^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir
(دریای زرد، جمهوری کره)
(هواشناسی جمهوری کره، هواشناسی یک)
خداحافظ- خداحافظ-
انگار بالاخره بعد سفر کاری) (دارن می‌رن خونه
اون رو بهمون ندین
(‌فکر کنم نمی‌تونن برن خونه)
(برگه‌ی درخواست بعدی رو گرفتن)
الان هیجان‌زده‌م
قراره کجا بریم؟ واقعا هیجان‌زده‌م
جدی؟- آره، جدی-
ازش خوشت میاد- بیاین یه جای راحت بریم-
به دریا و کوه رفتیم، پس بعدی کجائه؟
وقتشه بریم سئول
لول دارن؟ هر مرحله بالاتر می‌رن؟
لازم نیست افراطی باشه- دقیقا-
درسته
میتونیم با هم ببینیم؟- آره-
(سرآشپزای کوله به دوش این دفعه کجا می‌رن؟)
...آهان، درسته
این چیه؟- صفحه‌ی اول رو ببینین-
بعد صفحه‌ی بعد رو
لعنتی
درست دیدم؟- هوی-
تنهایی اینجوری نشو- وایسا-
اینجا پوچونه. خیلی دور نیست
درسته. پوچون نزدیکه
بیخیال همه چی. این برای 300 نفره
(اونجا 300 تا سرویس بدین)
...ما- بذار ببینم-
(مشتری کیه؟)
"گوش کنین. "اینجا پوچونه
"لطفا غذایی درست کنین که (این) توش باشه"
(لطفا غذایی درست کنین که (این) توش باشه)
ارتشه- ارتشه-
اگه جاش روی نقشه معلوم نباشه، یعنی ارتشه
درسته
...از جوری که درخواستشون رو نوشتن معلومه
و برای 300 نفره
خوش می‌گذره
چطوری 4 نفر برای 300 نفر غذا بپزن آخه؟
(خیلی نگرانه)
قراره جنگ بشه- برای 300 نفر؟-
چطوری قراره برای 300 نفر غذا بپزیم؟
...چون ارتش توی یه زمان مشخص غذا می‌خورن
اگه به موقع آماده نکنیم، می‌ندازمون زندان نظامی
برای بک جونگ وون، غذا پختن) (...توی ارتش یعنی
مدیر
(یه بار ازشون خواستیم اصلشون رو مطرح کنن)
اگه بخواین به اصلتون برگردین، چه زمانی می‌شه؟
اصول من؟- بله-
(...اون شاید)
باید مواد غذایی بخریم و برنامه‌ی غذایی بچینیم
بعد غذا رو بپزیم و براشون تدارک ببینیم
من سالن غذاخوری افسرها رو اداره کردم
...خب
چون می‌تونستم هرچی دلم می‌خواد بخورم
(دلیل درخواستش: چون هرچی دلش می‌خواد بخوره)
من پیشنهاد اجراش رو دادم
توی سال آخر خدمتم، حتی تعطیلاتم نرفتم
چون بهم خوش می‌گذشت
خیلی خوش می‌گذشت
هر روز غذاهای جدید یاد می‌گرفتم
از چیزی که فکر می‌کردم
غذاها هر روز بهتر می‌شدن
همه‌ی افسرها می‌گفتن که خوبه
خیلی باحال بود- جدی؟-
وقتی فهمیدم که روغن اینجوری طعم بهتری داره
"گفتم، "وایسا. یه کم پیازچه بزن و تفتش بده
دوستش داشتم و به خاطر همینم آشپزیم بهتر شد
یکی‌شون توی کتلت خوک فروشی کار می‌کرد
یکی دیگه‌شون توی رستوران ژاپنی کار می‌کرد
حرف زدن با یکیشون راحت تر بود، پس ازش پرسیدم که چطور سس رو درست کنم
(هیجان‌زده بود که داشت آشپزی یاد می‌گرفت)
در نتیجه، هیچوقت تعطیلات نرفتم یا یه شب رو بیرون بگذرونم
جدی؟
...تا روز آخر خدمتم کار کردم
و بعد گزارش دادن مرخص شدم
برای همین بهم افسانه می‌گن
(آشپز افسانه‌ای ارتش، بک جونگ وون)
(افسانه برمی‌گرده)
(بیشتر از چیزیه که فکر می‌کرده)
(و شوکه کننده‌تر از چیزیه که انتظار داشت)
(باید آتیش رو خاموش کنم؟)
(نه)
(پس سخت‌ترم می‌شه)
(ولی از همیشه تخیلی‌تره)
(شعله‌افکن)
(تدارکات‌چینی افراطی توی راهه)
(سرآشپزهای کوله به دوش)
(...ثبت نام مجدد)
(نه، روز سفر کاری چهارمه)
وای، مرطوبه
باورم نمی‌شه که ارتشه- خوشحالی؟-
(سفر کاری باحال)
از وقتی مرخص شدی چقدر می‌گذره؟
سال 2007 اسم نوشتم. نه، سال 2008 بود
هیونگ تو چی؟- من سال 2000 بود-
(بو هیون: 12 سال پیش مرخص شده)
(ده هوان: تقریبا 22 سال پیش مرخص شده)
من آخر دسامبر سال 1992 اسم نوشتم
(جونگ وون: تقریبا 30 سال پیش مرخص شده)
نمی‌تونم بگم کی اسم نوشتم. خجالت می‌کشم
تو چی؟- سال 2011 اسم نوشتم-
نمی‌تونم شماره‌ی خدمت سربازیم رو فراموش کنم
منم
(فقط شماره‌ی خدمت سربازیت رو؟)
وقتی خودشون رو معرفی می‌کردن، از هم) (می‌پرسیدن که سربازی رفتن یا نه
(تو رفتی؟)
(توی گارد افتخاری ارتش بودم)
(تیرانداز)
(تیرانداز؟ منم)
(با یه نگاه، ذهن هم رو می‌خونن)
(...توی استراخت قبل از شروع سفر اول)
قبل اینکه انتخابمون کنن، 200 کبلومتر) (قدم‌رو می‌رفتیم
برای 200 کیلومتر؟-) (معمولا 400 کیلومتر نیست؟-
(...حتی کوهنوردی‌های سختم می‌کردیم)
ما توی واحدمون گیمرهای حرفه‌ای داشتیم
جدی؟- آره-
منفجر شدن
باید بد بوده باشه- مرده شروع به داد زدن کرد-
اگه مرخص نشین
هیچکس نیاز نداره بیاد بیرون که توی این واحد ببینتتون؟
راستش، چون ده هوان هیونگ آشپز ارتش بود
شماها زود از شر اونجا خلاص می‌شین
بزرگترین منبع موثق از افتخار) (...سرآشپرای کوله به دوش
(آشپز رسمی ارتش جمهوری کره)
(خردکن انسانی، اوه ده هوان)
وای، من کنجکاوم. چجوری بهمون واکنش نشون می‌دن؟
(امروز کارشون چطورخواهد بود؟)
همینه؟ آره-
چرا باید به راست بپیچیم؟- ...چون-
چون واحدهای ارتش دقیق معلوم نیست کجان
اون طرف- وای خدا-
(به محض ورود یه هشدار ترسناک هست)
(سختگیری رو می‌تونین حس کنین)
(به یه واحد ارتش واقعی رسیدن)
کارت شناسایی‌تون رو بدین
(مضطربن)
کارت شناسایی‌تون رو بدین- سونگجین-
سلام- وایسین-
کارت شناسایی‌تون رو بدین- سونگجین"؟"-
اینجا چی‌کار می‌کنی؟
که غذا درست کنیم- اینجاییم که غذا درست کنیم-
اینجا توپخونه‌ست؟- بله، قربان-
من توی این توپخونه خدمت کردم
(سونگجین)
اینجوری می‌کردیم
مستقیم از خیابون پایین برین- باشه-
(بعد از اینکه بازرسی تموم شد)
(وارد واحد شدن)
باورم نمی‌شه دوباره اینجام
(مظطرب و هیجان‌زده‌ن)
اون چیه؟
موشک زره‌پوشه
ئه؟ K-77 این- قبلا تا حالا ندیده بودم-
(ارتش جمهوری کره)
(چهارمین سفر کاری، توپخونه‌ی سونگجین)
(این که دوباره به ارتش برگشتن حسش جدیده)
وای، این ارتشه
چند سال ازش گذشته؟
(چند سال ازش گذشته؟)
تا رسیدیم بارون شروع شد
بارون میاد- بارون میاد-
پیاده شیم- باید امروز راهنمایی‌تون کنم؟-
راهنمایی"؟ اول پیاده شو و" موقعیت رو بررسی کن
از این طرفی پیاده شین- امروز لازمش نداریم-
باید بهشون "سونگجین" رو می‌گفتم
پیاده شو
سونگجین- سلام-
شما بک جونگ وون رو خواسته بودین؟- بله-
خوشبختم. سونگجین
درسته- سونگجین-
من توی این واحد خدمت کردم- بله، می‌دونم-
درسته- سلام-
سلام، من مدیر تدارکات توپخونه‌ی سونگجین
گروهبان کن سولم
من مسئول هماهنگی آماده کردن غذا برای 300 نفرم
...هر روز، آشپز ارتش و من
غذاهای خوشمزه‌تر و با دستور پخت جدیدتر درست کنیم
کلی درباره‌ش فکر می‌کنیم
به خاطر مشخصه‌های غذای گروهی
که کلی محدودیت و سختی داره
وقتی سرآشپز کوله به دوش بیاد
ما ممنون می‌شیم اگه بهمون کلی نکته و راهکار بدن
پس ما می‌تونیم کلی غذاهای ...خوب و خوشمزه درست کنیم
برای سربازامون
اوکیه. می‌تونیم دعوتشون کنیم
(مشتری امروز درباره غذاهای ارتش جدیه)
خوبه
اون توی سال 2021 توی مسابقه‌ی) (آشپزی ارتش شرکت کرده
وزیر ملی دفاع، سو ووک
تبریک می‌گم
(اون جایزه‌ی وزیر ملی دفاع رو برده)
سال 2018 توی مسابقه آشپزی) (کره‌ای، یرنده طلای غذای ارتش
سال 2019 جایزه سرآشپز بیل طلای) (ارتش، برنده طلای غذای ارتش
(توی غذاهای ارتشی مدال طلا داره)
(آیا می‌تونن این مشتری رو راضی کنن؟)
پس من راهنمایی‌تون می‌کنم
باشه- به صف شین-
باید پشت من وایستین- کجا؟-
پس دو تا صف شین. شما اینجا وایسین
اینجا وایسین. قدم‌رو به جلو
(دست چپ، پای چپ، دست راست، پای راست)
سونگجین
(بدن همه به جز دین دین، قدما رو یادشونه)
خب. اینجوری راه می‌ریم
یادمه. مورمورم شد
اینجوری راه می‌رفتیم مورمورم شد
این سالن غذاخوری سربازخونه‌ست؟- بله-
اینجا؟
وای، سالن غذاخوری سربازخونه خیلی خوبه
سالن غذاخوری سربازخونه خوبه
ما سالن غذاخوری یکپارچه‌ی پادگانیم
ما برای 5 گردان غذا درست می‌کنیم
برای هر وعده 300 نفریم
حدود 300 تا 350 نفریم
توی جلسات تمرینی ماکسیمم 450 نفریم
(بیسترین تعدادی که می‌خورن)
سرآشپزای کوله به دوش باید) (غذاهای حجیم درست کنن
(باید سالم و خوشمزه باشن)
راحت نیست
اینجوریه پس- آره-
آشپزخونه رو ببینیم؟
الان ناهار درست می‌کنین؟
بله، تازه شروع کردیم
باید بریم تو و ببینیم- بریم تو-
چی؟
...این- ده هوان هیونگ-
آشپز ارتش رو اینجوری انتخاب می‌کنن
بله، اینطوریه
(نامیدانه دنبال آشپز ارتشن)
ما مرد جذابی داریم که اینجا آشپزی می‌کنه
ما دو تا داریم
...کسایی که داوطلبانه میان
باید رویای اینکه بک جونگ وون دوم بشن رو داشته باشن
...ما یه سرباز داریم که رویای اینکه
بک جونگ وون دوم بشه رو داره- درسته-
سایزشم شبیه‌شونه
حق با شماست. پس باید بگین بک جونگ وون" ئه دیگه"
بله
(سرباز بک جونگ وون)
کجا باید لباس عوض کنیم؟
اگه از اون طرف بیرون برین، اتاق استراحت آشپزخونه‌ی ارتش رو نشونتون می‌دم
اتاق استراحت دارن؟- بله-
چقدر گرمه؟ توی دردسر افتادیم
از الان رفتی اونجا؟
گرمت نیست؟
انگار از اونجا خوشت اومده
(از الان انگار توی یه سرویس فعاله)
آقای سرآشپز داغ، بریم که لباس عوض کنیم
(میرن تا لباس مخصوص آشپزی بپوشن)
(حین لباس عوض کردنشون، بارون نم نم می‌باره)
بارون نشونه‌ی زجر کشیدن ماعه؟
حس میکنم این قطره‌ها بعدا قطر‌ه‌ی عرق میشن
(آشپز ارتش با لباس مخصوص آشپزی اومد)
بیاید یه نگاهی به آشپزخونه بندازیم- اره، باید آشپزخونه رو ببینیم-
بیاید ببینیمش- مهم‌ترین چیز، شعله‌ی گازه-
توپخونه‌ی سونگجین آشپزخونه‌ی) (بزرگی داره
(یازده‌تا جای مختلف داره)
(اول یه نگاهی به آشپزخونه‌ی اصلی بندازیم)
(دیگ‌های خیلی بزرگ برای مخلفات و سوپ)
(سه‌تا گاز و یه سینی گریل بزرگ)
(پلوپزهای بزرگ)
(قابلمه‌هایی که فقط مخصوص سرخ کردنن)
اگر از آشپزخونه‌ی اصلی و از اتاق شستشو) (...رد بشید
(...یه دونه فریزر و)
(یه دونه یخچال می‌بینید)
محوطه‌ی پیش پردازش که برای آماده کردن مواد) (غذاییه و وسط قرار داره
(...انبار غذایی که پر از سس‌های مختلفه و)
(انبار غذای اصلی)
(تمام این محوطه‌ها باهم آشپزخونه رو تشکیل دادن)
اینجا جایی که مواد غذایی‌ای که ارتش آماده می‌کنه رو نگه میداریم
سوپ دم گاو هم دارید؟- بله-
هم سوپ قلم گاو داریم هم سوپ دم گاو
سوپ قلم هم دارید؟- بله-
نزدیک بودا- چرا؟-
میخواستم از سوپرمارکت بخرم
خدایا- واقعا؟-
سس‌های اسپاگتی رو نگاه- خدایا-
سس مرغ ترش و شیرین هم داریم
این چیه؟ سس اسپاگتی هم دارید؟
بله داریم- حتی صدف حلزونی هم دارن-
خدایا، اینا چیه؟- عالیه-
(صورت جدیش پر از تحسینه)
این روزا کلی مِنوی پاستا داریم
اینجا شبیه بازاره
قبلا پاستا خوردیم؟
اینجا رو ببینید
یکم پیش راجع به این حرف میزدید
اینجا واقعا بازاره
(کاستکوی نظامی) یه شرکت آمریکایی که اعضاش میتونن از) (انبارهاش استفاده کنن
اینجا شبیه کاستکوعه، نه؟- اره-
(شبیه بازار، کلی ادویه داره)
(انبار غذایی که توسط ارتش تهیه شده)
خدایا- از مواد غذایی خوبی استفاده میکنن-
غذاهاشون محاله بدمزه بشه
نظرتون چیه؟ اینو نگاه کنید اینجا همه کاری میتونیم بکنیم
اگه همچین چیزایی رو داریم پس همه کاری میتونیم بکنیم
...اما نباید اصلا جا بخورید ها
چون انبار بعدی چیزای بیشتری داره
بریم انبار
(...اگه این انبار مواد اساسی رو داره)
(انبار بعدی حتما چیزای خیلی بیشتری داره)
اینجا کجاعه؟- بله-
(.‌..چاشنی و ادویه‌هایی که توی هر مغازه‌ای پیدا نمیشه)
(مثل سس سویای غلیظ، کپسایسین، روغن چیلی)
(کاستکوی نظامی همه چی داره)
یه ردیف ادویه و چاشنی که مثل کیف) (ادویه‌جات بک عالیه
(هالوپینو، پودر سوخاری مرغ، هونداشی)
(نمک گیاهی، تخم پریلا)
(سس صدف خوراکی، سوپ مرغ، سس رزه)
میخواستم برگ بو بیارم
همه چی دارن- یه نگاه بندازید-
حتی دارچین هم دارن- اره-
توی کیفم زیره دارم
واقعا؟
زیره چیه؟- صبر کنید-
این سس بره‌ی سیخیه- درسته-
حتی پودر فلفل چینی هم دارن
نباید اینو میاوردم
از این و رزماری توی کیفم دارم
خدایا، پودر سیر با این میشه کلی غذای غربی درست کرد
سس رزه هم هست- دستکش هم دارید؟-
بله داریم
انگار داره از یه فروشگاه لوکس خرید میکنه
خدایا- خیلی ذوق زده‌س-
عالیه- حتی شیچیمی هم دارن-
بله داریم- بله-
پودر چیلی ژاپنیه
پوست خشک شده‌ی ماهی بونیتو هم دارن
کجا؟- اون زیر-
با اینا دیگه همه کاری میشه کرد
سس یولینگی و سس جامپونگ هم اونجا دارن
همه چی دارن- شبیه هتله-
حتی از اینا هم دارن
حتی چیلی ویتنامی هم دارن منم ازش اوردم
که اگه یه وقت نداشتن، همراهم باشه- واقعا؟-
همه‌ی پایگاه‌های نظامی اینطوری نیستن
اره، به این خوبی نیستن
اینجا واقعا خوبه
آبلیمو هم دارن
(احساساتش فوران کرده)
...خدایا، اینجا
فکر کنم امروز کارمون خیلی راحته
خداروشکر
نه- ...الان-
باید به فکر مِنو باشیم- باید تصمیم بگیریم-
باید برگه‌ی درخواست رو ببینیم
(برگه‌ی درخواست اصل کاره)
بیاید از الان به بعد فقط بریم پایگا‌های نظامی
بیاید از الان به بعد فقط) (بریم پایگا‌های نظامی
بیاید از الان به بعد فقط بریم پایگا‌های نظامی
اره، همه چی دارن
دیگه فقط باید بریم پایگاه‌های نظامی
برگه‌ی درخواست رو ببینیم؟
(توی برگه‌ی درخواست چی نوشته شده؟)
اینجا همه کاری میتونیم بکنیم
هرچیزی که میخواید درخواست بدید
...ما- اصلا استرس ندارم-
خیلی نگران یه چیزی‌ان
بله- نگران چی‌ان؟-
نگران چی‌ان؟
...کلی مواد غذایی هست که
ترجیح میدن نخورن- مواد غذایی‌ای که ترجیح نمیدن-
...حتی اگه سس عالی هم باشه
...اگه اسم اون مواد غذایی توی منو باشه
اون غذا رو نمیخورن
درسته- ازش رد میشن-
آره، جوونای امروزی اینجوری‌ان
بنویسم؟- بله-
بخش اول رو بگید
...بخش اول
گفتید خیار نیست- درسته-
ماهی مرکب؟
بله، درسته- ماهی مرکب؟-
(یه مواد غذایی غیرمنتظره)
(ساعت: 5:30 بعد از ظهر)
(تعداد افراد: تقریبا سیصد نفر)
اینجا پوچونه، لطفاً غذایی درست کنید که) (ماهی مرکب توش باشه
...ماهی مرکب- اره، ماهی مرکب نمیخورن-
توی همه چی ماهی مرکب هست- اره-
چرا ماهی مرکب دوست ندارن؟-
خودم خیلی دوست دارم- بله-
...اون موقع که ماهی مرکب میخوردم
به نظرم اصلا نرم و مرطوب نبود
...خشک بود و
بافتش اصلا خوب نبود
بخاطر همین ماهی مرکب دوست ندارن- ...ماهی مرکب-
همیشه با یه چیزی مخلوط میشه
از همه مهمتر شعله‌ی گازه
حالا که فهمیدیم مشکل چیه) (بیاید حلش کنیم
میدونید همیشه اینو میگم، نه؟
شعله‌ی گاز از خود غذا مهمتره
اینجا توپخونه‌س به نظرم قدرت شعله‌هاش خوبه، نه؟
تقریبا پخت و پزمون تموم شده و داریم تمیز میکنیم
میتونید از اجاق اونجا استفاده کنید
چرا از الان دارید تمیز میکنید؟
ساعت چنده؟- ساعت ناهار یازدهه-
تا یازده باید تموم شه
اینم یه مشکلیه
یک ساعت قبلش، غذا باید آماده باشه
میتونیم توی قابلمه‌ی اونور غذاها رو بخارپز کنیم
اره- اینجوری طعمش از بین میره-
اینم بزرگ‌ترین مشکل غذا درست کردن برای جمعیته
درسته
اما باید حواسمون به ساعت هم باشه
نمیتونیم غذا رو مثل رستوران سرو کنیم
درسته- اینجوری انجام میشه-
این چه سوپیه؟- کالگوکسوعه؟-
این توفوی نرمه- بله-
اگه یه نگاه به اونور بندازید- توش ژامبونه-
...خیلی وقته گذشته اما- هنوزم همون‌طوریه؟-
به نظرم بوش هنوزم همون‌طوریه
اگر بوی سینی غذا هم حساب کنیم همون بو رو میده
اره، شبیهشه- دقیقا همون بوعه-
مگه نه؟- اره-
همون بوعه، نه؟- اره-
چجوری همون‌طوری مونده؟- همون بوعه-
بخاطر گوشته؟- خدایا-
میشه اینو بچشیم؟
...یا- باید ناهار بخوریم-
...پس به نظرم حین خوردن منو رو
انتخاب کنیم
حین غذا خوردن تصمیم گرفتن برای) (منو جلسه بذارن
بفرمایید ناهار
از قاشق و چاپستیک‌های اونجا میتونید استفاده کنید
عالیه
(کارد و چنگال رو مرتب چیدن)
خوبه
(منوی ناهار امروز)
(...کاکدوگی، جاپچه)
ماهی مرکب خشک سوخاری) (خورش تند کیمچی و گوشت خوک
آقای بک، این پسر بک جونگ وون آینده‌ی ماست
سرآشپز ماعه
سرآشپز
سرآشپز، بک جونگ وون آینده) (و فرمانده‌ی جوخه
(سرباز جونگ وون سابق)
شما مسئول غذایید؟
(رویارویی دوتا بک جونگ وون)
به نظر خوشمزه میاد
به نظرم مزه‌ش خوبه
نوش جان
بد نیست
نوش جان- خوشمزه‌س-
بله؟-
خوشمزه‌س
اونجا سس بود؟- اره-
(یه نفر که داره تنهایی بدون سروصدا غذا میخوره)
(سر تکون میده؟)
نظرتون چیه؟
برای ناهار به اندازه‌ی کافی خوبه
خیلی خوشمزه‌س
(جونگ وون هم خوشش اومده)
...خوشمزه‌س اما
(...خوشمزه‌س اما)
در نوع خودش خاصه
خاص بودن غذای ارتشی
بعد از ده‌تا وعده، دل آدم رو میزنه
درسته
(ساعت 11:40 دقیقه ناهار تموم میشه)
نوش جان- ممنون-
بیاید صحبت کنیم- بیاید حرف بزنیم-
(بیاید راجع به شام حرف بزنیم)
بک حین نگاه کردن به لیست) (عمیقاً توی فکره
(نمیشه با بی‌دقتی راجع به منو تصمیم گرفت)
برای شام امشب چه برنامه‌ای داشتیم؟
...منوی امروز کورن داگ، سالاد سیب زمینی
جامپونگ و جامپونگ غذاهای دریایی بود
جامپونگ غذاهای دریایی؟- بله-
دوتا مورد توی ذهنمه
...یا یه منوی جدید با ماهی مرکب درست کنیم
...یا روش آشپزی رو ارتقا بدیم و
شبیه غذاهای بیرون درستشون کنیم
اینجوری مزه‌شون متفاوت میشه
نظرتون چیه؟
گزینه‌ی اول رو رد میکنم
بله
چون مشکل اینجاست که اونا ماهی مرکب نمیخورن
به نظرم اگر خوشمزه درستش کنید خوب میشه
بخاطر همین عادت داشتم گان جامپونگ فروشگاه پادگان رو بخورم
اره، درسته
گان جامپونگ مزه‌ی غذاهای چینی میده
...جامپونگه اما
شبیه جامپونگ تفت داده شده‌س- ...پس اودون تفت داده شده رو مثل-
جامپونگ تفت داده شده، تندش میکنم
جامپونگ تفت داده شده خوبه- خوبه-
...جامپونگ تفت داده شده درست میکنم
اره- نه سوپ-
با ماهی مرکب
گفتید ماهی مرکب سوخاری دوست دارن
ماهی مرکب سوخاری؟- بله-
فکر کنم از هرچیزی که سوخاری باشه خوششون میاد
اگه ماهی مرکب رو با کره گریل کنیم چی؟
به نظرم عالیه- چرا این کارو نمی‌کنید؟-
به فکرمون نرسیده بود- واقعا؟-
میتونیم این کارو کنیم؟- معلومه-
سینی گریل هم داریم- از خود سربازا نمی‌پرسید؟-
از سربازا که پرسیدم همه‌شون خوششون اومد
بله- "برگشتن گفتن "بله، خوبه-
از ماهی مرکب گریل شده با کره خوشتون میاد؟
خوبه- دیدید؟ خوبه نه؟-
به نظرم عالی میشه- مگه نه؟-
سوپ چه سوپی درست کنیم؟
(چه سوپی درست کنیم؟)
جامپونگ تفت داده شده با سوپ تخم مرغ خوب میشه
...ولی وقتی من سربازی بودم- من از سوپ تخم مرغ خوشم‌ نمیاد ولی-
ما به همچین کسایی هم باید غذا بدیم آقای بک
واقعا که
حدود 300 تا سرباز داریم که شبیه دین دینن
آشپز ارتشو نگاه چجوری به من زل زده
(با اخم نگاهش می کنه)
ببخشید
(یهویی مؤدب میشه)
نمیتونیم مثل سوپ خرچنگ درستش کنیم؟
خوبه به جاش سوپ خرچنگ درست می کنم
خوبه- میتونیم اینکارو بکنیم-
فکر خوبيه
،من الان لیستمونو چک کردم
و گوشت خرچنگ نداریم
اشکال نداره لازمش نداریم میتونیم سوپ تخم مرغ درست کنیم
یا میتونیم به جاش با میگو درستش کنیم
پس توش گوشت میگو میزنیم
(منوی امروز)
(منوی اول)
ورژن ارتقا یافته‌ی جامپونگِ ارتش) (با طعم دودی
(بیبیم جامپونگ)
(منوی دوم)
تغییر دادن ماهی مرکب) (با طعم خسته کننده
(ماهی مرکب گریل شده با کره)
(یه تردیِ شیرین در کنار بقیه منو)
(کیک برنجیِ سرخ شده‌ی تند)
(و غذایی که با همه چی جور میشه)
(سوپ میگو)
(منوی امروز انتخاب شد)
ساعت چنده؟
،ساعت فعلی: 1:30 ظهر) (زمان باقی مونده: سه ساعت و نیم
خدایا داره شروع میشه؟
(معرفی آشپزهای شام امشب)
(آشپز سابق ارتش: او ده هوان)
:حضور در ارتش برای چهارمین بار) (آن بو هیون
(از توپخونه‌ی سونگجین: دین دین)
(بک جونگ وونِ آینده: سرجوخه یی چان کیو)
(مدیر تدارکات: گروهبان کُن سول)
(و کسی که همرو هدایت می کنه)
:آشپز افسانه ای ارتش که برگشته) (بک جونگ وون
(بی قرار شده)
(جای مواد غذایی توی یخچالو چک می کنه)
(مواد غذایی توی انبارو با دقت بررسی می کنه)
(کل انبارو با اسکن کردن چک می کنه)
سیر خرد شده آماده کن
سوپ تخم مرغو آماده می کنین؟
باید فقط بقیه گوشت خوکو توش بریزیم
همه غذا پختنا با کلمات بک جونگ وون) (شروع میشه
شیر گاز بسته‌ست- بله-
(بک همیشه کنار تیم آشپزی هست)
(...ازش انتظار میره که)
توی این آشپزخونه بزرگ مثل) (خونه خودش همش راه بره
(اول قابلمه رو برای بیبیم جامپونگ آماده می کنه)
(خیلی ماهرانه قابلمه رو تنظیم می کنه)
در واقع همه‌ی قابلمه های بزرگِ) (...توی آشپزخونه
(یه استفاده ای دارن)
از قابلمه سرخ کردنی که میتونه) (...همه چیرو زود سرخ کنه
تا قابلمه هایی که با جنسای مختلف) (بر حسب استفادشون ساخته شدن
(برای سوپ و سرخ کردنیا)
قابلمه بزرگ برای درست کردن) (مقدار زیادی غذا استفاده میشه
(توی یه حرکت شعله اجاق گازو روشن می کنه)
بک جونگ وون- بله؟-
فکر کن داریم اینجا سوپ درست می کنیم- بله-
سوپ برای 300 نفر چقدر باید درست کنی؟
با توجه به روش ما، باید تا این قسمت قابلمه درست کنیم
دو سوم قابلمه؟- بله-
اگه دو سوم قابلمه سوپ درست کنی همشو میخورن؟
بله- باشه-
(خیلی فعاله)
(...بیبیم جامپونگی که قراره)
برای 300 نفر توسط آشپز سابق ارتش) (درست بشه چجوریه
(با درست کردن سس جامپونگ شروع میشه)
(وقتی روغن داغ شد)
شکم خوک که ماده غذایی اصلیه) (رو توش میریزین
(بارون شکم خوک)
(و بی رحمانه با بیل سرخشون می کنین)
(...حالا که صحبتش شد)
(...این بیل بزرگ توی ارتش)
(برای به هم زدن غذا عالیه)
(یه با تجربه که با یه دست غذا رو به هم میزنه)
بدنش هنوز بعد 30 سال میدونه) (باید چیکار کنه
(برای یه مدت گوشت خوکو به هم میزنه)
(یهویی یکم گوشت خوک بهش اضافه می کنه)
(دو نفر دارن دقیق نگاهش می کنن)
،آقای بک
میشه بپرسم چرا بعد از اینکه اون قبلیارو تفت دادین دوباره بهش گوشت اضافه کردین؟
اگه اینکارو نکنی حرارت روغن کم میشه
،اگه همه گوشتو یه جا بریزی
حرارت میاد پایین حتی اگه قابلمه بزرگ‌ باشه
بعد اینجوری آب از گوشتا میاد بیرون
عمدا اینکارو کردم- قسمت کردنه گوشتا؟-
ما همرو با هم می ریختیم
اگه اینکارو بکنین دارین آب‌پزش می کنین
اگه مقدار گوشتی که باید تفت داده بشه) (...زیاده، گوشتارو قسمت کنین
اینجوری میتونین جلوی افت حرارت و) (جمع شدن آبو بگیرین
پس باید اینکارو بکنین
گوشتو تا وقتی که خوب سرخ بشه باید تفت بدین
با سرخ کردن گوشتا از شر رطوبتشون) (خلاص بشین
وقتی سبزیجات و مواد غذایی دیگه رو ،اضافه کنین
دوباره آب جمع میشه
و اون طعم سرخ شده وارد آب میشه
فکر می کنم این روش خوبیه- بله-
موقع تفت دادن گوشت
از بین بردن رطوبتش خیلی مهمه
درسته
سرباز بک جونگ وون داره از بک جونگ وون واقعی یاد میگیره
ازشون یاد بگیر
خدایا
چیزی که داری یاد میگیری خیلی گرونه
(میخنده)
یه نفر دیگه هم هست که باید فوت و فناشو) (یاد بگیره
(پیازچه هارو میبُره)
بو هیون داره غیره حرفه ای پیازچه هارو) (برش میزنه
با این سرعت کِی می‌خواد برش زدن) (اینارو تموم کنه؟
راحت برش نمیخوره
(خرد کن انسانی برای چک کردن میاد)
مشکلی نداری؟- نه-
خوب داری انجام میدی
این تیکه که نرمه راحت برش نمیخوره
اینجوری نگهشون ندار و اینطوری بذارشون کنار هم
اینجوری- اوکی کنار هم بذارمشون؟-
آره انگار یکین
(راهشو بهش یاد میده)
(تحسینش می کنه)
عالیه
در حالی که خودش انجام میده) (بهش یاد میده
خوبه- اوکی-
پس باید کنار هم بذاریشون.‌.‌. خدایا داره اشکم در میاد
منم اشکم در اومد همش دارم گریه می کنم
خدایا بیا امتحانش کنیم
خدایا چشمم میسوزه
(تندی پیازچه چشماشونو اذیت می کنه)
داشتم از اون موقع با اشکام نقش بازی می کردم
همش دارم گریه می کنم
(انگار که یه خداحافظی دردناک انجام داده)
خیلی تنده
چشمام میسوزه
(بو هیون داره جلوی اشکاشو میگیره)
(...از اون طرف ده هوان)
(خدایا)
حرکات بدن و حالت های عجیب و غریب) (صورت از خودش نشون میده
(مغزش خالی شد)
چرا اینقدر تنده؟
(زار میزنه)
دارم دیوونه میشم
خدایا چرا؟
فکر کنم چون مال ارتشه اینقدر تنده
پیازچه های ارتش برای به گریه) (انداختن چیز خوبیه
خوب دارین انجام میدین
همونجوری که انتظار داشتم- مثل ماشینه-
(منم یه ماشین مخفی دارم)
میشه چک کنین ببینین تیغه ها درست وصل شدن؟
تیغه های این دستگاه برش
تا حالا ازشون استفاده نکردم
(دستگاه برش؟)
(...این دستگاه نقره ای)
(...که توی محوطه پیش پردازش قرار گرفته)
(دستگاه برش سبزیجاته)
،سعی کردم از این عبارت استفاده نکنم
ولی عبارت "زمان من" رو ناخودآگاه به زبون آوردم
در مقایسه با زمان من
آشپزخونه ابزار خوب زیاد داره
یه دستگاه نا آشنا که 30 سال) (پیش وجود نداشت
بهم یاد بدین
پس اول اینو باید بذاری داخل؟
بعد این تیغه رو باید بذارین داخل- امتحانش کنین‌ خب بعدش؟-
(اول، سبزیجات رو میذارین توی ظرف)
و تنها کاری که باید بکنین اینه که) (فشارش بدین
(و برش توی زمان خیلی کوتاه انجام میشه)
(بدون هیچ معطلی سبزیجاتو میذاره توش)
(و اگه دستگاهو روشن کنین)
(یه ظرف پر از سبزیجات برش خورده دارین)
خیلی تنده باید زود بذارمشون کنار
اگه از دستگاه درست استفاده کنین خیلی راحته
(این بار توش کلم میذاره)
به 4 قسمت برششون میزنه و سمت) (دستگاه میبرشون
(فشار میده)
(راحت تیکه نمیشه)
(تیغشو برای احتیاط عوض می کنه)
(فشار میده)
(هنوزم تیکه نمیشه)
خیلی بی صبرم
(خجالت زده شده)
مطمئنین کار می کنه؟
آره ولی من خیلی تیکه بزرگی توش گذاشتم
برای همین تیکه نمیشه
(انگار داره با کل بدنش تیکش می کنه)
خدایا با دستم برشش میزنم
(جونگ وون بیخیال استفاده‌ از دستگاه شد)
یه چیز مرطوب مثل پیاز راحت توی ،دستگاه تیکه میشه
ولی کلم خیلی سفته
با دستم برششون میزنم
(آخرم از روش قدیمی استفاده کرد)
کجا باید یخ اینارو آب کنم؟
...ببخشید؟ میتونین- ...من-
از هر کدوم از قابلمه ها استفاده کنین- واقعا؟-
ما معمولا از اونی که برای سوپ یا سرخ کردنه ...استفاده می کنیم
بله- چون بزرگه-
آشپز سابق ارتش داره سعی می کنه) (ماهی مرکبارو نیم‌پز کنه
(اول قابلمه رو تنظیم می کنه)
چی شد؟
(دستگیره کنده شد)
این چجوریه؟ چیکارش کنم؟
(...میذارش سر جاش و)
(و موفق میشه بچرخونش)
(آبی که باید جوش بیاد رو باز می کنه)
(الان باید فقط شعله رو روشن کنی)
اینو باید چجوری روشن کنم؟
یه نفر دیگه که بلد نیست از) (دستگاه های امروزی استفاده کنه
(با کمک سرباز جونگ وون روشنش میکنه)
(همه چی عوض شده)
ببخشید
(حالا که شعله روشن شد، شروع کنیم؟)
(...بسته رو بر میداره و)
(و پارش می کنه)
(توی یه حرکت بازش می کنه)
(بدنش مهارتای دوران آشپز بودنشو یادشه)
(‌‌...آخرین بسته رو باز می کنه)
(و بسته هارو میذاره توی سبد)
وقتی آب جوش اومد، زمان اضافه کردنه) (ماهی مرکبه
(همشو میریزه داخل قابلمه)
(...آخرین بسته رو میریزه)
(و از یه صافی بزرگ استفاده می کنه)
دستش مثل وقتی که آشپز ارتش بود) (حرکت می کنه
(بازگشت آشپز ارتش)
(یه مقدار برمیداره و میریزه توی صافی)
(بدون نگاه کردن برشون میداره)
(ریلکسه)
(بقیه رو هم برمیداره)
(ماهی مرکب خیلی خوب نیم‌پز شده)
صافی و برمیداره و تکونش میده تا) (آبش بریزه
(ماهی مرکبای داغو با دستش برمیداره)
(پر از بخاره)
(مثل تکنیک دست آهنی)
(نیم‌پز کردن ماهی مرکبا تموم شد)
هیونگ میتونم شروع کنم به سرخ کردن ماهی مرکبا؟
نه
نه؟- یه ساعت قبل آماده‌شدن سرخشون کن-
یه ساعت؟- آره-
باشه
(ده هوان یکم زمان آزاد پیدا می کنه)
(با آرامش بیرون ایستاده)
کلی زمان دارم- واقعا؟-
فکر کنم قراره زود تمومش کنم
،هنوز امتحانش نکردم
ولی جونگ وون هیونگ یکم بهم گفت که باید چجوری انجامش بدم
پس میدونم باید چیکار کنم
آره چون تجربه دارین
(چند لحظه بعد)
(اصلا نمیتونم‌ انجامش بدم)
دلم می‌خواد کمک کنم ولی از طرفیـم نمی‌خوام تو دست و پا باشم
(بعداً به خودت کمک کن و کارای خودتُ بکن)
بقیه‌شم بریز توش
همه‌ی اینو؟- اوهوم-
(بقیه‌ی شکم خوکُ هم می‌ریزه)
یا بو هیون بیا اینجا ببینم- چشم، فقط چند لحظه اجازه بدید-
بله- این گوشتایی که اینجا چسبیدنُ می‌بینی؟-
چون تو قوی هستی، همـش بزن و با ملاقه بکش ته قابلمه که ته نگیره
اینجوری
جوری که روغن بچسبه به دیواره‌های قابلمه- چشم-
اینجوری- چشم-
گوشت چسبیده تهـش- به روی چشم-
داره خوب درست میشه. بیا امتحان کن
(بو هیون مسئول سرخ کردن گوشتـه)
می‌خواد به همراه دین دین قارچ‌های صدفیُ) (...آماده کنه تا بریزه‌تشون
دین دین- بله-
(توی جامپونگ)
هیونگ‌نیم باید همه‌شُ درست کنم؟- نه، فقط نصفـش-
تا حدی که فقط نصف اینو پر کنه؟- آره-
میشه اینو پاک کنین؟- خانم شما دارید چیکار می‌کنید؟-
بله؟- چیکار می‌کنید؟-
اگه کاری برای انجام دادن ندارید می‌خواید با من اینو درست کنید؟
بله
ازش خواست باهاش بیاد سر) (قرار پاک کردن قارچ صدفی
خب پس قصد دارید همینجا توی ارتش بمونید؟
بله- آها-
خیلی چیزها هست که ارزشـشُ دارن بخاطرشون اینجا بمونم
واقعاً؟- معلومه-
...مگه اینجوری نیست که سربازا فقط غذا می‌خورن
و یه "دستت درد نکنه" هم نمیگن؟- نه-
بعضیاشون وقتی خدمتـشون تموم میشه برام نامه می‌نویسن
شماره‌شونم میدن، نه؟- نه-
خب می‌تونن بدن که- ...اونا واقعاً-
اونا واقعاً قبل رفتنـشون برام نامه می‌نویسن
همینقدر؟- بله، فکر کنم کافیـه-
چقدر عرق کردم
(جهنم دره‌ست)
(بو هیون همچنان داره گوشتُ سرخ می‌کنه)
(انگار تمومی نداره)
هیونگ اینو چقدر دیگه باید هم بزنم؟
تا وقتی که قهوه‌ای طلایی بشه- بله-
خوبه، ولی بازم هم بزن
خب این باید جوری بشه که معلوم باشه سرخ شده
آها
(هنوز راه طول و درازی داره)
(آه و نالـش درومده)
(...با آه و ناله)
(دوباره شروع به هم زدن می‌کنه)
(قهوه‌‌ای طلایی)
(زود باش سرخ شو)
(وااای)
(از بازوهای ماهیچه‌ایـش استفاده می‌کنه)
(دو به من داره با گوشتـا می‌جنگه)
دارم می‌میرم
(دماغـشُ می‌کشه بالا)
(شکست دلیرانه)
خیلی سختـه. خیلی داغـه
داغـه، نه؟
(سرعتـش کندتر شده)
نمی‌تونم نزدیک‌تر بشم چون می‌ترسم عرقـم بریزه توش
دو به من نتونست از منجلاب) (تفت دادن خودشُ نجات بده
هیونگ
هیونگ‌نیم- چیه؟-
قهوه‌ای طلایی شده
خوبه، ادامه بده- چشم-
هیونگ‌نیم شعله رو خاموش کنم؟- نه-
(میشه تمومـش کنم؟)
(جهنم دره‌ی تفت دادن انتها نداره)
...این
(چه مدت باید این کارو انجام بدم؟)
دارم خاموشـش می‌کنم- نه-
نه؟- نه خاموشـش نکن-
چشم
بذار ببینم. عالیـه. ادامه بده
ادامه بدم؟
ادامه بده، ادامه بده
تازه داغـش کردیم، نمیشه خاموشـش کنیم
...ولی این کاملاً- اشکال نداره-
همینه؟
بو هیون بیشتر از یک ساعت) (با گوشت درگیر بود
(طلایی قهوه‌ای شد)
مدیر تدارکات- بله-
میشه بیاین اینجا؟
رنگـشُ ببینید
دیدید؟- بله-
دیدید؟- بیا بیا اینجا-
بک جونگ وون بیا اینجا ببینم
(بک جونگ وون بیا اینجا ببینم)
ببین
(هاهاهاها)
دیدی؟- یه سره هم زدی دیگه، آره؟-
بله
اصلاً تمومی نداره
داره عرق می‌کنه
عرقـمُ دیدین؟ تمومی نداره- بله-
بو هیون آماده شو
تو اون شعله‌افکنـتُ با خودت بیار
چشم
شنیدم سربازا غذاهایی که با ماهی مرکب باشه رو دوست ندارن
غذاهایی با ماهی مرکب- بله-
یه عالمه سوپ هست آخه
همیشه هم همون سسـه
...بهتون ماهی مرکب تفت داده شده میدن
که شبیه سوپـه، آره؟
دیدی؟- خوشـمون نمیاد ازش-
اگه طعم دودی داشته باشه مشکلی نداره
راه حل بک جونگ وون اینه که) (بهش طعم دودی بده
...برای همین اخیراً روغن دودی خریدیم
و روغن رو طعم‌دار کردیم
...ولی بازم
(ناراحتـه)
(غذای ارتش: سعی کردن که یه طعم دودی به غذا بدن)
(ولی آبکی‌تر شد)
ما نمی‌تونیم اون طعم دودی‌ای که غذاهای توی رستوران دارن رو به غذاهای اینجا بدیم
برای همین گفتم اگه ایشون بیان شاید بتونن در این مورد بهمون کمک کنن
با فوت و فنـاش؟
(درست همون موقع)
...یه مشعل گنده خریدم
گفتم شاید موقع دودی کردن لازمـمون بشه
...این- این مشعلـه-
اون در اصل شعله‌افکن نیست؟
داره بررسی می‌کنه که ببینه) (بیبیم جامپونگ الان تو چه وضعیتیـه
(...وضعیت فعلی: سعی دارن که بهش طعم دودی بدن)
(ولی آبکی‌تر شده)
(شبیه شعله‌افکنـه)
می‌خوایید اون طعم دودی رو بهش بدید؟- بله-
(...با این مشعلی که بو هیون خریده)
(قصد دارن که طعم دودی ایجاد کنن)
بیبیم جامپونگ دودیِ بک جونگ وون) (به زودی آماده میشه
خیلی خب پس- بله-
وقت بک سکسیـه
موزیک بذارید، موزیک
(آهنگ پس زمینه‌ی بک سکسی)
چیلی
(پیاز طعم دودی رو زیاد می‌کنه)
(با جذابیت تمام به قابلمه زاویه میده)
آتیشُ روشن کن- چشم-
اون قسمت- چشم-
من باید ببینم- شعله‌افکن-
(غول پیکره)
(حتی کسی که اونو آورده هم ترسیده)
نترس
(نترس و شعله‌افکن رو روشن کن)
گوشتُ میده به قسمت بالایی قابلمه) (تا قشنگ آتیشُ لمس کنه
طعم دودی
(خیلی هیجان‌زده‌م)
(مجذوب شده)
(طعم دودی داره به خورد گوشت میره)
میشه یه لیوان آب به من بدید؟
آب؟- اون بالا-
(چیکار داره می‌کنه؟)
(...اگه بهش آب اضافه کنید)
(بخاری که ایجاد میشه شعله رو بزرگ‌تر می‌کنه)
(...این الان آشپزی محسوب میشه)
(یا یه نمایشـه؟)
گرفتی؟ فقط یه کم دیگه ادامه بدیم
(تکرار دوباره‌ برای کسایی که موفق نشدن ببینن)
اوکی- آماده؟-
(آب اضافه و آتیش)
آتیش بزر‌گ‌تر شده
(حضار همه راضی و خوشحالن)
هیونگ یه کم برو عقب‌تر
(حتی اونم راضی و خوشحاله)
(تحت تأثیر قرار گرفته)
می‌خوای یکی برات بخرم؟- چی؟-
بنظرت اگه برات بخرم بلدی اینجوری انجامـش بدی؟
من می‌تونم ولی بقیه رو نمی‌دونم
چرا؟
(نمایش تموم شد)
خوبه
(چشماشون قفل شده)
اگه بخوام اینو بخرم باید بگم چی می‌خوام؟
اینو؟- اسمـش چیه؟-
شعله‌افکن- شعله‌افکن آن بو هیون-
اینو می‌ذارم همینجا برای شما بمونه
واقعاً؟ جدی می‌گید؟- بله، می‌دمـش به شما-
این مال خودمـه- نه نه-
...با پول خودم خریدمـش- نه، نه-
ولی می‌دمـش به شما
خوب بود؟- بله. ماهی مرکب کجاست؟-
(...به لطف اون مشعل غول‌پیکر)
(طعم دودی بیشتر و قوی‌تر شد)
همه‌شُ بیارم؟- آره-
من انجامش میدم- سنگینـه-
(حالا دیگه طعم دودی داره)
بیا. چجوری می‌خواستی خودت تنهایی اینو بیاری؟
(بنظر خیلی میاد)
بذارش پایین
(به زودی دوباره متولد میشه)
فقط باید بریزیم توش دیگه
(ماهی مرکب یخ‌زده رو باز می‌کنه)
بدون اینکه بذاره یخـش آب بشه) (می‌ریزتـش توش؟
(برای کمبود زمان مستقیم می‌ریزتـش توی قابلمه)
بده‌ش به من
(احتمالاً بخاطر روغن گوشت خوشمزه‌تر میشه)
درسته. خیلی زیاده- بله-
اینو برش دارم؟- آره-
ماهی مرکبُ بریز توش
(ماهی مرکب دو برابر سایز صورتـشه)
(میریزتـش توی قابلمه)
(همینطور پشت سر هم می‌ریزه)
ده تا دیگه هم هست. همه‌شونُ بریزیم توش؟
اوهوم
جشن ماهی مرکبـه، نمی‌دونی مگه؟- بله-
(بمب ماهی مرکب)
خب حالا چی؟
همـش بزن- چی؟-
چیه؟ خودت ازم پرسیدی حالا چی؟
باشه انجامـش میدم
(...دین دین همیشه)
هیونگ‌نیم بعد از اینکه این کارو کردم باید چیکار کنم؟
چیکار می‌کنید؟
چیکار باید بکنم؟- سیر ریزشده رو آماده کن-
(پرسیده که باید چیکار کنه)
هیونگ‌نیم این کافیـه؟
البته- واقعاً کافیه؟-
فقط یک سومـشُ لازم دارم- یک سوم؟-
هیونگ‌نیم باید همه‌ی این نودلا رو درست کنم؟
آره
باید کاری که خیلی زیاده رو انجام بدم
خودم اینو سرخـش می‌کنم، باشه؟
اوهوم
(راضی و خوشنوده)
حتی وقتی که هیچکس ازش) (...نمی‌خواد یه کاری انجام بده
(خودش یه کاری پیدا می‌کنه تا انجامـش بده)
(وجودش تو آشپزخونه ضروریـه)
(اون کمک آشپز همه‌کاره‌ست)
برو تو سردخونه استراحت کن) (من خودم اینو همـش می‌زنم
(سخت کار می‌کنه)
(شروع کرده به هم زدن ماهی مرکب)
...این
(اینقدر سنگینـه که حتی نمیشه بلندش کرد)
حتی نمی‌تونم بلندش کنم
(دوباره تلاش می‌کنه)
(سرسام گرفته)
(تمام قدرتـشُ جمع می‌کنه و دوباره تلاش می‌کنه)
(نمی‌تونه)
آب نشده نه؟
نمی‌تونم
باید بذاریمـش توی آب
سیصد تا ماهی مرکب یخ زده که وزنـش بیشتر از 57) (کیلوگرمـه، یعنی بیشتر از وزن دین دین
حالا فهمیدم چرا از ماهی مرکب بدشون میاد
چرا؟- خیلی زیاده-
پختـش خیلی سختـه
(اصلاً ممکنه؟)
(آره مثل اینکه ممکنه)
(اینقدر آسون بود؟)
(پلک می‌زنه)
خداییش خیلی کارتون خوبه ها
(هم زدن ماهی مرکب خیلی آسون‌تر شد)
اگه ما باهم توی ارتش بودیم حتماً از ایشون خوشم میومد
کارشون خیلی خوبـه
برای همین منم ازشون خوشم میاد دیگه
واقعا؟ خیلی خوبه
جدی میگم، شرط میبندم تو همه چی خوبین
ماهی مرکب به لطف سرباز) (جونگ وون آب شده
بک جونگ وون همه چی خوبه؟- بله-
همشون آب شدن؟- تقریبا-
خوبه
(هویت فعلی یه آشپز نظامی)
تو کارش خوبه یه پاداش تعطیلات میخواد
بک جونگ وونه- آره-
سرباز جونگ وون
بدون اون بدبخت میشدیم
از اونجایی که ماهی مرکب خوب) (...سرخ شده
مراقب باش، داغه- آره-
وقته سویا سسه
(اول سس سویا)
تو بریزش
نباید فقط بریزیش باید اینجوری بریزی
(دورش میریزه)
...و اونجاها رو- بله-
یه جوری هم میزنی انگار داری پاکش میکنی
(آشپزیِ نظامیِ بک جونگ وون)
اگه سس سویارو گوشه ها بریزی) (طعمشو بیشتر میکنه
(...سس صدف خوراکی و)
(سس سویای تیره رو اضافه میکنه)
(سس سویای چینیه)
با اضافه کردن سس ها رنگش) (بیشتر میشه
فلفل چیلی
(بعدی پودر فلفل چیلی)
(اینو خودم میریزم)
(یه بسته دیگه)
(دو بسته فلفل چیلی میریزه)
(بو میکنه)
مدیر تدارکات امتحان کنین
هنوز هیچی اضافه نکردم- باشه-
(یه کم میخوره)
طعم دودیشو میتونم حس کنم- درسته؟-
فلفل چیلیم باعث بوی دودش میشه
(طعم دودیو با فلفل چیلی بیشتر میکنه)
(یه ظرف کلم)
(دو ظرف کلم)
(قارچ صدفی که دین دین آماده کرده)
(خیلیه)
اضافه شدن سبزیجات مختلف باعث) (می شه از نظر بصری دلپذیر به نظر بیاد
(سوپ قلم گاو؟)
تو سوپ قلم تیکه گوشت هست
صافی دارین؟ یه دونه بدین بهم
(نزدیک اضافه کردن سوپ قلم گاوه)
بفرمایین
(گوشت گاو باقی مونده رو میریزه تو ظرف)
بعدا اینو میتونیم با الکل بخوریم
چی؟ آهان
یه مخلفات غذا
(سس بیبیم جامپونگ تقریبا آماده ست)
زمان فعلی: سه ظهر، دو ساعت) (قبل از زمان شام
(غذای بعدی که پخته میشه چیه؟)
کیک برنجی سرخ شده‌ی تند که) (با سس شیرین پوشیده شده
الان باید سس کیک برنجی رو درست کنیم؟
آره
باید از همشون استفاده کنیم
از انبار سس مرغ ترش و شیرین رو) (میاره
(سس رو اسکن میکنه)
(سس مرغ ترش و شیرین)
تو ارتش خیلی استفاده میشه) (چون راحته
(ولی ایجاد طعم با کیفیت سخته)
اینو استفاده نکن اول یه کم سیر بپز
چشم
(میره سس درست کنه)
هیونگ نیم اینجا
خیلی لازم داریم
واقعا؟ بریز تو روغن- باشه-
چشم، سیر
(ما عاشق سیریم)
(پس 2 تا کفگیر بزرگ میریزیم)
هم بزن، همینجور هم بزن
(درحالیکه دین دین سیر میپزه)
(جونگ وون یه چیزی میاره)
یه چیز خیلی تند
(یه پودر قرمز اضافه میکنه)
(...سیر و فلفل ویتنامی برای اضافه کردن)
(طعم و تندی سرخ کردنین)
بعد اینکه قهوه ای طلایی شد یک سوم شکر رو از کیسه بریز
(دین دین شکر رو میریزه)
(ولی یه نفر با دقت نگاهش میکنه)
(او ده هوان، آشپز سابق ارتش)
(کافیه)
باید بازم بریزی
(باشه)
بعد از گوش کردن به اشپز سابق) (ارتش بازم شکر میریزه
...اندازه گیری مقدارِ هر چی، سخته
چون خیلین
ولی وقتی عادت کنی پختن حجم زیاد راحت تر میشه
پس نمیتونی حجم کم بپزی؟
آره، وقتی ترخیص شدم اینجوری بودم
خیلی سخته
(هم بزن تا نچسبه)
همین الان بیارش
(وقت اضافه کردن سس مرغ ترش و شیرینه)
میخواد بجوشه
(خیلی آروم)
نمیترسی
...چجوری به خودم بگم اشپز
اگه جلوی آتیش بترسم؟
(لبخند میزنه)
(تو روغن چیلی و سیر)
(سس مرغ ترش و شیرین ریخته میشه)
(هشت بسته سس میریزن)
بیا گوچوجانگ اضافه کنم
(...در آخر گوچوجانگ)
بیا یه کم تیره ترش کنیم
(و سس سویای تیره اضافه میشه)
خوبه
خوب بنظر میاد
(سس کیک برنجی سرخ شده‌ی تند)
بیشتر شبیه سس کیک برنجی سیخیه
یه ساعت و 40 دقیقه وقت داریم
کیک برنجی رو آماده کنیم؟- ...کیک برنجی رو بیار-
واسه سرخ کردن آماده کنیم
(اول بسته هارو باز میکنه)
(باز میکنه)
(بازم باز میکنه)
(بی نهایت کیک برنجی هست)
خیلی سخته چون خیلیه
(هنوز کلی بسته مونده تا باز کنه)
(بو هیون بی صدا نزدیک میشه)
همه رو باز میکنی؟- آره-
به دین دین کمک میکنه کیک) (برنجی هارو آماده کنه
کمک میخواین؟
(ده هوانم میاد)
سه تا داداش باهم دیگه کیک) (برنجی هارو آماده میکنن
همشون چسبیدن به هم- هر کدوم باید یکی برمیداشتیم-
اگه تو آب بودن راحت تر میشد
(مرحله دوم جدا کردن کیک برنجی هاست)
ده هوان؟- بله؟-
چرا ماهی مرکب گریل شده رو با کره نمیپزی؟
ببین مزه‌ش خوب میشه- چی؟-
(ده هوان میره)
ماهی مرکب گریل شده رو با کره بپزم؟
باید جداشون کنیم؟
بو هیون بیا- آره-
چی؟- نودل-
(بو هیون میره)
(دین دین بازم تنها میمونه)
تنهایی با کیک برنجی ها) (میجنگه
تموم شد
(کیک ماهی هام آماده سرخ شدنن)
وای خیلی سنگینه
با دو حلب روغن میاد اتاق) (سرخ کردنی
(در حال مبارزه)
دما رو چجوری تنظیم کنم؟- بله؟-
بهم گفتن رو 130 تا 140 درجه بذارم
دما رو تنظیم کنین- باشه-
وقتی سرخشون میکنی مراقب باش- باشه-
تو اینترنت سرچ کن
(لبخند عجیب میزنه)
چیو سرچ کنم؟
بمب کیک برنجیو سرچ کن خودت فورا میفهمی
(فورا سرچ میکنه)
(شوکه میشه)
چی؟
(میخنده)
این چیه؟
(اونورو نگاه میکنه)
هیونگ این چیه؟
(اشپزی با ارامش در حال پخشه)
(این کارو تو خونه تکرار نکنین)
مثل یه بمب میترکه
(دیوونه کننده ست نه؟)
...باشه، پس
(میدوئه)
(واسه محافظت از چشماش عینک میزنه)
خطرناکه
کیک برنجیو اینجوری سرخ میکنم
(بچه ها منو ببینین)
من مرد سرخ کردنیم- با حال شدی-
اینجوری کیک برنجی هارو سرخ میکنم
هر جوری دوست داری سرخشون کن، خوبه- من مرد سرخ کردنیم-
من مرد سرخ کردنیم
دین دین برای محافظت از خودش) (سر تا پا مسلح شده
(عینک، ساق دست، صافی و چکمه)
من مرد سرخ کردنیم
(مرد سرخ کردنی دست به کار میشه)
...اول
یه کمشو سرخ میکنم
(وقتی سرخ میکنه هیچی نمیترسونتش)
بذارین نشون بدم مرد سرخ کردنی) (میتونه چیکار کنه
(عالیه)
وایستا، ترکید
(همون موقع)
(بمب کیک برنجی منفجر شد)
وایستا، ترکید
(مرد سرخ کردنی گیج شده)
(بمب کیک برنجی ترکید)
میشه اونو بدین؟
وایستا
وای بدبخت شدم
مرد سرخ کردنی با بزرگترین بحران) (مواجهه
(شرورترین شرور ظاهر میشه)
(فرار میکنه)
وای
(تا دونه اخر نجاتشون میده)
وای
بهت گفتم سرچ کن
(با لبخند داد میزنه)
وایستین، بیاین دما رو کم کنیم
(یه ناجی برای نجاتش میاد)
باشه، فهمیدم
لازم نیست زیاد منتظر بمونم- آره-
فقط باید بریزم تو و سریع درشون بیارم
درسته
(تشویقش میکنه)
بعد از کم کردن دمای روغن) (به سرخ کردن ادامه میده
(...میریزه و)
(سریع درشون میاره)
دائما کیک برنجی هارو میریزه و) (درمیاره
هیچوقت سربازهایی که برای غذا غر میزنن رو نمیبخشم
این برنامه باعث میشه به زندگی خودم فکر کنم
(هر هفته به زندگیش فکر میکنه)
معذرت میخوام، آشپز ارتش عزیز
(مرد سرخ کردنی، 32 ساله، پشیمونه)
نمیدونستم انقدر سخته
(کیک ماهیم سرخ میکنه)
باشه، تمومه
(کیک برنجی سرخ شده‌ آماده ست)
(به زودی با سس قرمز پوشیده میشه)
(زمان فعلی: 3:29 دقیقه)
خارج از آشپزخونه، آموزش شلیک موشک) (انجام میدن
دشمن رو پیدا می کنن و موشک رو) (نشانه می گیرن
(قوی باش مرد سرخ کردنی)
(من و تو تا شام 1 ساعت و نیم وقت داریم)
روغن رو بذارم گرم شه؟
اونجا چی میپزیم؟- سوپ خرچنگ-
درسته
(امروز سوپ خرچنگ درست نمیکنن)
(سوپ میگو درست میکنن)
(میگو جایگزین گوشت خرچنگ میشه)
(و یه مدل سوپ چینی جدید میشه)
(ابتدا روغن به دیگه اضافه میشه)
پیازچه هارو بریز بذار بپزه
(یه بیل سر پر میریزه)
(یه بیل سر پر دیگه هم میریزه)
چقدر سرخشون کنم؟
تا وقتی قهوه ای بشن
(میره چک میکنه)
یه کم دیگه؟- خوبه-
(بعدش میگوهارو میریزه)
(میره)
دو به من که به پسر بیل زن) (هم معروفه دوباره ظاهر میشه
(کل روز بیل میزنه)
(وایمیسته)
خیلی سخته
(خیلی آروم میشه)
چقدر باید سرخشون کنم؟
(میدوعه)
هیونگ باید تا کی سرخش کنم؟
توش آب بریز
باید الان توش آب بریزم؟- آره-
(برخلاف بیبیم جامپونگ سریع ازش رد میشه)
باید برای ریختن آب از چی استفاده کنم؟
(خوشحال برمیگرده)
خیلی وقت میبره تا پر شه
(خیلی وقت میبره تا پر آب شه)
با آب پرش کردم
(منتظر میمونه تا آب جوش بیاد)
(از بیل زدن ناتموم خسته شد)
خیلی گرمه
برو اون‌ سمت، قسمت یخچال
وقتی خیلی گرم میشه خیلی حال میده بری اونجا
(یه نکته بهش یاد میده)
خیلی گرمه، از این ور برو داخل و از اون ور بیا بیرون
(بو هیون رو راهنمایی میکنه)
وقتی خیلی گرمته، از اینجا برو تو
واو محشره
(منفی 20 درجه‌اس)
(هم برای غذا و هم آدمها خوبه)
بیا تخم‌مرغها رو آماده کنیم- باشه-
صد و پنجاه تا تخم مرغ نیاز داریم
صد و پنجاه تا تخم مرغ لازمه؟- آره-
میخوای کمکت کنم بشکونیشون؟- الان میشکونیمشون-
میخواستم ازت بپرسم- کار دیگه‌ای ندارم-
(سه برادر برای تخم مرغها دورهم جمع شدن)
هر شونه 30 تخم مرغ داره
پس ما 5 تا شونه رو میشکونیم
توی ارتش بودم دو دستی میشکوندم
(میتونه توی یه لحظه فقط یه تخم مرغ بشکونه)
یه شونه رو شکستی، هیونگ؟
این دومین شونه‌اس
بعد این تمومه- تمومه-
(صد و پنجاه تا تخم مرغ)
(هم میزنن)
فکر کنم تمومه- خیلی خب-
عالیه
(وقتی کامل هم خورد، تخم مرغها آمادن)
(همین بین، سوپ شروع به جوشیدن کرد)
(یه کاسه نشاسته)
(و یه کاسه آب)
(پودر با آب حل شد)
هیونگ آروم این تو میریزمش
باشه، نه باید دقت کنی
اگه خوب نریزیش مثل یه تپه گُه میشه
ببین، من میریزمش- باشه-
خوب هم بزنش
(دومین بازدیدش رو انجام میده)
وقتی میریزه باید هم بزنی
جایی که میریزه هم بزن- باشه-
(باید خوب هم بزنی تا گوله نشه)
خدا رو شکر کمک میکنین- نمیتونی تنهایی اینو انجام بدی-
(فقط دونفره میشه انجامش داد)
باید یکی دیگه بریزیم؟- آره-
(دو ظرف دیگه آب نشاسته اضافه کردن)
(خوب هم میزنتش)
(...این سوپ)
آب و نشاسته غلیظش کرد) (ولی میزان آردش کمه
(سوپ‌ میگو)
یه فکر عالی به سرم زد بیا گوشت گاو رو بریزیم توش
میتونیم گوشت سوپ دم گاو رو اینجا بریزیم
سوپ دم گاو؟- گوشتش-
(این گوشته)
وقتی سوپ گوشت دم گاو رو) (به بیبیم جامپونگ اضافه میکنه
(فقط آب گوشتو اضافه کرد)
(و گوشتش موند با نوشیدنی بخورن)
نکته: میتونین با اضافه کردن باقی‌مونده گوشت) (طعم غذا رو غنی‌تر کنین
(با قیچی گوشت رو میبُره)
(و میریزتشون توی سوپ)
این طعم سوپ رو بهتر میکنه
(راضیه)
(سوپ میگو)
گوشتِ سوپ دم گاو) (طعمشو غنی‌تر و لذیذتر کرد
(بو هیون میچشه)
تخم مرغ نداره ولی مزه تخم مرغ میده
خوشمزس، مزه سوپ خامه میده
آره واقعا
بیا تمومش کنیم
اینجا بریزش از روی صافی
(تخم مرغ رو از توی صافی رد میکنه)
عالی میزنه
...وقتی همشو یه باره میریزی
چطوری نگهش دارم؟
(زور میزنه)
(بو هیون عضلاتشو به کار‌ میگیره)
خب، چاشنی بزن بهش
باشه
وقتی با نمک و فلفل چاشنی‌دارش کرد) (تمومه
شبیه سوپ رستورانها شده، نه؟ خوشگله
(سوپ میگو که مزه شهری میده، حاضره)
خوشمزس
(زمان کنونی 4 عصر)
یه ساعت وقت داریم، نه؟
ده هوان ماهی‌ مرکب با کره گریل‌شده رو درست کن ببین میتونی خوب درستش کنی یا نه
بله
(وقتشه ماهی‌ مرکب جوشیده رو با کره گریل کنه)
حاضره
نمیخواین اینجا بپزینش؟- اینجا گریلشون میکنم-
میخواین از اون استفاده کنین؟- بله-
ولی فکر نکنم بتونین- چرا نه؟-
باید نودل بپزیم- باید توی این نودل بپزیم؟-
(پنج تا قابلمه توی آشپزخونه هست)
(...توی سه تاشون)
(نودل، سوپ میگو، سس بیبیم جامپونگ عه)
(این دوتا برای سرخ کردنه)
باید نودل بپزیم- باید توی این نودل بپزیم؟-
(الان قابلمه ای نیست که ازش استفاده کنه)
عصبانی شدم
میخواستم با قابلمه همه رو یه جا سرخ کنم
عادت داشتم قابلمه رو برای همه چی استفاده کنم
اون تیزترین شعله رو داشت
واسه همین برای سریع سرخ کردن از قابلمه استفاده میکردم
پس باید از اون استفاده کنم؟- بله-
...وای این
بهش یه اجاق گریل دادن) (که تا حالا ازش استفاده نکرده
...فکر‌ میکنم باید
همه چیو اینجا گریل کنین
باشه- این تنها گزینه‌س-
(فهمیدم)
وای این چیزی نیست که توی فکرم بود
(بازم، با آرامش ماهی‌ مرکب جوشیده رو برمیداره)
(اجاق گریل رو گرم میکنه)
میشه بهم بگین چطوری اینو روشن کنم؟
...فقط
آشپز سابق ارتش حتی) (نمیتونه یه اجاق گریل رو روشن کنه
(با احتیاط حرارت رو چک میکنه)
(ضربه میزنه)
وقتی اجاق گریل هست) (به کاردک هم نیازه
(اول روی اجاق گریل روغن میریزه)
(و با کاردک پخشش میکنه)
(وقتی سطح اجاق گریل رو گرفت)
(ماهی‌ مرکب جوشیده رو میذاره)
(روی اجاق گریل یه کوه ماهی‌ مرکب هست)
(سیر ریز شده روش میپاشه)
(از وسط یه قالب کره رو نصف میکنه)
و ماهی‌ مرکب رو سرخ میکنه) (تا طعم کره به خوردش بره
(ولی کره اصلا آب نشده)
(اجاق گریل به اندازه کافی سریع داغ نمیشه)
آشپزی با اجاق گریل سخته
(مهمتر از اون)
(دستگیره کاردک افتاد)
(آشپز سابق ارتش با آرامش میذارتش سر جاش)
(...ولی حتی بعد اون)
(شترق)
(کاردک همش بازی درمیاره)
(داغه)
(ناراحته)
این فکر بدی بود
چی؟- کاردک فکر بدی بود-
(کم مونده بزنه زیر‌ گریه)
(جونگ وون درحال تماشاش بود)
باید پخششون کنی
پخششون کن و روشون فشار بده
(پخششون کنم و روشون فشار بدم؟)
(ده هوان سریع ماهی‌ مرکب رو پخش میکنه)
(بیشتر کره اضافه میکنه)
(بدون هم زدن آبش میکنه)
(کره آب شده و ماهی‌ مرکبها خوب مخلوط شدن)
(شکر)
(و روش نمک گیاهی میریزه)
(حالا وقتشه)
(ماهی‌ مرکب خوب فشرده شده رو برمیگردونه)
بوش شبیه ماهی‌ مرکب با کره گریل شدس
(ماهی مرکب با کره گریل شده با عطر و بوی عالی)
هیونگ نیم- بله؟-
سس- این برای چیه؟-
سس برای ماهی‌ مرکب با کره گریل شده
یه چیزی مثل سس مایونز شیرین
چقدر مایونز استفاده میکنی؟ پنج کاسه؟
پنج تا از اینا- یک و نیم کاسه سرکه-
یک و نیم- یک و نیم-
نصف کاسه سرکه رو با نصف کاسه شکر قاطی کن
و نصف بطری آبلیمو بریز
فهمیدم
(مایونز، شکر، سرکه به نسبت 10:1:1)
(آبلیمو اسیدیته خوبی بهش اضافه میکنه)
نمک- نمک؟-
(با نمک گیاهی طعم‌دار شده)
(مثل ماشین هم میزنتش)
(بوش سریع عوض میشه)
فکر‌ کنم آماده شده
منم دوستش دارم- باشه-
(قسمت مهم سس ماهی‌ مرکب با کره گریل شده)
نمیدونم خوشمزه میشه یا نه
...یکم نگرانم چون
یه غذای جدید رو معرفی میکنیم
و اولین باره میپزمش
چی؟- ماهی‌ مرکب با کره گریل شده-
تو همش درباره ماهی‌ مرکب با کره گریل شده حرف میزدی
واسه همین فکر کردم خوب بلدیش- تا حالا یه بارم نپختمش-
فقط خریدمش
اولین بارشه ماهی‌ مرکب) (با کره گریل شده درست میکنه
ولی میخواد برای سربازای سختکوش) (خوشمزه درستش کنه
فلفل چونگ یانگ ریز شده رو) (...توی یه کاسه میریزه
(و با سس مخلوط میکنه)
و مستقیم میریزتش توی) (ماهی‌ مرکب با کره گریل شده
(یادش نمیره دستهاشو بشوره)
(و دستکش دست میکنه)
(جوری ماهی مرکب با کره گریل شده رو هم میزنه)
(که انگار کیمچی درست میکنه)
میتونم بچشمش؟- بله-
واقعا خوشمزس؟ واقعا؟
خوشمزس
(خیالش راحت شد)
باید قبل رفتن طرز پختشو یادم بدین
خدای من
توی هر سسی بزنین خوب میشه
میتونین بذارینش اینجا
ماهی‌ مرکب با کره گریل شده و سسش رو) (توی سینی میذاره
کافیه
الان ساعت چنده؟
چهل دقیقه وقت داریم
(زمان باقیمانده تا مهلت درخواستی: 40 دقیقه)
سرباز جونگ وون چندتا سینی نیاز داری؟
درکل 7 تا
هفت تا؟- آره-
(درکل 5 تا میز هست)
(سربازهایی هم هستن که حضور ندارن)
(برای هر غذا 7 تا سینی نیازه)
(میزان پیشرفت)
(ماهی مرکب با کره گریل شده)
(سه تا از هفت تا سینی آمادس)
(کیک برنجی کامل سرخ شده)
(پنج تا از هفت تا سینی حاضره)
(ششمین سینی)
(مشکل بیبیم جامپونگ عه)
(هیچ سینی‌ای حاضر نیست)
باید نودل حاضر کنیم؟- آره-
وقتشون داره تموم میشه) (و باید نودل درست کنن
(سُر میده)
(...انگار)
(با نودلها داره کرلینگ بازی میکنه)
بعد اینکه با ذکاوت جابجاشون کرد) (مرتبشون میکنه
(قبل رسیدگی به نودلها دستهاشو میشوره)
(چمباتمه میزنه)
یه گوشه میشینه و بسته‌های) (نودل 300 پرسی رو باز میکنه
بیاین تمومش کنیم
(بیاین قال سس بیبیم جامپونگ رو بِکَنیم)
(گوشت حلزون اضافه میکنه)
(سه بسته میگو اضافه کرد)
(سیر خرد شده و هویج هم اضافه شدن)
(همه چیو هم میزنه)
(زیرشو خاموش میکنه. تمومه؟)
(نه، الان چی اضافه میکنه؟)
زیرشو خاموش میکنه و) (پیازچه ریز‌ شده و
(فلفل دلمه ریز شده اضافه میکنه)
بک جونگ وون کجاست؟
بک جونگ وون
بیا اینجا، سرباز جونگ وون
چیکار میکنی؟- برو، من انجام میدم-
باید غذا رو توزیع کنیم- بله-
دیگه میتونیم غذا رو بکشیم
بیا بعد از اینکه اینو مخلوط کردم جامون رو عوض کنیم
باشه
عمدا بعد از اینکه حرارت رو خاموش کردم پیازچه رو اضافه کردم
متوجه شدم
اینطوری بوش حفظ میشه و ظاهر غذا رو هم اشتها آور میکنه
بله
(...اضافه کردن سبزیجات بعد از خاموش کردن حرارت)
(آخرین کلید حفظ بافت، ظاهر و بوی غذاست)
برای بار آخر بچشش
سرباز جونگ وون آخرین تست غذا) (رو انجام میده
(سرش رو تکون میده)
سرباز جونگ وون میگه خوبه
مزه غیرنظامی میده؟- بله-
پس خوشمزه درست کردیم
(مدیر تدارکات هم مزه میکنه)
خوبه؟- میتونم دودی بودنش رو حس کنم-
خیلی خب، کی قراره غذا رو توزیع کنه؟
(من)
(بعد از اینکه اینو جابه‌جا کنم)
(سس بیبیم جامپونگ آماده ریختن روی غذاست)
با اضافه کردن روغن کنجد تمومش کن
چقدر؟- به اندازه نصف ظرف-
(نصف روغن کنجد رو میریزه)
(و در نتیجه، سوپ میگو خوشمزه و لذیذ)
(آماده‌س)
بو هیون بدون استراحت کردن) (رو دو پا میشینه
(پاره میکنه)
(برگشته سر باز کردن نودل ها)
ساعت چنده؟
(پری زمان ساعت رو چک میکنه)
بیست و پنج دقیقه وقت داریم
آماده شو نودل ها رو بپزی
چشم
(صافی غذا رو میشوره)
باید نودل ها رو اضافه کنیم
بریزشون
(نودل ها رو میریزه)
ظرف رو آماده کن
(نودل ها نیمه آماده‌س برای همین زود میپزن)
ظرف؟
(آماده میشه فورا درشون بیاره)
(صبر کن، بذار ببینم)
ما معمولا اینا رو تو آب سرد آبکش میکنیم
خدایا، بد شد
(یدفعه‌ای چی بد شد؟)
خدایا، بد شد
(یدفعه‌ای چی بد شد؟)
اشتباه حساب کرده بودم
این نودل ها کاملا پخته شده و یخ زده بودن
پس اشکالی نداره تو دمای اتاق یخشون آب بشه
یه کم پیش، نودل ها رو) (از فریزر بیرون آورد
فکرم این بود که زود از آب جوش بیارمشون بیرون
اشتباه میکردم، اگه قرار بود فورا توزیع کنیم اشکالی نداشت
ولی ما بعد از یک ساعت داریم توزیع میکنیم
اونموقع بود که فهمیدم اگه بذارم بپزه
خمیر میشه
آب کردن یخشون تو آب داغ باعث میشه) (نودل ها خمیر بشن
اگه نودل ها تو آب داغ یخشون) (آب بشه خمیر میشن
(وقت نیست تو دمای اتاق یخشون آب شه)
اون لگن رو بیار اینجا
یه کم آب بریز توش
وقتی بو هیون داره لگن رو تمیز) (و با آب پرش میکنه
(جونگ وون عجله داره)
(سریع نودل های پخته شده رو درمیاره)
(و میذاره تو لگن)
(...بعد از بیرون آوردن نودل ها)
(دوباره و دوباره)
(با آب سرد آبکش‌شون میکنه)
سینی آشپزخونه. نمیدونی کدومش برای نودله، درسته؟
بیاین بذاریمش تو پلو پز
(تصمیم گرفتن نودل ها رو بذارن تو پلو پز)
(باقی نودل های آبکش شده رو اضافه میکنه)
(یه قابلمه رو پر کردن)
لطفا دو تا از این قابلمه ها ...رو برای هر گردان
پر کنید
چند تا لازم داریم؟
حدودا 10 تا 11 قابلمه
حدود 11 قابلمه؟- بله-
(با این اندازه، نمیتونن سر موقع آماده کنن)
(جونگ وون خوب فکر میکنه)
(جونگ وون نودل های یخ زده رو برمیداره)
(و یدفعه مستقیما میریزه تو آب)
نودل ها نیمه آماده‌ن
یعنی پخته و بعد فریز شدن
پس از یه قسمتش استفاده کردم تا آب رو سرد نگه دارم
و بقیه رو با آب داغ پختم، با اضافه کردن نودل های داغ
هر دو نودل ها پخته شدن
(به طور خلاصه)
داره از نودل های یخ زده) (به عنوان یخ استفاده میکنه
(...با مخلوط کردن نودل های پخته شده)
(با یخ زده ها)
(دما طبیعی میشه)
(بعد نودل ها فورا خارج میشن)
دمای لگن رو با نودل های یخ زده) (پایین میاره
(...نودل های داغ رو درمیاره)
(مستقیم میریزه تو لگن)
(دو تا نودل ها رو کاملا مخلوط میکنه)
(با در آوردن همزمان نودل ها با هم)
(دوبرابر اون نودل ها فورا پخته میشن)
(مکررا نودل ها رو خارج میکنه)
تموم شد، بعدی
در زمان خیلی کمی یه قابلمه) (رو پر میکنه
(دوباره اینکارو میکنه)
(سریعا داره نودل ها رو میپزه)
پونزده دقیقه دیگه باقی مونده
(پونزده دقیقه تا زمان درخواستی باقی مونده)
(باید سرعتشون رو زیاد کنن)
آخرین سینی کیک برنجی کامل) (سرخ شده رو پر میکنه
ماهی مرکب های گریل شده) (با کره تقریبا آماده‌ن
(بک، مسئول نودل های سرد)
با بو هیون مسئول نودل های داغ) (کار میکنه
سربازای آشپزخونه دارن تو موقعیت هاشون) (سخت کار میکنن
بقیه‌ش رو بریزین اینجا
اول از همه ماهی مرکب های گریل شده) (با کره تموم میشن
حتی آخرین تیکه هم توی سینی) (قرار داده میشه
(و به میز سرو غذا تحویل داده میشه)
کیک ماهی و کیک برنج های کامل) (سرخ شده تموم شدن
همه‌ش رو من درست کردم، حتی سسش رو
غرورم رو گذاشتم سرش
بعدی- این یکی هم هست-
باشه
من برای جامپونگ به هیونگ‌نیم کمک میکنم
دین دین و ده هوان که کارشون) (تموم شده
(طبیعتا جایی جمع میشن که هنوز کار هست)
اینارو خرد کن
پنج دقیقه باقی مونده
بسته ها رو باز کن و نودل ها رو بریز این تو
ده هوان، باقی مونده سس جامپونگ رو بریز تو سینی
جامپونگ؟- آره-
چشم
(بدون استراحت)
(غذا ها رو آماده میکنن)
(و یکی یکی)
غذا های پخته شده توسط جوخه آشپزخونه) (روی هم انباشه میشه
(و در نهایت)
(آخرین قابلمه نودل پر میشه)
تموم کردیم
اوکی- خوبه-
ساعت 5 بعد از ظهر 300 تا غذا) (آماده میشن
عالیه، خسته نباشین
ببریمشون بیرون؟
،زمان کنونی: 5.20 دقیقه بعد از ظهر) (ده دقیقه قبل از زمان شام
ببریمشون بیرون؟- بله-
(درحالی که 300 پرس غذا اماده میشن)
اون ها هم تقریبا تمرینات) (فیزیکی‌شون رو تموم کردن
بلافاصله بعد از اون میرن سمت) (سالن غذاخوری سربازخونه
(ظرف ها رو به خط میکنن)
میزهای سرو غذا رو برای 5 واحد) (آماده میکنن
(...داخل هر قسمت سرو غذا)
(ظرف رو قرار میدن)
داغه، مگه نه؟ من میبرمش
...میشه
میشی سینی غذا رو بیارین روی میز ثابت سرو غذا؟
...یه تنظیمات سینی تو ورودیه
که به سرباز ها بگه چقدر غذا دریافت میکنن
اینطوره؟- بله-
متوجه‌م
(...به سمت میز ثابت سرو غذا)
سینی رو کجا بذارم؟ اینجا؟
(ده هوان میره به سمتش)
این مقدار ثابت امروزه
(میز ثابت سرو غذا آماده‌س)
(منو امروز)
(بیبیم جامپونگ)
(سوپ میگو)
(کیک برنج کامل سرخ شده)
(ماهی مرکب گریل شده با کره)
(غذای سرآشپز کوله به دوش آماده توزیعه)
(مضطربه)
اومدن
سلام
(اتوماتیک درود میفرسته)
ممنون بابت غذا- خواهش میکنم-
لطفا چک کنید امروز چقدر غذا میگیرین
(با خجالت بهشون میگه مقدار ثابت چقدره)
(دست هاشون رو میشورن)
ممنون بابت غذا- ممنون-
ممنون
بله، ممنون
(ده هوان جواب سپاس گزاری سربازها رو میده)
نوش جانتون، ممنون
نوش جانتون
سلام
همونطور که داره به یه ربات) (خوش آمد گویی تبدیل میشه
(سالن غذا خوری خالی سربازخونه)
(پر از سرباز میشه)
اون چیه؟- فکر نکنم این کافی باشه-
اوه، خدای من- کم میاریم-
بک جونگ وون اینو درست کرده؟- بله-
این چیه؟- سس نودل ها-
مثل نودل تفت داده شده‌س- بله-
خوب به نظر میرسه
این چیه؟- بیبیم جامپونگه-
بیبیم جامپونگ؟
بله، آقای بک درستش کرده
اون درست کرده؟- بله-
(توش ماهی مرکب داره، پس خوشمزه‌س)
(یکی یکی سینی هاشون رو پر میکنن)
ممنون- همگی-
این بیبیم جامپونگه
دودی درستش کردیم
(بیبیم جامپونگ دودی بک)
کیک برنج و کیک ماهی رو کامل سرخ کردیم
و یه کاری کردیم مزه کیک برنجی سیخی بده
نمیتونی جلوی خودت رو بگیری کیک برنجی) (کامل سرخ شده تند رو نخوری
این ماهی مرکب گریل شده با کره‌س
با مایونز تند مخلوطش کردیم
ماهی مرکب گریل شده با کره) (با طعم مایونز تند
(لطفا ازشون لذت ببرید)
(پر از سس و نودل)
(همه‌شون رو با یه قاشق جمع میکنه)
(خم میشه تا ازشون بچشه)
(یه قاشق پر سس میریزه)
(میکشدشون بالا)
(مخلوط میکنه)
(شگفت زده شده)
سس فوق العاده‌س
(سس فوق العاده‌س)
اراده قویش برای اینکه) (نودل ها رو تیکه نکنه
(سرباز مسئول توزیع داره رد میشه)
باورنکردنیه
عجله کن
(متحیر شده)
هیچ وقت همچین غذایی گیرمون نمیومد
هیچ وقت همچین غذایی گیرمون) (نمیومد، شاید یه بار تو کل عمرمون
شاید یه بار تو کل عمرمون
ارزشش رو داره درموردش لاف بزنیم، خیلی خوبه
(از غذا های دیگه هم لذت میبرن؟)
چرا ماهی مرکب گریل شده با کره برنداشتی؟
از غذاهای چرب خوشم نمیاد
(چشنده غذای این منطقه)
چطوره؟
اونقدرها چرب نیست، یه کم بخور
(برو یه کم بردار)
میتونم الان برم یه کم بگیرم؟ واقعا؟
یه ثانیه صبر کن
برای گرفتن ماهی مرکب گریل شده) (با کره تبریک میگیم
(شگفت زده شده)
خوشمزه‌س؟- بله-
ما هم همينطور
يه گاز از کيک برنجي کامل) (سرخ شده تند ميخوره
لذيذه
کدوم يکي؟
خوشمزه‌س؟- سس-
افسانه‌ايه
(سس افسانه‌ايه)
منم همينطور
(تعجب کرده)
هيچ وقت نميتوني تو ارتش همچين غذايي بخوري
همچين مزه‌اي ميده، جدي ميگم
واقعا؟- آره-
تا حالا توی عمرم انقدر ماهی مرکب نخورده بودم
چه خوب
بک جونگ وون واقعا حرف نداره
دقیقا
(‌...اما)
(همه خیلی دارن میخورن)
(... حالا جنگ سرِ)
(بیبیم جامپونگ شروع میشه)
نباید زیاد نودل بخورید
(کلی غذا)
یه مقدارِ متوسط میریزیم
باشه- باشه-
به من زیاد بدید
میتونیم بازم بخوریم
واقعا؟- تقریبا نصف این-
(می‌ره تا بازم بگیره)
(دوباره غذا می‌خوان)
بازم میخواید؟- ممنون-
ممنون
(سالن غذاخوری با صدای هورت کشیدن نودل پر شده)
دقیقا موقعی که شام دادنِ سیصدتا) (...سرباز بدون هیچ مشکلی داره پیش میره
ببخشید
باید یه چیزی بهتون بدم- بله؟-
چیه؟- بفرمایید-
انقدر زود؟
واقعا؟- اما هنوز کارمون تموم نشده-
چرا امروز انقدر زود بهمون دادن؟
چیه؟
چیه؟- چیه؟-
برگه‌ی درخواست بعدی- چی؟-
از الان اومده
چی؟
واقعا؟
الان؟- بله-
(چه خبر شده؟)
...بعضی از سربازا بیرون دارن تمرین انجام میدن
نمیتونن بیان داخل برای همین باید بسته‌های غذا براشون ارسال بشه
...چون توی کوهن
با هلی شات باید ارسال بشن
(چی داره میگه؟)
چی؟
(چی؟)
برگه‌ی درخواست: لطفا) (...برای سربازایی که نمیتونن بیان
(داخل سالن غذاخوری، غذا درست کنید)
با یک هلی شات ارسال میشن) (زمان: شش عصر. تعداد: ده
(...سربازایی هستن که حتی توی این هوای گرم)
(توی کوه‌ها، حسابی تمرین میکنن)
یک درخواست اضافی برای) (...غذا درست کردن
(...برای فرزندان کره)
(چون خیلی از سالن غذاخوری دورن)
باید بسته‌ی غذا درست کنیم- ده تا بسته‌ی غذا-
(درباره‌ی این درخواست باورنکردنی صحبت میکنن)
برنج سرخ شده درست کنیم؟- ...سربازایی هستن که-
بعضی از سربازا دارن آموزش میبینن
ده نفر؟- بله-
بسته‌های غذا کجان؟ نشون بدید
اینجان
باید بسته‌های غذا رو ببینم) (تا به منو فکر کنم
(پلک میزنه)
(بسته‌ی غذا رو میده بهش)
میتونیم کیمچی و ترشی تربچه هم اضافه کنیم
(با اونا، سه نوع مخلفات دارن)
کیمچی و ترشی تربچه؟
کیمچی، ترشی تربچه و برنج
کلی مخلفات داریم- ...ما-
نگران نباشید یه کم صبر کنید
وقتی پای بسته‌های غذا) (بیاد وسط، اسم بک جونگ وون میدرخشه
یک میلیون از بسته‌های غذای بک جونگ وون) (طی دو هفته به فروش رفت
(در کل دویست میلیون بسته‌ی غذا فروخته)
(به عنوان پدر بسته‌های غذا شناخته شده)
(وقت زیادی ندارن)
حالا که راه فراری نیست) (با خوشحالی به استقبالش برید
(...بسته‌های غذای نسخه‌ی محدودِ)
(...مخصوص ارتشِ بک جونگ وون)
(باعث میشه سربازا طعم دنیای بیرون رو بچشن)
...اول از همه
باید برنج درست کنیم، نه؟- اره-
بیاید برنج سرخ شده درست کنیم- برنج سرخ شده؟-
از برنج ساده بهتره
زود برنج رو درست کنید- باشه-
(اول پیازچه‌ها رو میشوره)
(بعد خردشون می‌کنه)
چیکار میکنید؟
(دین دین میاد سراغ کار)
تخم مرغا
بشکونمشون؟- آره، برای برنج سرخ شده-
(من بیکن و پیازچه‌ها رو خرد میکنم)
(تو تخم مرغا رو بشکون)
نصف روز طول کشید که حسش بیاد) (تا تخم مرغا رو بشکونه
(جونگ وون چطوری برنج سرخ شده درست میکنه؟)
(مرحله اول. روغن بریزید)
بچه‌ها، برنج سرخ شده رو درست کنید
منم مخلفات رو چک میکنم
(مرحله دو. به بقیه بگید انجامش بدن)
پیازچه‌ها رو بریزم توی روغن؟- نه-
ماهیتابه داغه، تخم مرغا رو درست کنید
الان
(...بعد از ریختن تخم مرغا)
(سرباز دین دین هی تخم مرغا رو هم میزنه)
باحاله
(خودشو هیپنوتیزم می‌کنه)
کارت خوبه سرخشون کن
و به این ترتیب، سرباز دین دین) (مسئول برنج سرخ شده شد
وارد کاستکوی نظامی میشه تا یه نگاه) (به مخلفات بندازه
ده تا بسته؟
(مخلفات رو بررسی می‌کنه)
خیلی زود پنج نوع مخلفات) (برای بسته‌های غذا انتخاب میکنه
(سوسیس)
(جوتگال)
(گوشت گاو طعم دار گریل شده)
(قارچ شیتاکه)
همه رو انتخاب کردم- باشه-
(تدارکات به اتمام رسید)
بیا اینجا
چیکار کنم؟- بلدی، دیگه؟-
بله
به دستیاری که تخصصش تزئینه) (دستور میده
پاهای اختاپوس رو درست کن- باشه-
ببُرشون بعد سرخشون کن- باشه-
بلدی سرخشون کنی؟- بله-
سی تا از اینا و بیست تا از اونا رو سرخ کن
(مخلفات بعدی فیله‌ی استریپسه)
(سرشون حسابی شلوغه)
میخوام به تیکه‌های گوشت ادویه بزنم
یه مقدار از صبحونه مونده
(...با اینکه سرش شلوغه)
(قارچها رو خیلی قشنگ برش میده)
با فکر کردن به سربازای منتظر) (تند تند کارا رو انجام میده
(...با دست‌های عضلانیش)
(پاهای اختاپوسِ کیوت رو میبُره)
مرد سرخ کردنی) (فیله‌های استریپس رو بی‌مشکل درست میکنه
همینه
(دو نوع مخلفات پختن)
(حالا نوبت منه)
به‌عنوان چهارمین مخلفات کنار غذا) (...ماهی مرکبِ نمکی و
(...فلفل چیلی تند)
و برای طعم خوبش) (چند قطره روغن کنجد اضافه میکنه
میشه کنجدو بدی بهم؟
(و در آخر دونه کنجد میریزه)
ماهی مرکب نمکیِ خوش‌طعم) (و خوش نمک، سریع درست شد
(درعرض 1 دقیقه 3 تا غذا درست کرد)
بله؟- باید یکی دیگه درست کنم تا تموم شه-
آقای بک برای چهارمین غذا) (میره سراغ گاز
سیر و برش‌های گوشت گاو طعم‌دارِ) (گریل شده رو تفت میده
(به‌عنوان چاشنی یکم سس سویا بهش میزنه)
میشه یکم آب بریزی توش؟
(قارچ هم اضافه میکنه و میذاره بجوشه)
از هرچی داریم استفاده کنین
(پوست خشک شده ماهی بونیتو هم میریزه)
(این دیگه واقعا آخریشه)
(چهارمین غذا رو هم آماده میکنه)
عین رستوران ژاپنی شده اینجا
(لبخند رضایت)
(وقت پر کردن بسته‌های غذاست)
(سه تیکه)
(چهار تیکه)
(پنج تیکه)
(شش تیکه)
(هفت تیکه)
(بسته غذای کوله به دوش‌ها لبالب پُره)
(مندوهای سرخ‌شده‌ی طلایی آخرین چیزن)
(پنجمین غذا هم بلاخره تموم شد)
برنج آماده‌س
(برنج سرخ شده درست سر وقت آماده شد)
برنجو بریز اینجا- پس می‌ریزمش-
(ملاقه رو با برنج سرخ شده پر میکنه)
دین دین، باریکلا خوب بلدی
دفعه پیش یادم دادین
(میزنه تو سرش)
درست کردن مخلفات) (با همکاری معلم و شاگردهاش
!بسته‌های غذا آمادن
(بسته‌های غذای بک جونگ وون آماده شدن)
(یه پیام بازرگانی ببینیم)
چه حالی میده توی ارتش آدم همچین بسته غذایی گیرش بیاد
اونم وقتی از تمرین برمیگردی
(با عشق پدری درستش کردم)
(...برنج سرخ شده خوش‌طعم)
(و مخلفات کنار غذای ملی، سوسیس)
(در کنارش، گوشت و مرغ و مندو هم هست)
(بسته‌ی غذای بک جونگ وون. ورژن نظامی)
میتونین توی نزدیک‌ترین) (پادگان بهتون، بگیرینش
عه این‌شکلیه؟
هلی شاتِ نظامی چه خفنه
واو، چقدر باحاله- غذاتون رسید-
سلام
...بذارینش روی زمین
کی بک جونگ وون سفارش داده؟
خیلی باحاله
شما هم سوار این هلی شات میشین؟
نه، نمیشه که. کنترلش میکنین؟
حالت صورت‌شونو دیدی؟- آخه خیلی هِرکوله-
جعبه‌ای که توش بسته‌های غذا هست رو) (به هلی شات محکم میکنن
چقدر جالبه
(جعبه رو بهش متصل کردن)
چه هلی شات بزرگی
واقعا هرکوله
(!برو که رفتیم)
واو، چه خفنه
میرم بهشون یکم) (از مزه‌های دنیای بیرون رو برسونم
(!لطفا بسته رو به سلامت برسون)
امیدواریم در کمال سلامت از کوه‌ها) (بگذره و به دست سربازها برسه
(هلی شات به سلامت فرود اومد)
(غذای گرم رسیده)
غذاست- نوش جون‌تون-
ممنون برای غذا- ممنون برای غذا-
چی هست؟ چه ظاهر خوبی داره
دستشون درد نکنه- وای-
برای غذا؟- بله-
(زدن بر بدن)
(یه غذای خوش‌مزه بعد از تمرین)
قارچ شیتاکه‌ی توش خیلی لذیذه
خوشمزه‌ست
قبلا هم از این غذاها بهمون دادن ولی این بهتره
یکم فرق داره
ده بار دیگه هم میتونم برم تمرین
هی- ...هی-
(مواظب حرفات باش داداش)
در این لحظه کارهای) (سرآشپزهای کوله به دوش تموم شد
دفعه بعد قراره کجا بریم؟
(مثل همیشه برگه درخواست دریافت میکنن)
دیگه هیچی نمیتونه منو شوکه کنه
واقعا؟
دیگه امکان نداره بیشتر از این کارای چرتو پرت کنین
حالش بدجور گرفته شده) (بهتره ازش فاصله بگیریم
(امیدش ناامید شد)
(نگرانه)
چیه مگه؟
(چیه؟)
اینا جدی جدی رد دادن- چطور مگه؟-
ارتشه- دوباره؟-
(آه از ته دل)
پشت سر هم؟
بذار ببينم
اول از همه بهمون بگین چند نفرن
چهارصد نفر؟
قراره به‌زودی برای جمعیت بیشتری) (پُرس غذا درست کنن
(برگه‌ی درخواست)
(هوا سرده)
(منطقه‌ایه که قابل نشون دادن نیست)
(یه مشکل حاد پیش اومده)
(تا حالا همچین جایی نیومده بودیم)
(حس میکنم دارم هیپنوتیزم میشم)
دومین نبرد برای) (آشپزی واسه یک جمعیت زیاد
(و آتیش بازی هم راه انداختن)
(جنگ با کمک آتیشه)
(...لابلای اتفاق‌های همیشگی)
(چرا بک جونگ وون عصبانی شده؟)
(...برای اولین بار توی سرآشپز کوله به دوش)
(یعنی توی ماموریت‌شون شکست میخورن؟)
(کسانی به کمک سرآشپزا میان)
بک جونگ وون) (از دیدن کی داره گریه میکنه؟
^_^- تیم ترجمه پروموویز ^_^- ProMovi.ir