتن؟
گفتن دین دین اینجا از همه خوش قیافه تره
منم گفتم بو هیون از همه خوش قیافه تر نیست؟
ولی گفتن بنظرم دین دین از همه خوش قیافه تره
ساکت باش کارتُ بکن
ولی جونگ وون هیونگ از همه خوش قیافه تره
خودم میدونم
(میدونم حقیقت نداره)
(وقتی آشپزی میکنی خوش قیافه ای)
(زمان فعلی: 8:40 دقیقه)
(یک ساعت و 50 دقیقه قبل از زمان سرو)
(این آدم تو دیگ بزرگ آب میریزه)
(یو هیون از همیشه مضطرب تره)
آب میاد؟- آره، میاد-
(منویی ک امروز بو هیون مسئولشه)
(منوی اصلی امروز)
(...اضافه کردن یه عالمه خامه تازه)
(...به مرغ آبپز تند)
(تا هم تندی داشته باشیم هم طعم خامه ای)
مرغ آبپز تند با سس رزه) (سرآشپز کوله به پشت
(...اگه به)
(...سابقه آشپزی)
(بو هیون تا الان نگاه کنین)
(نوشیدنی هالابونگ)
(تقسیم نودل ها)
(مزه دار کردن گوشت)
(هم زدن گوشت)
(از همه مهم تر)
جوشوندن نودل، خمیر زدن) (گریل کردن گوشت
جوشوندن میگو، درست کردن سس) (گوشت، تراشیدن یخ
(و یه عالمه دیگه)
(...ولی این اولین باره)
(تنهایی غذای اصلی رو میپزه)
حتی خودش پیشنهاد میده) (سس رزه درست کنه
(رزه؟)
چون اون پیشنهاد داده حتما) (خوب درمیاد
میتونه مرغ آبپز تند با سس رزه) (درست کنه؟
بو هیون با یه قلب مضطرب شعله رو) (روشن میکنه
(شعله رو روشن میکنه)
(...شعله رو روشن میکنه ولی)
(باید روشن شده باشه)
(کسی هست بتونه کمکم کنه؟)
اقای مدیر، میشه کمک کنین برای شعله؟
باید از مشعل استفاده کنم؟- آره-
باید از فندک استفاده کنم
ممکنه تو پختن غذای اصلی) (شکست بخوره
(بالاخره شعله رو روشن میکنه)
(دما رو چک میکنه)
شعله روشن شد؟- آره-
باید از مشعل استفاده کنین منظورم فندکه
(وانمود میکنه همه چیو میدونه)
(بررسی از نزدیک)
روشن نیست که
چند لحظه پیش روشنش کردم حتی چکشم کردم
نه نیست، گاز از یه جایی وصل نیست
(چیزی که دیدم خواب بوده؟)
(بگ گاز رو باز میکنه)
الان روشن میشه
واقعا؟ ولی روشن شده بود
حتما اشتباه کردم
چون مضطربه همش عجیب) (رفتار میکنه
عجیبه
(از همون اول کارا خوب پیش نمیره)
(به یه آزمایش دیگه)
(بالاخره روشن میشه)
(بعد روشن کردن آتیش)
(...مرغ هایی که مواد اصلی)
(مرغ تند آبپزن رو آماده میکنه)
(ممکنه سرمو بزنم به این)
عجیبه
چون داره کارارو تنهایی میکنه) (بنظرش همه چی عجیبه
پنجاه کیلو مرغ خام میریزه) (تو یه ظرف بزرگ
(آماده میشه مرغ رو نیم پز کنه)
چقدر باید مرغ رو بپزم؟
فقط یه مدت کوتاه که رنگ بیرونش تغییر کنه
یه مدت کوتاه؟- چهار یا پنج دقیقه تو آب-
یه فرق بزرگ بین نیم پز کردن و نکردنش هست
از شر بوی گوشت تو غذا راحت میشیم
(فهمیدم)
(مرغای خام رو میریزه تو آب جوش)
(خیلی جدی)
(وقت چک کردنه)
(خیلی زود رنگ مرغ ها عوض میشه)
(صافی دسته دار)
(بعد از آوردن وسیله جدید)
(ناخالصی هارو جدا میکنه)
(یه کم آروم تر بنظر میاد)
(ماهی گیر در حال صید ناخالصی ها)
(وقتی همچین دوران سختی رو میگذرونه)
(چرا بو هیون انقدر ساکته؟)
(بک میاد چکش میکنه)
چند دقیقه ست گذاشتی مرغ ها بپزه؟
چهار دقیقه- چی؟
چهار دقیقه
فکر کنم بیشتر از 4 دقیقه شده
نه اونقدر نشده، وقت گرفتم
مطمئنی 4 دقیقه شده؟
(مرغ هارو درمیاره)
بهت قول میدم بیشتر از 4 دقیقه شده
(...امکان نداره)
(وقتی که بو هیون شروع کرد به نیم پز کردن)
(زمانی که بک میگفت آبپز شدن)
عجیبه
بنا به دلایلی امروز همه چی) (عجیب شده
درشون بیار- چشم-
سریع با دوتا صافی دسته دار) (درشون میاره
بالاخره میتونستی از مزه گوشت خلاص شی
نباید خیلی میجوشوندیشون
(وقتی مرغای نیم پز رو درآوردین)
آبش رو بریزم دور؟
آره، بریز بره- باید بریزم نه؟-
آره- دوباره بپزشون-
(من)
(یه بار دیگه مرغ نیم پز رو میجوشونه)
اولین چیزی که باید بریزی شکره
بله، ولی چرا؟
مولکول های شکر از همه بزرگتره- درسته-
اگه اول نمک بریزی، شکر جذب نمیشه
درسته- نمک رو باید آخر ریخت-
مهمه اول غذا رو شیرین کنین
(شیرین کردن غذا در ابتدا مهمه تره)
(پنج دقیقه میجوشونه)
(و چهار پیمانه سیر خرد شده اضافه میکنه)
(و پیازهارو میریزه روش)
حواست به پیازا باشه
فقط باید نصفشو بریزی
(به اندازه کافی هویج میریزه)
بسه
از عضلاتش به عنوان سلاح اصلیش) (استفاده میکنه
(به آرومی مواد رو سرخ میکنه)
وای عرقشو ببین
(وقتی تفت دادن بی نهایت تموم شد)
(مهم ترین چیز ادویه زدنه)
(یه کم به اطراف نگاه میکنه)
هیونگ‌نیم، از سوپ استفاده میکنی یا سس سویای تیره؟
سس سویا- سس سویا؟-
پس، پودر فلفل چیلی درشت میزنی؟
آره. درشت و ریزو با هم مخلوط کن
ریز نداریم
پس فقط از درشت بزن
پس چرا میپرسی؟- درسته-
(وقتی نداریم چرا میپرسی؟)
(چقدر سس سویا بریزم؟)
یکم پیش یک سوم اینو ریختم با این میشه یه شیشه
طعمشو ببین
بعد از ریختن سس سویا؟
آره. بعد از اینکه سس سویا رو ریختی بچشش
(تو دردسر افتادم)
...تو ذهنت حتما یه طعمی از
رزه دوکبوکی بدون خامه هست
(فکر کردم بک هیونگ به طعمش رسیدگی میکنی)
(با خستگی راه میره)
شیرینیش باید کمتر از دوکبوکی باشه
(اول اندازه‌ی یه پیاله سس سویا میریزه)
(و یه بسته کامل پودر چیلی میریزه)
(به نظر خوشمزه میاد)
(ولی طعمش چطور خواهد بود؟)
(اطراف رو نگاه میکنه)
طعمشو درآوردی؟- باید بازم سس سویا بریزم-
به جای سس سویا سس ماهی رو بیار
میتونی با سس ماهی طعم بدی بهش- آره-
اینطوری طعمش خوشایندتر میشه
طعم و مزه‌ی خوشایندش رو با) (اضافه کردن سس ماهی بیشتر میکنه
باید فلفل هم بریزی
به اندازه‌ی کافی بریز
(مبهم‌ترین تکنیک رو به نسل جوون‌تر یاد میده)
(یه دور فلفل میریزه)
(بو هیون دوباره میچشه)
چون مدام میچشمش نمیفهمم چه طعمیه
(بو هیون تو کار چشیدن گیر کرده)
هیونگ باید بیاد هیونگ، بیاین یه نگاه بکنین
(افسانه‌ی طعم دادن تشریف میارن)
یه دونه در بیار ببین
(دنبالش راه میره)
(لطفا سریع مزه‌شو ببینین)
(نظر بک چیه؟)
(استرس داره)
یکم بی‌مزه‌ست- واقعا؟-
پس بازم سس سویا بریزم؟
نه، نمک بریز- نمک بریزم؟-
دیگه نباید آب بریزی نمک بریز
تفتش دادی؟- آره-
پس نمک بریز
(همونطور که بک هیونگ گفت)
(...بعد از نمک ریختن)
(طعم دادن به مرغ آبپز تند انجام شد)
ساعت چنده؟
(زمان فعلی: 9 صبح)
(در همین حین، تو زندان)
(روز نگهبانای زندان شروع میشه)
(وقتی کار ساعت 9 شروع میشه)
(...توزیع دارو)
(برای سلامت زندانی‌ها)
(توزیع کتاب)
(برای آرامش ذهن و جسم زندانی‌ها)
(آماده‌سازی خدمات برای زندانی‌ها)
(چک کردن موارد اورژانسی)
(...برای از بین بردن نقاط کور امنیتی)
(ساختمون رو مرتبا کنترل میکنن)
(...نگهبانای زندان سرشون به اندازه‌ی)
(سرآشپزهای کوله به دوش شلوغه)
(بو هیون داره یه استراحت کوتاه میکنه)
(به یه جایی خیره میشه)
شما دوتا مدام پیش همین
(رابطه‌ی چهارتاشون به نظر خوبه)
چرا چهارتایی با هم اینقدر خوب به نظر میان؟
(چینش آشپزی چهار به یکه)
(...همه‌ی چیزی که بو هیون امروز گفت این بود)
(در مورد مواد اولیه پرسید)
(و خواهش کرد که غذاش رو چک کنن)
(امروز حس تنهایی میکنم)
بیا اینجا باید پیازچه‌ها و فلفل چونگ یانگ خورد کنی
چشم
(بالاخره میتونم آدمای دیگه رو ببینم)
از این بزرگتر هم میتونی خورد کنی
این خیلی نازکه
کلفت‌تر از این؟- آره-
آره، کلفت‌تر. حدود اینقدر
اینقدر؟- آره-
اینقدر؟
آره، فکر کنم خوبه
بو هیون طی زمانی که کنار یکی) (کار میکنه حس بهتری داره
اونی که بهم دادی اینقدری بود
هیونگ‌نیم زادگاهتون کجاست؟- من مال دگوام-
اهل دگواین- آره. از اینجا خیلی دور نیست-
من سه سال تو دگو بودم- واقعا؟-
حدود دو سال تو کیونگ سان
کیونگ سان؟ برای چی؟
با وو بین یه مدرسه میرفتم
واقعا؟- دانشگاه ده کیونگ میرفتیم-
واقعا؟- دانشکده‌ی مدلینگ-
آه. دانشکده مدلینگ- بله-
(...بو هیون)
(در مورد سریال، دوستا، زادگاه)
(و خیلی چیزای دیگه حرف زد)
(احساس بهتری داره)
(خورد کردن فلفل چونگ یانگ تموم شد)
تمام
فکر کنم باید مرغ آبپز تند رزه رو شروع کنم
آره، شروع کن
(بیلچه رو برای رزه برمیداره)
خیلی همش نزن یه وقت گوشت از هم باز میشه
...خوبه. حالا- خامه‌ی تازه؟-
آره، خامه رو بریز بعد چک کن
دو تا میریزم- باشه-
خامه‌ی تازه، ماده‌ی کلیدی) (برای پاستا رزه رو میاره بیرون
همش نمیزنم- باشه-
(چهار بار میریزه)
(آشپز عجیب آن بو هیون)
(مرغ آبپز رزه‌ی تند و شیری کامل شد)
(پر پروتئین، کالری، و چربیه)
(بسیار خشنودکننده)
(اولین غذای اصلی بو هیون با موفقیت انجام شد)
(زمان فعلی: 9:45، 45 دقیقه تا زمان سرو)
کوله به دوش‌ها پشت میله‌های) (زندان به آشپزی ادامه میدن
اول آتیشو روشن کن- چشم-
(فقط یه غذاشون مونده)
(خورش پرکالری گوچوجانگ با کلی گوشت خوک)
(اول روغن میریزه تو ظرف)
(گوشت خوکی که دین‌دین یخش رو آب کرد)
(یه کیسه گوشت ورقه‌ای)
(دو کیسه گوشت ورقه‌ای)
(با کلی گوشت راه میفته)
بریزمش؟- آره-
(میریزه تو روغن داغ)
بقیه‌ش هم بیارم؟- آره-
(گوشتی که کوله به دوشا آوردن میریزه)
(یه شیشه ترشی میگو میریزه)
(چون اندازه‌ی 200 نفره اینقدر زیاده)
(گوشت رو تفت میده)
(اما از همین اول به مشکل خورده؟)
باید یکم آب بریزم ...چاره‌ای نیست
چون تیکه‌هاش بزرگن- چون بزرگه؟-
گوشت برای پختن تو) (زمان کوتاه خیلی زیاده
چاره‌ای جز جوشوندنش نداریم چون خیلی زیاده
(تصمیم میگیره به جای تفت دادن بجوشوندشون)
در همین حین، ده هوان) (یه جعبه گوچوجانگ میاره
(نگاه میندازه)
(یه نگاه میندازه و وسیله‌ای که لازمه میاره)
حدود هشت ملاقه گوچوجانگ بریز
هشت ملاقه؟- آره-
(یه ملاقه‌ی بزرگ از گوچوجانگ)
(بازم گوچوجانگ)
(یکی دیگه)
(به صورت خیلی ثابتی گوچوجانگ میریزه)
(پنج ملاقه گوچوجانگ)
(شیش ملاقه گوچوجانگ)
(هفت ملاقه گوچوجانگ)
غذا با اضافه کردن هشت ملاقه) (گوچوجانگ زیاد میشه
فکر کن داریم میجوشونیم که آبش کم بشه- باشه-
(ده هوان برمیگرده سر جهنم تفت دادن)
(واو)
(در حال رد شدن متوجه چیزی میشه)
حسابی دارن ازتون کار میکشن
میگم چرا اینقدر ساکتین
خوب شد اومدین شما دو تا نوبتی وایستین
باشه، یه لحظه
باهاش عوض کن- چشم-
چند لحظه برم دستکش بپوشم بیام
لازمه دستکش بپوشم؟
باید دستکش پلاستیکی بپوشم؟- آره، داغه-
دستکشا کجان؟- من میدم بهت-
باشه- به هر حال باید پیاز خورد کنم-
(بذار بپوشم ببینم)
(میکشه بالا)
(یه نفس عمیق دیگه میکشه)
اینم بزرگ نیست
(یکی رو به سختی دست کرد)
اینم همین سایزه، نه؟
(این دستکشا چشونه؟)
آه
(یکی دیگه مونده فقط)
(خودشو آماده میکنه)
(درگیره)
(ببخشید، برید کنار)
(هنوز درگیره)
یه نفس عمیق دیگه برای) (فشار دادن دستش تو دستکش
آه اوه ایش
وای داره میسوزه
(صورتش داره میسوزه)
داره میسوزه
برای بار آخر از عضلات صورتش برای) (فرا خوندن قدرتش استفاده میکنه
اصلا ولش کن
(اول غذا رو تفت بدیم)
(دستکشا ممکنه کوچیک باشن ولی اراده‌ش نه)
(زور میزنه)
(درگیره)
(غرغر میکنه)
(بیشتر زور میزنه)
(این صدا از دهن من نمیاد بیرون)
کارت عالیه
(کارت عالیه هوچول)
(ده هوان برگشته سر کار اصلیش)
(خردشون کنم؟)
پیازی که قراره بره توی خورش گوچوجانگ) (رو داره خرد می‌کنه
(به نظر ریلکس‌تر میاد)
(به سرعت میز پر از پیاز میشه)
خوب با چاقو کار میکنید- جان؟-
فقط توی همین کار خوبم
از ده هوان بخاطر کارش با چاقو) (تعریف می‌کنه
(خدایا)
نذار به ته ظرف بچسبه- هی داره میریزه-
بخاطر همین این کارو به تو سپردم یه کاری کن نچسبه
باشه، بخاطر همین هی دارم همِش میزنم
(غذا رو هم میزنه؟)
آقای بک- چیه؟-
یه سوال دارم- خب-
از اینجا میتونم تهش رو بخراشم- باشه-
اما چون از اینجا دارم همش میزنم سر ریز میشه
پس اونوری همش بزن
آها، اما اینجوری این طرفش نمیسوزه؟
یه کاری کن نسوزه- چشم-
یه سوال بپرسم؟- اره-
اینو نباید هی هم بزنم دیگه درسته؟
هر چند دقیقه همِش میزنم- نه، هی هم بزن-
(جوابای ساده)
واقعا؟
اینجوری گوشت تیکه تیکه نمیشه؟
(این بچه چقدر سوال می‌پرسه)
(به حرف جونگ وون گوش می‌کنه و همش میزنه)
داره میپزه، مگه نه؟- اره-
داغه، ای وای فحش دادم
ای وای، فحش دادم ببخشید
(الان چی شنیدم؟)
یا یا، داره خودِ واقعیش رو نشون میده- نه بابا-
داغ بود- بیشتر حواسمو جمع میکنم-
نه- هوچول جان باید حواسمو جمع کنم-
ببخشید، از دهنم در رفت
ببخشید، دیگه کار نکن- اشکالی نداره-
یاا، ده هوان- بله؟-
(هوچول چکار کرد؟)
(ترسیده)
نه، نیا اینجا- چی؟-
با چاقو نیا اینجا
(شوخی می‌کنه)
چاقوم رو نیارم؟
به هیونگ من چیزی گفتی؟- نه، چیزی نگفت-
به نظرتون گوشت خوک الان پخته؟
اره فکر کنم
مطمئنید؟- بیشتر هم بزنم؟-
توش پودر فلفل چیلی بریز- باشه-
نصفش رو بریز
(لطفا پودر فلفل چیلی بریز قربان)
(پودر فلفل چیلی رو اورد)
نصف این کیسه، درسته؟
نصف کیسه
نصف
(از نصف بیشتره)
فکر کنم این نصفشه
اره بسه- باشه-
کارت عالیه- ممنون-
الان همش بزنم؟- بله-
...واسه دوباره هم زدنش
ناراحت نباش- چشم-
هدفمون اینه که روغن چیلی بیشتری درست کنیم
که اینطور- امیدوارم درک کنی-
حتما- خیلی خب-
چرا با اونایی که خوب دعوا میکنن خیلی مهربونید؟
یه جوری حرف نزن انگار مثل من نیستی
یعنی فقط منم؟- قبول دارم-
(بک و دین برای اولین بار باهم به توافق رسیدن)
وای خدا داغه
(گوشت خوب پخته)
بیاید آب بریزیم
(وقت ریختن آب و جوشوندنشه)
لطفا همش بزن- هم بزنم؟-
(باید دوباره هم بزنه)
(دوتا ملاقه سیر ریز شده می‌ریزه)
آیگو
پیازایی که با سرعت خرد شدن رو) (می‌ریزه
همه‌ی اینا رو الان خرد کردم
من خردشون کردم- واقعا؟-
این کار جزو یکی از کارای عادی اینجاست
(به خودش افتخار می‌کنه)
حداقل باید بتونی دوتا کیسه رو خرد کنی
(باید حداقل دوتا کیسه رو خرد کنی)
برای هر قابلمه تقریبا یه بطری) (سس سویا میریزه
خدایا، زمان چقدر زود میگذره
(فقط 20 دقیقه وقت دارن)
(میزان پیشرفت کار تا الان)
(خورش گوچوجانگ با گوشت خوک: 50 درصد)
(پلوی قارچ و گوشت خوک : 90 درصد)
(مرغ آبپز تند با سس رُزه: 80 درصد)
شکم خوک، سیب زمینی و کیک ماهی) (تفت داده شده: 60 درصد
دین دین جذاب، بسه دیگه بعدی رو تفت بده
چشم
(دین دین جذاب، ظرف بعدی رو تفت میده)
پیازچه هم بریزم؟
نه، الان دیگه تو نباید اینجا باشی
برو برنج رو بیار
ده هوان پلوی قارچ و گوشت خوک) (رو میاره بیرون و چکِش میکنه
(از بالا به پایین خوب قاطیش می‌کنه)
ترکیب قارچ پر پروتئین و گوشت) (پرکالری
(پلوی قارچ و گوشت خوک آماده‌س)
خدایا، برنج عالی شده- اره، خیلی خوب شده-
پلوی قارچ و گوشت خوکی که) (خوب پخته شده
اولین غذایی که روی میز سرو) (گذاشته میشه
باید قشنگ همش بزنی- اره، با آب تهش رو هم زدم-
باید این کارو کنی- بله، انجامش دادم-
آفرین
شغلتون خیلی سخته
نمی‌خواستم توی خورش، سیب زمینی بریزم
اما فکر کنم باید بریزم- گفتید خمیر میشه-
چون کدو سبز زیاد نداریم، میریزم
برای بهتر شدن بافت غذا، سیب زمینی و) (قارچ هم میریزه
همش بزنم؟- اره-
(هوچول دوباره همش میزنه)
عه، قارچ خشکه؟ نه، یخ زده‌س
توی فریزر بود
(قارچی که توی فریزر بود)
تموم شد؟- تقریبا-
اما هیونگ گفت میخواد بازم یه چیزایی بریزه توش
(...پس)
(غذا رو مزه میکنم)
الان احتمالا شوره
باید شور باشه
دوازدهمین باره که توی سرآشپز) (کوله به دوش غذا رو امتحان می‌کنه
(...به نظرم)
نباید شیرین تر باشه؟- کدوم؟-
داری راجع به غذا نصیحتم می‌کنی؟
مزه‌ی غذای منو زیر سوال بردی؟
دستپختتون یه طعم خاصی بهش داده
مسخره بازی درنیار من اصلا از چیزای شیرین خوشم نمیاد
چی میگی؟
مرد شکری از غذاهای شیرین خوشش نمیاد) (از شکر خوشش میاد
مرغ آبپز تند شیرینه
بخاطر همین نمی‌خواستم این یکی هم شیرین بشه
امروز از شکر استفاده نمیکنه بخاطر) (همین غذا کمتر شیرینه
تعادل توی غذا خیلی مهمه- آها گرفتم-
هروقت که جوش اومد باید زیرشو خاموش کنید
اونوقت میتونید توش پیازچه و کدو و بقیه‌ی چیزا رو بریزید
قانون شخصی دو: بعد از خاموش کردن گاز) (میتونید سبزیجات رو اضافه کنید
...بدترین اشکالی که غذاهای کافه تریا دارن اینه که
سبزیجات توی غذا خمیر و نرمن
افتضاحه- دقیقا-
مواد غذایی باید درست و دقیق پخته بشن
باید به ترتیب و درست پخته بشن
(...سبزیجات خورش گوچوجانگ)
(به محض خاموش شدن گاز اضافه میشن)
(اینطوری برنامه‌ریزی کردن تا غذا رو درست کنن)
(ترده)
هی، زود بذاریدش توی ظرف بن ماری
زمان باقیمونده: ده دقیقه) (دیگه تقریبا وقت سرو غذاعه
هی، اینا هم باید بریزیم پیازچه و فلفل چونگ یانگ
پیازچه و فلفل چونگ یانگ هم اضافه) (میشن تا غذا کامل بشه
فلفل چونگ یانگ- باشه-
خوبه
بریزش توی ظرف بن ماری- نباید یه بار دیگه همش بزنم؟-
نه، اینطوری گوشت تیکه تیکه میشه
هم نزن دیگه
اگه اینا رو بریزید توش ظاهرش قشنگ میشه
بعد از خاموش کردن گاز، کدو سبز و) (پیازچه هم به غذا اضافه میشن
همش بزنم؟- خیلی آروم-
یا، بو هیون
از فلفل چونگ یانگ ما استفاده کردی؟
اینجا فلفل چونگ یانگ نداریم
اونایی که نازک برش خوردن؟- نه، اونایی که کلفتن-
(خرد کن انسانی مستقیم میره سرکارش)
با سرعت عجیبی فلفل چونگ یانگ رو) (خرد میکنه
تمومه
(بعدش بک، میریزتش توی خورش گوچوجانگ)
خیلی تند و سریع خورش رو می‌ریزه) (توی ظرف بن ماری
بو هیون داره مرغ آبپز تند با سس رزه رو) (می‌ریزه توی ظرف
دین دین قابلمه‌ی دوم کیک ماهی تفت داده شده) (رو می‌ریزه توی ظرف
کمک میخوای؟- نه-
همه مثل دستگاهی که خوب روغن کاری شده) (دارن حرکت میکنن و کار میکنن
(یکی یکی غذاها روی میز سرو چیده میشن)
چطوری انقدر خوب و به موقع تموم کردیم؟
(زمان بندی بی‌نظیر)
(همین حین، یه نفر مشکوک میزنه)
(یه چیزی رو داره می‌بره بیرون)
به هیونگ چیزی نگید، خب؟
می‌خوام تزئینش کنم
(...بو هیونِ دکوراتور)
(داره میره به طرف مرغ آبپز تند با سس رزه)
(تزئین امروز: خامه‌ی زده شده)
(نگاه می‌کنه)
(...آقای آن بعد از اینکه بک رو چک می‌کنه)
(به کارش ادامه میده)
(سریعتر از همیشه تزئین می‌کنه)
الان بیشتر معلومه که سس رزه‌س درسته؟
(سریع فرار می‌کنه)
هیونگ نگفت که اصلا نباید خامه بریزم بهم گفت فقط توی چهارتا ظرف بریزم
(...دلیل فرارش بعد از ارتکاب جرم)
(...این بود که جرم تمیزی که مرتکب شده بود)
(براش عواقبی در پی داشت)
!دين دين- بله-
ترافل داشتی‌ها
چی؟- ترافل داشتی-
ترافیک؟- ترافل-
همش یه بند درمورد ترافل حرف میزدی
حالا که بهش نیاز داریم چرا یادت رفته؟
روغن ترافل همیشه) (توی دین یخچال پیدا میشه
فقط یه چند قطره میخواد- آهان-
این‌جوری باکلاس میشه
روغن ترافل توی مرغی که) (بو هیون تزیین کرده بود ریخته شد
هی، بیا اینجا
از اون نخور. بیا اینو امتحان کن
واو، عجب بوی ترافلی ازش بلند شد
(وقتی هم زدش، رایحه قوی ترافل بلند شد)
جدیا
یاا، مرغ آبپز تند رو مزه کن
یکمی‌شو امتحان کن- این یکی؟-
با اونی که ترافل توش داره مقایسه کن
این پسر ترافلو با خودش همه جا میبره
همش زدین؟- آره یکم-
نباید میزدین- خیلی کم هم زدیم-
چرا نباید هم میزدیم؟- چی؟-
چون خوشگلش کرده بودم- مزه کن-
(فعلا خدانگهدار، باشه واسه سری بعد)
توش ترافل ریختین؟- نه-
خوردی؟
(یکم روغن ترافل میریزه)
(حالا از ورژن ترافل دارش امتحان میکنن)
بوش رو حس میکنم- رایحه‌ش قویه، مگه نه؟-
یکم دیگه بریزیم؟- نه کافیه-
(بدین ترتیب، منوی امروز تکمیل شد)
(خورش گوچوجانگِ خوکِ پرکالری)
(مرغ آبپز تند پرچربِ ترافل‌دار)
شکم خوک، سیب‌زمینی) (و کیک ماهیِ تفت داده شده پرکالری
(پلوی قارچ و گوشت خوکِ پر پروتئین)
پر از کالری، پروتئین و چربی) (وعده غذایی سرشار از سه چیز
زمان فعلی: 10:30 صبح) (آماده برای سرو
از 10:30 تا 1:30 ظهر) (زمان ناهار طولانیِ نگهبانای زندان شروع شد
(توی 24 ساعت شیفتی کار میکنن)
درنتیجه شیفتی هم غذا می‌خورن) (که در کل سه ساعت طول میکشه
(سرآشپزای کوله به دوش منتظر نوبت اولن)
(در حین انتظار یه بطری آب میزنه تو رگ)
وای، بالاخره بعد از مدت‌ها
...قبل از اومدن مشتریا- منتظر بودن‌مون رو میگین؟-
زود کارمون تموم شده
وگرنه هی باید خواهش می‌کردیم یکم صبر کنن
دقیقا
(بک گوش تا گوش داره لبخند میزنه)
(یعنی نگهبانای زندان چطور آدمایین؟)
(اولین مشتری‌ها از راه رسیدن)
اوه، خوش اومدین. سلام
سلام
خوش اومدین
دین دین، برو منو رو براشون توضیح بده
توضیحات خیلی مهمه
اینو ما توی سس سویا جوشوندیم- که این‌طور-
بعد قارچ رو به برنج اضافه کردیم
(توی برنج یه عالمه قارچ خوش طعم و عطره)
این جاگوریه
مشابه خورش گوچوجانگه- درسته-
توش ژامبون ریختیم
(خورش گوچوجانگ پر از ژامبون)
این یکی مرغ آبپز تنده- آهان-
ظاهرا، جدیداً مد شده سس رزه رو توش مخلوط میکنن
...روغن ترافل و خامه تازه هم بهش زدیم
تا مرغ آبپز تند با سس رزه به‌دست بیاد
درضمن به‌خاطر زمان پخت طولانی) (گوشت حسابی نرم شده
کیک ماهیِ تفت داده شده
توش شکم خوک ریختیم- درسته-
ازمون خواسته بودن غذاها پرکالری باشه
در آخر، سیب‌زمینی) (و کیک ماهیِ تفت داده شده با شکم خوک
(یک وعده غذایی سرشار از پروتئین کالری و چربی)
(برای نگهبانای زندانی که از گرما در عذابن)
محض اطلاع‌تون، کیک ماهی تفت داده شده خیلی خوشمزه‌س
(غذای پیشنهادی‌شو گفت و رفت)
(زمان سرو غذا رسماً شروع شد)
اون خورشه
ازش بریزین توی جای سوپ
این جزء مخلفاته، بذاریدش توی جای مخلفات
اجازه بدین براتون خورش بکشم
من میکشم- دست و پنجه‌تون درد نکنه-
شما این همه زحمت می‌کشین این که کاری نیست
اشتهام داره باز میشه
مخلفات کنار غذا به‌نظر خیلی خوشمزه میان- سینیت دیگه جا نداره-
طعم و بوش زیاده
ممنون- خواهش میکنم-
خورش میل کنین، مخلفات هم همین‌طور
چه افتخاری نصیب‌مون شد- نزنید از این حرفا-
(یه کفگیر پر از برنج)
مرسی
...اگه گوشت خوک دوست ندارین
از این مرغ آبپز تند با سس رزه میل کنین
ترکیب سسش با برنج عالی میشه
همه چیز از قبل آماده شده- الان از سینی‌تون سرریز میکنه-
خداروشکر واقعا زیاد می‌خورن
(میخنده)
شما هرچی بیشتر بخورین) (ما رو خوشحال‌تر میکنین
نوش جان، اگه بازم خواستین تعارف نکنین- خیلی ممنون-
(یکی از نگهبانای زندان با برنج کوه درست کرده)
(یه ملاقه بزرگ و پُر)
ماشالله زیاد می‌خورین
مرغ دوست دارین ظاهراً
حتی از خیر کیمچی گذشتین. نوش جان
بله
(فقط اون نیست که زیاد میخوره)
(یه خروار)
(اینم یه کوه غذای دیگه)
(گفته بودن همه اینجا زیاد غذا می‌خورن)
(دلیلش ایزوله بودن زنداناست)
(از هر مغازه یا رستورانی دوره)
(اطرافش خالیه)
تنها خوراکی‌هایی هم که موجود دارن) (توسط خود زندان تهیه میشه
انتخاباشون فقط نودل لیوانی) (نون و همچین چیزهاییه
(...غذایی که بیشتر از همه هوس میکردن)
(نهایتاً رامیون بود)
(...به همین دلیله که برای کارکنان اینجا)
این کافه تریایی که) (...سرآشپزای کوله به دوش پا توش گذاشتن
تنها محلیه که می‌تونن) (توش لذت غذا خوردن رو تجربه کنن
(مقدار غذا کافیه، پس مشکلی نیست)
حالا سوال اینه که) (آیا از غذا خوش‌شون اومده؟
(کافه تریا کم کم داره پر میشه)
سلام
سلام عرض شد- سلام-
(اول خورش رو مزه میکنه)
(خوشش اومد)
(از روی رضایت آه میکشه)
(به خوردن خورش ادامه میده)
(حالا گوشت خوک توی خورش رو امتحان میکنه)
(ایول)
نگهبانی که کنارش نشسته هم) (یه قاشق پر از خورش میخوره
(به به)
خورشتش عالیه
آره، خیلی لذیذه
هنوز لب به مرغ نزدم- منم همین‌طور-
از بس خورشتش فوق العاده‌س اصلا به چیز دیگه توجه نکردم
خورش گوچوجانگ بک جونگ وون) (در صدر جدوله
خورش تندی که) (توش روغن چیلی داره ستاره‌ی جَمعه
از تلویزیون که می‌بینیش انگار ...واسه درست کردن غذاها زحمتی نمیکشه
ولی طعم این بی‌نظیره
سس این مرغ آبپز تند هم خوشمزه‌س
امتحانش کن
(مرغ رو مزه میکنه)
(به به)
بوی ترافل رو حس میکنم
عه؟- بله-
(یه تیکه از مرغ رو بر میداره)
(تا برش میداره، بوی خوش ترافل بلند میشه)
خوبه
(راضیه)
(از سوپ میخوره)
بعد از عرق ریختن، این غذا خیلی می‌چسبه
درسته
(توی ساختمون، سیستم سرمایشی ندارن)
(توی تابستون داغ، همچین جایی کار میکنن)
(درنتیجه نگهبانای زندان خیس عرق میشن)
و یه وعده غذای پرکالری) (کمک‌شون میکنه تجدید انرژی کنن
(پلوی قابلمه‌ای با قارچِ مغذی)
(و خورش تند که عرق‌شون رو در میاره)
(یکی دیگه هم عاشق خورش شده)
(گوشت رو از آب‌گوشت تند میکشه بیرون)
وای، این حرف نداره
(یه قاشق پر و مَشتی دیگه میخوره)
(رضایت از سر و روش میباره)
(از پلوی قابلمه‌ای با قارچ خوش‌طعم هم می‌خوره)
درحالیکه با اشتیاق داره غذا رو تموم میکنه) (متوجه چیزی میشه
اصلا حس کیمچی خوردن ندارم
دلم کیمچی نمیخواد
(هیچی نشده برنج رو تموم کرد)
(ته خورش رو سر میکشه)
(زیر لبی آواز میخونه)
حتی از سس باقی مونده) (روی استخوون مرغ هم نمیگذره
(همه چیزو پاک کرد)
عجب غذای توپی بود
(حسابی لذت برد)
(وضعیت بقیه نگهبانا هم همین شکله)
(سر میکشه)
(خالیِ خالی)
(سر میکشه)
(در سکوت سر تکون میده)
(عرق میریزه و غذا میخوره)
(یه قاشق خورد)
(چی؟)
(بیشتر میخوره)
(به‌نظرش قاطی با برنج بهتر میشه)
(برنج رو با خورش مخلوط میکنه)
(برنج رو همراه خورش میخوره)
برای خودش زمزمه میکنه) (و بقیه برنج رو هم میریزه توی خورش
(کلّش رو تموم میکنه)
(زمان فعلی: 11:20 صبح. 50 دقیقه گذشته)
(میز سرو درحال غذا دادن به نوبت بعدن)
(به همه مقدار فراوونی از غذا داده میشه)
(از 200 نفر، برای 62 نفر سرو کردن)
(بدون هیچ وقفه‌ای، نوبت بعدی وارد میشه)
این جاگوریه
(غذا خیلی سریع ناپدید میشه)
(چک میکنه چقدر مرغ آبپزِ تند مونده)
سلام
(فقط آب مرغ مونده)
مرغ آبپز تند اونجا هست؟
آره یه کوچولو
فکر کنم مرغ بیشتری نیاز داریم
محض اطمینان باید مرغ آبپز تند بیشتری) (درست کنن
من درست کردنِ مرغ آبپز تند رو شروع میکنم
عجله کن
(آستین‌هاش رو میزنه بالا)
من درست کردنِ مرغ آبپز تند رو شروع میکنم
عجله کن
من آن بو هیون هستم) (درست کننده‌ی مرغ آبپز تند
(یاد گرفتم چجوری مرغ آبپز تندِ بک رو بپزم)
همونطور که یاد گرفتم) (بدون عیب و نقص غذاش رو دوباره درست میکنم
(بدون ترس شروع به کار میکنه)
(مرغ سفید شده رو اضافه میکنه)
(ماهرانه مرغ رو هم میزنه)
(وقت درست کردنِ سسه)
همونطور که یاد گرفته) (ترتیب مراحل آشپزی رو دنبال میکنه
(شکر)
(سس سویای تیره)
(پودر فلفل چیلی)
خوبه) (داره عالی پیش میره
(چهار نوع سبزیجات اضافه میکنه)
مرغ آبپز تندِ بک بدون خامه‌ی تازه) (آماده شد
(نهایت تلاشش رو کرد تا دوباره غذا رو درست کنه)
(یعنی همون طعم رو میده؟)
کمکی از دست من برمیاد؟
دین دین، مسئول چشیدن غذا) (احضار شد
میشه اینو بچشی؟
خودم نمیدونم چجوری شده اصلا نچشیدمش
اصلا نچشیدیش؟- نچشیدمش-
(همون طعم رو میده؟)
مشخصه که نچشیدیش
(ناراحت)
(مرغ آبپز تندش موفقت‌آمیز نبود)
(به دلایلی طعمی که باید بده رو نمیده)
هرچقدرم می‌چشه) (نمیتونه بفهمه مشکل از کجاست
(ولی بو هیون میدونه)
(که یه راهنمای تقلب اینجاست)
باید غذا رو سرو کنیم- هیونگ‌نیم، میشه بچشیدش-
(آشپز اصلی مرغ آبپز تند ظاهر شد)
(یه قاشق برمیداره و میچشه)
(یعنی فورا متوجه میشه که چی کم داره؟)
(آشپز اصلی مرغ آبپز تند ظاهر شد)
(یه قاشق برمیداره و میچشه)
(یعنی فورا متوجه میشه که چی کم داره؟)
چهارتا قاشق غذاخوری شکر ریختم
سیر یادت رفته، نه؟
(فهمید)
سیر یادم رفت- سیر ریزشده؟-
یادم رفت سیر ریزشده بریزم
یادم رفت سیر بریزم
(خیلی خوشحاله که جواب رو پیدا کرده)
(...بک هیونگ، شما)
کارتون حرف نداره
(سیر ریزشده میریزه)
باید کُلِش رو بریزی
(به اندازه‌ی کافی سیر ریزشده ندارن؟)
(جونگ وون میره)
(باید سیر بیشتری بیاره)
سیر بیشتری نیاز داریم، نه؟- آره-
تقریبا اندازه‌ی نصف ظرف
با عجله حبه‌های سیر رو میریزه توی) (دستگاه خردکن
چشه؟
(دستگاه حرکت نمیکنه)
دین دین، سیر
صبر کن، هیونگ فکر کنم به فنا رفتیم
چرا؟
بدون اینکه تیغه‌ها رو بذارم حبه‌های سیر رو ریختم
(زورشون رو میذارن روی هم)
وای بپا
(و یه مشکل بزرگ درست میکنن)
از ترس اینکه دعواشون کنه) (شبیه دم‌عصایی شدن
یه عالمه برداشت
(خوشبختانه، جونگ وون بی‌خبره)
(میخنده)
(میترسه جونگ وون بفهمه)
(یه نگاه میندازه)
توی دردسر افتادیم
داره میاد؟
بو هیون، داره آماده میشه؟
بله. صبر کنین لطفا زود باش
(بو هیون میره وقت بخره)
صبر کنین لطفا
یه ظرف مرغ دیگه هم داریم
این مرغه؟- اون مرغه دیگه، نه؟-
مرغ نیست؟
(...توروخدا)
آره- آره؟ خداروشکر-
(...همین موقع، دین دین)
(تیغه‌های دستگاه خردکن رو پیدا کرد)
(سریع تیغه‌ها رو میذاره توش)
اوکی فهمیدم
آخه چرا باید انقدر پیچیده و سختش کنن؟
(آشپز نسل ام زدمون بالاخره فهمید)
(بالاخره سیر ریزکن به کار افتاد)
حبه‌های سیر رو بریز
خودشه
(ازش سیر ریزشده میاد بیرون)
همینه
محشره
خوبه کافیه
همینقدر بسه؟- آره-
خدایا، اون دستگاه لعنتی- سیر بیشتری نیاز داری؟-
نه، الان همه چیزش کامله دیگه
دستی ریزشون کردم
(علاوه بر سیر ریزشده، خامه‌ی تازه هم میریزه)
(مرغ آبپز تند ترافل‌دار با سس رزه آماده‌ست)
این ظرف آخره؟
ظرف آخره- روغن ترافل بریز-
(ظرف آخر پُر شد)
(روغن ترافل رو میریزه روش)
اون 200 دلاره
وااوو- تازه ریختیش؟-
این روغن ترافلش بیشتر از بقیه‌ست
بوش فرق داره اصلا
(مرغ آبپز تندِ تازه پخته شده)
مرغ آبپز تند
...آب مرغ رو جدا کن
و بریزش توی این ظرف
فکر کنم اینطوری بهتر بشه گوشت رو بذار روش
(باهم کار میکنن و آب مرغ رو جدا میکنن)
بیارش- بسه-
ولی آب گوشت خوشمزه‌ترینشه
آب مرغش خیلیه
(اینم از مرغِ تازه پخته شده)
دلم میخواد توش برنج قاطی کنم- منم همینطور-
برنج توش قاطی کنیم؟- چی؟-
بوی ترافل‌ها خیلی قویه
(بو میکنه)
چقدر ریختی؟
(بوی مرغ آبپز هم خیلی عالیه)
(مراسم چشیدن آب مرغ آبپز تند شروع شد)
چند قطره ریختم
مزه‌ش واقعا فرق داره
سس رزه نیست
مرغ آبپز تند هم نیست- نه، نیست-
ولی واقعا خوشمزه‌ست
به طرز عجیبی خوبه- آره-
خیلی عجیبه
مزه‌ی اومامی میده
نمیتونم طعمش رو توصیف کنم
مثل مرغ آبپز تندهاییه که توی کوریا تاون توی لس آنجلس میفروشن
مرغ آبپز تند نیویورک
(...خامه‌ی تازه و روغن ترافل)
(یجورایی مزه‌ش رو مثل غذای نیویورکی میکنه)
(این مرغ آبپز تند ترافل‌دار با سس رزه‌ست)
(سرو غذا تقریبا نصفه انجام شده)
سلام
توی گرما دارین خیلی زحمت میکشین
چهره‌تون دقیقا شبیه وقتیه که توی تلویزیونین
انتظار داشتین قیافه‌م فرق داشته باشه؟
(جونگ وون خیلی دوستانه غذا رو سرو میکنه)
(...همین موقع، هوچول و ده هوان)
وقتی تموم کردین، بیشتر بخورین
...به نظرم شبیه زندانی‌هایی شدیم که
مسئول آشپزیَن
...رنگ لباسشم یکم
(انگار دارن نقش زندانی‌ها رو بازی میکنن)
اگه کارت خوب باشه میتونی اینجا آشپزی کنی
درسته- آره-
نوش جان
ممنون
(از 200 نفر، به 141 نفر غذا داده شده)
(از 200 نفر، به 145 نفر غذا داده شده)
(سرعتشون داره بیشتر میشه)
(داره شلوغ میشه)
(...همین موقع، دین دین که عاشق مرغ آبپز تنده)
این داک گالبیه
نه، مرغ آبپز تنده
مرغ آبپز تند با سس رزه‌ست
سس رزه‌ست؟- بله-
با مرغ آبپز تند معمولی یکم فرق داره
به لطف دین دین) (یه عالمه مرغ آبپز تند گرفتن
(یه عالمه)
بهشون پیشنهاد داده شد که) (مرغ آبپز تند بخورن
باید از این برمیداشتی
مرغ
(اول مرغ میخوره)
(به به)
رون مرغه
(استخون رون مرغ رو درمیاره)
(به به)
عاشقشم
(این بار رون مرغ رو برمیداره)
همون لحظه که خوردش، گوشتش از استخون) (جدا شد
(خیلی نرمه)
(مرغ یه مدت طولانی پخته شده)
(بخاطر همین دلپذیر و نرمه)
از همه بیشتر چی دوست داری؟
خورش
این دوتا حرف ندارن، مگه نه؟
(مرغ و خورش حرف ندارن)
(برنج رو توی آب مرغ آبپز تند می‌ریزه)
(و یه قاشق پر میخوره)
(واو)
(...با اینکه کلی غذا دارن)
(بازم میرن غذا میارن)
(همه‌ش ظرفشونو پر میکنن)
(تایم ناهار داره تموم میشه)
بریم. غذا بخوریم- باشه-
این مرغ آبپز تند با سس رزه‌س
واقعا؟- بله-
کلی آب گوشت بریزید توی ظرف
واقعا؟- اره-
(کلی غذا با آب گوشت می‌ریزه توی ظرفش)
ممنون بابت غذا
ممنون بابت غذا- ممنون بابت غذا-
(از مرغ میخوره)
مرغ آبپز تند حرف نداره
اره واقعا- با هم درستش کردیم-
روغن ترافل خیلی خوبه
باید هر جا میریم با خودمون ببریمش
نمی‌دونم چیه، اما خیلی خوبه
دفعه‌ی بعد، باید بیشتر به برنج ادویه بزنیم
باید بیشتر ادویه بزنیم- خیلی بی مزه‌س-
اگه ادویه‌ش بیشتر بود، عالی میشد
اما با جاگوری عالی شده
(از غذا خوششون اومده؟)
از غذاهایی که همیشه می‌خورید بهتره؟
از غذاهایی که تا حالا خوردیم بهتره
چی؟
غذا
(بو هیون یه چیزی دید)
چی؟
(علامت "سی آر پی تی" روی سینه‌شه)
سی آر پی تی یه جور دپارتمانه، نه؟
...وقتی زندانی‌ها
دردسر درست میکنن ...یا دعوا و آشوب به پا میکنن
(اونا تیمی هستن که سریع رسیدگی میکنن)
ما میریم و رسیدگی میکنیم
(تیم گشت سریع اصلاح و تربیت)
(مسئول برقراری نظم در زندان هستن)
(تیم گشت سریع اصلاح و تربیت)
(در اسرع وقت، به اتفاق‌های زندان رسیدگی میکنن)
(...اگر آشوب، دعوا یا اتفاق بدی پیش بیاد)
یه موقعیت اضطراری پیش اومده سی آر پی تی، بیاید
الان میایم
زندانی‌هایی رو که آشوب به پا کردن) (کنترل میکنن
(تیم گشت سریع اصلاح و تربیت)
حتما خیلی ترسناکه
زمانی که این کارو بهم سپردن واقعا ترسیده بودم
...وقتی اومدید سرکار- بله-
...اولین باری که وارد سلول زندان شدم
از لحاظ روحی آماده نبودم
حتما خیلی استرس داشتید
اولین بار بود همچین جایی رو می‌دیدم و خیلی ترسیده بودم
نمیدونستم میتونم از پسش بربیام یا نه
که اینطور- نگاه‌های خیره‌شون منو میترسوند-
اگه تازه وارد باشید، زندانی‌ها میفهمن
برای همین سعی می‌کنن بترسوننتون- با صدای قدم‌هاتون هم میفهمن-
(زندانی‌ها سریع میفهمن تازه کارید)
اره، منم اینو شنیده بودم
...موقع کار کردن توی همچین جایی
چی بیشتر از همه چیز براتون سخت‌تره؟
به نظرم تنهایی- تنهایی-
...اون اولا که استخدام شده بودم
دوازده تا شونزده ساعت توی ...زندان کار می‌کردم
و با زندانی‌ها سر و کله میزدم
شما هم یه جورایی زندانی بودید
همکارام میگفتن انگار خودشون هم دارن دوره‌ی حبس میگذرونن
اره
هر وقت میایم سرکار انگار اومدیم زندان
...تا به حال
اتفاق خطرناکی هم افتاده؟
بعضی وقتا آره
...تازگیا، یکی از سونبه‌هامون
با یکی از زندانی‌ها درگیر شد و دماغش شکست
واقعا؟- اره-
زندانی‌ها معمولا دعوا می‌کنن) (و دردسر درست می‌کنن
(نگهبان‌های زندان باید اونا رو کنترل و اصلاح کنن)
خیلی یهویی اتفاق افتاد و کاری از دست ما برنیومد
همیشه میگن "وقتی آزاد شدم می‌کشمت"
...شاید جدی نگن، اما- بعضی وقتا اتفاق میفته-
"به محض اینکه آزاد بشم"
اره- "میام ازت انتقام میگیرم"-
...حتما هر وقت میاید سرکار
خیلی استرس و اضطراب دارید
همیشه اضطراب داریم- اضطراب-
برای همین خیلی حساس شدم
(همیشه استرس دارن)
حتما خیلی سخته
ما اومدیم که احساس خوبی بهتون بدیم
لطفا هوامونو داشته باشید
...برای اینکه آروم زندگی کنیم
یه نفر باید اینجا باشه تا از ما محافظت کنه
...لحظه‌ای که وارد اینجا شدیم
خیلی استرس داشتم- بلافاصله استرس گرفتیم-
اما شما مجبورید هر روز بیاید اینجا
حتما خیلی استرس دارید
از لحاظ فیزیکی هم واقعا سخته
اره
قوی باشید- ممنون-
(به همه‌ی نگهبان‌های زندان کره خسته نباشید میگیم)
غذاتون رو نوش جان کنید
(بیرونِ کافه تریا)
اره- دقیقا-
خسته به نظر میان
اره- اره-
با نگهبان زندانی که یک روز) (باهاش وقت گذروندن، صحبت میکنن
...دوستم
سه سال نگهبان زندان بود
می‌گفت کار فوق العاده سختیه
منظورش رسمی صحبت کردن با زندانی‌ها بود
اره- واقعا؟-
همیشه باید باادب و رسمی حرف بزنیم
گفت رسمی حرف زدن با اونا واقعا سخته
توی سریالا، رسمی صحبت نمی‌کنن پس الکیه، نه؟
ما همچنین کاری نمیکنیم- آها-
این کارو نمیکنید؟
باید رسمی حرف بزنید- یه بار هم سیلی خوردم-
واقعا؟
برای همین انقدر استرس میگیریم
با واقعیت خیلی فرق داره
همیشه نگهبان‌های زندان رو آدمای بدی نشون میدن
توی فیلما، همیشه آدمای بدی‌ان
ترسناک و خشن‌ان
آدمای فاسدی‌ان
اما ما رو اشتباه قضاوت کردن
ترسناک و خشن‌
...برای همین به دختر و پسرم نگفتم
نگهبان زندانم
واقعا؟- اره-
چرا؟
میتونید براشون توضیح بدید- چون ما رو آدمای بدی‌ نشون میدن-
(می‌ترسه بچه‌هاش فکر کنن آدم بدیه)
اما همه‌ی نگهبان‌های زندان آدمای خوبی‌ان
اره، می‌دونم
(اما نگهبان‌های زندان آدمای خوبی‌ان)
...به بچه‌هاش نگفته
نگهبان زندانه خیلی ناراحت شدم
چیزی نیست که ازش شرمنده باشه
باید به خودش افتخار کنه
چرا نمیتونه به بچه‌هاش بگه؟
خیلی زحمت میکشن
واقعا بهشون احتیاج داریم
جایی کار میکنن که اطلاعات زیادی) (ازش نداشتیم
(به قانون و ارزش قانون باور دارن)
(باور دارن که مردم میتونن تغییر کنن)
(ما همیشه هوای نگهبان‌های زندان رو داریم)
(بالاخره)
ممنون- ممنون-
بابت زحماتتون ممنون
(در باز میشه)
(و پا به دنیای بیرون می‌ذارن)
حس عجیبی داره
دقیقا. حس میکنم آزاد شدم
چرا بروبچ نیومدن؟
(منتظر شروع جدیدتون هستیم)
تازگیا، دیگه موقع آزاد شدن توفو نمیخورن
...یکم پیش ازشون پرسیدم، گفتن
دیگه از مد افتاده
ازشون پرسیدم "موقع آزاد شدن توفو میخورن؟"
انگار دیگه نمیخورن
باورم نمیشه توفو آوردید
(دستت درد نکنه)
خیلی واقعی‌طور بخورش
واقعی‌طور
خوش عطره
با شعار "منتظر شروع جدیدتون هستیم" مطابقت) (داره
خوش طعمه
هوچول شاید دوباره برگرده زندان
(نه، ممنون)
خوش عطره
منتظر شروع جدیدتون هستیم
چی؟ شروع جدید؟
آن بو هیون داره می‌ره تا به باشگاه بوکس) (درس یاد بده
(سرآشپز کوله به دوش و دبیرستان ورزشی بوسان)
(یاد خاطرات قدیمیش افتاده)
(هوبه‌ها گرسنه‌شونه)
(باید براشون غذا درست کنن)
(یه غذای فوق العاده اشتها آور)
خوشمزه به نظر میاد
(تا حالا کسی بورینکل خورده؟)
(...دانش آموزا از غذای)
(جونگ وون خوششون میاد؟)
خوشتون اومد؟
(توی دبیرستان بو هیون، کی رو دیدن؟)
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir